Sådan opbevares vagtelæg

Alle har længe været opmærksomme på, at vagtelæg er et produkt, der ikke kun er velsmagende, men også rig på næringsstoffer. Ifølge indholdet af gavnligt vitamin indtager et førende sted. Risikoen for at indgå salmonella eller andre sygdomme fra et sådant produkt er praktisk taget nul. Holdbarheden er radikalt anderledes, for eksempel fra kyllingæg. Holdbarheden af ​​vagtler er meget længere. Hvordan man holder et sådant nyttigt produkt hjemme?

Opbevaring af vagtel æg hjemme

Der er to måder at holde dette naturlige produkt frisk:

• ved stuetemperatur;
• i køleskabet.

Erfarne husmødre foretrækker kold opbevaring, som i dette tilfælde stiger tiden til to måneder.

Når de køles til opbevaring, er quail-æg bedst placeret i plast- eller papemballage og sat ned med en skarp ende, så risikoen for at bryde et æg reduceres. Det er vigtigt at huske, at køleprodukter, fisk og andre produkter med udtalt lugt i nærheden skal være under køleopbevaring. Det skal også huskes, at vagtelæg skal vaskes under et tryk før madlavning, og ikke før opbevaring. Således gemmer du et vigtigt lag på overfladen af ​​skallen og øger holdbarheden. Æg anbefales ikke at opbevares i køleskabet på dørene. Dette skyldes, at temperaturen i køleskabet selv ændres med konstant åbning, og holdbarheden reduceres derfor betydeligt.

Når den opbevares uden for køleskabet. Faktisk har vagtelæg en stor fordel, idet de har en lang holdbarhed på 24 grader. Nogle mennesker derhjemme vagtel æg er placeret i en stor skål med vand og dækket af salt (andel: 1 spsk salt pr 1 liter vand). Hvis nogen æg flyder til toppen efter nedsænkning, skal du straks slippe af med dem, da dette er det første tegn på et forkælet produkt. På gårde med et stort antal køleskabe er ikke nok, og landmændene skal bruge den gamle dokumenterede opskrift - produktet er dækket af fedt. Det kan være enten svinekød eller solsikkeolie, hvorefter æggene er nedsænket i papkasser med ventilationshuller. Det er meget vigtigt, at æggene ikke rører hinanden. I bunden af ​​en sådan kasse er noget blødt lag helt hældt, hvilket vil "gemme" æggeskallet fra mulige påvirkninger. For eksempel:

• sand;
• hø;
• aske;
• chips;
• papir.

Den anden metode, der gør det muligt at øge holdbarheden op til et år, bruges sjældent i hverdagen på grund af sin ejendommelige måde. Æggene placeres pænt i en glasbeholder, hvis det ønskes, kan man bruge porslin eller keramiske skåle, så de hverken rører ved hinanden, og beholderen er fyldt med færdiglavet kalk. Kalk skal fortyndes 1 til 5. I denne opbevaring skal slagtende kalk dække ægene fuldstændigt med en margen på 2-3 centimeter og opbevares i en kælder eller skur med en temperatur ikke højere end 10 grader og ikke lavere end nul.

Standard lagringstider for vagtelæg?

Hvis produktet er frisk, er holdbarheden i køleskabet ca. 65-70 dage. Ved stuetemperatur - op til en og en halv måned. Med ovennævnte metoder - fra 6 til 12 måneder.

Hvad er årsagen til den lange opbevaring af vagtelæg?

Alle undrer sig over, hvorfor dette produkt kan opbevares i så lang tid, i modsætning til for eksempel fra kyllingæg. Quail egg er rige på lysozym eller, som de kalder denne komponent forskelligt, aminosyre.Denne syre beskytter selve ægget mod udseendet og reproduktionen af ​​skadelige bakterier. Sådanne bakterier er forresten meget udbredt på overfladen af ​​kyllingæg, der ikke har lysozym på skallen.

Hvor mange er kogt?

Kogt æg betragtes som det mest sunde og velsmagende. Hvor meget kan opbevares kogt produkt? Æggelskere er meget vigtige for ikke at glemme, at holdbarheden ikke er stor.

1. For det første er opbevaring af et kogt æg kun tilladt i tilfælde, hvor det er hårdt kogt (det vil sige uden flydende æggeblomme).
2. For det andet - efter madlavning skal du pakke ægget i en avis eller et papir. Så du redder det fra slagene og ødelæggelsen af ​​skallen.
3. For det tredje skal et kogt æg ved en temperatur på stuetemperatur opbevares ikke mere end 9-10 timer.
4. Ved opbevaring i køleskabet - normalt ikke mere end 7 dage (hvis varen var frisk og skallen er hel og ikke beskadiget).
5. Med en beskadiget øvre skal reduceres holdbarheden til to til tre dage.

Skader og fordele ved vagtelæg

Fordele. Urtelæg er blevet brugt i meget lang tid for at forbedre immuniteten. Det unikke af komponenterne i dette produkt giver dig mulighed for at bruge det også til medicinske formål. Æg indeholder:

• a, d, b6, b12;
• kalium;
• natrium;
• mikro- og makronæringsstoffer
• magnesium;
• jern;
• phosphor;
• kobber mv.
• aminosyrer;
• methionin.

Produktet indeholder pr. 100 gram - 158 kalorier - det er ca. 17 kalorier pr. 1 rå æg og 15 kalorier pr. 1 kogt æg. Æg er lige så nyttige til både kvindelig og mandlig krop.

Harm. Under ingen omstændigheder må produktet ikke misbruges. Overeating quail eggs medfører en række negative konsekvenser. Især skal du være forsigtig med æg til personer, der er allergiske over for æggehvide, læger anbefaler ikke brug af produktet til patienter med nyre- og leversygdom.

I form af opsummering er det værd at bemærke, at vagtelæg er et meget nyttigt og vigtigt produkt til den menneskelige krop. Men glem det ikke med ukorrekt opbevaring, kan du gøre brugbarheden af ​​produktet til skadelig mad. Til gengæld er fjerkrææg ikke særligt lune i opbevaring. Den positive side af dette produkt - holdbarhed sammenlignet med andre lignende produkter er stor. Tilgængeligheden og rækkevidden af ​​vagtel æg sorter i dag byder forbrugeren. Udseende på skallen gør det nemt at bestemme produktets friskhed - det er normalt lyst i farve uden væsentlig skade og revner.

Video: Sådan bestemmes friskheden af ​​vagtelæg