Sådan steges vagtelæg

Kyllinger og vagtel æg er ens i struktur, men varierer i deres gavnlige virkninger på menneskekroppen. Mange retter er opfundet, hvor æg indføres: kager, salater, supper, desserter. Urtelæg ægges kogt og stegt, mens de ikke mister deres gavnlige og helbredende egenskaber.

Sandheden i ægget

Så naturen beordrede, at i fugle er fødslen af ​​babyer forsinket eller forekommer slet ikke. Det ligger i reproduktionsegenskaberne. Først vises et æg, og kun efter 2-3 uger lukker kyllingen af ​​det. Desuden vil kvinden lægge ægget under alle omstændigheder, uanset om der er en mand i nærheden eller ej. Denne kendsgerning er længe blevet brugt af mennesker, der har etableret masseproduktionen af ​​fjerkrææg. I starten var det kyllinger, senere begyndte indholdet af fængslede vagtler.

At opdrætte denne fugl i industriel skala viste sig at være en ret profitabel virksomhed. De adskiller sig i det:

1. De kræver meget lidt plads til et ret stort husdyr.
2. Processen med vital aktivitet udsender en overskydende mængde varme, hvilket sparer ved opvarmning af rummet.
3. Uhøjtidelig mad.
4. Har et godt niveau af ægproduktion.
5. Kød og æg er dyre, der tilhører kategorien delikatesser.

Ikke desto mindre er efterspørgslen efter produkter konstant. Hemmeligheden ligger i de unikke egenskaber hos vagtelæg.

Sammensætning, nyttige egenskaber

Ægvægt er lille, kun 12 gram. udenfor den er dækket af mørke pletter af forskellige former, skalen er mere skrøbelig end kyllingens. Men under den ligger den rigtige skat:

• proteiner;
• fedtstoffer;
• kulhydrater;
• mættede fedtsyrer;
• vitaminer i gruppe B, A, E, PP;
• mikro- og makronæringsstoffer
• tryptofan;
• lysin;
• methionin.

Ved vagtelopdræt anvendes antibiotika ikke, derfor er de ikke til stede i ægget, det er mere rent, uden stoffer fra tredjeparter, derfor er det angivet til børn. På trods af ligheden med kyllingen har den en række væsentlige forskelle. Som en del af tilstedeværelsen af ​​3 aminosyrer, der ikke produceres af kroppen uafhængigt, men det er meget nødvendigt for vækst og harmonisk udvikling af knoglerne, kredsløbssystemet, nervesystemet, øger immuniteten. De er i stand til at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, hvilket er særligt vigtigt for dem, der bor i områder med dårlig miljø.

Måder og anvendelsesnormer

Du kan drikke dem på tom mave, lave mad til salater eller morgenmad, steg som kylling. Børn kan virkelig lide den slags mini-røræg og endda små med fornøjelse accepteres til måltidet. 100 gr. Quail eggs skjule næsten halvdelen af ​​den daglige norm for næringsstoffer, herunder vitaminer, men næringsværdien er ikke særlig høj, så der er ingen øjeblikkelig stigning i kropsvægt. Men det er ikke nødvendigt at overskride det anbefalede beløb, samt at skifte helt til fodring på æg.

For kvinder er de specielt nyttige under graviditet og amning samt i en større alder, når overgangsalderen opstår i en mængde på 4 stk. pr. dag. Mænd skal også være opmærksomme på det værdifulde produkt, der øger effektiviteten på alle områder og spiser 6 stykker om dagen. Jordskallerne kommer også til gode for atleterne - det bidrager til at opnå muskelmasse.

Hos børn anbefales det at have 2 æg op til 3 år, op til 10 - 3 stk. Til teenagere - 4

Madlavning regler

Ca. 10 æg tages til "sladder", da 1 kylling er omtrent lig med 5 vagtel. Indholdet af æggene hældes i skålen, piskes godt med en visp med en lille mængde salt og hældes omhyggeligt på en forvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie. Kogt på medium varme under låget i ca. 5 minutter.

Æg simpelt kræver en omhyggelig åbning af ægget. Skallen er ret skrøbelig, så når du bryder er det muligt at beskadige æggeblommen.For at gøre det hele, skal du forsigtigt punktere toppen med en kniv og kun derefter fjerne hætten. Princippet om madlavning - som kylling. Børn kan stege æg i bagels. Du skal bare stege det i smør, og derefter i midten hæld ægget og kog i denne form indtil det er kogt.

For at lave en omelet, har du brug for lidt mælk, salt og sodavand på spidsen af ​​en kniv. Massen piskes i skummet, sodavand tilsættes, alt hældes i panden, som forvarmes og grundigt savnes med solsikke eller smør. Kogt under låget i 5-6 minutter ved lav varme. Fjern ikke låget til beredskab, ellers vil massen straks falde og i stedet for en frodig omelet får du en flad pandekage.

Urtelæg i kosten er særligt nyttige til børn med tegn på rickets og stunted vækst. Og så spiste de dem med glæde, du kan male den færdige skål som fremkaldt af fantasi.

Video: røræg fra vagtelæg med grøntsager