Sådan fryser jordbær til vinteren: 5 måder

Jordbærsæsonen varer ikke længe, ​​hvorfor mange husmødre foretrækker at høste bær til fremtiden. En af de fælles muligheder for bevaring af gavnlige egenskaber og frugtens struktur betragtes som frysning. Proceduren kan udføres på mange måder, så teknologien er ikke vanskelig. Særligt værdifulde anbefalinger tages i betragtning i tilfælde, hvor jordbærene ikke købes, men indsamles fra deres egne senge. Overvej de egentlige metoder i orden, vi giver praktiske anbefalinger.

Forbereder mad til frysning af jordbær

1. Hvis målet er at få mange små portioner, skal du bruge plastik engangs kopper eller yoghurtbeholdere (volumen 100-150 gr.). Også billige og nemme opbevaringsmuligheder er tunge plastposer eller madfilm.
2. Nogle husmødre foretrækker at fryse jordbær i beholdere til opvarmning af mad i mikrobølgeovnen. Plastretter med låg har et andet volumen (fra 100 g. Til 2 kg.) Derfor er det ikke svært at finde en egnet beholder. Denne mulighed anses for optimal, da plastrater er nemme at bruge og ret kompakte (jordbærbeholdere kan stables).
3. Uanset hvilken type container der vælges, er det vigtigt at overveje, at alle former skal være rene. Fjern rester af mad og lugt på forhånd (det kan fjernes med citronsaft). Samtidig udlægges jordbær udelukkende i tørre retter / pakker.

Forbereder jordbær til frysning

1. Der lægges særlig vægt på at vaske bærene. Fremgangsmåden skal udføres korrekt, ellers vil jordbærene absorbere væsken og blive løs. Send bærene til en kolander, sænk dem derefter flere gange i et bassin med vand ved stuetemperatur. Tøm affaldet, gentag handlingen igen. Derefter lægges bærene på et bomulds håndklæde, lad det tørre helt. Brug ikke servietter, ellers vil det bløde papir holde fast på jordbærets overflade.
2. Når det gælder høst, skal du om muligt vælge bær om morgenen, før duggen kommer frem. I dette øjeblik er bærene tørre og saftige. Du kan også holde en samling efter faldet i varmen (18.00-19.00 timer). Undlad at plukke bær i vådt vejr eller når solen er brændende, ellers bliver frugterne løs efter frysning.
3. Hvis du bruger fryse af bærene fra din egen have (for nylig høstet), er det ikke nødvendigt at vaske dem. Blæse frugt med kold luft fra en hårtørrer, og fortsæt med proceduren. Jordbær forblive "levende" i 3 timer efter høst, vask fjerner en beskyttende film, der forhindrer væksten af ​​bakterier.
4. Ved købsammensætning er vask obligatorisk. Efter våd forarbejdning og tørring kan du rive af halerne og derefter drysses adskillelsesområderne med sukker. Et sådant træk vil bevare frugtens æstetiske udseende og forhindre forvitring.
5. Hvis du planlægger at fryse jordbær på en tør måde, skal du vælge sorter af mørk rød. Som regel omfatter de en hybrid med jordbær. Du må ikke bruge tør frost på saftige, tidlige, friske (lige høstede) frugter.
6. For senere at nyde smagen af ​​jordbær er det vigtigt at afrimme det ordentligt. Hvis det er muligt, udfør manipulationer på en naturlig måde, brug ikke mikrobølgeovn. Send den frosne frugt til køleskabets nederste hylde, vent på optøning.

Metode nr. 1. Hele jordbær fryse

1. For at starte, vask bærene, flyt dem på et håndklæde, vent 1 time, indtil væsken er helt drænet. I tilfælde hvor jordbær er fra et land seng, spring over dette trin.
2. Frysning vil blive udført i poser, men bær bør ikke limes. Sæt plastposen på skærebrættet (du kan pakke det med madfilm), læg bærene i en kort afstand fra hinanden.
3. Prøv at placere jordbærene i rækker for at fryse jævnt. Sorter eventuelt frugten ved at placere stor til stor og omvendt.
4. Send et skærebræt med jordbær udlagt i fryseren, lad i 1 time. Efter den tildelte tid skal du fjerne posen fra bordet, så frugterne er indeni.
5. Spred bærene gennem hele kaviteten for at spare plads i kammeret. Bind op, læg produktet i fryseren. På lignende måde fryser den anden og efterfølgende portioner.

Metode nr. 2. Frosne hakkede jordbær

1. Mange husmødre foretrækker at fryse jordbær i form af Mos kartofler. Efter afrimning kan sammensætningen tilsættes til frugtkompot, desserter, saucer mv. På basis af knuste frugter er alles foretrukne milkshake forberedt, så det er fornuftigt at overveje teknologien mere detaljeret.
2. Proceduren er den særegne, at bærene er malet med sukker, så kartoffelmosene viser sig at være søde. For at starte, vask frugt og lad det stå på et håndklæde for at tørre.
3. Dernæst send bærene til blenderens skål, tilsæt honning eller sukker til smag, grind sammensætningen. Forbered madbeholdere, hæld jordbærpuré over dem, send dem i fryseren.
4. Det er ikke nødvendigt at lave jordbær med sødestoffer, nogle foretrækker at hugge og fryse det uden at tilføje sukker / honning. Det hele afhænger af personlig præference. Hvis det er muligt, skal du vælge en sådan beholder, så den kun passer til 1 portion.

Metode nr. 3. Jordbær fryse med sukker

1. Forberedelsen af ​​frugten ligner de tidligere frysemetoder. Skyl og tør bærene, tag plastbeholderne. Volumenet er ubetydeligt, frugterne bliver foldet i en fast form.
2. Pak en flad skål eller skærebræt med klæbende film og læg jordbærene på den forberedte overflade. Send i fryseren i 45-60 minutter, skyll og tør beholderne på dette tidspunkt.
3. Efter frysning skal du fjerne frugten, læg dem i en beholder, skiftevis med sukker. Beløbet afhænger af personlige præferencer. Efter færdiggørelsen af ​​alle manipulationer, send jordbærene i fryseren.

Metode nr. 4. Jordbær fryse i sirup

1. En af de mest almindelige muligheder for frysning jordbær er kombinationen af ​​frugt med sukker sirup. Bærene er fyldt med væske og sendes derefter til kammeret.
2. For at starte, forberede frugten. Vask hver jordbær og sæt den derefter på et bomulds håndklæde. Lad i 1,5-2 timer, indtil fugt er helt væk.
3. På dette tidspunkt skal du begynde at lave mad i sirupen. Hent varmebestandige beholdere (f.eks. En gryde), hæld 850 ml. filtreret vand. Bring væsken til de første bobler, reducer strømmen til et minimum.
4. Stænk 275 gr. sukker (helst sukkerrør) eller tyk honning, bland. Tilsæt 30 ml. citronsaft (eller 3 gram syre). Tomite massen indtil kornene er helt opløst.
5. Læg bærene i en beholder, hæld jordbærene med sirupen afkølet til stuetemperatur. Dæk med et låg, der efterlader et lille hul. Frys i 10 timer, så kork stramt og opbevar i fryseren.

Metode nr. 5. Fryse jordbær i isbriketter

1. Muligheden for at fryse bær er velegnet til folk, der planlægger at holde en brandfødselsdag (isbiter tilsættes alkoholholdige eller alkoholfrie cocktails).
2. Slutproduktet ser sådan ud: Du kan se jordbær indpakket i is, og formen er en firkant eller et rektangel (afhængigt af iscellerne).
3. Kog 600 ml sirup. renset vand og 450 gram. sukker (350 gr. kan erstattes med honning). Du bør få en masse karamelfarve, moderat tyk.
4. Derefter forberede en form til is med store celler. Nogle husmødre bruger en plastisk ægholder, i hvilket tilfælde is vil vise sig i form af en halvkugle.
5. Sæt en vasket og tørret jordbær i hvert rum, hæld sirup. Fyld på samme måde hele formen. Send indholdet til fryseren.

Overvej frysning hele eller hakket jordbær. Forbered bærene med sukker sirup eller honning, pakk frugterne i isform. Forbered smoothies, tærter, milkshakes, brug forberedelsen som en selvstændig skål.

Video: Sådan fryser jordbær