Sådan fryser du gulerødder til vinteren: tips

Ifølge statistikker går en person sjældent til vinteren, køber færre produkter om vinteren. Og alt fordi, om vinteren går produkterne fra sommeren til bekostning. Disse er marinader, kompotter, syltetøj, syltetøj, salater. Og vigtigst af alt, frosne frugter og grøntsager. Køber dem midt i sommersæsonen, bruger vi dem en øre, end hvis vi tog dem om vinteren. Derudover mister frosne frugter og grøntsager ikke deres gavnlige egenskaber - de bevarer alle vitaminer og mineraler fuldt ud. I dag skal vi tale om gulerødder - hvordan man skal forberede den til frysning, hvordan man fryser den og hvordan man sikkert kan afrimme denne grøntsag.

Fordelene ved gulerødder til den menneskelige krop

Gulerødder er karoten, som en voksende krop har brug for. Derfor betragtes gulerødder som en grøntsag til høj vækst. Men for at denne karoten skal fordøje godt, skal den tages sammen med vegetabilsk olie. Den perfekte kombination er en grøntsagssalat med gulerødder, krydret med en ske med solsikkeolie.

Gulerødder er utroligt gode til øjenhygiejne. Det indeholder en masse vitamin A, hvis mangel kan forårsage blindhed hos en person. Til diabetikere er kogte gulerødder nyttige, endnu mere end rå dem. Rød gulerod reducerer kolesterol i blodet, styrker væggene i blodkar - gør dem mere elastiske. Rød gulerødder har en masse kalium, hvilket er godt for hjertearbejde.

Og gulerødder er grove kostfibre, der ikke er fuldt behandlet, svulmer i tarmene og, som en stor hård børste, renser alle unødvendige og stillestående fæces. Dette er et glimrende middel mod forstoppelse. Derudover absorberer gulerødder alle de toksiner og slaggene, der fuldstændig renser kroppen.

Gulerødder spises ikke kun - de bruges eksternt. Gulerødder helbreder perfekt sår og sår, lindrer betændelse og rødme. Og masker med revet gulerødder anses med rette for at være den bedste mod aldring og hånende hud.

Hvorfor fryse gulerødder

Faktisk, hvorfor, hvis hele året rundt er det til salg? Som nævnt ovenfor er den første årsag besparelser. Om vinteren er grøntsager, herunder gulerødder, meget dyrere. Derudover ved du ikke, på hvilke betingelser de blev opbevaret. Ofte behandler en producent rødder med kemiske forbindelser, så de ikke forkæler og ser godt ud i lang tid. Giver den kunstige glans af gulerødder, fratager sælgeren sine nyttige egenskaber. Sådanne rodafgrøder kan ikke kun være ubrugelige, men også farlige - du ved ikke, hvordan de blev opbevaret og hvad de blev behandlet med.

Den anden grund til, at gulerødder skal fryses, er tidsbesparende. Nu skal du ikke rengøre gulerod hver gang, vaske den, skære den i de nødvendige stykker. Nu kan du bare få det og tilsæt den rigtige mængde færdigt produkt til den færdige skål. Meget fristende, er det ikke?

Generelt kan gulerødder naturligvis opbevares frisk. I dette tilfælde skal det placeres i en kølig kælder eller en glaseret balkon. Det er vigtigt at vælge en passende temperatur, så gulerødderne ikke fryser og roter. Det er nødvendigt at tage højde for rummets fugtighed, så frugterne ikke tørrer ud og ikke er dækket af mug. Husk, at hvis det er for varmt, vil gulerne begynde at vokse og give væk alle ernæringsjuice til ubrugelige spirer. I en bylejlighed er der næppe nogen, der har en ren, mørk kælder med optimal fugtighed og temperatur. Derfor er det meget mere praktisk at fryse gulerødder - jeg klappede en gang og glemte problemet med opbevaring. Det er kun for at få gulerødder efter behov fra fryseren og bruge den til det tilsigtede formål.

Sådan fryser du gulerødder

For at fryse, skal du tage friske rodgrøntsager, det er bedre, hvis de kommer fra haven. Hvis du fryser gulerødder fra markedet, kan du sikre dig friskhed ved bladene - hvis det er grønt og ikke dødt - er gulerne blevet samlet ganske ret for nylig. Det er bedst at fryse vår gulerødder - det er mere saftigt og sødt.

1. Root grøntsager skal vaskes og tørres grundigt. Våd gulerødder vil holde sammen, det vil være svært at tage i den rigtige mængde, hvis du fryser alt i en beholder.
2. Du kan ikke rense en ung gulerod - dens hud er meget delikat og tynd. Modne gulerødder skal skrælles.
3. Sæt nu ned og tænk at du laver gulerødder. Fra dette afhænger af form af skiver denne grøntsag. Ofte anvendes gulerødder i forskellige retter, og derfor skæres forskelligt. Skær nogle gulerødder i strimler - den passer til pilaf, lav gulerods cirkler - de vil gøre, når du laver mad. Hakkede gulerødder kan bruges til at tilføje til suppen. For borscht gulerødder kan rives. Vil du spare tid? Bland ristede gulerødder med rødbeder og tilsæt disse emner til borsch om vinteren.
4. Hvis du vil spare endnu mere tid, kan du blanke gulerødderne inden frysning. I dette tilfælde vil guleroden være næsten klar - den vil koge, når den føjes til skålen meget hurtigere. Dyp de hakkede gulerødder i kogende vand i 3 minutter, og send det derefter til en skål isvand. En sådan temperaturforskel vil ikke gøre det muligt for grøntsagen at blive til en grød - skiverne forbliver hele. Derefter flip grøntsagerne i en kolbe for at dræne overskydende vand.
5. Nu skal gulerødder pakkes. Du kan bryde grøntsagerne op i flere pakker - den ene med strøer, den anden med revede gulerødder, og den tredje med cirkler. Men i dette tilfælde skal du med hvert præparat vælge den rigtige mængde grøntsag, og resten placeres i køleskabet igen. Sådan temperatur falder dårligt ind for fordelene ved produktet, så det er bedre at fryse gulerødder i portioner. Pak alle gulerødder i små poser, så der var kun en portion i en skål. Forresten er det bekvemt at fryse revede gulerødder med rødbeder til borsch i kageforme. Når grøntsagerne er frosne, kan de simpelthen sættes i en pose.
6. Sådanne gulerødder kan opbevares i op til et år. Men frys ikke for meget, nok til at vare til næste høst.
7. Gulerødder behøver ikke at blive specielt optøet. Bare tag den rigtige taske fra fryseren og slip den i fadet.

Dette er en simpel algoritme til frysning af gulerødder, der sparer tid og penge.

Sådan fryser du kogte gulerødder

Gulerødder kan frosne i enhver form - kogt, stuvet, stegt. Kogte gulerødder fryses oftest af unge mommier, der har små børn. Gulerødder er et godt supplement, men børn spiser lidt. Du vil ikke koge hver gang til en halv gulerod? For at spare tid fryser vi de kogte gulerødder. Hæld vand i en kasserolle og bring den til kog. Vandet skal være lavt, så det lidt dækkede rødder. Salt til madlavning er ikke tilføjet (hvis guleroden er beregnet til et barn). Dyp gulerødder i kogende vand og kog i 20-30 minutter, indtil de er kogte. Når grøntsagerne er bløde, skal de få, køle og skrælle den tynde hud.

Grøntsager er skåret i flere dele og opdelt i pakker, så det kun på en gang afrimmer en portion. For ikke at miste produktets gode, skal du afrimme det ordentligt. Overfør gulerodelen fra fryseren til køleskabets hylde og lad den være der i flere timer, indtil den er helt optøet. Og først derefter sæt gulerødderne i mikrobølgeovnen og opvarm til den ønskede temperatur. Hvis du hurtigt tømmer gulerødder i mikrobølgeovnen, vil et skarpt temperaturfald dræbe alle vitaminerne, grøntsagen bliver ubrugelig.Efter opvarmning af den kogte gulerod, skal den knyttes, hvis det ønskes, tilsættes en dråbe vegetabilsk olie. Fra sådan en velsmagende og sund behandling vil ikke nægte enhver jordnødde.

Husk, du kan ikke genfryse gulerødder. Og når du fjerner gulerødder til opbevaring i fryseren, skal du straks binde posens hals således, at grøntsagene ikke absorberer fremmede lugte.

Gulerødder er en unik rodfrugt. Det tilsættes supper, varme retter, salater og marinader. Ingen vintersalat kan uden gulerødder, det er nødvendigt for surkål. Desuden er gulerødder lavet med lækre desserter og syltetøj - i Europa betragtes det generelt ikke som en grøntsag, men en frugt. Selv de unge toppe af gulerødder anvendes - de tilføjer det til forskellige snacks og salater. Spis gulerødder i en anden form, gnister den rå, fryser. Og så bliver dine retter altid dekoreret med lyse stykker saftige gulerødder!

Video: Høst gulerødder til vinteren