Hvordan laver druesaft: 7 opskrifter

Druearmarm er ikke særlig populær på grund af, at delikatessen er tilberedt med knogler. Frø giver behandle vin smag og originalitet. Men hvis du ønsker at gøre en homogen konsistens af syltetøj, er det nok til at male frugt med sigte. Lad os sortere de vigtige nuancer i rækkefølge, vælg de mest lækre opskrifter.

Funktioner madlavning druemost

1. Traditionelt sås druer i slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret, men en senere høst fremkommer i oktober. Vælg frugten modnet i de angivne perioder.
2. Til fremstilling af delikatesser kan du tage sort eller hvid druer. Foretrække en række "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" vil også passe.
3. Før de vigtigste manipulationer sorterer druerne. Kassér de rystede og krakkede bær, lad dem vinde. Fjern frugten fra kvistene forsigtigt uden at beskadige skræl. For nemheds skyld skal du bruge søm saks.
4. Vaskning udføres i et bassin med vand og ikke under vandhanen. Et sådant træk vil forhindre skade på druer. En behandling er forberedt på dagen for høstning, sortering og skylning af høsten. Forlad ikke frugten på den anden dag, da de bliver sur og begynder at lugte af vin.
5. Hvis du vil have en ensartet syltetøj, skal du vælge en frøfri druesort. Ellers tørres den tilberedte frugt i en mos med en sigte. Så vil behandleren minde om syltetøj eller marmelade.
6. Før du begynder en massiv bryg af behandler, blanchere druer. Dyk først frugten i kogende vand i 3 minutter, og dypp det derefter straks med isvand. Så du fjerner overskydende væske i bæren.
7. Forberedelse af delikatesse udføres i flere trin. Varmebehandlingen må ikke overstige den tid, der er angivet i vejledningen. Mellem de vigtigste fremgangsmåder afkøles behandlen og gennemblødes med sirup jævnt og koges derefter igen.
8. Rørsukker vil give bitterhed til den færdige delikatesse, så det er tilrådeligt at bruge roer sødestof. Om ønsket kan sandet udskiftes med pulver, det opløses hurtigere.
9. Hvis du tidligere har bearbejdet druerne, bortset fra frøene, skal halvdelen af ​​frugten drysses med sukker. Sødestoffet absorberes og vil bidrage til udskillelsen af ​​saft, som yderligere anvendes til sirup. I tilfælde af hele bær ville et sådant skridt være ubrugeligt.
10. For at vurdere beredskabets jam, dryp sirupen i en flad underkop og lad væsken afkøle. Derefter forsigtigt skålene: Hvis dråben ikke har spredt, kan behandlen hældes i dåserne og korkes. Det er også vigtigt at forstå, at når den lækre er klar, falder frugten til bunden.

Drue marmelade med courgette og melon

• druer (sort - frøfri) - 900 gr.
• Rød æble - 850 gr.
• citron - 2 stk.
• granuleret sukker - 3,3 kg.
• ung squash - 850 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• mandel essens - 5 dråber

1. Forbered først æblerne: Skyl, fjern midten, skyll og tør igen. Hæld frugten i skiver af samme størrelse. Nu gør melon, skær papirmassen i det angivne beløb i terninger.
2. Fjern skræl fra den unge courgette, fjern store frø. Crush frugtstykker af vilkårlig form (samme størrelse). Sæt de anførte komponenter i kogebeholderen og drys med sukker.
3. Bland forsigtigt indholdet for hånd, og lad det gå i yderligere 3 timer.I løbet af denne periode vil juicen skille sig ud, som vi har brug for. Mens du har tid, skyll og blanchere druerne, hugg citrusfrugter i halvskiver.
4. Kog indholdet i sukkeret, sluk ikke for ilden. Efter 10 minutter tilsættes citron med druer. Fortsæt med at smøre i yderligere 5 minutter, og lad derefter behandle i 3 timer.
5. Når marmeladen når stuetemperatur, kog den igen. Forlad igen i nogen tid, gentag varmebehandlingen i alt 4 gange.
6. Ved den sidste fase af blødning tilsættes vanilje og mandel essens til en varm base. Fortsæt med at koge i 5 minutter, og hæld derefter straks behandleren i rene krukker. Capping er lavet med tin låg.

En simpel opskrift på druemost

• citronsyre - 7 gr.
• druer (sort "Kishmish") - 1 kg.
• bordvand - 240 ml.
• granulat - 950 gr.
• vaniljepulver - i slutningen af ​​kniven

1. Kombiner sukker og vand i varmebestandige retter, tilbered en sød base. Når granulerne opløses og sirupen bliver gennemsigtig og ensartet, sluk for brænderen.
2. Sorter og rengør druerne i forvejen, vask dem i et bassin med vand og tør dem. Kast bærene i en skål med sirup. Ryst beholderen, lad råmaterialet stå i 2 timer. Den angivne tid er sat til side, så frugterne er jævnt og langsomt gennemblødt med sødemiddel.
3. Når den angivne tid passerer, bringe indholdet til de første bobler og lad dem simre yderligere 1 time. Bliv konstant omrørt, udfør manipulationer på lavt brand. Sluk syltetøj igen og lad i 4 timer.
4. Tilbring varmebehandling i den næstsidste tid inden for 50-60 minutter. Afkøl behandleren og ryst puljen, hæld i citronsyre. Protom sammensætningen af ​​15 minutter, hæld straks i beholdere og luk.

Drue og Apple Jam

• vand - 1 l.
• druer (sort efter skøn) - 1 kg.
• sødt æble - 2,8 kg.

1. Forbered først æblerne. De skal rengøres, være af hjerter, vaskes og tørres. Næste er frugterne hugget i skiver eller pinde af samme størrelse.
2. Hæld koldt vand i bassinet, sænk druemaskene i bassinet. Skyl godt og fjern overskydende affald. Fjern alle haler og kviste, tørre.
3. Kog vand, hæld æbler med druer på den. Tænd komfuret, vent på kogning. Lad sammensætningen bløde i 10 minutter efter starten af ​​kogning og derefter afkøle.
4. Gentag behandlingen termisk 3 flere gange. I sidste fase afkøles ikke syltetøj, pak det straks i varmt sterile beholdere. Cover med tin.

Drue marmelade med kanel og citron

• Klippeknopper - 4 stk.
• citron - 1 stk.
• druer uden frø - 1 kg.
• kanel i bælgene - 1 stk.
• granulat - 0,8 kg.
• bordvand - 0,1 l.

1. Forrensning af druer, afskæring af haler med negleklippere. Skyl bærene i bassinet, lad det tørre på håndklæder. Vask citrus, skold med kogende vand.
2. Hæld en citron, presse saften, filtrer fra frøet. Bland med sukker og vand. Sæt til opvarmning, kog, indtil partiklerne opløses ved lav effekt.
3. Når sukkeret er smeltet, sæt kanel med negler i en gasbind, binde den over en knude. Dyp denne taske i en sød base, tantal meget i yderligere 5 minutter. Fjern krydderierne.
4. Lav flere huller i de afskalede druer med en systål eller tandstikker. Send frugt til en sirup afkølet til 45 grader. Cool indholdet.
5. Opvarm nu behandleren til 75 grader, undgå kogning. Lad det køle igen. Gentag varmebehandlingen tre gange, i sidste fase, afkøles i 8 timer.
6. Pas på sterilisering af låg og beholdere. Vask krukker med bagepulver, tør, pakk klar måltid. Da syltet ruller i den afkølede form, udføres capping med nylon eller papir (pergament).

Drue og Cherry Jam

• granulat - 0,8 kg.
• Vanillin - 3 gr.
• filtreret vand - 0,5 l.
• hvide druer - 0,6 kg.
• citronsyre - 6 gr.
• frisk kirsebær (stor) - 0,5 kg.

1. Sæt kirsebærene i en sil, skyll derefter flere gange i et bassin med koldt vand. Lad bærene tørre, udelukke knoglerne. Sorter druerne, vask under vandhanen og lad dem afløb.
2. Når druerne er tørre, prøv det ud. Dyk først den skrællede frugt i kogende vand i et par minutter, så koldt afkøles med isigt vand.
3. Bland kirsebær med druer i varmebestandige køkkenredskaber. Kog sirupet separat fra sukker og vand, og hæld råmaterialet med en sød masse. Dæk beholderen, insistere produktet i 7 timer.
4. Efter det tildelte interval varmes massen på lav effekt, fortsætter med at plage i en kvart time. Sluk for kogepladen, afkøl syltetøj i 4 timer.
5. I sluttrinnet bringes blandingen til de første bobler, kog i 20 minutter. I løbet af denne periode er det nødvendigt at sterilisere beholderen til sømning, til at pakke en færdigretter og pakke den.

Drue og græskarjuice

• granulat - 1,5 kg.
• græskar (pulp) - 900 gr.
• pære - 0,4 kg.
• druer - 1 kg.
• citronsaft - 80 ml.
• druesaft (frisk marc) - 0,5 l.

1. Pumpekraftmasse skal hakket i terninger af samme størrelse, kombineret med sukker (500 gr.). Lad massen ligge i 20 minutter, læg den derefter på et bageplade og send det til ovnen. Bag en tredjedel af en time ved 100 grader.
2. Vask pæren, fjern midterdelen. Uden at fjerne skrællen skal du hugge frugten i stykker. Skyl druerne, skær det i halvt, fjern frøet.
3. Kombiner citronsaft med druesaft. Hæld i en kasserolle og kog indtil da, indtil vægten falder i volumen med ½. Når dette sker, skal du tilføje 1 kg. sukker.
4. Fortsæt med at simre blandingen, indtil kornene opløses. Tilsæt derefter pærer, græskarter og druer til den søde masse. Tag kogens indhold i kog, stuv i 10 minutter og sluk for varmen.
5. Insister massen i 3 timer, og udfør derefter en anden varmebehandling. Hot hæld behandlen, straks kork tin låg. Køl halsen ned.

Drue og krusebær syltetøj

• søde druer (frøfri) - 2,8-3 kg.
• krusebær - 1,4 kg.

1. Først sorterer bærene adskilt fra hinanden. Vask stikkelsbærene, skær halerne med neglesaks. Skaler ikke skrællen. Skyl under vandhanen.
2. Gør det samme med druer (rensning, vaskning, tørring). Nu er hver slags frugtkød, blandes med hinanden. Sæt den varmebestandige beholder med indholdet på ilden, kog indtil de første bobler.
3. Sluk for varmen, insister masse i 4 timer. På dette stadium kan du drysse bærene med sukker. Udfør varmebehandling tre gange. Den sidste tid, hæld den varme behandler og luk den.

Der er en række finesser, der vil hjælpe til med at lave en delikatesse under hensyntagen til smagskarakteristika hos alle familiemedlemmer. Kig på de populære og nemme at lave opskrifter til druemost med melon, pære, æble, stikkelsbær, citron, græskar og kirsebær. Tilsæt til smag valnød, hakket kanel, mandler.

Video: Grape Jam