Sådan syltet østers champignon hjemme

Svampe af slægten Vyoshenkovy har bevist sig i kulinariske retter. Produktet er også inkluderet i mange medicinske produkter. Østers champignon er populære blandt vægtløftende mennesker. Svampe er lavt kalorieindhold, næringsrige og sunde.

Den klassiske opskrift på saltning af saltning

• drikkevand - 1,8 l.
• Friske østers champignon - 500 gr.
• rock salt - 80 gr.
• Bay blade - 5 stk.
• pea peber - 8 stk.
• sortblade blade - 10 gr.

1. Sæt forsigtigt ud svampene, adskilt de stive ben fra hætten. Placer østers champignon i en kolander og skyll grundigt. Hæld 1,5 liter. filtreret vand i en emalje gryde, send til komfuret, koge.
2. Tilføj derefter 50 gr. salt, bland væsken, læg de behandlede svampe. Kog svampe i 7-8 minutter. Efter tiden skal du folde svampene i en kolbe, vente, indtil væsken er helt drænet. I løbet af denne tid skal østers køle ned.
3. I den anden pande hældes det resterende vand. Pickle er forberedt fra det. Lad væsken koges, tilsæt 30 gram. mad salt, plante blade og ærterpeber. Rør blandingen, kog i ca. 6 minutter. Træk saltlage gennem en sigte.
4. Derefter koges væsken igen og afkøles ved stuetemperatur. Samtidig steriliserer du krukker og låg. Og sidstnævnte skal være plastik. Brug ikke metalhætter til svampe.
5. I steriliserede glasbeholdere skal du placere ostesampene i tætte lag. Hæld i den afkølede saltlage, forsegl capsene. Hold svampe i et mørkt køligt sted. Østers kan forbruges efter en uge.

Koldt saltede østers champignon

• iodiseret salt - 240 gr.
• østers champignon - 1,9 kg.
• Ærter - 20 stk.
• laurbærblade - 12 stk.
• Klippeblomstring - 6 stk.

1. For at gælde svampe på en kold måde, er det bedst at bruge unge østers champignon. Overmodne prøver indeholder store mængder mælkeagtig juice. Du vil have mere tid og energi til at suge dem.
2. Skyl grundigt og divider svampene, skær benene og lad ca. 1 cm af hætten. Kun de er velegnede til koldt betning. Store hætter hugger hinanden. Beskadigede områder på svampene rengøres med en kniv.
3. Brug stor kapacitet, det skal være rent og tørt. Sæt et lille, jævnt lag salt på bunden af ​​beholderen, og sæt ostersvampene i omkring to lag med hætter. Fold svampene med den porøse side opad.
4. Derefter drysses østers champignon med en lille mængde salt og krydderier. Alternativt lag, indtil ingredienserne løber ud. Det ekstreme lag af svampe skal være dækket af salt.
5. Sæt på svampen, blødt i 3 lag. På toppen af ​​østersætet trykkes (undertrykkelse). Processen skal finde sted ved stuetemperatur (højst 23 grader). Betegnelsen saltning er 5-6 dage.
6. Vær ikke foruroliget, hvis du ser, at svampen i løbet af et par dage vil afvikle betydeligt. Et lignende fænomen anses for normalt ved kold saltning. Efter et stykke tid sæt panden med svampene på et køligt mørkt sted for yderligere infusion. Du kan spise østers champignon efter 1-1,5 måneder.

En hurtig måde at salt pickles

• hvidløg - 6 tænder
• kirsebærblad - 12 stk.
• friske svampe - 900 gr.
• Peberrødspætte - 6 stk.
• løg - 1 stk.
• rock salt - 45 gr.
• laurbærblade - 5 stk.
• vegetabilsk olie - faktisk
• Dillestænger - 5 stk.

1. Sammensæt og skyll svampene under rindende vand. Hak østers champignon i små stykker. Foretage unge svampe.Ellers suge overrykke østers champignon i koldt vand i 2 dage. Skift væske hver 12. time.
2. Så du slippe af med den mælkefulde juice. Fortsæt derefter direkte til saltningen. Vælg en emaljeret gryde, der passer til lydstyrken. Hæld i vand, læg ostesampene, send beholderen til ilden, vent på, at den koger.
3. Tøm væsken, genopfyld panden med rent koldt vand. Tilsæt hele skrælt løg, laurbærblade. Vent til de første bobler vises, reducer brænderen til medium varme, kog svampene i 25-30 minutter.
4. Hvis der dannes skum, skal du tage det af uden at gå i stykker. Kast derefter svampene i en kolander, ikke hast for at slippe af med væsken. Parallel skal du hvide hvidløg og finhak, vaske dild og kirsebærbladene, lad tørre.
5. Varm vandet i kedlen, skold planter og peber med kogende vand. Den anbefalede mængde dåser til saltning skal være 500 ml. Steriliser beholderen, start med at lægge svampe. Det første lag er østers champignon, så salt, hvidløg og krydderier.
6. Alterner rækkerne i den viste rækkefølge. Fyld en glasbeholder til 2/3 volumen. Hæld østers champignon med svampafkogning, og nå ikke kanterne af krukken med ca. 1 cm. Tilsæt 35 ml til det resterende hulrum. vegetabilsk olie.
7. Luk beholderen med plastik sterile låg. Lad emnerne afkøle helt. Derefter rengør østers champignon på et køligt sted. Saltning varighed er ca. 1 uge.

Østers champignon med koriander og timian

• Friske østers champignon - 350 gr.
• Korianderfrø - 10 stk.
• Ærter - 8 stk.
• timian - 12 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• spiseligt salt - 6 gr.
• olivenolie - 60 gr.

1. Vask østers champignon, afskær de hårde ben. Sæt svampene i en gryde med vand, send beholderen til ilden. Vent til kogning, og dræn derefter væsken. Påfyld ovnen med køligt vand, læg dem på komfuret. Vent indtil bobler vises.
2. Kog svampene i 25 minutter. Efter den angivne tid, fold østersen i en sigte. Hæld hvidløgsklyven med tynde plader. Steriliser og tør glasbeholderen til saltning.
3. Sæt på bunden af ​​krukken lidt hvidløg, ærter og timian. Placer svampe, koriander og salt. Hæld i olivenolie. Tilsæt mængden af ​​ingredienser til din smag. Svampe kan forbruges efter 3 dage. Opbevar østers champignon i køleskabet.

Saltet hvidløg med hvidløg og nelliker

• hvidløg - 5 fedter
• vild dill - 2 kviste
• salt - 55 gr.
• Carnation knopper - 3 stk.
• sort peber - 6 stk.
• Løvblad - 4 stk.
• renset vand - 500 ml.
• friske svampe - 1 kg.

1. Skill østerspampen og skyll grundigt, afskær benene, lad ca. 1,5 cm fra hætten. Hæld vand i varmebestandig beholder, vent til kogning, sæt champignon i panden, kog i 10 minutter. Østers champignon flush på en kolander.
2. Lad svampene afkøles. Dernæst sættes østers champignon i steriliserede krukker med en glat bund til bunden. Hæld 0,5 liter. rent vand i en gryde, vent til kogning. Derefter tilsættes salt, sørg for at det er helt opløst.
3. Tilsæt resterende ingredienser, rør væsken godt. Sammensætningen skal tilberedes i 5 minutter, efter en tid, sættes saltopløsningen gennem en sigte. Hæld væsken over bankerne med svampe, luk beholderen med nylonbetræk. Så snart bankerne køler ned, sæt dem i ryggen. Efter 1 uge forbruges.

Det er let at sylle østers champignon hjemme, hvis du styres af opskrifter. Sammensætningen af ​​svampe indeholder mange sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige for menneskekroppen. Ud over dette betragtes denne sort som den sikreste i forhold til slægtninge.

Video: Hvor lækker syltet østers champignon