Sådan fryser du sorrel til vinteren: tips

Sommeren er høstsæsonen, mange husmødre forsøger at forberede så mange marinader, syltetøj og compotes som muligt til vinteren. Hvis vores mødre kun opbevarer grøntsager og frugter gennem konservering, så har vi en god mulighed for at holde produktet i sin oprindelige form, bare ved at indefryse det. Et af disse nødvendige og nyttige produkter er sorrel. Når den fryses, mister den ikke sine gavnlige egenskaber, oxalsyre bliver rigere og mindre aggressiv for maven. Frosset sorrel er en hurtig måde at lave borscht eller suppe på for at lave en tærtefyldning. Til disse nyttige greens var altid lige ved hånden, du skal kunne fryse dem ordentligt.

Brugen af ​​sorrel

Sorrel indeholder en enorm mængde vitamin C, hvilket er meget vigtigt i perioden med influenza og forkølelse. Sorrel forbedrer absorptionen af ​​jern, hvilket bidrager til forhøjelsen af ​​hæmoglobin i blodet. Sorrel forbedrer fordøjelseskanalen, i små doser kan virke som et middel mod diarré og i store doser - som afføringsmiddel. Sorrel anbefales til brug i gastrit med en lille udløsning af mavesaft. I oldtiden var sorrel brugt til behandling af hjertesygdomme. En afkogning af denne grøn hjælper med at slippe af med revmatisme og rygsmerter. Med nogle forgiftninger kan sorrel være en modgift. Denne urt har smertestillende, antiinflammatoriske og hæmostatiske egenskaber. Sorrel er meget nyttigt for voksne kvinder i overgangsalderen - det normaliserer hormoner, eliminerer sved, eliminerer hovedpine. Sorrel er en rigtig frelse i foråret, når kroppen lider af mangel på vitaminer.

Sådan fryser du sorrel

Til frysning til vinteren skal du kun tage friske og hele blade. Ideelt set greensne lige hentet fra sengene er frosne.

1. Alle blade skal sorteres - vi fjerner alle de gule, rottede og ormende blade, der kun efterlader sunde, grønne og hele.
2. Fyld sorrelen med koldt vand og lad det gå i 5 minutter. Skyl derefter hvert blad og sæt grøntsagerne i en kolander, så overskydende vand er glas. Sæt derefter sorrelen på et rent køkkenrulle eller et håndklæde.
3. Det er meget vigtigt at tørre sorrel nok, ellers overskydende vand kan forstyrre langvarig opbevaring af produktet. Efter en halv time skal du sortere sorren og afskære alle stænglerne ved roden - vi vil kun fryse bladene.
4. Skær sorrelen over bladene, som du plejede at lave til madlavning. Husk at efter afrimning vil du ikke være i stand til at hugge grøntene. Det er bedre at skære sorren straks ind i de ønskede stykker.
5. Nu skal sorrel fryses. Du kan lægge greens i lukkede plastikbeholdere, vakuum eller almindelige plastposer. For at spare plads i fryseren, skal sorrelen være vred lidt. Så det vil tage meget mindre plads.
6. Den mest hensigtsmæssige måde at fryse sorrel er i små pakker, i portioner. Det er, du behøver ikke at udvælge en vis mængde sorrel med en kniv fra en stor beholder. Bare tag en pose og brug den til at forberede en pande af parabolantenne. Derudover har du ikke hver gang at få hele sorrelen, som kan miste sine gavnlige egenskaber med hyppige temperaturændringer.
7. For at sorrel kan være nyttig, behøver du ikke at smide i fadet et iskoldt stykke frosne greens, som du fik fra fryseren. Det er meget mere korrekt at afrimme grøntene på køleskabets hylde og derefter kun tilsætte det til opvasken. Så sorrel vil ikke miste lejonens dosis af vitamin C.

Dette er den nemmeste måde at fryse sorrel på, som hjælper med at bevare smag og fordele ved produktet.

Sådan fryser du sorrel til borscht

Borsch er den mest populære skål lavet af sorrel. Derfor frøs nogle husmødre sorrel i færdig form, så det var bekvemt at tilføje til suppen. Til frysning kan du ikke kun bruge sorrel, men også nudler, persille og andre greener, som du normalt tilføjer til borscht. Husk, at grønt (først og fremmest nettle) skal samles væk fra motorveje og veje, så produktet er sikkert og nyttigt.

Nettles skal vaskes og fjerne blade fra stammen. Syr og andre urter vaskes også grundigt og sorteres. Derefter finhakkes emnet og fylder det med kogende vand. Efter 5-10 minutter kan vandet drænes og lægge greenerne i små forme. Disse kan være silikone cupcake forme, isfrysningstank, selv enkle kopper eller delbeholdere. Når emnerne fryses i køleskabet, er det meget nemt at fjerne dem fra fadet og lægge dem i posen. Om nødvendigt, når du tilbereder borshch igen, skal du blot tage et "stykke" grønne og tilsæt i gryden 10 minutter før beredskab. En duftende skål med en sommer lugt er allerede på dit bord! Sæt resten af ​​grønne i køleskabet, binde pakken tæt sammen, så sorrelen ikke absorberer fremmede lugt.

Hvad at lave mad fra frossen sorrel

Mange husmødre bruger kun sorrel til at lave grønne borscht. Men faktisk bruges dette produkt i mange opskrifter.

1. Alle kender rig sorrisuppe med æg. Denne salte skål med en lille surhed har en delikat smag og rig aroma.
2. Hvis du stegter opfedtet sorrel i en stegepande og bland det med hakket kogt æg, får du en fantastisk påfyldning til stegte tærter.
3. Bland sorrel med kogt ris - påfyldningen til den hurtige tærte er klar.
4. Hvis du tilføjer urter og ost til sorrel, får du en salig fransk salat.
5. Sorrel tilsættes til forskellige drikkevarer, såsom limonade eller smoothies. Det giver cocktails en særlig surhed.

Generelt er opskrifter med sorrel meget. Og hvis dette grønt vokser i din have, skal du ikke forsømme det, tilsæt sorrel til forskellige retter.

Sorrel går godt med kød og fisk retter. I oldtiden troede kvinder, at hvis de spiste meget sorrel, ville de blive gravid som en dreng. Det er bedst at bruge og fryse ung sorrel - det er mere ømt og har mere nyttige ingredienser. Spis og høst sorrel til vinteren - pas på dit helbred!

Video: Bevarelse af sorrel til vinteren