Sådan fryser du tomater til vinteren: tips

Tomater er en kilde til ascorbinsyre og andre vitaminer, der fordamper under varmebehandling. Marinerede eller dåse tomater, høstet til vinteren, giver ingen fordel for kroppen. For at holde det meste af C-vitamin i frugten anbefales det at blive frosset og opbevaret i køleskabet. Hvilken vej at vælge? Afhænger af kvaliteten af ​​tomater og den tilsigtede anvendelse.

Tomater til salater og gryderetter

Hovedstadiet - udvælgelsen af ​​grøntsager. Grønne eller overrykte sorter kan ikke bruges. Tomater skal være modne og tætte, med en tyk hud. For bløde tomater producerer meget juice, og når de afrimes, mister de deres form og bliver til grød.

Har du brug for friske frugter til salater eller bagning? Køb tomater uden skade og råd. Grøntsager skal vaskes i koldt vand, efter at de grønne haler er fjernet. Vådt tomater lægger et håndklæde eller et håndklæde til glasoverskydende væske. Frys kun tørre frugter, ellers vil de danne en is skorpe, som vil forkæle smag og tekstur af tomater.

Hvis du har brug for en fyld til fyldning, skal du fjerne kernen med frøene, så skræl og fast kød. Skær en hård top og få en saftig midt i en tomat med en tsk eller kniv. Frugter til salater behandler slet ikke og efterlader grøntsagerne hele.

Tomater spredes på en plastbakke i ét lag, hvilket efterlader en lille afstand mellem emnerne. Du kan sortere tomaterne i plastposer på 3-4 stykker, og sæt dem derefter i fryseren i 36-48 timer. Tænd køleskabet til maksimum, og prøv ikke at åbne det, indtil den rigtige tid er gået. Sæt de hærdede frugter i beholdere eller kolli, sæt dem i yderste hjørne af fryseren.

Sådan bruges emnet
Fjern en del tomater fra køleskabet, læg på en plade eller bakke

• Vent, indtil de blødgør
• Skyl under køligt vand.
• Fyldning til fyldning og fyld i ovnen
• Salat tomater til kogende vand for at adskille kødet fra skulderen. Skær frugten i terninger eller skiver, læg i en skål og bland med resten af ​​ingredienserne.

Frosne tomater bevarer en behagelig aroma og smag, stort set ikke forskellig fra frisk frugt. Anbefal at vælge mellemstore eller små kopier, som f.eks. Kirsebær. Store frugter fryse længere og bliver ofte til en flydende pasta, uegnet til forbrug.

Ingredienser til pizza og gryderet

Fans af italiensk eller vegetarisk køkken kan tilberede tomater skiver eller cirkler. Frugter skal vaskes, læg de forkælet og slået grøntsager. Du kan bruge lidt umodne tomater, helst creme eller lignende.

Skivede tomater
Skiverne er egnede til at lave gryder, pasta eller ris med grøntsager. Har du brug for en hudløs hud? Sænk vaskede tomater i kogende vand i 3-5 minutter, skar forsigtigt og lav krydsformede snit nær "rumpet". Fjern skræl, som let skal adskilles fra papirmassen, for at opdele frugten i halvdelen. Fjern hård top, skåret i 4 eller 8 fedter afhængigt af tomatens størrelse.

Dæk en bakke eller bakke med pergamentpapir, der absorberer overskydende saft og tillader ikke tomaterne at holde sig til opvasken. Sæt skiver i et tyndt jævnt lag og sæt i fryseren i 1-2 dage. Når tomaterne er hårde, opdele dem i portioner og hæld dem i pakker. Kan opbevares i små plastbeholdere, som optager minimal plads.

Tomater cirkler
Frosne tomatcirkler passer til pizza.Ingredienser høstes på samme måde som skiver, der kun forlader skræl. Skallen tillader ikke massen at falde fra hinanden efter afrimning. I vaskede tomater skære halen sammen med toppen. Overflader kasseres eller bruges til at lave pasta.

Skær de færdige grøntsager i 1-1,5 cm tykke skiver. Hvis ringletterne er for tynde, efter optøningen, vil huden forlade huden og en smule pastaagtig pasta, der ikke ser appetitlig ud.

Sæt cirklerne på et skærebræt eller bakke. Stiftelsen skal være dækket af pergament for at gøre det lettere at adskille de færdige tomater. Skivede tomater kan lægges ud i flere lag. Dæk de nedre cirkler med klæbende film, så emnet ikke klæber sammen, når det fryser. Der bør ikke være mere end 3 lag, ellers i midten forbliver bløde tomater, som kan forringes under opbevaring.

Det tager 24-48 timer for emnet at hærde. Det er fortsat at skifte grøntsagerne i en beholder eller taske og gemme i fryseren. Billetet skal trækkes 3-4 timer før brug, så det er let blødgjort Sæt cirklerne på pizzaen og send dem straks til ovnen. Tomater vil lade saften, som absorberes i fadet og gøre det duftende og appetitvækkende.

Puree til saucer og sovs

Afviste frugter med rot, ormhuller og brudte sider kan omdannes til en pasta, der er smagere og sundere end købte dressinger og dåsejuice. Frosne tomatpuréer tilsættes til saucer og supper, borscht og gryder.

Sådan laver du pasta

1. Skyl frugten under vandhanen, skyll med kogende vand og skræl.
2. Skær ormhuller og beskadigede dele.
3. Hak de udvalgte frugter for at få en tyk monotont masse.
4. Pasta kan blandes med grønne, skiver af varm peber eller revet rødbeder, tilsæt salt og nogle krydderier.
5. Puree hældes i form til cupcakes eller andre små beholdere. Du kan bruge beholdere til fremstilling af is.
6. Sæt pastaen i fryseren, og efter hærdning skal du fjerne den fra forme, pakke med klæbende film og opbevare i en taske eller i en vakuumpakke.

Du behøver ikke at tine kuber eller briketter, de sættes straks til panden eller til panden. Hjemmelavet pasta er mere naturlig og smagere end shoplifter, indeholder mange vitaminer og er billig.

At fryse tomater hurtigere og mere rentabelt end dåse. Du behøver ikke købe krukker, låg og krydderier, tilbringe timer kogning og madlavning saltvand. Tomater fra fryseren er kostholdige og sunde, der holder aromaen og smagen af ​​frisk frugt. Retter fra sådanne emner kan glæde de kære og overraske gæster, der er sikker på at forsøge at lære den lille hemmelighed af værtinden.

Video: Sådan fryser du tomater til vinteren