Sådan opbevarer du krydderier og krydderier: nyttige tips

Kan du ikke lide at lave mad? Så er du på vej ud. Resten - du er velkommen. Du er trods alt de faste af kulinariske steder. Og det er din samling af magiske kosttilskud, der vokser hver dag. Og på et bestemt tidspunkt opstår spørgsmålet: hvordan man opbevarer krydderier og krydderier? Det handler om det i dag og tale.

Generelle anbefalinger

Mange artikler på internettet på forespørgsel giver smukke billeder af lagerindstillinger. Uden tvivl er spektakulære designløsninger og charmerende krukker behagelige for øjet. Men ingen nogensinde spurgte krydderierne, hvad de selv ønskede. Det er klart, at svaret ikke er at vente. Men ændringen i udseende, lugt, smag, udseendet af skimmel - det er også et slags svar.

De, der rent faktisk ved, hvordan man bruger krydderier, har for længe siden udviklet flere vigtige regler for sig selv.

Ground krydderier løber meget hurtigere ud. Professionelle foretrækker at købe hele krydderier, og gem dem kun i denne form. Slibe eller knuse lige før du lægger til fadet. Selvfølgelig, hvis opskriften ikke indebærer noget andet. For under opbevaring fordampes magiske aromaer fra de formalede krydderier meget mere aktive.

Absolut alle krydderier er bange for lys. Det drejer sig om smukke billeder fra internettet. Lyse skabe, originale hylder, stilfulde tagskinner og ... den absolutte tilgængelighed af solstråler til krukker og kasser. Situationen sparer ikke selv kapaciteten af ​​det mørke glas.

I princippet er der en vej ud af enhver situation. Udskift f.eks. Gennemsigtige beholdere:

• træ
• fra mørk plastik
• uigennemtrængeligt glas
• fra pap

Lige før du sætter krydderier og krydderier i opbevaring, skal du sørge for, at krukken ikke giver lyset igennem. Så vil der kun være skønhed, duften og smagen vil være væk.

Ingen krydderier kan lide en skarp temperaturforskel. For eksempel formår nogle værtinder at holde dem i køleskabet, i forseglede krukker. Og af en eller anden grund er det altid i døren. Hver gang du åbner får varm luft fra rummet. Kondensat dannes inde i krukken. Det tabte aromatiske tilsætningsstoffer.

Den eneste slags krydderier, der ikke er bange for sådanne dråber, er chili peber. Alle andre krydderier er bedre ikke at trække i køleskabet. Det ideelle sted for dem ville være et separat skab eller skuffe.

Selvfølgelig er det i de fleste køkkener ikke muligt at vælge et separat rum til krydderier på grund af det lille rum. Men husk, alle plejede at have et førstehjælpskit? Det kan være meget interessant at dekorere eller slå under køkkenindretningen. Hvorfor ikke holde dine aktier i det? Det tager lidt plads, hænger på væggen, forstyrrer ikke nogen. Temperaturen indeni er velegnet. Ikke en dårlig beslutning.

Fugtighed. En frygtelig plage af enhver krydderi. Det gør især ondt til dem, der kan lide at opbevare krydderier i krukker med huller. Fugt trænger igennem dem og tillader muggsporer at begynde at arbejde i dine reserver. Eller endda slår den løs aromatisk i en stinkende fast sammen klump.

Husk! Alle krydderier skal opbevares i forseglede krukker med jordlåg. Især hvis det er meget betydelige reserver. Det er trods alt en stor skam at smide det dyrebare tilsætningsstof ud.

Rådet. Hæld ikke krydderier direkte i panden eller i din plade fra krukkerne med huller. Steam stiger fra mad vil gøre sin lumske handling. Tag en spiseskefuld, hæld krydderiet der og først da - i maden. Så du vil være sikker på, at fugt ikke har trængt ind i beholderen. Ja, og det er lettere at dosere.

Nyttige tips

Tag et kig på køkkenet til den gennemsnitlige elskerinde. Hvad kan du se der? Det er rigtigt, en pakke krydderposer. Alt er trykt, lugter blandes, smager forandring.Det er klart, at vores damer ikke er alle de store kokke, der vil ryste over en kanelstang eller vanille pod. Men hvorfor ikke gøre det nemmere?

• Vi går til butikken.
• Vi køber en stak lille poser med lynlås.
• Vi vender hjem.
• Vi hælder alle de trykte krydderier i poserne separat.
• Vi rengør i den generelle taske.

Alternativt kan du sætte disse poser i en smuk kasse eller plastikbeholder. Praktisk, altid tilgængelig og lugt blandes ikke.

I øvrigt anbefaler vi stærkt at holde en lignende arrangør på bordet ved siden af ​​køkkenovnen eller på vindueskarmen over batteriet. Selv ikke krydderier under påvirkning af varme begynder at give af med deres smag og aroma. Lige ind i luften. I sidste ende, efter et stykke tid kan du blive meget overrasket. Tilsætningsstof hældes i skålen, men næsten ingen virkning. Dette er et resultat af din uagtsomhed.

Sæt kassen med poserne i skabet eller på hylden. Kort sagt, på ethvert sted væk fra varme.

Rådet. Sørg for at underskrive hver taske! Ønskelig permanent markør. Så behøver du ikke gætte hvad der er indeni. Og behøver ikke at genoprette låsene på jakt efter løsninger.

Nogle kilder anbefaler opbevaring af krydderier i stofposer. Denne mulighed er acceptabel, hvis du vil bruge urter og rødder så hurtigt som muligt. Ellers afventer dine reserver en trist skæbne: vejrtrækning, fugtabsorption fra luften og tab af aromatiske kvaliteter. Det vil være rigtig synd, hvis værdifulde aktier forringes.

Hvor ofte går du gennem markedet eller basaren, føler din næse en vidunderlig duft af krydderier? Og så bærer benene sig selv, og ikke overholder mesteren, dig til krydret bakke med krydderier. Eyes scatter, hænder når for tegnebogen ... stop! Skal du virkelig købe det? Og endda at spise?

Før du tager en aftale, overvej hvor mange dage solen har påvirket krydderierne. Hvor mange vindstød kastede støv i beholderne. Hvor meget regn der var gået, og luften omkring det var fugtigt.

Og nu beslutte, om du vil tilføje sådanne krydderier til dine retter, eller du ikke har lyst til det.

Hvordan opbevarer krydderier og krydderier? Meget omhyggeligt. Ellers vil alle dine værdier miste deres smag og aroma. Selvfølgelig, som i oldtiden, vil imperier ikke falde sammen, og krigen for peber vil ikke starte. Men uden ordentlig opmærksomhed er din personlige kokkainfald sikret.

Video: Opbevaring af krydderier, krydderier og bulkprodukter