Sådan fryser persille til vinteren?

Sommer - det er tid til ikke blot at slappe af og holde sig tæt på vandlegemer, men også at forberede sig til efterår og vinter. Det var på dette tidspunkt, at alle værtinder begynder gradvist at lave forskellige emner. Traditionelt høstes et stort antal forskellige delikatesser til vinteren. I dag vil vi tale om, hvordan man laver persille til vinterperioden, fordi denne ingrediens ofte bruges ikke kun til madlavning, men også til at skabe afkog og tinkturer samt ansigtsmasker. Selvfølgelig kan persille også tørres eller syltes, men smagen af ​​sådanne grønt vil være helt anderledes.

Om vinteren kommer tilstedeværelsen af ​​frosne grønne til at komme i brug, skåle sprinklet med persille ser meget flot ud på et festligt bord, og ikke kun. Opskrifter fryse greens har eksisteret i nogen tid, i dag ser vi på nogle af dem. Langt fra alle repræsenterer, hvordan det er muligt at holde det frisk om vinteren, men i virkeligheden er alt ret simpelt.

Metoder til høsting af greens

Persille kan fryses på tre forskellige måder. Disse metoder er de mest enkle og almindelige, du kan vælge en af ​​de præsenterede, som vil være mere til din smag:

1. Persille kan frosne i klaser. For at gøre dette skal du samle grønne i flere bunker, og sæt dem i almindelige plastposer og læg dem i fryseren. Ofte frosset persille og i form af strimler. I dette tilfælde er grønne forskåret i strimler og derefter lagt på klæbende film. Derefter skal du bare pakke grøntsagerne i en pølse og sætte i fryseren.
2. Grønne kan nemt gemmes til vinteren i form af isterninger. For at gøre dette skal du hugge persille, men ikke for lille, så den passer i isform. Derefter nedbrydes i celler og fyldes med vand. Derefter anbringes formen i køleskabet til frysning. Når kuberne er klar, kan du også hælde dem i en plastikpose og sætte dem i fryseren til opbevaring. Kuber kan fremstilles ikke kun ved hjælp af vand, men også ved hjælp af smeltet smør. Kogemekanismen er den samme som i det første tilfælde, kun formen er fyldt med smør.
3. Persille kan også fryses i en hakket form. Metoden er ikke overvejende forskellig fra den første, kun fordi grøntene knuses.

Den anden metode til frysning af greens er meget populær blandt værtinderne i dag, de betragter isterninger som den mest bekvemme metode. Det er meget bekvemt at få isterninger og tilsæt dem til de første kurser, for eksempel når man laver suppe.

Generelt anbefales det at anvende alle metoder til frysning på én gang eller at vælge en metode afhængigt af, hvordan grønne skal bruges i fremtiden. For eksempel er isterninger bedst egnet til madlavning af første kurser. Hvis du bruger persille udelukkende til at tilsætte til stegte kartofler eller sprinkle enhver form for snacks, er det bedst at fryse den hakkede persille. Hvis grøntsagerne i dit køkken kun bruges til at dekorere retter, er frost i form af kviste eller bunker perfekt.

Hvordan holder persille frisk?

I dag kigger vi nærmere på den tredje måde at fryse grønne. For hele processen har vi brug for:

• persille;
• cellofanposer, zip-type låsposer eller grønne opbevaringsbakker;
• skærebræt og en god skarp kniv;
• Papirservietter eller håndklæder til at tørre persille;
• vand til vask greens.

For bedst bevarelse af grønne om vinteren er det bedst at fryse det, fordi det ikke mister farve og smag, og efter afrimning ser det godt ud frisk.Du kan tage to typer persille til frysning: regelmæssig og krøllet. Begge arter har en lys og meget rig farve samt en udtalt aroma.

For at ordentligt forberede greens skal du sørge for at følge nogle regler:

1. Det er meget vigtigt at fryse persille persille. Hvis det er muligt, er det bedst at tage persille lige plukket fra haven for emner.
2. Før frysning skal greens sorteres ud. Det er vigtigt at fjerne alle beskadigede eller tørre blade, som f.eks. Træg og gul blade, samt blade med nogen pletter.
3. Det er meget vigtigt at skylle greensne godt inden frysning. Det anbefales at præ-fyld persille med vand ved at placere det i en dyb skål og lade den være i et stykke tid, og skyll det igen grundigt med vand under vandhanen.
4. Glem ikke, at persille skal tørres godt før frysning, da den ekstra væske i persille er helt unødvendig. Egnet til dette formål er det sædvanlige køkkenhåndklæde eller papirservietter. Vi bruger ofte tykke papirhåndklæder til at tørre blade.

Det er sikkert mange, der har hørt, at der i fabrikker, hvor der fremstilles forskellige halvkogte retter, anvendes en særlig chokfrysningsteknik. Denne metode giver dig mulighed for at bevare næringsstoffer og vitaminer i sammensætningen af ​​produkter. Hvis din køleskab fryser har en hurtig frysning mulighed, er det bedre at bruge det, så persille hurtigt fryser og forbliver på samme tid så frisk og sund som muligt.

Til høst vil vi bruge hakket grønne. Det er bedre at tage kun grønne blade, men det er bedre at skære hårde stængler. Det er praktisk at hakke persille, samle det i små bunker, det sparer tid. Hvis du ønsker det, kan du hugge urterne i en blender, men det er endnu bedre på den gamle måde med en kniv. Det er ikke nødvendigt at hugge for lille, det er nok at gøre det på den sædvanlige måde, som du normalt hugger i processen med madlavning. Det er bedre at sætte hakkede grøntsager i en specielt forberedt skål.

Når alle greens er skåret, skal du placere det i lagerbeholdere. Vi vil bruge almindelige plastikposer til dette. Vi danner små poser med grønne, vi har en taske. Før du binder poserne og sætter dem i fryseren, skal du frigive hele luften fra posen. Dette vil betydeligt reducere rummet optaget i fryseren, samt holde pakken intakt.

Du kan også opbevare krydderier i bakker, og du kan høste ikke kun persille, men også andre greener, såsom sorrel, på denne måde. Du kan også fryse persille i små poser med lynlås. Et sådant arrangement er meget bekvemt, da emner opnås i partier. Fra fryseren behøver du ikke at få alle de grønne, skal du kun tage en taske til en enkelt brug.

Hvis du skal gemme grønne i en bakke, er det bedre at rynke det med en hånd på forhånd, så flere grønne kan passe ind i beholderen. Når du fryser i bakker, kan du desuden bruge madpakke, først dække det og derefter lukke låget. Efter persille er forsigtigt pakket, er bakkerne også sat i fryseren. Den bekvemmelighed af emner i bakker er, at grønne i dem viser sig at være tørre, takket være hvilket i fremtiden det er meget bekvemt at tage det med en tsk eller spiseskefuld. Det er vigtigt ikke at glemme, efter at have spist den rigtige mængde persille for at sætte bakken tilbage i køleskabet.

Hvilken slags mad er frosset persille?

Nu er det meget bekvemt at fryse greens, da hvert hus har køleskab med fryser. Tidligere måtte værtinderne pakke persille i krukker og derefter rense væk i kælderen. I sådanne tilfælde blev persille enten jordet eller meget finhakket.

I moderne husmødre er det almindeligt accepteret at fryse ikke blot grønne, men også mange grøntsager, da det er en god måde at bevare mad i lang tid og nydes om vinteren med godbidder.

Video: Sådan fryser persille til vinteren