Indholdet af artiklen
Rød laks roe er en velsmagende og sund delikatesse, der er elsket af mange russere. Nogle gange efter at have købt en lyserød laks mens du slår den, er du glad for at bemærke, at der var kaviar i fisken. Rå kaviar er ikke velsmagende, og undskyld at smide. For at løse dette problem behøver du bare at vide, hvordan man laver laksekaviar alene i hjemmet. Dette kan gøres ikke kun med "tilfældig" kaviar. Mange husmødre foretrækker at købe rå kaviar og salt alene. Det er ikke kun smagere, men også sundere - som de siger, uden konserveringsmidler af fremmede additiver. Så her er nogle beviste opskrifter til saltning af den mest lækre og appetitlige pink laks kaviar.
Før saltning kaviar skal rengøres fra filmen. Kommercielt til dette formål bruger specielle sieves med små celler, men hjemme kan vi tage den sædvanlige gaze. En lille ærme er lavet af gasbind (gasbind i flere lag), og kaviar er placeret i den, som skal skylles under rindende vand. Vælg grundigt og bland æggene, så det rydder filmen. Efter sådanne manipulationer vil filmen forblive i gasbind, og kaviaret vil være hel og kornet.
Du kan rense æggene med en kolander. Huller i det skal være små, så de næsten ikke passer til æg. På den måde bliver kaviaret skrællet, og filmen forbliver i kolanderen.
Klassisk ambassadør
Tør ambassadør spil med pink laks
En sådan ambassadør vil hjælpe dig med at øge kaviarens holdbarhed, hvis du skal salt en stor del af denne delikatesse. Først skal du fjerne kaviar fra filmen, hvorefter æggene vejes. På et pund kaviar af pink laks skal du tage en spiseskefuld salt med et dias. Stænk kaviaren kun med salt og bland det forsigtigt med dine hænder eller en træsked for ikke at skade æggene. Herefter er kaviaret lagt i krukker. Fra oven kan du hælde kaviar med vegetabilsk olie - dette vil forbedre smag af delikatessen og øge holdbarheden. Saltet så pink laks kan opbevares i 10-15 dage i køleskabet.
Ekstra salt laks
Hvis du vil spise saltet kaviar om et par timer, kan du bruge følgende opskrift. Tilberedte æg bestrøget med en blanding af sukker og salt. For 400 gram kaviar skal du tage to teskefulde salt og en teskefuld sukker. Grundigt og omhyggeligt er alt sammen blandet for hånden. Derefter skal æggene placeres under pres. Det er nok at dække det med en plade og læg en flaske vand på toppen. Efter 4-5 timer kan kaviar nydes!
Laks roe kaviar
Men hvis du vil sylle kaviar til langvarig opbevaring (for eksempel ikke vinter), skal du sprede kaviaret i forsteriliserede krukker og hæld det med smeltet smør. Tæt godt og opbevares på et køligt sted. Du kan gemme saltet kaviar i fryseren - så det sparer flere vitaminer. Husk dog, at æggene skal optødes i køleskabet og ikke ved stuetemperatur. Ellers springer æggene lige fra et skarpt temperaturfald.
De fleste husmødre serverer kaviar på bordet i form af sandwich. Men saltet kaviar af pink laks kan bruges som ingrediens i salat, som en snack af tartlets og endda som en dekoration af enhver skål. Eksperiment i madlavning for at glæde dine kære med lækre hjemmelavede pickles.
Video: Sådan laver du laksekaviar
At sende
Jeg indrømmer ærligt, jeg er selvfølgelig en kaviar soul. Jeg kan ikke leve uden kaviar og i en måned, så jeg forstår godt, hvor og hvad kaviar skal jeg købe. Det har længe kun taget det, der er bragt fra Fjernøsten. Nu generelt er kun i fiskenettet blevet. Deres kvalitet er god, og jeg ved, at forsyningerne kommer direkte fra fiskerne. Men i supermarkeder begyndte hun at være bange for at købe, flere gange kom kaviar over meget dårligt. Med det var penge meget værd, og noget gummi under kaviarens skille var gemt i ((generelt er det ubehageligt at huske selv.