Sådan fryser mushroom til vinteren

Sommeren er tidspunktet for høst, konservering og fremstilling af syltetøj. Naturen giver os en masse friske grøntsager, frugter, bær og svampe, som ikke kun kan spise, men også fylde op om vinteren. Moderne køleskabe og frysere er i stand til at holde produktet næsten intakt. Frysning er en af ​​de sikreste, mest fordelagtige og effektive måder at opbevare frugt og grøntsager på. Og selv efter lave temperaturer mister produkterne deres skarphed og oprindelige udseende, men deres vitaminer bevares næsten fuldstændigt. I dag lærer du at fryse mushroom til vinteren, hvordan du gør det ordentligt, samtidig med at du bevarer smag og fordele ved produktet.

Fordelene ved mushrooms

Svampe, sammen med kartofler, kød og pasta, er hovedret på det russiske bord. Svampe koger, steger, sylt og gør alle slags tærter og gryder ud af dem. I et vellykket champignonår kan du samle op til hundrede kilo af dette nyttige produkt, og det er praktisk taget gratis. Du skal kun bruge penge på en tur til steder fjernt fra motorveje og byer. Som sådan ved du, at svampe absorberer toksiner, og at samle dem langs travle stier er yderst uønsket.

Mushroom har en høj næringsværdi og lav kalorieindhold. Regelmæssigt forbrug af champignoner normaliserer metaboliske processer. Disse svampe spises med glæde af folk, der ser deres vægt. Svampe effektivt reducere niveauet af kolesterol i blodet. I sådanne svampe er der meget let fordøjeligt protein, som tjener som grundlag for vækst af muskler, tænder og knogler. Forresten er der mere protein i mushroom end i æg og endda kød.

En stor mængde kalium i mushrooms har en positiv effekt på arbejdet i hjertet og blodkarrene. Svampen har en stor effekt på nervesystemet - det lindrer, lindrer fra depression og obsessive tanker. Svampe indeholder samme mængde fosfor og calcium som i fisk. Denne svamp er mættet med folsyre, som er meget lav i andre plante- og animalske produkter. Tørrede mushrooms tjener som en fremragende antioxidant i tilfælde af madforgiftning. Svampe påvirker den mentale evne, aktiverer hukommelsen. Du skal spise svampe mindst en gang om ugen. Men for at feast på dette produkt hele året rundt, skal det være korrekt frosset.

Sådan fryser mushroom

Svampe til frysning er bedst at samle dig selv. I dette tilfælde vil du være sikker på produktets oprindelse. Som nævnt er det bedre at indsamle svampe til frysning i økologisk rene områder væk fra veje, fabrikker og byer. Svampe skal frosses hurtigst muligt efter høst - et friskt produkt opbevares længere.

1. Til at begynde med vaskes svampene i varmt vand, så benene og hætterne er lidt dampede ud. I denne form vil de være lettere at rengøre.
2. Efter vask skal du sætte svampene på et papir eller et kludhåndklæde for at slippe af med overskydende væske. Dette er meget vigtigt - svampe med overskydende fugt vil ikke blive opbevaret i lang tid, og efter afrimning bliver de mørke og forkælet. For at tørre svampene skal der være mindst 20 minutter.
3. Når svampene tørrer lidt ud, skal de rengøres. Skraber alle mørke pletter ud af svampedækslet. Det er bedre at adskille benet fra hætten. Først rengør du svampe så meget mere bekvemt. For det andet, når du har skilt et ben, kan du ikke bekymre dig om, at svampen vil bryde. Og tredje, knuste svampe er meget nemmere og hurtigere at optø. Sørg for at skære den nedre del af stammen, som er i kontakt med jorden.
4. Skær svampene i terninger eller skiver af den størrelse, du har brug for.Fokuser på, at efter afrimning vil du ikke længere kunne hakke svampe, er det bedre at skære dem straks i sådanne størrelser, der er egnede til fremstilling af en bestemt skål.
5. Svampe kan fryses i plastikbeholdere eller plastposer. Damp svampene i posen, fjern eventuelt overskydende luft og stram tæt halsen, så svampene ikke absorberer fremmede lugt. Frys svampe i partier for at afrimme mængden af ​​mad, der er nødvendig for en skål. Må ikke fryse svampe helt - gentagen frysning vil fratage dem smag, gavn og lugt. Hvis du fryser svampe i plastik, skal du skylle og tørre beholderen grundigt.
6. Der er en meget subtil nuance ved afrimning af svampe. De fleste produkter anbefales først at afrimme i køleskabet og derefter kun tilsættes til opvaskemaskinen for at bevare det gode. Svampe skal på den anden side ikke optøes, ellers kan de blive svarte. Bare tag en pose champignon og tilsæt dem til suppen, til panden eller til ovnen.
7. Mushroom kan fryses ikke kun frisk, men også stegt og kogt. Kogende svampe er ikke svært - tilsæt skrællede svampe i kogende vand og kog 10 minutter efter kogning. Derefter skal svampene skæres (om nødvendigt), vent indtil de køler ned og fryser. Svampe steges på samme måde som andre svampe - med tilsætning af olie og indtil væsken er fuldstændig afdampet. Frysning i kogt og stegt form giver en klar fordel - efter afrimning har champignon ikke brug for yderligere varmebehandling - du kan simpelthen varme det op og spise det.
8. Frosne svampe kan opbevares i ca. seks måneder.

Udover frysning kan svampe saltes, syltede eller tørres. Husk dog, at kun frysning vil tillade dig at holde alle vitaminer og gavnlige egenskaber af dette proteinprodukt.

Hvis du har i din fryser flere pagter med frosne champignons, kan du ikke være bange for pludselige gæster eller hurtige middage. Færdiglavede svampe kan tilsættes til bouillon, blandet med kartofler eller bagt med ost. Som følge heraf får du en hurtig, lækker og rig skål til hele familien. Forbered slæde om sommeren, ikke hammer at gøre forberedelser fra lækre og nyttige mushrooms!

Video: hvordan man fryser mushroom