Sådan syner du ingefær hjemme

Gingerrot anses for at være en mine af vitaminer. Planten giver dig mulighed for at forbedre immunsystemet, forbedrer blodcirkulationen, helbreder alvorlige forbrændinger og dybe slid. Gamle kinesiske vismænd hævdede at ingefærrot kan redde en kvinde fra frihed og sterilitet. Også den sylte plante forsinker for tidlig aldring af huden og forbedrer alle metaboliske processer i kroppen. Produktet bruges ofte til bekæmpelse af kvalme, diarré, inflammation i mave-tarmkanalen.

Praktiske anbefalinger

1. Grundlaget for marinaden til ingefærrot er rødvin, vin, æble, bordeddike eller ris. Ofte kan du finde opskrifter, der giver dig mulighed for at lave ginger i sojasovs.
2. Den gennemsnitlige varighed af marinering er 3 dage, men nogle værtinder modstår roten længere. Hvis vi taler om holdbarhed, opbevares ingefær i køleskabet i højst 30 dage. Ved lange eksponeringer er plastikbeholdere med låg, glasbeholdere og en keramisk låsbar beholder ideelle. I intet tilfælde kan du ikke holde ingefæren i en metalskål.
3. Det vides at japanske sushi og ruller serveres i kombination med ingefær. Produktet giver dig mulighed for at dræbe smagen af ​​den sidste forbrugte skål for at nyde følgende. Også syltet rod lindrer kroppen af ​​parasitter, forhindrer forgiftning, desinficerer mundhulen. Når dette sker en massiv forbedring af tarmene og maven.
4. Marineret ingefær er en integreret del af første og anden kurser, uafhængige snacks, salater. Ofte bruges det i kombination med et revet æble, makuleret kål og gulerødder. Delikat eftersmag forlader en salat med ananas, ingefær, kylling, bønner og æg. Ofte tilsættes syltede produkter til frugtsalater.
5. Den verdensberømte te, der hedder "Gingerbread", er lavet på basis af plantens rod. Hvis du tilføjer citron, honning og syltet ingefær til almindelig te, får du et kraftigt antiinflammatorisk middel. Drikken vil øge immuniteten i løbet af koldt, helbrede bronkitis og lette lungebetændelse.
6. Kontraindikationer til brugen af ​​ingefær er mavesår, urolithiasis, problemer med nyrer og lever. Hvad angår gravide og ammende kvinder, bør de spise ginger med forsigtighed. Det anbefales at give præference for sammensætningen marineret i riseddike.
7. Vælg kun den unge rod, hvor huden ikke er tykkere end den tidlige kartoffel. Ellers vil det endelige produkt vise sig at være hårdt, tørt, med stærk bitterhed. Hvis du ikke ved hvordan man vælger ingefær, skal du kontakte markedet. Sælgeren vil gøre alt for dig.
8. Det er almindeligt at tro, at syltet ingefær har en lyserød nuance. Du kan opnå denne effekt, hvis du udfører proceduren med blommeeddike. Du kan også tilføje et stykke bete eller hæld i en lille mængde rødvin. I sidstnævnte tilfælde vil smagen blive mere raffineret.

Marineret ingefær: Klassisk

• drikkevand - 530 ml.
• Gingerrot (ung) - 300-310 gr.
• fint salt (ikke med iod) - faktisk
• granuleret sukker - 120 gr.
• Bordseddike (koncentration 6%) - 130 ml.

1. Vask ingefærroten, skræl den af. Skær meget tynde plader, du kan bruge et specielt rum af float (et langt hul). Sæt makuleret ingefær i en glasbeholder, tilsæt 20 gram pulver. fint salt, dæk og lad i 8 timer.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og eddike, bland.Hæld halvdelen af ​​saltlage (ca. 260 ml.) I en anden beholder. Hæld i den resterende marinade ingefær, læg på komfuret (gennemsnitlig effekt). Når sammensætningen koger, kog den i yderligere 10 minutter.
3. Forbered en beholder med låg (fortrinsvis en glasbeholder). Fjern den kogte ingefær med en gaffel, flyt den til beholderen. Fyld med resten af ​​saltlage, kork, læg i køleskabet i 3 dage. Efter fristen, fortsæt til prøvesmagning, opbevar ikke længere end 1 måned.

Marineret ingefær med hvidvin

• riseddike (koncentration 2,5%) - 210 ml.
• Hvid tør eller halvtør hvidvin - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• drikkevand - 1 l.
• granuleret sukker - 85 gr.
• ginger rod - 550 gr.

1. Vask ingefærrotten, tør med papirhåndklæder, fjern skræl med kartoffel- og gulerodsrenser (du kan bruge en tynd kniv). Hak ingefæret i stykker (ikke plader).
2. Hæld vand i en gryde, kog, dypp stykkerne af ingefær indeni. Kog i ca. 5 minutter, fjern derefter, tør med en serviet, skåret i meget tynde lag.
3. Bland tørrvin med sukker, hæld i vodka. Send den kogte blanding til en gryde, læg på komfuret. Udsæt ilden mellem minimums- og gennemsnitsmærket, slap indtil krystallerne opløses.
4. Efter massen koger og bliver homogen, hæld i riseddike, gryderet i endnu 1 minut, fjern fra varme. Sæt den hakkede ingefær i en glasskål, dæk med kogt marinade, dæk.
5. Kold til stuetemperatur, send krydderiet i køleskabet i 3 dage, tætsiddende. Efter dette skal du fortsætte med at bruge væsken. Opbevares ikke længere end 2 måneder i kulden.

Marineret ingefær med vineddike

• Vodka - 15 ml.
• Gingerrot (ung) - 225 gr.
• Vineddike - 60 ml.
• salt - 5 gr.
• granulat - 50 gr.

1. Vask ingefærrotten under vandhanen, tør. Skræl skrællen, skær i stykker (ikke skiver), læg i en dyb skål og dæksel med varmt vand. Vent 3 minutter, afløb væsken, klem ind ingefæren.
2. Brug en peeling til grøntsager, hug roten i tynde plader. Hæld i en gryde eller en tykbundet krukke vodka, vineddike, 30 ml. filtreret vand. Tilsæt salt og sukker, læg på komfuret.
3. Kog for at opløse krystallerne ved lav strøm, og lad dem køle af. Skald glasbeholderen med kogende vand, tørt, og tilsæt krydret ingefær til krukken. Hæld marinade, forkølet.
4. Tæt tæt på med låg, lad i 10 timer ved stuetemperatur. Efter denne periode, flyt til køleskabet i yderligere 12 timer. Server med fisk og kødretter.

Syltet ingefær med rødbeder

• Bordseddike (koncentration 9%) - 35 ml.
• ginger rod - 260 gr.
• drikkevand - 550 ml.
• granuleret sukker - 35 gr.
• salt - 7 gr.
• sukkerroer - en lille skive

1. Vask og rengør ingefærrotten, skyll igen med vand, tør. Hakk med tynde skiver ved at skære til grøntsager. Jo tyndere du skal hugge ind ingefærten, jo rigere og blødere krydderier vil være.
2. Hæld 225 ml. Vand i en gryde, tilsat salt og kog. Når granulerne er helt opløst, sluk komfuret og tilsæt saltlage til ingefæren. Vent i 7 minutter, afløb væsken.
3. I den anden del af vandet (225 ml.) Tilsæt sukker, bland og sæt på komfuret. Bring massen for at opløse krystallerne, sluk for brænderen.
4. Tilsæt sukkerroen til sirupen, hæld ingefær i blandingen. Lad afkøles under naturlige forhold (stuetemperatur). Flyt ingefæren i marinade i en krukke, luk låget.
5. Sæt taraen i køleskabet i 10 timer, hvorefter du kan smage ingefæren. Opbevar det i højst 30 dage ved en temperatur på 5-10 grader.

Marineret ingefær med rødvin

• riseddike - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• drikkevand - 250 ml.
• ingefærrot - 440 gr.
• sukker - 90 gr.
• tørvin (rød eller pink) - 60 ml.

1. Forvask, tør og skræl ingefærrotten. Skær vegetabilsken i tynde skiver med en kniv eller speciel rengøring til grøntsager. Hæld vand i en gryde, kog det, send ingefær der og kog i 3 minutter.
2. I en anden beholder blandes vin, granulat, vodka, eddike og vand. Slå i brand, kog, indtil sukkerkrystaller opløses. Derefter fjernes marinade fra varmen, afkøles til en temperatur på 35 grader.
3. Skald glasburken med kogende vand, overfør den ristede ingefær ind i den. Fyld marinade med skiverne, forsegl og overfør til kold i 48 timer. Efter tidsbegrænsningen skal du starte prøvesmagningen.

Marineret Ginger med Plomme Eddike

• salt - 20 gr.
• granuleret sukker - 60 gr.
• Plommeeddike - 145 ml.
• Ginger (root) - 160 gr.

1. Vask rodgrønsagen, fjern huden med en kniv. Gnid roden med salt, lad i 10 timer ved stuetemperatur. Skyl derefter ingefæren under vandhanen, tør med håndklæder.
2. Hak roden langs fibrene med tynde gennemsigtige skiver. Tag en lille gryde, hæld i den 1 l. Vand, tilsat salt. Diphakket ingefær, kog i 2 minutter.
3. Hæld 200 ml. Vand, hvor roden kogte, har vi stadig brug for denne væske. Afløb det resterende vand, afkøl den vegetabilske opskæring til stuetemperatur.
4. Tag 200 ml. kogt vand, tilsæt blomme eddike, sukker og salt til det, bland for at opløse granulerne. Flyt ingefær ind i glasbeholderen, fyld den med marinade, kork.
5. Blød rotgrønsag ca. 10 timer, og fortsæt derefter med at bruge. Opbevar krydderierne i ca. 25 dage, ryst beholderen regelmæssigt. Server med sushi, kød og fisk retter.

Før du begynder at marinere ingefær, prøv smagen af ​​de købte produkter. Besøg en japansk restaurant eller køb emballage i supermarkedet. Det er vigtigt at vurdere tilstedeværelsen af ​​bitterhed, stræbenhed eller sødme for at forstå, hvad marinat ingefærrot er.

Video: hvordan man syltet ingefær til sushi