Sådan koges æble syltetøj: 4 opskrifter

Æbler er en af ​​de mest lækre og almindelige frugter på det russiske bord. Jam er fremstillet af det, syltetøj, compote, æbler er frosset, tørret og endda syltede. Men den vigtigste delikatesse er selvfølgelig syltetøj. Apple syltetøj opnås rige, søde, velsmagende og appetitvækkende. Om vinteren giver den en tærtsmag og sommeraroma. Jam kan bruges som en separat dessert, der kan bruges som fyldning til tærter og boller, pandekager, pandekager og gryderetter serveres med syltetøj. For at rulle op til vinteren er der i hvert fald nogle få krukker æble syltetøj en pligt til enhver god husmor. Men hvad er brugen af ​​æblebrygger? Er det muligt, at vitaminer forbliver efter varmebehandling? Lad os prøve at forstå alt i orden.

Fordelene ved æble syltetøj

Æbler er en utrolig velsmagende og sund frugt, som nærer kroppen med en palette af vitaminer og mineraler. For at frugten skal kunne bevare alle de gavnlige egenskaber, er det nødvendigt at koge det korrekt. Hold æblemassen på ilden i højst fem minutter, så bakterierne vil dø, og den lange eksponering for høje temperaturer påvirker ikke produktets gavn. I dette tilfælde vil æble syltetøj ikke være mindre nyttigt end frisk frugt. Hvordan påvirker et æble menneskekroppen?

1. Æbler forbedrer åndedrætssystemets funktion. Det har vist sig, at personer med astma har anfald mindre ofte, hvis de regelmæssigt drikker æblesaft.
2. Æblet styrker knoglerne perfekt, hvilket gør dem mindre sprøde og sprøde. Dette gælder især for kvinder efter graviditet og i overgangsalderen.
3. Denne frugt normaliserer afføring, forbedrer fordøjelsen. Interessant nok kan et æble hjælpe med forstoppelse og diarré. En stor mængde plantefiber hjælper med at skubbe hårde afføring, når de forstoppes. Men med diarré absorberer disse fibre overskydende fugt og toksiner, der fremkalder flydende afføring.
4. Forskere gennemførte et eksperiment. En gruppe rotter blev regelmæssigt givet æbler, men den anden var mindre heldig - der var ingen sådan frugt i deres kost. Undersøgelser har ramt selv forskere - regelmæssigt forbrug af æbler mindsker risikoen for at udvikle visse typer onkologi med næsten en tredjedel. Eller rettere, risikoen for at udvikle bryst-, tyktarms- og levercancer.
5. Æbler forbedrer hukommelsen, øger effektiviteten, aktiverer hjerneaktivitet. Regelmæssigt forbrug af æbler reducerer risikoen for Alzheimers sygdom.
6. Grønne æbler bidrager til at reducere kolesterol i kroppen, normalisere det kardiovaskulære system, reducere risikoen for iskæmi.
7. Æbler er nyttige til diabetes mellitus - de sænker blodsukkerniveauerne. For at gøre syltetid sikkert for diabetikere, i stedet for sukker, skal du tilføje fructose eller sorbitol til det.
8. Denne frugt rydder helt rent leveren, har en positiv effekt på tænkens sundhed. Derudover er æblerne ret kalorier, og er derfor en del af mange kostvaner til vægttab.

For at bevare fordelene ved denne frugt, marmelade fra det skal du lave mad korrekt!

Den klassiske opskrift på æble syltetøj "Fem minutter"

Dette er en traditionel opskrift på æble syltetøj, som ikke kun vil tilfredsstille dig med en dyb smag, men også bevare alle fordelene ved frugtdelikatesse.

1. Til marmelade er ikke kun stærke og hele æbler egnede, men også ormfulde og endda støtede frugter. Det vigtigste er at afskære alle beskadigede områder.
2. Æbler skal vaskes og tørres af med en tør klud. Uanset om man skal forlade skrællen, er det en smag for hver husmor. De fleste opskrifter indebærer, at frugten skal skrælle, men nogle gange bløde æbler ikke, så de ikke adskilles under madlavningsprocessen.
3. Æbler, skiver eller revet (revet som du vil), placeres i en emalje skål og dækket af sukker. Hvis æblerne er søde, er der nok 800 gram sukker pr. Kilo æbler. Hvis sød og sur, skal proportionerne være ens. Hvis kvaliteten af ​​æbler er sur - så skal sukkeret være mere, ca. 1,1-1,2 kg pr. Kg frugt.
4. Dæk æblerne med sukker og lad dem gå lidt. Minimumet skal være 4-5 timer, ideelt set bør æblerne lade saften ind til morgenen. Næste morgen, sæt skålene på ilden og bring massen til kog. Kog æbler bør ikke være mere end fem minutter, ellers vil de miste deres nyttige egenskaber. Efter 5 minutter kogning, sluk for varmen og lad syltet køle og brygge. Så du skal gentage 2-3 gange.
5. I færd med at glemme at forberede glassene. Jam lukker ofte i små krukker, så det er bekvemt at spise hurtigt om vinteren. Skyl krukkerne grundigt. Sterilisere krukkerne kan være i ovnen, i kogende vand eller dampet. Lågene skal koges i en lille gryde i mindst fem minutter.
6. Sidste gang bringe æble syltet i kog og hæld over bankerne, rull op om lågene. Drej krukkerne over og lad dem afkøles helt.

Dette er en klassisk opskrift på naturlig og sund æble syltetøj.

Apple syltetøj skiver

Hvis nogle mennesker foretrækker bløde og kogte syltetøj, kan andre lide mere dekoreret frugtskiver i sirup. For at forberede en sådan delikatesse er ikke svært, du behøver bare at vide nogle finesser.

Skær det skrællede æble i skiver på mindst 3 cm. Løs derefter en teskefuld bagepulver i fem liter vand. Sug æbleskiverne i denne opløsning, så skiverne forbliver stærke og elastiske indtil slutningen af ​​tilberedningen. Hold æblerne i en sodavand i 5 minutter, og fold derefter æblerne i en kolander. Dette trick gør det muligt for dig ikke kun at holde æbleskiverne helt, men det ændrer ikke farven på den fremtidige papirstop. Æbleet efter kogning bliver ikke mørkt, men forbliver gennemsigtigt ravt.

Derefter kog æblerne som i den forrige opskrift. Dæk frugter med sukker, lad være i et par timer. Lad så æble syltetiden koges, lad det køle af. Opvarm syltetøj 2-3 gange. I sidste ende kan du afslutte med en håndfuld bjergaske, vinmarker, mørke druer. Dette vil give sirupet en delikat lyserød nuance, på trods af at æblerne, der er blevet karameliseret, forbliver lette. Den usædvanlige farve af syltetøj vil se smukke og appetitvækkende ud. Lad i slutningen koge i syltetøj i ca. 15 minutter, så alle ingredienserne greb, og derefter ruller desserten i krukkerne som normalt.

Apple syltetøj med honning

Denne opskrift var meget populær for nogle årtier siden, da der var forstyrrelser af sukker. I disse dage blev sukker med succes erstattet med honning. Fra dette æble blev syltetøj meget ryddet og rigeligt.

Den mest populære opskrift er æblepuré med honning. For ham blev æblerne skrællet og anbragt i en lerpotte. Derefter skulle frugten bages og gnides gennem en sigte. To glas af sådan puré skal blandes med 300 gram naturlig blomst honning. Massen skal koges på lav varme. Lad ikke honning og æbler koge - en delikatesse vil være ubrugelig. Ideelt set bør blandingen smelte i den russiske komfur, men en almindelig ovn vil gøre. Når massen fortykkes, kan den smages eller konserveres. De resulterende gyldne godbidder vil helt sikkert takke dine kære.

Honningsyste med tranebær, æbler og nødder er meget populært. Et kilo tranebær skal sortere og hælde et glas vand. Svæm til bærene er bløde. Derefter skal massen gnides gennem en sigte, bland sirupen med honning, skrællede valnødder og æbleskiver. Damp i ca. en time. Alle komponenter i denne syltetøj supplerer hinanden, og resultatet er en utrolig velsmagende og rig delikatesse.

Apple syltetøj med citron

Citron vil give den traditionelle smag af æblejuice subtil citrus aroma og lys surhed. Per kilo æbler vil have brug for en stor citron. Æbler vaskes, skrælles fra kernen og skræl, skæres i skiver. Citron skal vaskes og revet på et fint rivejern og fjerner alle knoglerne. Citronmasse hæld et glas vand og lad dem simre i ca. en time. Derefter tilsættes massen af ​​et kilo sukker og venter, indtil det er helt opløst. Derefter tilsættes æbleskiverne til sirupen. Du behøver ikke at lave syltetøj med det samme, lad beholderen gå i flere timer og omrøre dens indhold regelmæssigt. Dette er gjort, så æblet absorberer duftende citrus smag og aroma. Efter et par timer kan syltetøj koges og rulles i krukker.

Hvordan laver æble syltetøj

Nedenfor er tips, der afspejler alle de finesser, der er forbundet med madlavning æble syltetøj.

1. I stedet for sukker i enhver marmelade, kan du tilføje til honning. I dette tilfælde kan du tilføje lidt mindre honning, fordi det normalt er sødere end sukker.
2. Det er meget vigtigt at observere proportionerne af sukker, fordi det er et konserveringsmiddel. Hvis du tilføjer mindre sukker, vil syltetøj ikke vare længe - det vil ødelægge og fermentere. Hvis du tilføjer mere - vil du ikke mærke æblesmagten. For at gøre syltetøj mere kostbart, skal du tilføje mindre sukker, men du skal opbevare det i fryseren, i en plastikflaske og afrim det kun én gang. Tro mig, om vinteren vil en sådan marmelade glæde dig over sommerens aroma, smag og naturlighed.
3. Nogle gange kan du have en form efter åbningen af ​​dåsen på overfladen. Skynd dig ikke for at kaste billets. Det øverste lag kan forsigtigt fjernes, og den resterende papirstop koger. Det vil ikke blive opbevaret i lang tid, men til tærter og boller passer det perfekt.
4. Kandiseret syltetøj? Bare rolig! Varm det i en beholder med varmt vand, indtil massen er homogen.
5. Sådan kontrolleres om papirstop er klar? Apple syltetøj er godt kogt, hvis alle skiver ligger på bunden og ikke flyder på overfladen.
6. Bevar syltetøj meget omhyggeligt for ikke at beskadige de dyrebare skiver og drej behandleren i en grød.
7. I Rusland blev det antaget, at for syltetøj bør æbler kun høstes efter Apple Spas. På dette tidspunkt blev æblerne bragt til kirken og tændt op. Fra sådanne frugter viste det sig ikke kun velsmagende, men også helbredsdygtig syltetøj.
8. Æbler til syltetøj bør ikke indsamles i regnen eller efter regnen. På dette tidspunkt absorberer frugten meget fugt og marmeladen bliver vandig.
9. Når du bevarer, skal du hælde syltetøj til selve kanterne af krukken. Jo mere luft i tanken er, desto større er sandsynligheden for indtagelse af mikrober eller bakterier.

Disse enkle tips hjælper dig med at gøre æbler ikke bare syltetøj, men en ægte dessertbidrag, som ikke er en skam at sætte lige foran de vigtigste gæster.

Opbevar krukker med æble syltetøj på et mørkt, køligt og tørt sted. Glem ikke at underskrive bevarelsen for at kende datoen for spins. Apple syltetøj kan opbevares i flere år, forudsat at sukker i det er ikke mindre end æbler. Selvom du ikke bør overdrive, marmelade, fremstillet ifølge vores opskrifter, vil ikke overleve før næste sæson - det er så velsmagende, rig og duftende. Kog æble syltetøj for at nyde smagen af ​​sommeren i kolde vinteraftener.

Video: æble syltetøj