Sådan opbevarer du feijoa derhjemme

Den termofile og usædvanlige feijoa bær glæder os med en behagelig smag med surhed og et højt indhold af sunde stoffer. Mange mennesker kan lide at behandle frugtpuré som et tilsætningsstof til grød eller friske desserter, men de ved ikke, hvordan man opbevarer en usædvanlig bær. Overvej et par vigtige tips til at nyde sunde slik for længere tid.

Funktioner af Feijoa

Feijoa - en meget lunefuld plante. Til vækst og modning af frugter kræver det et tropisk klima og moderat luftfugtighed. Feijoa frugter indsamles i slutningen af ​​efteråret - fra midten af ​​oktober. Kun modne frugter, der er faldet fra træet, er valgt. Når frugterne modner, falder de naturligt ud, de samme, som stadig ligger på grene, er grønne. Men når man samler frugter fra jorden, er det nødvendigt at sikre, at de er tætte, hele og ikke har krukker.

I betragtning af disse træk kan det forstås, at den periode, hvor planten er egnet til mad, er temmelig kort. Når frugten rammer jorden, er dens indre struktur forstyrret, og på grund af det høje indhold af sukkerarter kan fermentering begynde. Derfor skal frugt hurtigt afhentes og sendes til forarbejdning eller til butikker.

Hvor lang tid er feijoa

Hvis frugterne er grønne og stramme, skal de nå. For at gøre dette forbliver de ved stuetemperatur i 4-8 dage. For optimal modning skal frugten spredes på tykt papir i et ventileret rum med en lufttemperatur på ca. 22 grader. Når stivelsen i bærene bliver til sukker, bliver frugterne blødere. I denne periode skal frugten straks fjernes i køleskabet.

Hold ikke friske bær rå i lang tid - sarte frugter mister hurtigt deres gavnlige egenskaber og kan udløse intestinal oprør.

Hvordan forlænges holdbarheden af ​​grønne bær

Med så strenge restriktioner for hver erfaren ejer og gartner opstår spørgsmålet: hvordan man beskytter afgrøden og får mest muligt ud af feijoaens tropiske frugter. En bekvem måde - høste syltetøj.

Der er to muligheder: for dem der kan bevare den naturlige smag og vitaminer - "levende syltetøj" - uden varmebehandling, såvel som den klassiske syltetøj, der kan rulles op til vinteren i banker. Den "levende" mousse opbevares i køleskabet i ca. tre måneder, og steriliseret hermetisk lukket jam - ligesom andre dåsefrugter - i op til flere år.

Det giver ingen mening at fryse feijoa samt at tørre frugten. De vil miste deres gavnlige egenskaber og behagelig smag. Kompositter fra disse bær gør det heller ikke. For en forandring kan du prøve at tilføje bær i marmelade eller gelé med andre komponenter rig på pektin til god fortykning.

Feijoa marmelade opskrift

Lækker konserver bør være moderat sødt, men samtidig pålideligt "fast" sukker. Derfor tages en-til-en bær og granulat fra feijoa syltetøj, og der tilsættes vand for at gøre sirupet. For 1 kg frugt (plus 1 kg sukker) tager vand 0,25 l.

Vaskede og rensede frugter males i pulp ved hjælp af en blender eller kødkværn.Sukker sirup er på forhånd konserveret: bland varmt vand med sukker, lad krystallerne opløse, kog og kog i 1 minut. I dette tilfælde vil frugtblandingen have en karamelsmak. Frugtmasse hældes med sirup og koges over lav varme i 10-15 minutter, hvorefter den hældes i rene dampede krukker og rulles op ordentligt.

Hold madlavning i spisekammeret eller kælderen - væk fra udkast, i mørke og afkølet. Åben krukker bør opbevares i køleskabet i højst en måned Ellers ophører syltet med at være duftende.

Sådan laver du frisk feijoa marmelade

For at bevare flere vitaminer og forlænge "liv" af feijoa frugter, er de konserveret med sukker uden kogning. For at gøre dette skal bærene vaskes grundigt med varmt vand, blandet med en blender eller kartoffelmos i kartoffelmos - og hæld med sukker.

Vælg graden af ​​sødme efter din smag. Det særegne af et sådant emne er, at sukker afbryder frugens karakteristiske surhed, derfor for elskere af sur-søde frugtblandinger kan et forhold på 0,75 kg sukker pr. 1 kg frugt anbefales. Søde tand kan lide en tyk sød dessert - 1,5 kg sukker pr. 1 kg frugt. Prøv for første gang at lave en sur blanding med den anbefalede mængde sukker - og tilsæt sødme til smag før frysning.

Feijoa 'levende' marmelade kan bruges som fyldning til desserter, serveret med te, tilsat korn og proteinstænger til rå fødevare og veganer. Hold blandingen i køleskabet hele vinteren.

Hvordan man vælger den gode feijoa frugt

På overfladen af ​​frugten bør ikke være glat eller klæbrig plaque. Frugter bør være elastiske, uden bløde områder og mørkninger, det vil sige tegn på gæring eller rådner. Vælg hele frugter af lyse grøn farve, med brune fragmenter og indeslutninger. Tag ikke frugten med frugtstængler - frugterne falder af, bryder væk fra dem, og tilstedeværelsen af ​​petiole angiver, at frugten blev plukket ikke moden.

Frugterne af feijoa, modnet på træet, vinder flere vitaminer end dem, der har modnet "løgn" - de vil have en rigere og rigere aroma.

Video: Den nyttige Feijoa Berry?