Sådan opbevarer du honning hjemme

Med. Så forskellige og altid nyttige. Aromatisk delikatesse, et lagerhus af vitaminer og enzymer. Han burde være i hvert hus hele tiden. Men ikke alle ved hvordan man opbevarer honning hjemme. For at kunne nyde et behageligt og nyttigt produkt så længe som muligt, skal du følge nogle anbefalinger.

Optimale forhold

Før du rydder beholderen med en nyttig delikatesse til opbevaring, skal du bestemme, hvor præcis det blev besluttet at sætte det. For eksempel er sollys skadeligt for honning. Det opvarmes, og ved temperaturer over +40 ° C bliver til en blanding af kulhydrater. Det vil sige, det bliver bare en aromatisk sødme uden værdifulde stoffer. Derfor er den første regel: mørke obligatorisk.

Den anden regel: opbevaringstemperatur for honning fra +1 til +20 ° C. Falls lavere - det vil fryse, stiger højere - du får en opdeling af enzymer.

Rådet. Sød rav bør opbevares ved samme temperatur. De valgte et sted, selvom det står der.

Regel tre: luftens fugtighed - ikke mere end 60-65%. Kælderen er fugtig, også køleskabet. Honning - et stof meget hygroskopisk absorberer bemærkelsesværdigt fugt fra miljøet. Derefter begynder det at syre, vandre, forværres.

Den fjerde betingelse: Ingen stærkt lugtende stoffer i nærheden. Eventuelle lugte, behagelige eller ej, overtager honning hurtigt nok. Det vil være ubehageligt at få en krukke til at prøve med boller og te, søde med aroma af pølse eller hvidløg.

Rådet. Det ideelle sted at opbevare honning hjemme er skabet, hvor dagligvarer er placeret. Korn har ikke en udtalt smag, den er mørk, tør og kølig.

Hvad skal jeg gemme honning på

Den bedste kapacitet er en træ tønde af ikke-harpiksholdige klipper. For eksempel birk, ahorn, aske, lime. Kun ikke eg. Delikatesse vil hurtigt blive sort og blive sur. Hvis det er muligt at behandle overfladen af ​​tønde med bivoks indefra - det er generelt fremragende! Nogle gange tilsættes en mængde propolis til voksen, så behandles en tønde med denne blanding. Dette skaber en ekstra beskyttende film og beskytter indholdet mod destruktive oxidative processer.

Birkebarken er også ideel til opbevaring af honning. Birk, naturlig, uden kemiske urenheder. Hvad kunne være mere praktisk?

Sandt nok er det ikke altid muligt at få en sådan kapacitet.

En god mulighed kan være en ler eller keramikpotte. Det er værd at huske Winnie the Pooh, og han vidste noget om skat! Ler kan enten være glaseret eller ubelagt. Luk det pottefremstillede vokspapir. Smukke, originale, komfortable.

Det eneste negative er, at kasser med stort volumen sjældent findes, så elskere af lang vintertendrik skal enten oplagre dem i store mængder eller kigge efter noget mere egnet.

Glas krukke. Et godt alternativ til kegs. Det har ingen lugt, lukker let, lader ikke fugt igennem. Nogle fordele. Desuden er det ikke svært at finde det rigtige beløb.

Rådet. En helt uigennemtrængelig krukke honning, dekoreret med en sæk med et spektakulært emblem på låget, kan være et originalt møbel. Naturligvis kan dette højdepunkt ikke placeres i direkte sollys.

Der er tanke, hvor det absolut ikke er tilrådeligt at forlade honning:

• jernredskaber
• blødtømmerkegler
• kobber retter
• zinkbeholdere

Med disse materialer begynder søde nektar meget hurtigt at interagere og oxiderer derefter. Et sådant produkt har ingen fordel, og i særligt avancerede tilfælde kan det forårsage alvorlig forgiftning.

Rådet. Du kan ikke tage honning fra en stor dåse med en jernsked.Du kan bruge rustfrit stål. Og det er bedst at pålægge dig selv i en vase eller på en tallerken med en træsked eller et specielt vedhæng. Måske ikke meget praktisk, men hvad er entourage! Desuden reduceres risikoen, at hele det store fartøj vil blive forringet.

Hvad andet anbefales at holde skat?

• forniklet ware
• vokspapir
• emaljerede beholdere
• mælkebeholdere eller kolber
• rustfrit stål dåser
• madfolie retter
• tinbeholdere af fødevareklasse

I et af disse materialer kan du sikkert holde honning i ganske lang tid. Forudsat stramt lukning og temperaturforhold.

Rådet. I vores alder af højteknologiske fødevarer er plast meget populært. Nå, er honning lagret ret godt i den. Må ikke opbevares i sådanne beholdere i mere end 10-12 måneder. Trods alt er honning et biologisk aktivt stof, så begynder det at tegne kemiske urenheder fra plast.

Er det muligt at holde honning i køleskabet

Selvfølgelig kan du. Det hævdes, at et simpelt køleskab ikke er godt. Du behøver kun en enhed, der har funktionen "men frost", det vil sige tør køling og fordampning af overskydende fugt. Hvad nonsens!

Du ville tro, at der i et almindeligt køleskab strømmer vand direkte fra alle sprækker! Nå vil der være en vis mængde kondens på væggene. Det fjernes let af den mest almindelige klud. Hvad er problemet?

Hvis det er høj vandindhold i luften, der bekymrer sig, hvad forhindrer dig i at lukke krukken med honning tæt? Korket med et jernlåg, det er smukt opbevaret i køleskab i op til 2 år. Desuden er betingelserne egnede. Det er mørkt, og standardtemperaturen er + 4-6 ° C.

Rådet. Forseglet dækning beskytter søde rav fra fremmede smag. Og de er altid i køleskabet.

Regler for honning opbevaring i honningkager

Til tider bliver du ejer af et så værdifuldt produkt som honning i honningkager. Umiddelbart er hele pladen usandsynligt at blive anvendt som mad. En speciel ramme til haul er heller ikke i nærheden. Hvad skal man gøre?

Først skal du omhyggeligt skære et lille stykke fra honningkagen, læg det forsigtigt på en tallerken, læg en samovar (i ekstreme tilfælde en tekande). Hæld i et glas duftende te, tag forsigtigt et stykke honningkage og smag denne vidunderlige gave af naturen.

Nå, da du har modtaget din del af lyksalighed, skal du håndtere de resterende celler. Hvis de ikke er ukorrekte, så lagres honningen indvendigt i 10-12 måneder uden krystallisering. Spørgsmålet er hvad? Hvor skal cellerne sig selv. Rammer er sjældent små, og du skal på en eller anden måde tilpasse sig til at redde dem.

Det er bare, at du har hugget honeycomben i kabinettet - ideen er helt uheldig. Banken er heller ikke klatret. Men voksen er smukt skåret med en almindelig bordkniv! Skær forsigtigt honningkassen i stykker af en sådan størrelse, at de let passerer ind i en passende beholderes hals. For eksempel en dåse på 3 liter.

Spildt honning kan indsamles og bruges snart. Hvor - fantasi fortæller. Bage, drikkevarer, spis bare det.

De resulterende stykker af honningkager forseglede forseglede låg. Forlad til opbevaring på samme betingelser som almindelig honning.

Rådet. For at maksimere beskytte honning i honningkager mod oxidation, skæres de med en plast eller knivkniv. Hvis du ikke har en til rådighed, kan du forsøge at omhyggeligt bryde honningkassen i stykker med en almindelig køkkenspatel. Træ, silikone er for blød.

Hyppige fejltagelser

Nogle kilder hævder, at naturlig honning helt sikkert skal krystallisere i slutningen af ​​september. Sig, hvis i november det er flydende, så er det en falsk. Folk, der ikke ved, hvordan man læser denne form for rådgivning, ser på deres kasser, og de vil endda løbe for at håndtere sælgeren. Og alt hvad du behøver at vide, hvilken slags honning du har købt. Kastanje, akacie eller ægte lime krystalliserer ikke i 2 år.Enhver anden naturlig, hvis omhyggeligt filtreret, forbliver også flydende indtil februar-marts.

Langt forbliver et flydende produkt med et højt indhold af fructose. For eksempel, padevy. Men honning med en øget procentdel af glukose begynder at krystallisere i midten af ​​oktober. Men fortykkelse gør det ikke værre.

Om krystallisering. Punkterne i dens begyndelse er pollenkorn, partikler af propolis eller voks. Derfor giver fin grundig filtrering honning til at forblive væske i lang tid. Kun nu sjældent filtrerer en af ​​biavlerne så forsigtigt sødt gult. Og er det nødvendigt? Efter alt hvad er flydende, hvad er "kandiseret", taber honning sin værdi og næringsværdi, når den er korrekt opbevaret.

En anden "værdifuld" rådgivning: Opbevar ikke honning ved siden af ​​stærkt ildelugtende stoffer - petroleum, opløsningsmiddel, maling. Nå, hvem i deres rette sind ville komme med ideen om at lægge en honningkande ved siden af ​​sådanne naboer? Normale mennesker vil aldrig gemme mad blandet med syntetiske og lignende. Eller honning sted på hylden i garagen? Ved siden af ​​benzin?

Alligevel. De skriver at ved -20 ° C honning krystalliserer om 3 dage. Hvad slags nonsens? Han fryser! Ligesom ethvert stof ved en temperatur under 0 ° C, der indeholder vand. Bare fryser. Efter optøningen bliver den igen flydende, men vil blive opbevaret mindre. Hvis du virkelig har brug for at få frossen honning, så tag et stykke, og lad resten være i fryseren.

Det er helt naturligt, at alle retter til honningopbevaring skal være helt rene og tørre. Det er umuligt at tilføje sidste års rester til den sorte rav af den nye afgrøde, hele massen kan begynde at fermentere. Dette er for værdifuldt et produkt til at behandle det så tilfældigt.

Der er tegn på, at honning blev fundet under udgravninger. Han lå i århundreder og perfekt bevaret. Eksternt er konsistensen ret mulig. Her er kun fordelene ved et sådant produkt i tvivl. Stadig er det et biologisk aktivt stof. Det kan opbevares i årtier, men hvorfor? I tilfælde af atomkrig, hvis kun. Ville det ikke være mere gavnligt at købe en frisk delikatesse af den nye afgrøde hvert år? At vide sikkert - udover søde du får også fordelene.

Af den måde, om fordelene. Frisk udstødt honning i store mængder kan forårsage alvorlig maveforstyrrelse eller endog allergi. Reglen om "god for lidt" er ikke blevet annulleret. En stor mængde er mere end 5 spsk på en gang. Winnie the Pooh, dette emne kan ikke læses.

Der er en opfattelse af, at det mest nyttige produkt er lige samlet. Dette er en grov fejltagelse. Folk glemmer, at en anden 6 måneder efter græsningen i honning fortsætter gæring, den "modner". For eksempel foretrækker monkene i nogle klostre krydret delikatesse til frisk.

Hvis der ikke var ledig plads i skabet eller køleskabet, skal du fjerne honning til opbevaring i kælderen. Sørg kun for at forsegle låget skal være dækket med et tyndt lag smeltet voks for fuldstændigt at fjerne enhver fugt eller lugt fra at komme ind i dåsen. Glas er velegnet, metal vil være ude af sted her. I kælderen, høj luftfugtighed og metaller oxideres, så giv honningen en ubehagelig lugt og smag. Måske er det bedre at trykke på kornet og lægge dem på hylden?

Plastdækslet kan bruges, men det giver ikke en sådan tæthed som tin. Ja, begrebet besparelser med et sådant låg er kun 10 måneder.

Det er en fejl at antage, at produktet i honningkager er mere nyttigt end i en bank. Og hvilket sted er mere nyttigt? Eventuelle ændringer kemisk? Nej. Mister honning i et tønde vitaminer eller enzymer? Nej. Alle fordelene ved honningkager er kun af to typer: psykologiske og hurtige. Den første giver dig mulighed for at deltage i noget magisk, højtideligt. Stadig, honningkage, det er ikke som en ske! Den anden er trivial, som en dampet næb: For en forkølelse eller ondt i halsen er det bedre at tygge en honningkage end at spise et flydende stof. Så omsluttende effekt på ondt i halsen vil være så langsom og effektiv.

Der er en misforståelse: "Butikken er ikke ligefrem bedraget, alt er certificeret. Du behøver kun at købe honning der. "Det er også nonsens. Kan bedrage hvor som helst. Både private forhandlere og butikleverandører har længe lært at forfalske alle slags vidunderlige produkter. Det er nødvendigt at erhverve det, når det er muligt, fra de anbefalede sælgere. Som det siger siger: Hvis du ikke forsøger, ved du ikke. Hvis der blandt andre bekendte ikke er nogen ekspert biavler, så er det kun at håbe, at butikken er naturlig og ufortyndet på markedet.

Sammenfattende kan vi sige: Nu ved vi præcis, hvordan vi opbevarer honning hjemme. I en glasburk på hylden af ​​kabinettet med korn.

Video: Hvordan gemmer honning