Hvordan laver dejen til pandekager: 7 opskrifter

Pandekager anses for at være en lækker dessert fra oldtiden. Madlavning opskrifter er varierede, i det antikke Rusland blev skålen udarbejdet i overensstemmelse med sine økonomiske muligheder. De fleste af hemmelighederne har overlevet. Pandekager er blevet populære over hele verden, de kan indtages i hverdagen og serveres ved festlige begivenheder med forskellige fyldninger (fra kød til sødt).

Dejen til pandekager på vandet

Pandekager lavet på vandbasis, har lav kalorieindhold, i modsætning til andre lignende opskrifter. Desuden er dejen på vandet lettere at lave af skrotprodukter. Fra det er den nemmeste måde at lave den ønskede behandler, selv en uerfarne kok.

• drikkevand - 550 ml.
• hvedemel - 430 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - 3 knivspidser
• granuleret sukker - 25 gr.
• vegetabilsk olie - 75 gr.

1. Kombiner mel, æg, salt og sukker i en skål. Rør sammensætningen, hæld langsomt i vand, bryd alle dannede klumper. Bland blandingen til homogenitet.
2. Hæld olie i en tykpande, og opvarm derefter beholderen på ilden. Indtast gryden den ønskede mængde melkomposition og send i varmebestandige beholdere. Bring produktet til en skorpe på begge sider.

Mælkebaseret dej

• mel - 300 gr.
• fuldmælk - 900 ml.
• æg - 3 stk.
• salt - 6 gr.
• sukker - 55 gr.
• solsikkeolie - 140 ml.

1. I en separat beholder blandes loose komponenter i andenmælk, æg og 50 ml. olie.
2. Derefter kombineres de to forbindelser og undgår dannelsen af ​​klumper. Fortsæt derefter med stegepandekager.

Pandekager på kefir

• mel - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kyllingæg - 3 stk.
• sukker - 20 gr.
• salt - 4 gr.
• Cornolie - 50 ml.

1. Udnyt dyb emballage. Bland alle ingredienser undtagen olie, undgå lumpning. Rør blandingen til glat.
2. For nemheds skyld, brug en mixer eller visp. Blandingen skal være cremet. Hæld olie i varmebestandige beholdere, fortsæt til madlavning.

Pandekagedeig med appelsinjuice

• mælk - 270 ml.
• appelsinsaft - 85 ml.
• mel - 120 gr.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• sukker - 65 g.
• appelsinskal - 25 gr.
• smør - 50 gr.
• solsikkeolie - 75 ml.

1. Bland i en dyb beholder alle ingredienser undtagen olier. Opnå ensartet sammensætning.
2. Varm den tykbunde beholder med vegetabilsk olie, fortsæt til madlavning. Smør hver stegt pandekage med smør.

Mineralvand dejen

• kyllingæg - 6 stk.
• mineralvand - 650 ml.
• spiseligt salt - 12 gr.
• granuleret sukker - 55 gr.
• Slaked soda - 7 g.
• mel - 330 gr.
• vegetabilsk olie - 100 ml.

1. Kombiner let kulsyreholdigt mineralvand, sukker, slagne kyllingæg, salt og slagt sodavand. Derefter hældes langsomt i melet.
2. Hæld derefter i olien, bring blandingen til en ensartet tilstand. Bryd de dannede klumper om nødvendigt. Varm pandekagefabrikanten og fortsæt til manipulationen.

Pandekager fra stærkt kulsyreholdigt vand

• stærkt kulsyreholdigt vand - 570 ml.
• mel - 280 gr.
• æg - 4 stk.
• spiseligt salt - 6 gr.
• rørsukker - 12 gr.
• raffineret olie - 55 gr.
• solsikkeolie - 50 gr.
• smør - 80 gr.

1. Bland i en fælles beholder kyllingæg, salt og sukker. Bring blandingen til en homogen masse. Herefter tilsættes 110 ml. kulsyreholdigt vand. Fortsæt omrøring, tilsættes mel. Undgå dannelsen af ​​klumper.
2. Smør derefter smørret, tilføj til den samlede masse. Pisk pisken. Hæld i det resterende kulsyreholdige vand og vegetabilsk olie, bland igen.
3. Tænd for brænderen til medium strøm, varm den raffinerede olie i panden. Efter dette fortsæt til forberedelsen af ​​delikatesser.

Gærdej

• højkvalitetsmel - 1,2 kg.
• fuldmælk - 1 l.
• højhastighedsteg - 25 gr.
• granulat - 115 gr.
• rock salt - 13 gr.
• æg - 5 stk.
• vegetabilsk olie - 200 ml.

1. Hæld mælk i en gryde, send til lav varme. Derefter tilsættes sukker og salt i den. Rør for at opløse.
2. Bland i mel og gær i en dyb skål, og tilsæt derefter langsomt mælken. Rør forbindelsen til glat.
3. Dæk dejen med gasbind, lad den være lidt ved stuetemperatur, vent på, at lydstyrken øges. Derefter tilsættes de slagne æg og solsikkeolie.
4. Forlad derefter massen i yderligere en halv time ved stuetemperatur. Vent til de første bobler vises. Hvis dejen er tyk, kan du fortynde den med en lille mængde mælk.
5. Tilsæt lidt smør til panden og opvarm det. Det er forbudt at blande dejen efter den fulde forberedelse. Scoop den nødvendige mængde pandekage mix, send det til panden. Hold bagning dessert.

Finesser af madlavning på gær

1. For at gøre dejen gæren ordentligt, hæld langsomt lidt varm mælk i en bunke hvedemel, gør ikke det modsatte.
2. Overhold proportionerne af sukker angivet i opskriften. Overdreven løs sammensætning vil føre til, at dejen ikke vil kunne stige.
3. Hvis du vil bage en virkelig delikat og unik pandekager, skal du kun tilføje æggehvide til dejen.
4. Efter afslutning af bagning skal du altid dække det færdige produkt med et tykt håndklæde eller låg. Et sådant træk vil gøre det muligt for pandekagerne ikke at tørre ud, de vil ikke miste deres oprindelige udseende.

Praktiske anbefalinger

1. Hvis du laver kefirbaserede pandekager, skal du vælge mælkeproduktet med det laveste fedtindhold. Produktet kan også fortyndes yderligere med koldt kogt vand. Gennemførte manipulationer gør det muligt for værtinden nemt at fjerne de færdige pandekager fra panden.
2. Hvis du tilhører dem, der kan lide at bage sådanne retter, skal du få en særlig pandekagepande til crepes. Husholdningsapparater gør det lettere at bakke.
3. For at øge klæbemidlet af melet, skal du altid tilsætte væsken i varm form, det være sig vand, kefir eller mælk.
4. Hvis du under bagningen af ​​den første portion pandekager står over for problemet med at revne produktet, når du vælger det, skal du tilføje et kyllingæg eller et lille mel til den samlede masse.
5. For at minimere udseendet af klumper i dejen er det nødvendigt at fortyndes mel, salt og væske i en lille mængde.
6. Brug sædvanen til at sive mel før hver bagning. Et sådant træk vil slippe af med store partikler, sammensætningen vil blive beriget med ilt. I sidste ende vil produktet have en mere delikat og behagelig smag.
7. Hvis du skal stege pandekager til en vigtig begivenhed, skal du bruge flere husholdningsapparater på én gang. Foretrækker professionelle crepe beslutningstagere.
8. Før opvarmning af den første pandekage opvarmes altid stegepanden. For en rig smag, smør hvert færdigt melprodukt med smør.

Hvis du beslutter dig for at huske husholdningen med lækre pandekager, skal du sørge for at gøre hver opskrift til virkelighed. I sidste ende, baseret på den generelle opfattelse af slægtninge, skal du identificere din favorit. Vær ikke bange for at eksperimentere, lave sødt godbid samt pandekager med kød og champignonfyldninger. Prøv at tilføje kokos i stedet for komælk.

Video: Sådan laver du dej til pandekager