Sådan tilberedes spinat til vinteren: 7 måder

Spinat er en bestanddel af mange gourmetretter og en kilde til værdifulde næringsstoffer. Det er især nyttigt i efteråret og vinteren. Det er dog ikke tilgængeligt på markedet året rundt. Derfor er det nødvendigt at personligt forberede det til vinteren, for eksempel tør, frys i fryseren eller bevare.

Nyttige egenskaber

Spinat indeholder en meget lille mængde fedt, men den indeholder en masse zink, protein, plantefiber og vitaminer A, C og K. Spinat er en god kilde til omega-3, som kroppen bruger til energi og hjælper med at forhindre forskellige hjerte- og vaskulære sygdomme . Spise spinat, du kan glemme forstoppelse, da det bidrager til afføringen af ​​afføringen på grund af det høje indhold af fiber og vand.

Spinat indeholder både opløselige og uopløselige fibre, der er gavnlige for helbredet. Det indeholder en masse vitamin B6, thiamin, folsyre og mange andre gavnlige ingredienser. Med andre ord har det næringsstoffer, der er bogstaveligt nyttige for hele kroppen!

Folinsyre i spinat er god for blodkar og hjertet, og magnesium normaliserer blodtrykket. Forskere har bevist, at spinat hjælper med at opretholde normal hjernefunktion og forbedrer hukommelsen. Blandt grøntsager indeholder kun ærter og bønner mere protein end spinat. Det er en af ​​de bedste diætkilder til kalium, som er ansvarlig for opretholdelse af knogletæthed samt opretholdelse af muskelmasse.

Spinat har et glykæmisk indeks på 15, så det kan betragtes som et ideelt produkt til vægttab og slippe af med cellulite. Det er også den rigeste kostkilde af magnesium, som er vigtig for syntesen af ​​proteiner, som regulerer nervøsitet og opretholder nervesystemets funktion, samt regulering af blodtryk og sukkerindhold.

Indkøbsmetoder

Spinat bør forbruges hele året rundt, da det er kilden til mange næringsstoffer, der er vigtige for vores krop. Et glimrende alternativ til frisk spinat kan være hjemmelavet spinat, især da den bevarer det store flertal af vitaminer og mineraler. Så hvis der ikke er nogen frisk spinat, er det værd at tage frosne eller dåse.

Forberedelse af dette nyttige produkt til vinteren er ikke vanskeligt. Det er vigtigt at gøre dette i tide (før begyndelsen af ​​august), så pilene ikke dannes på de grønne spinatbuske.

Høst det på flere måder:

• frysning;
• tørring;
• mashed spinat;
• saltning;
• blancheret spinat.

Alle metoder er gode på deres egen måde, da de bevarer de gode egenskaber ved frisk spinat.

Spinat Saltning

Denne fremstillingsmetode er meget enkel. Men til saltning skal du tage den rigtige mængde salt. For 1 kg friske grønne blade af spinat skal 100 gram iodiseret salt.

fremstilling:

1. Friske blade at sortere og adskille fra stilke.
2. Skyl tilberedt spinat under koldt vand og lad det tørre.
3. Banker skal rengøres og steriliseres på enhver bekvem måde.
4. Afhængigt af, hvordan dette blanke vil blive brugt i fremtiden, skære bladene i skiver.
5. Sæt skiveskåret og saltet spinat i krukker.
6. Tamp og tilføj skivede blade.
7. Kork krukken med det forberedte låg.
8. Send den saltede spinat i kælderen til opbevaring.

Med denne opskrift kan du hente grøntsager, såsom dill, sorrel eller persille. Nogle husmødre med denne metode til pickling ligesom at blande forskellige typer af greens i nogen proportioner, men det er bedre at tage lige og tilføje dem lidt frisk persille og dill.

Salt er et fremragende konserveringsmiddel, så dette præparat kan opbevares i kælderen op til 5 måneder. Saltspinat tilsættes til salater eller supper om vinteren, efter at de tidligere har vasket det fra overskydende salt.

Spinatfrysning

Selvom nogle grøntsager eller grøntsager ikke er egnet til frysning, kan spinat perfekt opbevares frosset i et år. Ved korrekt frysning opbevares flere vitaminer end med andre måder at opbevare produktet på.

Skyl bladene grundigt med koldt vand og spred på et tørt køkkenhåndklæde, så de kan tørre godt. Derefter kan du hakke spinat i små stykker, som du normalt hugger det, før du lægger til fadet.

Spred den tilberedte spinat i del af plastposer og sæt i fryseren. Optøning er ikke nødvendigt at optøne før madlavning. Tag kun delposen fra fryseren, og tilsæt indholdet direkte til fadet, bring det koge, stuv det i et par minutter.

Blancheret spinat

For en sådan vinterhøst skal spinat og vand.

fremstilling:

1. Skyl spinat med koldt vand.
2. Skel stængerne og hug dem på skærebrættet.
3. Kog spinat i et par minutter.
4. Fjern den færdige spinat med en slidsesked fra vandet og tør.
5. Steriliser de vaskede krukker.
6. Sæt den blancherede spinat i beredte krukker, rul lågene op, placer i kælderen for opbevaring.

Tørret spinat

Tørret spinat kan også bruges til at lave supper og forskellige kødretter. Når tørring påvirkes, bliver spinat ikke påvirket af for høj temperatur, så alle de gavnlige stoffer bliver spart.

fremstilling:

1. Før tørring skal du omhyggeligt sortere spinat.
2. Skyl det under koldt vand.
3. Blade skal lægges på hvidt papir og tørres.
4. Derefter lægges spinat på rent hvidt papir og lader det tørre naturligt.
5. Du kan også sende spinatblade i en el-tørretumbler eller en ovn i 3-4 timer. Temperaturen i ovnen - 40-45 grader.
6. Periodisk skal du blande.
7. Tørret spinat sættes i tørre glasburer, tæt lukket og opbevares i et skab.

Spinat Puree

Et sådant præparat fremstilles simpelt og meget hurtigt. Forbered de nødvendige produkter til kartoffelmos:

• friske spinat blade;
• noget salt
• liter vand
• 10 g sodavand, som vil holde spinat dens smukke grønne farve.

fremstilling:

1. Tilberedte friske spinatblade skylles under koldt vand.
2. Tilsæt en skefuld sodavand i kogende vand og kog spinatblade i den.
3. Den færdige spinat spændes af, vaskes med koldt vand og tørres.
4. Det er nødvendigt at male spinat til en tilstand af puree blender.
5. Sæt mashed spinat i panden, kog, indtil blandingen bliver tykkere.
6. Arranger kartoffelmos i steriliserede krukker og rulle.
7. Send den færdige puree til bedre bevaring i kælderen.

Spinat med sorrel

For en sådan vinterhøst skal man tage to portioner spinat og en portion sorrel. Med dette forhold vil emnet ikke være meget surt. Salt skal tage en spiseskefuld pr. Pund hakket grøn blanding.

fremstilling:

1. Det er nødvendigt at sortere spinat og sorrel, adskille stamme fra dem.
2. Skyl dem under koldt vand.
3. Sæt grøntsagerne i en kasserolle med varmt vand.
4. Efter kogning koge i et par minutter.
5. Sæt den resulterende grønne blanding i tilberedte krukker og rul dem op.
6. Billetet skal sendes til kælderen til langtidsopbevaring.

Konserveret spinat

For konserveret spinat, tage: 1 kg friske blade af spinat, 65 g salt, vand (1 l).

fremstilling:

1. Spinat skal sortere, adskille stilke og skylle.
2. Blade skal blancheres i varmt vand i ca. 7 minutter.
3. Få spinat med en slidsesked ud af vandet.
4. Afløb uønsket vand og tør.
5. I de steriliserede krukker for at flytte bladene, ram til forsegling og hæld saltlage.
6. Banker har brug for at korke og falde ind i kælderen.

Spinat om vinteren høstes på mange måder. Alle er nemme at forberede, så du kan vælge nogen af ​​dem og gøre dine kære lykkelige om vinteren med et velsmagende produkt rig på vitaminer.

Video: Sådan fryser du spinat hjemme