Hvordan man vælger en sød og moden grapefrugt

Find en eksotisk citrus i byens centrum - ikke længere et problem. Juicy importerede frugter er tilgængelige fra os hele året rundt. Men desværre er det ved første øjekast ikke altid muligt at forstå, om vi vælger en velsmagende frugt. For at undgå sur, umodne, visne eller syge frugter på bordet skal du huske nogle af de anbefalinger, der er beskrevet nedenfor.

Tegn på en god moden frugt

1. Moden ung grapefrugt er altid tæt og elastisk. Hvis frugten er blød - den har ligget længe og er ved at begynde at gær.
2. Frisk frugt udstråler sin karakteristiske forfriskende lugt selv fra en afstand. Hvis skorsten ikke lugter, selv når du bringer det tættere på dit ansigt, er der en gammel eller konserveret frugt foran dig.
3. Farven på den lyserøde grapefrugt hud kan være anderledes: fra gullig-orange til en rig, brændende nuance. Tilstedeværelsen af ​​rødme eller røde "frynser" på frugt betyder, at den er moden og vil være sødere end monotone muligheder.
4. Grapefrugt bør være stor, lidt større end en appelsin eller en og en halv gange dens størrelse. Små frugter er umodne.
5. Skalet skal se glat, skinnende og fri for eventuelle fejl. Skrumpede skorper indikerer tabet af frugt fugt. Det betyder, at han i det mindste ikke vil blive hos dig i lang tid.
6. Små ar på huden er ikke farligt, de dannes, når frugten kommer i kontakt med træets grene i vinden.
7. En frugt mørkede ved bunden eller en plettet, der ikke er synlig under frugtens skræl, er bestemt ikke værd at tage - sådanne tegn indikerer skade på frugten.
8. Formen starter normalt ikke på grapefrugter, hvis dens beskyttende funktioner døde væk (huden tørrede op eller blev behandlet med kemikalier), og frugten lå ved siden af ​​letfordærvelige "brødre" - svampen kunne komme til citrusskallet. Vær opmærksom på sådanne spor.

Hvordan man vælger en grapefrugt

Når man køber en grapefrugt, skal man vurdere dens vægt og tykkelse af skræl. Tykke frugter har ofte lyserødt kød, moderat sød og sur. I sådanne frugter kan det samlede indhold af næringsstoffer, såvel som mulige allergener, være lavere. Derudover kan disse frugter være meget bittere.

Tynd-crusty frugt har et saftigt kød, ofte rød-pink i farve, udtalt sur og sød med en lille smule bitterhed. En moden, fyldig grapefrugt vil virke relativt tung. Fra sådanne frugter kan du få mere sund juice.

Den sødeste er en sort med mørk rødlig skræl og pink kød. Disse frugter har det højeste indhold af beta-caroten, der er gavnligt for hud og syn. Bitterheden i disse citrus er blød og behagelig. Sådanne frugter er mindre tilbøjelige til at forårsage flatulens og irriterer ikke mave-tarmkanalen, forårsager ikke allergier.

Hvis frugten ikke skæres til demonstration, skal du prøve at identificere sorten ved lugt. Herbal og bitter aroma noter angiver de tilsvarende egenskaber af pulpen. En sødlig smag indikerer modenhed.

Hvis du vælger mellem markedet og butikken, er der ingen nøjagtige anbefalinger. Næsten alle frugter er bragt fra udlandet. Gem mærket (klistermærket) fra den frugt du kan lide og køb dem fra nu af. I butikkerne for at udvide holdbarheden af ​​frugt behandles med specielle løsninger. Hvad en privat sælger gør med sine varer er undertiden svært at kontrollere. Giv markedet fordel i tilfælde af hjemmelavet lokal frugt. Grapefrugter er ikke.

Sådan håndteres og opbevares grapefrugter

Før brug skal du skylle frugt med varmt vand. Først vaskes alle de beskidte rester og et lag af stoffer, som ofte sprøjtes med frugt, før transport og salg.Derefter kan du hælde kogt vand over zest, det skader ikke dets nyttige egenskaber.

Hvis du har til hensigt at bruge skorpen til kosmetiske eller kulinariske formål, skal du under ingen omstændigheder ignorere varmebehandlingen. Men selvom dit mål er pulp, skal du skylle skallen, inden du skærer frugten, så der ikke kommer giftige stoffer på bordet.

For at holde grapefrugten frisk, tør den tør og læg den i en grøntsagskammer (+ 3-6 grader Celsius). Frugt varer længere, hvis det pakkes i en taske, film eller sættes i en lufttæt beholder. Hold frugt i køleskabet i højst 10 dage, hvorefter de begynder at tørre eller forringes.

Og et par flere regler at bemærke:

1. Skær skiver tør hurtigt, tab deres nyttige egenskaber, er udsat for skimmel og ikke er beregnet til opbevaring.
2. Frisk juice kan opbevares i glas eller keramik i køleskabet i 24 timer.
3. Zest kan opbevares i køleskab i en beholder eller tørres og opbevares i en tin eller et glas. Skræl, pakket i klud eller papirpose, kan miste sin smag og fodre på andre køkken lugt. Så vil det være uegnet til forbrug. Imidlertid indlagt i køkkenet, vil afdækket zest længe udstråle en forfriskende duft og dræbe ubehagelige lugt, såsom fisk, fedtet, skrald. Dette forhindrer udseendet af sorte fluer over affaldet og opretholder en behagelig atmosfære i køkkenet.

Video: Sådan rengøres grapefrugt