Sådan opbevarer tyttebær hjemme

Tranebær er blandt de mest nyttige bær, men høsten af ​​friske afgrøder er ret kort. I løbet af denne periode er det umuligt at få en masse vitaminer og få nok af smagen af ​​produktet. Mange foretrækker at høste frugt i lang tid for at få adgang til tranebær året rundt.

Tranebær forberedelse til opbevaring

1. For at begynde at sortere bær til langsigtet konservering er det først og fremmest nødvendigt at høste. Proceduren udføres bedst i begyndelsen eller midten af ​​september. Det var på dette tidspunkt, at frugterne er så store som muligt med tæt pulp. Den første afgrøde er egnet til opbevaring i fryseren og vandet (gennemblødning).
2. Den anden samling udføres sidst på efteråret. Bær, der blev indsamlet i november, kendetegnes ved blødhed og ophobning af en stor mængde juice. Sådanne frugter er egnede til opbevaring i deres egen saft, i form af kartoffelmos eller hel med sukker. De kan også holdes friske i køleskabet.
3. Den tredje samling af bær er udført i marts-april, en lignende bær bør ikke sendes til overvintring af rå. Det anbefales at forberede compote, syltetøj, syltetøj, frugtdrik eller udvej til andre konserveringsmetoder.
4. Efter høsten skal afgrøden forberedes. For at gøre dette skal du brække bærene portionsvis på en sigte eller kolander, skyll med koldt vand, lad det dræne væsken.
5. Sæt frugt på et håndklæde, saml rester af fugt. Undgå nu krøllede, overripe eller underripe prøver. Kast alle kvistene, bladene væk. Til opbevaring er kun sunde, rimeligt modne tranebær egnede.

For sikkerhed skal du bruge en eller flere af de tilgængelige metoder. Dette kan omfatte blødning i vand, frysning, tørring, varmebehandling. Overvej hver metode mere detaljeret.

Metode nr. 1. Soaking i vand

1. Forbered steriliserede krukker, bassin eller plastflasker. Vask bær, tør, send til kogt beholder.
2. Du kan hælde frugten på forhånd med kogt og afkølet væske eller filtreret vand. Du behøver ikke at fylde bærene helt, lad lidt plads i den forberedte beholder.
3. Kork opvasken med et låg eller luk dem med klæbende film. Forlad et lille hul til at flygte ud. Sæt i køleskabet, kælder eller andet køligt sted. Bær perfekt bevare egenskaber.
4. Det er vigtigt at huske for evigt, at du ikke bør dræne væsken, hvor tranebærene blev gennemblødt. Det har en masse juice, der er velegnet til kosmetiske formål (vask, blødgørende fødder, madlavning til ansigtet osv.).

Metode nr. 2. Sug i sirup

1. Det er kendt, at tranebær har en let surhed. Hvis du ikke kan lide denne funktion, slippe af med det ved at suge bærene i sukker sirup.
2. At beregne mængden pr. 1 kg. frugt tegnede sig for 35 gram. sukker og fint salt på toppen af ​​en kniv. Du kan tilføje jord kanel, nelliker og andre krydderier efter smag.
3. Som i det foregående tilfælde skal bærene sættes i rene krukker eller skåle. Kun gennemblødning udføres i vand med allerede smeltet sukker og salt.
4. Tranebær skal fjernes i kulden. Befestede egenskaber forsvinder ikke, men smagen og strukturen vil delvis ændre sig. Bærene vil absorbere krydderierne og stoppe knusning.

Metode nr. 3. frysning

1. Gennem fryseren kan du opbevare tranebær i mere end seks måneder. Det vil selvfølgelig miste nogle af dens egenskaber, men det vil stadig være brugbart.
2. Først vaske alle bærene og smide dem i en kolander.Tranebær skal være helt tørre. Derefter forberede et skærebræt eller bagplader, dække overfladen med klæbende film (pergament).
3. Spred bærene i et lag, send til fryseren i 3 timer. Frugter skal være helt hærde, ikke forsøge at lægge bærene 2-3 lag, ellers vil de ikke fryse helt.
4. Flyt tranebærene i en fødepose eller plastbeholdere efter en bestemt tid for at opvarme fødevaren i mikrobølgeovnen. Kork, send i fryseren i lang tid. Fortsæt til forberedelsen af ​​den næste batch.
5. Prøv at lægge frugten i portioner af en portion. Hvis du optøner en stor mængde, kan tranebærene ikke sendes til en gentagelsesprocedure. For nemheds skyld, brug plastik kopper.

Metode nr. 4. Slib i Mos kartofler

1. En fremragende opbevaringsmulighed anses for at være knusende tyttebær med sukker i kartoffelmos. For at begynde manipulationen, vask frugt og slippe af med fugt. Sand tranebærene smager eller holder sig til 1: 1 proportioner.
2. Forbered nu en kødkværn, fødevareprocessor eller blender. Pass bærene gennem enheden. Du kan også bruge en køkkenskærm med små huller.
3. Strimlet tranebær bevæger sig ind i tørreservetsposer eller plastbeholdere med låg. Du kan bruge engangs kopper, de giver dig mulighed for at pakke bær i batches.
4. Arbejdsstykket skal opbevares i kulden. Til disse formål, egnet kælder, kælder eller ikke glaseret balkon. Du kan også sende det tomme til fryseren, men så fordampes nogle af egenskaberne.

Metode nr. 5. tørring

1. Hvis du i fremtiden planlægger at tilberede infusionen af ​​tranebær, skal du bruge denne opbevaringsmetode. Du kan tørre på den naturlige måde eller bruge husholdningsapparater.
2. I det første tilfælde lægges de vaskede bær på en bakke og sendes derefter til solen indtil den er helt tør. Muligheden er ikke særlig god, fordi det tager mere end 3 uger.
3. Lettere at bruge ovnen. Spred bagepladen med pergament, læg de vaskede og tørrede tranebær i et lag. Forvarm ovnen til 60 grader, send bærene indeni.
4. Undgå at lukke apparatets dør, rør tranebærene hver halve time for at tørre dem jævnt. Varigheden af ​​varmebehandlingen er 3-4 timer.
5. Efter den endelige madlavning skal du fjerne panden, lad bærene stå ved stuetemperatur, indtil den køler af. Placer dem i rene glasbeholdere, linnedposer eller plastbeholdere, kork.
6. Send frugten på et tørt, mørkt sted. Under alle opbevaringsforhold kan tørrede tranebær vare i 1,5-2,5 år uden tab af kvalitet.

Metode nr. 6. Blanding med sukker

1. Hvis det i det foregående tilfælde drejede sig om at hugge tranebær, indebærer denne mulighed opbevaring i en holistisk form. Forbered frugterne, skal du skylle dem og lade dem på en sigte, indtil de er tørre.
2. Tag en ren plastikbeholder eller liter sterile krukker. Sæt et lag bær, så drys frugten med sand, re-line tranebærene.
3. Skift lagene, indtil tanken er fuld. Bemærk at den sidste række skal være sukker. Efter alle manipulationer, kork opvasken, sæt dem i køleskabet.

Metode nr. 7. Varmebehandling

1. Behandling ved hjælp af varmeeksponering gør det muligt at gemme de fleste af de nyttige elementer, da tranebærene bevares i deres saft. I opvarmningsprocessen overskrider temperaturen ikke 100 grader.
2. Teknologien giver ikke særlige vanskeligheder. Hent frugterne, skyl dem med rindende vand, fold til en sigte. Vent på, at fugt tømmes, tør med servietter eller håndklæder.
3. Flyt tranebærene i en emaljeret tykvægget gryde, læg på komfuret. Udsæt den mindste ild, gryderet, indtil saften kommer ud af alle bærene.
4. Du kan ikke bringe sammensætningen før de første bobler.Et sådant træk vil føre til et fuldstændigt tab af vitaminer. Når saften vaskes fra frugten, hæld blandingen i steriliserede krukker.
5. Dæk med låg, efterlad små slidser. Forbered et vandbad. Læg en bred pande med et håndklæde, læg krukkerne indvendigt, dæks med varmt vand op til pelshængeren.
6. Pasteuriseret tranebær i deres egen saft i ca. en kvart time og sluk derefter kogepladen. Fjern krukkerne med klips, stram med en specialnøgle.
7. Pak beholderen med en sweatshirt, drej halsen ned og vente på fuldstændig afkøling. Rengør i køleskabet eller kælderen til vinteren, brug om nødvendigt.

Sug bærene i sukker sirup eller vand, tør tranebærene, eller varme behandle saften. Tranebærmalet i puré klæder perfekt med forkølelse, kæmper med vitaminmangel i offseasonen, styrker immunforsvaret som helhed.

Video: hvordan man holder lingonbær eller tranebær frisk om vinteren