Sådan pickle mushrooms til shish kebab

I samfundet antages det, at grillen hovedsagelig er fremstillet af kød. Sande gourmeter har eksperimenteret med produkter, der er kogt på grillen i mange år. Kød og grøntsager marinerer på alle måder. Svampe shish kebab har også fået stor popularitet. Svampe koges på spydspidser, de er optimale i størrelse. Lad os tage et kig på nogle opskrifter til marinering af kebab svampe.

Klassisk marinade til mushroom

• Smør - 120 gr.
• friske champignoner - 1,2 kg.
• salt - efter smag
• knust peber - efter smag

1. Vask svampe grundigt, fjern beskadigede områder eller beskadigede prøver. Lad mushroomsne tørre helt.
2. Tag en dyb skål, læg svampe i den. Hæld den krævede mængde krydderier efter eget valg.
3. Fyld mellemrummet mellem stammen og svampedækslet med smør. Sæt mushrooms på en spyd, send for at forberede på grillen. Den omtrentlige bagningstid er 15-20 minutter.

Svampe med tomater og bacon

• modne tomater - 300 gr.
• løg - 4 stk.
• store svampe - 700 gr.
• røget bacon - 170 gr.

1. Rengør svampene fra mulig snavs og beskadigelse. Hæld med kogende vand og hak i 2 halvdele. Tynde hugget tomater og svinefedt, skær løgene i tykke ringe.
2. Vedhæft komponenterne, skifte mellem dem. Svampe koges på grillen i en kvart time. For bedre at understrege smagen af ​​svampe, kan du hente dem et stykke tid med en række krydderier.

Mushroom i en cremet marinade

• fløde med maksimalt fedtindhold - 70 gr.
• krydderier - til smag
• mushrooms - 900 gr.
• smør - 130 gr.

1. Kød svampene i en kolander og skyll under en tryk, tør. Sæt smørret i en gryde og send til kogepladen med en minimumskapacitet. Når produktet er smeltet, hæld i fløden og bland det grundigt.
2. Tilsæt samtidig salt og peber til svampe. Lad produktet blande i 10 minutter. Derefter hæld varm, kremet blanding til mushronerne.
3. Lad produktet marinere i ca. 1-2 timer. Sæt derefter svampe på grillen eller hugge på spyd, kog i 15 minutter. Svampe får juiciness og usædvanlig cremet smag.

Ædret mushroom marinade

• mad salt - 5 gr.
• 6% eddike - 6 ml.
• friske champignoner - 950 gr.
• raffineret vegetabilsk olie - 120 ml.
• filtreret vand - 125 ml.
• stor tomat - 1 stk.
• hvidløg - 6 tænder
• persille - 15 gr.
• dild - 20 gr.
• basilikum - 12 gr.
• koriander - 17 gr.

1. Skræl hvidløg og hugge i en speciel enhed. Skyl frisk urter, svampe og tomat under rindende vand. Tør produkterne, hugg tomat og urter fint. Send de tilberedte produkter til en dyb skål, bland omhyggeligt.
2. Vent omkring 10 minutter, og tilsæt krydderier til smag, eddike, fortyndet med vand og raffineret olie. Rør godt. Pierced mushrooms pierce med tandstikkere på flere steder. Et sådant kursus vil gøre det muligt for svampene at opsuge korrekt.
3. Sæt mushrooms i en dyb skål, hæld den tilberedte marinade, bland forsigtigt. Insistere på produktet 2-2,5 timer. Derefter tilberedes svampen på grillen, indtil den er guldbrun på en bekvem måde.

Marineret mushroom i sojasovs

• sojasauce - 90 ml.
• mayonnaise - 55 gr.
• friske svampe - 1 kg.
• krydderier - til din smag

1. Behandl svampene under hanen på den sædvanlige måde og tør. Kombiner sojasovs og majones i en fælles skål. Hæld blandingen i svampene og bland.
2. Mushignoner marineres således i ca. 1,5 timer. Sæt derefter svampe på en spyd eller send den til grillen. Produktet er kogt på kul i 20 minutter.

Mushroom i olivenolie med krydderier

• olivenolie - 130 ml.
• sojasauce - 45 ml.
• mushroom - 1,2 kg.
• rock salt - 15 gr.
• humle suneli - 10 gr.
• knust peber - 12 gr.

1. Vask grundigt svampene og tør. Kombiner olivenolie, humle-suneli, salt, peber, sojasovs i en separat lille beholder.
2. Bland godt, giv sammensætningen mulighed for at brygge i 10-12 minutter. Hæld mushrooms med den resulterende sauce, sylt i ca. 2 timer. Madlavningstiden for svampe på grillen er 12-15 minutter.

Mushroom i vin marinade

• hvidvin - 120 ml.
• Bordsalt - 4 gr.
• timian - 3 sprigs
• granuleret sukker - 3 gr.
• peberblanding - 6 gr.
• olivenolie - 70 gr.
• mushroom - 600 gr.

1. Fjern timianblade fra stilkene og hugg fint. Dernæst send dem til en dyb skål, tilsæt olivenolie, salt, sukker, vin og peber. Rør omhyggeligt.
2. Behandl svampe, slippe af med snavs. Placer mushignonerne i en dyb beholder, hæld vinssaucen.
3. Rør ingredienserne. Pas på at holde svampene intakte. Produktet skal brygge i 50 minutter. Derefter steges svampe på en bekvem måde til rødmosset.

Mushroom i citron marinade

• havsalt - 12 gr.
• rød peber - 5 gr.
• citron - 1 stk.
• hvidløg - 8 gr.
• krydrede greens - 60 gr.
• olivenolie - 15 gr.
• mushrooms - 700 gr.

1. I vandet behandles svampene og tørres på et håndklæde. Vask grøntsagerne, slippe af med overskydende fugt og derefter finhak. Vask citronen og gnid zesten på en fin rist, klem kødet grundigt.
2. Bland alle ingredienserne grundigt i en fælles skål, hæld champignonerne med sovs. Lad champignonene marinere i køleskabet i 4 timer. Dernæst kog svampe på trækulet, server med friske urter.

Marinerede champignoner i sur creme

• gurkemeje - 4 gr.
• cremefløde - 350 gr.
• rock salt - efter smag
• hvidløg - 5 fedter
• allspice - til smag
• friske urter - 50 gr.
• mushroom - 850 gr.

1. Behandl svampene med vand, lad produktet tørre. Fjern skræl fra hvidløg og passér gennem pressen. Skyl med frisk greens, finhakket. Send det til en lille tallerken med hvidløg, gurkemeje, peber og salt.
2. Hæld i olie og grundigt ælt kompositionen og omrør derefter. Tag en folie og del den i lige dele. Dyp hver mushroom i marinade og læg på en spyd. Derefter lukkes et ark folie tæt.
3. Lad svampe i denne tilstand for at marinere i 50 minutter. Efter et stykke tid send mushroomsne til kulerne. Skålen forberede 20 minutter. Det er vigtigt at sikre, at alle kopier er ensartet bagt.

Marineret mushroom med oksekød

• mushroom - 750 gr.
• solsikkeolie - 60 gr.
• jord rød peber - efter smag
• rock salt til smag
• Løg - 4 stk.
• oksekødfilet - 1,8 kg.

1. Bland solsikkeolie og rød peber i en fælles beholder. Skyl kødet under vandhanen, tør det med et håndklæde. Hæld den resulterende sammensætning til fileten, marineringstid er 1,5 timer.
2. Hak pærerne med store ringe, behandl svampene og tør. Derefter vekselstrøms produkterne på en spyd. Stænk fremtiden shish kebab med marinade, send til grillen. Salt tilsættes til smag i den færdige skål.

Kinesiske marinerede champignoner

• sojasauce - 130 ml.
• eddike 6% - 10 ml.
• hjemmelavet mayonnaise - 60 gr.
• olivenolie - 45 gr.
• friske svampe - 1 kg.
• sennep - 12 gr.
• hvidløg - 8 tænder

1. Fjern beskyttelseshuden og eventuelt snavs fra mushinerne, send i en lille kasserolle. Bland den hakkede hvidløg med de resterende ingredienser separat.
2. Rør blandingen grundigt, hæld i svampene. Mushroom bør marinere i køleskabet i 3-4 timer. Derefter koges fadet på åben kul i ca. 12 minutter.

Champignoner marineret med ingefær

• mayonnaise - 220 gr.
• hakket salt - efter smag
• Romersk spidskommen - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• knust ingefær - 5 gr.
• store mushrooms - 650 gr.

1. Tilsæt krydderier og mayonnaise til den fælles skål, bland til glat. Salt vsypte valgfri. Svampe skal fjerne beskyttelsesfilmen og overskydende fugtighed.
2. Rul hver marineret prøve, læg den i en separat skål. Derefter dækkes med et stramt låg, marinere i en halv time. Fortsæt derefter med stegning.

Mushroom i en duftende marinade

• vegetabilsk olie - 50 ml.
• renset vand - 55 ml.
• store mushrooms - 700 gr.
• friske aromatiske urter - 90 gr.
• hvidløg - 1 hoved
• stor tomat - 1 stk.
• Bordseddike - 10 ml.
• bordsalt - 8 gr.

1. Tør svampene af med en fugtig klud og punkter dem på flere steder med tandstikker.
2. Derefter kombineres i en beholder svampe, fint hakkede urter, tomat, salt, hakket hvidløg og de resterende ingredienser.
3. Bland forsigtigt ingredienserne, lad produktet marinere i 2 timer. Tid på madlavning svampe over kul er 15 minutter.

Mushroom marineret på koreansk

Ingredienser til marinade:

• hørolie - 100 ml.
• sojasauce - 90 gr.
• jordgrøn peber - 12 gr.
• jorden ingefær rod - 10 gr.
• mushrooms -950 gr.

Ingredienser til saucen:

• sojasauce - 150 ml.
• flydende honning - 65 gr.
• frisk hakket ingefær - 30 gr.
• tør risvin - 160 ml.
• hvidløg - 4 fedter

1. Tag en lille gryde, læg ren mushroom i den. Tilsæt dem ingredienserne til marinade, bland dem grundigt. Prøv ikke at beskadige svampene, send dem derefter til et køligt sted i 3-4 timer til betning.
2. Skræl hvidløgene og drej det til en mos, kombiner det med ingredienserne til saucen. Rør massen grundigt og sæt i en kasserolle på komfuret. Kog blandingen over lav varme, indtil honningen er helt opløst.
3. Sæt marinerede svampe på en spyd eller læg dem på grillen, kog den på en måde, der passer dig. Derefter serveres mushrooms med koldsauce.

Mushroom i ømme marinade

Ingredienser til marinade:

• Allspice - 9 gr.
• Frisk persille - 30 gr.
• fedt fløde - 330 gr.
• pærer - 3 stk.
• svampe - 850 gr.
• fint salt - 10 gr.

Ingredienser til saucen:

• persille - 1 flok
• salt - 4 gr.
• cremefløde - 70 gr.
• tomatpuré - 35 gr.

1. Placer de vaskede og tørrede svampe i en dyb skål. Fjern skindene fra løg og hug det med tykke ringe. I en separat skål blandes cremen og krydderierne sammen.
2. Kombiner svampe, løg og sauce i en fælles skål. Rør maden grundigt. Sørg for, at løg og champignon ikke falder fra hinanden. Vent til marineringsprocessen i ca. 5 timer.
3. Begynd madlavning af saucen. Tag en ren og tørret flok grønt, finhakket. Dernæst send persille i en fælles saucer med tomatpuré, salt og creme, bland ingredienserne.
4. Efter marinering spredes svampe på en spyd, skiftevis med løgringe. Fry mushrooms indtil skarpe. Server svampene med sauce og urter.

Det er let at marinere champignons på shish kebab. Glæd venner og kære med nye opskrifter. Eksperiment med krydderier, urter og smag. Tilføj en unik fad til din menu. Når du laver svampe på grillen, skal du sørge for, at de bliver brændt jævnt og ikke brændt.

Video: champignon shashlik