Sådan opbevares majs hjemme

Majs anses for at være en universel delikatesse. Nogle husmødre foretrækker at rulle kornene i banker, og derefter tilføje dem til salater. Andre, derimod, spiser cobs i kogt form. Afhængigt af anvendelsesformen varierer oplagringsmetoderne også. Der er grundlæggende måder at hjælpe med at bevare produktets nyttige egenskaber. Lad os overveje hver enkelt af dem mere detaljeret, vi fremhæver de vigtigste aspekter, vi giver praktisk rådgivning.

Nyttige kvaliteter af majs

Majs er et unikt produkt. Hun værdsætter hendes lave kulhydrat, så nogle husmødre erstatter hendes brød.

1. Frisk majs er kendt for en stor mængde gavnlige enzymer, mineraler og vitaminer. På grund af indholdet af fedtsyrer anvendes det ofte som et produkt, som forhindrer kræft.
2. Korn af denne art har en god indvirkning på metabolisme, reducerer risikoen for dannelse af kolesterolplade og normaliserer den psyko-følelsesmæssige baggrund.
3. Corn forbedrer hjertemuskulaturens aktivitet, vaskulær system, heler epidermis og hår. Cornolie anses også for nyttig, det har en gavnlig virkning på nyrerne og leveren.
4. Fibrene omkring hovedet er også værdsat. Infusion baseret på dem er nyttig til diabetikere og vægtløftende piger. Desuden har afkogningen diuretiske egenskaber og derved forbedrer galdekanalernes aktivitet.

Opbevaring af korn og cobs

1. Opbevaring af majs hjemme er ikke særlig vanskelig. Forbered afgrøden til vinteren, begynder at samle omkring midten af ​​oktober, når frugten ikke er frosset endnu. Vælg sene sorter til opbevaring.
2. Efter høstning af majsen fjernes blade og tråde (stigma, fibre, hår) fra det. Hvis opbevaring sker i tør form, er det nødvendigt at fjerne kun tørrede blade. Prøverne, som er placeret nedenunder, bør ikke røres.
3. Sæt hovederne tørre ved at binde dem sammen på et tørt, mørkt sted. Du kan også tørre og adskille kornene. Hvis du planlægger at opbevare majs i korn, anses det optimale fugtighedsniveau for at ligge i området 12-14% og til humle ikke mere end 17%.
4. Sådanne luftfugtighedsindikatorer kan opnås på loftet, kabinettet eller i varme rum som et spisekammer. Om vinteren kan du prøve at opbevare korn i papkasser, stofposer eller plastikbeholdere. Det vigtigste er at sikre, at værelset var tørt.
5. Gem denne grøntsag i sin oprindelige form i lang tid, vil du ikke lykkes. Skræl bladene, tag pølserne af og læg dem i hermetisk lukkede poser. Så majs vil beholde sine egenskaber og smag fra flere dage til to uger. Holdbarhed afhænger af sorten, den sødeste er den længste. Så begynder kålene at rynke.
6. For at øge varigheden af ​​opbevaring af majs, skal den opbevares i korn og ikke på cob. Behandl nuggets i god tid, hold kogens hoveder i 20-25 minutter i smeltevand. Ved 1 l. flydende tegnede sig for 25 ml. citronsaft og 10 gr. salt. Derefter adskilles frøene, tørre og pakkes i pakker. Holdbarheden er således op til tre uger.

Kogt majsopbevaring

Forberedelse til opbevaring. Før du går videre med emballagen, er det vigtigt at passere forberedelsesfasen. Et sådant træk vil hjælpe med at holde produktet for hele vinteren.

1. Vælg de modigste og intakte cobs, læg i en gryde med tilstrækkelig plads, dække med filtreret vand, der dækker al frugt. Til langvarig opbevaring salt opløsningen under dampingsprocessen.
2. Kobbernes forberedelsestid vil afhænge af frugtens modenhed. Modne prøver selv koges i op til tre timer, mens ung majs bliver blød i 40 minutter.
3. Når grøntsager er kogte, afgørende for hvordan du opbevarer dem: i form af hoveder eller korn, kølet eller frosset. Overvej flere muligheder.

Madfilm. Denne metode anses for at være den mest enkle og pålidelige. Sæt grøntsager med klæbende film, forkølet og tørret. Sæt derefter majs i køleskabet, så det varer op til 4 dage. Et alternativ til plastfolie kan være almindelige plastikposer.

Mikrobølgebeholder. Tag opløsningen, hvor majsen blev kogt, og hæld hele indholdet af gryden i mikrobølgebeholderen (beholder til opvarmning af mad i mikrobølgeovnen). Derefter afkøles de friskkogte cobs i opløsningen, så majsen forbliver sød og saftig i ca. tre dage.

Fryser. Dyp den skrællede frugt først i koldt vand, så varmt, tørt og wrap i polyethylen (madfilm vil gøre). Placer hvert øre i fryseren. På denne måde forbliver majs hele vinteren. Før brug skal produktet tøde under naturlige forhold (stuetemperatur) eller indsættes i kolli og sendes under koldt vand.

Køleskabet Det meste af vintergrødeskornet kan opbevares i køleskabet. For at bevare, skal du vaske kålene, send dem til en stor kasserolle. Fyld med kogende vand, kog over medium varme i cirka en kvart time. Forsteriliser glasbeholdere og låg. Fyld beholderne med korn, trække fra kantene med 1,5-2 cm. Fyld med saltvandsløsning (ca. 1 g. Vand står for ca. 20 g. Salt). Tæt korken tæt, send den til køleskabets midterhylde (væk fra væggene). Opbevar ikke længere end 3 måneder, med jævne mellemrum tilsat frisk saltopløsning til krukkerne.

Opbevaring af dåse majs

1. Den nemmeste måde at opbevare majs på er bevaring. For at gøre dette, tag dine yndlings krydderier (den bedste mulighed betragtes som "provenance") og friske kålhoveder.
2. Hæld vand i en gryde, bring de første bobler frem, og tilsæt derefter 20-40 gram pr. 1 liter vand. sukker (fortrinsvis stok) og fint havsalt, kog den resulterende væske i 5-7 minutter.
3. Hæld kornet i den forsteriliserede beholder, hæld majsen med saltlage og tilsæt krydderier efter smag. Kork stramt og opbevar på et køligt sted uden direkte sollys. Hvis opbevaringsbetingelserne overholdes, når eksponeringstiden tre år på bekostning af glasbeholdere.
4. Hvis det ikke er muligt at bruge disse typer af redskaber, så tag dig selv i beholdere af tæt plast. Send majsen indeni, dække med den afkølede opløsning, sæt i køleskabet. Opbevaringstid er 1 måned.

Tørret majsopbevaring

1. Med sådanne manipulationer kan produktet opbevares hele vinteren i tørret form. Indsamle sen majs sorter, efter at de er fuldt modne.
2. For at tørre majs, vælg intakte cobs og fjern en del af bladene fra den ene side, hvorved kornene åbnes. Hvad angår stigmas, behøver de ikke fjernes fuldstændigt. Fjern kun de, der er let adskilt.
3. Hæng kålene parvis på loftet, som plads tillader. For at gøre dette skal du bruge et syntetisk reb eller pakke korn i et meget tynd madnetværk (du kan udskifte strømperen).
4. Lad kålene være på et sted med god luftcirkulation. Sørg for, at temperatur- og fugtighedsforholdene ikke overstiger de tilladte grænser. Når det er koldt, tag majs og kog en del.
5. Et alternativ til opbevaring af cobs på et reb er en fødevarebeholder. Separér de tørrede korn fra hovedet, lad dem være i en dag, så sammensætningen er helt tørret.Hæld i en plastikbeholder, vip gasbind ovenpå, for ikke at blokere adgangen til luft.
6. Nogle husmødre foretrækker at holde tørret majs i poser. Gør det lettere, vigtigst af alt, at forberede på forhånd gasbind eller bomuldsstof. Sy kanterne sammen, lad hullet være øverst. Hæld frøene, binde dem tæt og hæng dem på loftet.

Hvis du er vant til at strømpe op på majs for fremtiden, skal du overveje de mest populære lagerindstillinger. Bevar frøene med saltvand, rul dem i glasbeholdere. Overvej eksponeringsmetoder i plastikbeholdere, plastposer, på tovværk, i fryser eller køleskab. Tag alvorligt forberedelsen af ​​produktet, saml sen modne sorter.

Video: hvordan man opretholder majs