Sådan opbevarer du hvidløg derhjemme

Hvidløg er en integreret del af den grundlæggende købmandssæt, som er i hvert hjem. Hvidløg er i køkkenet af enhver værtinde. Dette er ikke kun et behageligt og duftende krydderi, hvilket gør enhver ret mere appetitvækkende og velsmagende. Hvidløg bruges som lægemiddel og profylaktisk middel midt i forkølelse. Ikke en enkelt sæson af bevaring kan klare sig uden hvidløg - denne grøntsag giver marinaderne og syltene en særlig krydderi og delikat smag.

Hvis du vokser hvidløg i din have, tænker du nok på, hvordan man opbevarer denne grøntsag. Når alt kommer til alt, med den forkerte samling eller opbevaring af hvidløg begynder at smuldre, rådne, vokse, skimmel. En mindste fejl kan medføre skade på hele afgrøden. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan man opsamler hvidløg og hvordan man opbevarer den, så hele vinteren på bordet var friske skiver velsmagende hvidløg.

Hvis du ikke har din egen gård, kan spørgsmålet om opbevaring af hvidløg også være ret akut. Faktum er, at praktiske værtinder køber hvidløg i efteråret, i løbet af høstperioden. Grøntsager på dette tidspunkt er værd en krone, de kan fylde op hele vinteren. Men hvordan man redder det, for ikke at være tabt?

Hvornår skal man samle hvidløg til opbevaring

Høstens egnethed til langtidsopbevaring er direkte afhængig af tid og nøjagtighed af samlingen. Hvidløg kan være sommer (forår) eller vinter (vinter). Hver af disse sorter skal vælges på et bestemt tidspunkt. Forårsløg er høstet i slutningen af ​​august, når plantens blade begynder at blive gule, og toppe begynder at læne sig over jorden.

Vinter hvidløg høstes i juli. Blandt de tegn, der angiver modningen af ​​afgrøden, er det muligt at bemærke gulvningen af ​​de ekstreme blade af toppen. Samtidig begynder blomstringswrap at knække. Dette tyder på, at hvidløg er tid til at indsamle. Før høst skal du være opmærksom på betingelserne for dækningsskalaerne. Hvis de er tynde, men ret holdbare, er grøntsagen klar til høst.

Det er meget vigtigt at indsamle hvidløg i rette tid. Hvis du ikke gør det i tide, vil det begynde at opløses, de øvre skallesprækker, nye rødder vises på bunden, pæren bliver længere. Alt dette fører til en betydelig reduktion i holdbarheden af ​​hvidløg. I denne form vil grøntsagen ikke overleve vinteren, hurtigt rod og ødelægge. Hvidløg skal samles på følgende måde.

Sådan høste du hvidløg

For at indsamle skal du vælge varme og solrige dage. Se på vejrudsigten og vælg en ugentlig periode, hvor nedbør ikke forventes.

1. Hvidløg høstes med en skovl. Undergraves grundigt afgrøden for ikke at beskadige løgene. Nogle foretrækker at grave i jorden med pitchforks - til hvem det er praktisk.
2. Tag hvidløgene til toppe og forsigtigt ryst grøntsagerne. Hænderne fjerner overskydende jord, der har akkumuleret på jordstænglerne. Pas på - beskadigede løg vil ikke være egnet til langtidsopbevaring. Det er ikke nødvendigt at slå pærerne på en skovl eller andre hårde genstande med al din magt.
3. Nu skal hvidløgene tørres. I gode solrige dage tørres det lige i haven. Det kan tage mere end en dag. Hold hvidløgene under solen i omkring en uge, så det er godt tørret. Hvis vejret ikke glæder solrige dage, kan du tørre pærerne på et godt ventileret sted - på loftet under et skur under tagterrassen.
4. Tør hvidløgene i løbet af dagen under solen, og tag det hjem om natten.
5. Det er meget vigtigt ikke at skære plantens grønne blade under tørring. Faktum er, at blade under tørring giver pæren ekstra ernæringsstyrke.Observatoriske gartnere kan bemærke, at efter tørring er mængden og vægten af ​​hvidløg meget større end før.
6. Efter tørring skal hvidløgene forberedes til opbevaring. Den øverste frakke er ikke fjernet fra den, vi har brug for det for at bevare grøntsagen længere. Rødderne skal skæres, men ikke helt. Forlad 2-3 cm af rødderne, så hvidløget ikke tørrer. Bladene på planten skal også trimmes lidt. Efterlad en halslængde på 10-12 cm, så hvidløget forbliver frisk og velsmagende længere.

Alt. Hvidløg til langsigtet opbevaring er klar. Nu skal det fjernes, så hele vinteren er der et nyt og højkvalitets produkt til rådighed.

Sådan opbevarer du hvidløg derhjemme

Hvidløg kan opbevares på to måder. Den første er i forhold til relativ forkølelse, ikke mere end 20 grader Celsius. Så lagret foråret hvidløg. Vinteren tåler ikke varme og den maksimale temperatur, hvor den kan opbevares, er 2-5 grader. Generelt bruges vinter hvidløg sjældent til langtidsopbevaring. Det tolererer ikke temperaturændringer, tørrer hurtigt på grund af, at den har en meget tynd ydre skal. Sådan hvidløg er praktisk at plante i efteråret - det vokser hurtigt og er ikke bange for den første frost. Og til lang opbevaring, tag sommer hvidløg. Her er nogle effektive måder at opbevare hvidløg derhjemme.

1. Rottehaler. Fra hvidløg kan væve en pigtail. Hvis du skal gemme hvidløg på denne måde, skal du ikke klippe toppe for kort - du skal bruge dem. Tag et langt reb og start vævning hvidløg i den. Væg en fletning, gradvist tilføje flere og flere nye løg til det. I slutningen af ​​vævning kan du lave en lille snor af reb, som du kan hænge den resulterende fletning på. I øvrigt vil hvidløg i denne form ikke kun blive bevaret af gnavere og insekter, men også dekorere dit hjem - hvidløgshoveder i form af et pigtail look så stiliseret. Det er nødvendigt at hænge sådan vævning på et køligt sted - på altanen, i kælderen, i skabet, i skabet.
2. Æsker og strømper. Hvidløg kan fjernes i potter, der ikke bruges, såvel som i gamle kasser. Opbevar hvidløg i kølige og mørke rum. Hvis du er bange for, at hvidløgene kan dæmpe eller rådne, tag den gamle strømpe med hovedet og hæng det fra loftet i et køligt rum. Selv de værste skadedyr vil ikke få sådan hvidløg.
3. Basket. Det er meget godt at gemme løg og hvidløg i kurvekurve med store huller. I denne tilstand er løgene godt ventilerede, og risikoen for deres forfald er reduceret.
4. Mel. Dette er en meget god måde at opbevare hvidløg på, med det kan du gemme grøntsager indtil næste høst. Den vigtigste betingelse er, at hvidløget er godt tørret. Hovederne dyppes i plastik eller keramikbeholdere og fyldes med mel. Sådan opbevares bedstemor hvidløg i landsbyer. Mel beskytter grøntsager fra gnavere, insekter, rotting og meldug. Når du har brug for hvidløg, skal du bare få den, skræl og skylle. Klar og friske produkter på bordet.
5. Linned tasker. For at forhindre hvidløg i at gnide ubudne gæster, skal den opbevares i lærredsposer, for-gennemblødt i salt. Tilbered saltvand og skyl det i en stofpose. Hæng det tørre uden skylning. Placer hvidløgshoveder i en tørpose for at holde dem til foråret.
6. Salt. Hvis du ofte bruger hvidløg i kulinariske mesterværker, og som når produktet er til stede, kan du gemme det i køkkenskuffen. Men til dette, drys det med salt, så det ikke forringes med en tilstrækkelig høj temperatur. Salt vil ikke lade hvidløg tørre, spire eller rådne.

Det er de nemmeste og mest populære måder at opbevare hvidløg på i en bylejlighed. Men der er stadig mange måder at hjælpe dig med at holde hvidløg i en anden form.

Sådan opbevarer du hvidløg

For at opbevare hvidløg er det ikke nødvendigt at holde det i sin oprindelige form.Nogle gange for at bevare det bedre såvel som at gøre det praktisk at bruge, marineres det, saltes og opbevares i olie.

1. Gem hvidløg kan være i banken. For at gøre dette er godt tørrede hoveder opdelt i fed og lades tørre i nogen tid. Sterilisér krukken og sænk alle fedterne der. Pas på - lad ikke indersiden få tænderne med et ormhul eller uden en skjorte. Sådanne fed hvidløg kan skade hele krukken. Rul krukke låget. Opbevar hvidløg i denne form kan være meget lang - op til flere år.
2. Hvidløg holdes i en krukke salt i meget lang tid. Læg et lille salt på bunden af ​​krukken, læg derefter et lag tænd på tænderne, drys derefter salt og læg det andet lag. Således opbevares hvidløg i meget lang tid, kan overleve mere end en vinter og forbliver frisk.
3. Du kan sætte hvidløg i en vakuumpose og fjerne overskydende luft. I denne form vil grøntsagen opbevares i køleskabet i flere måneder.
4. Nogle husmødre foretrækker at lave hvidløg næsten helt. Til denne opskrift kan du tage beskadigede og lidt hvide hoveder, der ikke er egnede til langtidsopbevaring. Rengør tænderne helt ved at afskære alle ubrugelige områder. Derefter hugge hvidløgene, som du foretrækker at bruge den. Nogen elsker hakket hvidløg, og man foretrækker at tilføje hakket hvidløg, passeret gennem en presse. Hvidløg tilberedt på den ønskede måde placeres i en glasburk og hældes med vegetabilsk olie. Hvidløg er smukt opbevaret i smør - selv i jorden form. Når du tilbereder en anden skål, med en ske, skal du blot tilføje den rigtige mængde hvidløg og smør til panden. Denne metode vil ikke kun bidrage til at bevare "illikvide" hvidløg, det er også meget praktisk. Du behøver ikke at skrælle og hugge grøntsagen hver gang - alt er klar og på hånden i lang tid.
5. Og hvis der er så meget hvidløg, at du ikke kan spise det selv for hele vinteren, bliver det marineret. Marineret hvidløg er en lækker og velsmagende skål, der vil dekorere ethvert bord. Overrask gæster med dette usædvanlige dåseprodukt!

Disse er usædvanlige måder at opbevare hvidløg på i forskellige former.

Sådan beskytter du hvidløg mod sygdomme

Under opbevaring kan hvidløg tørre ud, spire, bugs kan leve i det, grøntsagen kan endda blive muggen. For at undgå dette er der mange hemmeligheder til opbevaring af denne kultur.

1. Så at hvidløg ikke spire, dets rødder brændes i brand før opbevaring.
2. Til hovedet af hvidløg tørres ikke, det dyppes i flydende paraffin. Det danner omkring grøntsagen en tynd skal, hvorigennem væsken ikke fordampes. Hvidløg i denne form forbliver frisk i mange år.
3. For at forhindre mugg og råd på hvidløg skal den tørres grundigt inden opbevaring. Typisk opstår dette problem med beskadigede og frosne løg.

Ligegyldigt hvordan du opbevarer hvidløg, fra tid til anden skal du se og sortere igennem det. Beskadiget og mistænkelig løg skal trække deres fælles opbevaring - de kan inficere sunde grøntsager.

Hvidløg i russisk køkken (sammen med salt og peber) betragtes som den vigtigste krydderi. I oldtiden bidrog den universelle spisning af hvidløg til at standse pestepidemien i Europa. Hvidløg er en unik plante, der har bakteriedræbende, antiinflammatoriske, antifungale og antiseptiske egenskaber. Spis hvidløg til smag, behandling og forebyggelse - pas på dit helbred!

Video: Korrekt opbevaring af hvidløg