Sådan opbevares ost i køleskabet, så det ikke mugger

På grund af forkert opbevaring begynder oste hurtigt at forværres, de viser en karakteristisk lyspatina, produktet smuldrer og taber selvfølgelig sin smag. Til produktion af højkvalitativ ost anvendes ikke kun komælk, men også ged, får. Derfor er varianter af smag og struktur, produktet er hårdt, blødt, saltvand, smeltet og med form. Overvej opbevaringsmuligheder for hver art.

Hård ost

Denne type produkt er kendetegnet ved tæthed og mangel på huller. Hård ost er som regel i komprimeret tilstand i en periode på seks måneder og mere, som følge af, at den modtager en lignende konsistens. De mest almindelige oste er "Parmesan" og "Edam".

1. Ved korrekt opbevaring bevarer hårde oste deres smag og udseende længere end andre. Men hvis køleskabet er gammelt, bør du ikke opbevare produktet på lang tid. At lægge osten 7-10 dage (den maksimale opbevaringstid i køleskabet) skal du konstant kontrollere det for tilstedeværelsen af ​​tumorer.
2. For at undgå skimmel på ostens skorpe, sæt et par kuber af rørsukker i emballagen. I tilfælde hvor du foretrækker at sætte mejeriproduktet i en anden pakke, skal du have præference for pergamentpapir.
3. Det optimale temperaturregime for opbevaring af hårde oste anses for at være 4-11 grader, mens fugtigheden skal være mindst 85%. Det er ikke nødvendigt at skifte osten fra et rum i køleskabet til et andet, fordi produktet på grund af pludselige ændringer vil blive forringet 1,5 gange hurtigere.
4. Før du starter et måltid, fjern osten fra køleskabet, pakk den ud og lad den gå i 1 time for at slette alle lugte. Hvis du ikke har spist al osten efter skæring, pakk den med polyethylen, lav et par huller og sæt det i køleskabet. Som sådan vil produktet ikke forsvinde i de næste 6-8 timer.

Blød ost

I fremstillingen af ​​sådanne oste udføres ikke grundig forarbejdning som følge heraf på hylderne kan du finde produkter uden en skal. Tofu, Philadelphia, Mascapone, Mozzarella anses for at være lyse repræsentanter for bløde oste. Smagen af ​​mad er meget anderledes, de er cremet, champignon, med tilsætning af bacon.

1. Et vigtigt træk ved opbevaring af bløde oste anses for at være lav temperatur. Produktet kan ligge i køleskabet ved lave temperaturer i ca. 3 dage.
2. Ligesom andre typer, skal denne slags ost forsigtigt pakkes, før den sendes til køleskabet. En fremragende mulighed ville være en plastforseglet beholder eller en emaljeret beholder, tæt lukket med et låg.
3. Du kan ikke opbevare blød ost med mejeriprodukter af en anden type, ellers vil den absorbere lugten og begynde at forringes med en utrolig hastighed.

Syltede ost

Hele processen med fremstilling af sådanne oste indebærer brugen af ​​bordssalt. Produktet har en udtalt salt smag, lidt smuldrende tekstur og en lagdelt tekstur. De mest almindelige syltede oste: Brynza, Adygei, Suluguni, Feta.

1. For korrekt opbevaring af saltlageost er det nødvendigt at anvende en opløsning af lavkoncentrationssabelsalt. Sæt osten i et glas eller emaljeret beholder, hæld produktet med saltlage, luk låget og afkøles.
2. Før du serverer saltlage på bordet, prøv det: Hvis produktet er salt, blød i kogt køligt vand eller mælk. De fleste mennesker hælder ost med varmt vand, som følge heraf bliver det viskøst og taber også dets gavnlige elementer og vitaminer.
3. En anden mulighed for opbevaring af syltede oste anses for at være indefrysning. Mærkeligt nok, men produktet bevarer sine nyttige kvaliteter, hvis du ikke holder det i fryseren i mere end 2 dage. Før brug skal du bare trække osten og lade den "optø" ved stuetemperatur.

Blåost

Mælkeprodukt af denne art er ikke underkastet varmebehandling, ostfremstillere sørger for, at formen er dannet på en naturlig måde og var nyttig til menneskeføde. Neoplasmer kan være forskellige nuancer: fra blå til rød.

1. Ost med skimmel skal opbevares udelukkende i en forseglet originalemballage, som skal passe tæt på produktet.
2. Læg ikke osten i en åben beholder, madmælk kan "krybe" til anden mad i køleskabet, som følge heraf vil sidstnævnte blive forkælet. Desuden udsender produktet i en åben beholder en ubehagelig lugt.
3. Du kan ikke opbevare blåost i mere end 5 dage. For produktets sikkerhed gennem hele perioden kan du skifte den i en forseglet plastbeholder og derefter pakke den med film (hvis den originale emballage ikke er egnet til brug).

Cremeost

Produktet omfatter smør, cottage cheese, tung fløde, mælk. Ved afslutningen af ​​behandlingen tilsættes de såkaldte meltere til ingredienserne - salte der giver osten en sådan konsistens.

1. Lige ost opbevares i en lukket plast- eller glasbeholder. Hvis det er muligt, skal det placeres i en køleskabskasse for æg eller grøntsager / frugter. For at undgå skade må produktet ikke placeres tæt på væggene.
2. Du kan ikke gemme osten i en gennemsigtig plastemballage, vælg mørke poser, hvis det ønskes. Denne metode anvendes sjældent, men den er ikke klassificeret som forbudt.
3. Hvis den forarbejdede ost koges hjemme, skal den forbruges i de første to dage. I tilfælde med en butiksprodukt er holdbarheden 6-8 dage.
4. Hold om muligt den forarbejdede ost i store portioner i vakuumemballage, så et sådant træk vil tillade produktet at ligge i indledende tilstand i mere end 3 uger.

Oste bliver som regel ubrugelige på grund af ukorrekt fastsatte temperaturforhold eller skarpe spring, såvel som krænkelse af fugtighedsniveauet. Fortsæt med typen af ​​ost, vælg de optimale forhold, stram ikke med brugen.

Video: Sådan opbevares ost, så den ikke tørrer ud