Hvordan man laver jordbær syltetøj: 4 måder

Jordbær marmelade er til smag af voksne og børn. Ifølge den traditionelle opskrift er hovedkomponenterne selve bærene og granulatsukker. Som følge af langvarig varmebehandling opstår der sukkerkogning, som efterfølgende bliver til en sirup. Sød sammensætning imprægner jordbær, hvilket gør det smadrende sødt. Erfarne husmødre gennem forsøg og fejl har udviklet deres egne opskrifter, vi betragter dem i orden.

Funktioner koge jordbær syltetøj

1. Til fremstilling af delikatesser udelukkende anvendes modne frugter. Umodne bær lugter næsten ikke og anses for usmageligt. I dette tilfælde koges overripe prøver så stærkt, at opløsningen opstår. Af denne grund skal jordbær være moderat moden og duftende.
2. Varigheden af ​​kogende jordbær af stor og lille størrelse varierer meget, så prøv at vælge den samme frugt. Hvis du vil lave marmelade, hvor jordbæren forbliver i sin oprindelige form, skal du lave en skål med små bær. Store frugter hænger i lang tid og er for kogte i processen.
3. Før madlavning skal der forberedes bær. Frugter sigtes for at fjerne udenlandske rusk. Derefter vaskes jordbærene i et bassin med koldt vand. Sørg for at tørre bærene ved at placere dem på en blød klud. Ellers vil marmeladen være flydende. Efter tørring fjernes skålen og blade.
4. Et vigtigt aspekt ved at lave jordbær syltetøj er at tilføje en masse sukker. I de fleste tilfælde er 0,5 kg. bær står for ca. 650-750 gram. sand. Du kan ikke spare på sukker, med en mindre mængde marmelade muggen eller fermenteret på grund af udviklingen af ​​bakterier.
5. Jordbær syltetøj er elsket af mange mennesker, ikke kun for sin smag, men også for dets gavnlige egenskaber. For at bevare dem fuldt ud, må du ikke stramme varigheden af ​​varmebehandlingen. Forbland blandene med sukker vil bidrage til at reducere saften. Efter 2 timer skaber jordbær juice, hvilket gør det lettere for dig.
6. For at bevare bærens oprindelige struktur og suge dem med en tilstrækkelig mængde sirup, kan du bruge steg-for-steg madlavning. Sukker skal gradvist trænge ind i jordbærets hulrum, så syltetøj fremstilles med visse mellemrum mellem den tidligere og efterfølgende kogning.
7. Kvaliteten af ​​produktet afhænger af hvor mange bær du vælger ad gangen. Det anbefales ikke at sende til varmebehandling mere end 2,5 kg. frugt. Ellers begynder jordbærene at "halte" og falde fra hinanden. Du får syltetøj, ikke syltetøj. Derudover dræber for lang angst alle vitaminer og gavnlige enzymer.
8. Hvis du planlægger at lukke syltetøj i krukker, skal du sterilisere lågene og direkte beholderen selv. For at gøre dette kan du varme opvasken i ovnen eller koge på ovnen, og tør derefter grundigt.
9. Efter emballering af det færdige produkt på bankerne, vent indtil kompositionen er helt eller delvist afkølet, ikke skynd at forsegle det tæt. Kondensering må ikke opsamles på lågets inderside, der rulles op med en speciel nøgle. Spin kun efter dampning.

Jordbær syltetøj: en klassiker af genren

• sukker - 1,8 kg.
• jordbær (frisk) - 2,7-2,8 kg.

1. Hæld koldt rindende vand i et bassin eller en forseglet vask, drys bær. Lad dem svømme i 5-10 minutter, og skyll derefter grundigt.
2. Spred et par bomulds håndklæder, tør bærene på dem. Væsken skal fordampes fuldstændigt, kun derefter fjernes kalkpladerne.
3. Bær af lille størrelse er egnet til madlavning, større prøver skæres i 2-3 sektioner. Forbered en kedel eller varmebestandige retter med tykke vægge og bund, send bær til den.
4. Pulver dem 800 gr. sukker, vent 7 timer. Få den effekt, hvormed jordbæren frigiver den maksimale mængde saft. For nemheds skyld udfør manipulationer umiddelbart efter morgenvågnen, om aftenen sender du bærene til den første brygning.
5. Når jordbærene frigiver juice ("tørret"), sæt beholderen med bærene på ilden og bring udseende af de første bobler ud. I intet tilfælde forstyrre indholdet af gryden, ryst beholderen lidt, og sørg for en jævn fordeling af bærene. Saml det resulterende søde skum med en skimmer eller en skål.
6. Når sammensætningen koger, tilsættes 380 gr. sukker, tantaliser blandingen i en lille kapacitet i 10 minutter. Efter udløbsdatoen, lad skålene stå med bær til afkøling i 7 timer og dække panden med en tyk klud.
7. Når den angivne tid passerer, send papirstop igen for at koge. Tilføj endnu 350 gr. sukker, tjæreprodukt kvart i timen. Dernæst sluk komfuret, dæk opvasken med et tæppe, vent 8 timer.
8. Derefter bringes syltetid igen, tilsæt det resterende sukker. Varmebehandling i dette tilfælde har en minimumsvarighed på 5 minutter. Eventuelt kan du hælde citronsyre på spidsen af ​​en kniv.
9. Sluk for komfuret, lad syltetøj stå i en tredjedel af en time for delvis afkøling. På dette tidspunkt engagere sig i sterilisering af beholderen (ovn eller vandbad). Tør beholderen, hæld det færdige produkt uden at afvige fra beholderens kanter.
10. Rull dækslerne med en speciel nøgle, sørg for, at der ikke er lækager. Drej sammensætningen ned i nakken, luk et varmt tæppe. Vent 20 timer, overfør syltetøj til rummet for langtidsopbevaring.

Jordbær marmelade i et trin

• granuleret sukker - 1,8 kg.
• citron - ½ - 1 stk.
• jordbær (frisk, moderat moden) - 2,6 kg.

1. For at begynde at udføre en foreløbig træning, eliminere alt unødvendigt. Gå gennem bærene, fjern de forkælet og forkrøllede. Hæld koldt vand i bassinet, send bærene ind i det. Kast jordbær på en sigte, lad dem afløb. Ryst jævnligt enheden, så jordbærene tørres bedre.
2. Flyt frugt på bomulds håndklæder, blott bærene. Fjern blade og kopper, sæt jordbærene i en dyb gryde med en tyk og blid bund. Pulver med sukker, lad i 6 timer på et køligt sted. I løbet af denne tid er frugten "tørret", det vil sige, de vil give saften.
3. Når den angivne tid er færdig, send skålene til ovnen, sæt ilden til mindste mærket. Ryst gryden for at blande bærene. Brug en træspatel, saml sukker fra beholdervæggene, vent til krystallerne er helt opløst.
4. Når den fremtidige marmelade begynder at koge, kog den i yderligere 10 minutter. Fjern skummet fra overfladen af ​​sammensætningen (påkrævet!). Fang jordbærene med en skåret sked, efterlad sirupen i panden. Sug væsken under afdækningen, efterlad et lille hul.
5. Varigheden af ​​varmebehandlingen er 50-60 minutter. Sirup skal periodisk omrøres. På dette tidspunkt skal du vaske citronen, hugge den i meget små terninger, fjern knoglerne. Skær frugt "røven", send til jordbærsirup.
6. Kog indholdet i endnu 45-50 minutter i brand mellem mellemlang og minimum. Efter udløbet af forfaldsdagen skal du tage de tidligere høstede jordbær og flytte den i væske med citron. Rør marmeladen, lad den simre i 1 time i en lille kapacitet.
7. På dette tidspunkt fortsæt til sterilisering af hætter og beholdere til vridning. Tør krukkerne, hæld varm syltetøj over dem. Må ikke tilstoppes, vent til afkøling, og rull derefter dækslerne op. Pak papirstop med albumark eller en mørk pakke, opbevar i kulden.

Jordbær marmelade om 30 minutter

• granuleret sukker (helst sukkerrør) - 2,8 kg.
• jordbær (frisk, moden) - 2,5 kg.
• citronsyre - 4 gr.

1. Madlavning marmelade begynder med forarbejdning af bær. Du skal sortere frugten og fjerne den umodne, forkælet, forkrøllede. Derefter hæld koldt vand i en skål, blød jordbær, vask det godt.
2. Rives af keglerne, lad jordbærene tørre på håndklæder. Forbered en bred tykbunde kasserolle, spred bær og granulat skiftevis. Send skålene i kold i 10 timer, og fortsæt derefter til madlavning.
3. Brug en træsked, bland indholdet af gryden, simer over lav varme, indtil sukkerkrystallerne opløses. Efterhånden som granulerne opløses, øges brænderens kraft til midtermærket.
4. Kog jordbærmasse i en tredjedel af en time, fjern skummet konstant. For at forbedre smagen og gøre syltetøj mere duftende, tilsæt citronsyre. Kog blandingen, indtil den opløses.
5. Steriliser glasbeholderne og lågene til dem, afkølet det færdige produkt. Pakk jam på banker, pakk med pergamentpapir. Opbevares koldt.

Jordbær marmelade i en langsom komfur

• renset vand (drikke) - 120 ml.
• granulat - 840 gr.
• friske jordbær - 1,4 kg.

1. Sorter ud bærene, send dem i en skål med koldt vand, lad i 10 minutter. Vask nu jordbærene grundigt, ekskluder uegnede prøver (rådne, grønne, forkælet osv.).
2. Flyt jordbærene til et tykt bomuldsstof, vent på, at fugt er drænet. Når frugten er tør, skal du fjerne blomkålene.
3. Skyl multikookerskålen, kog drikkevandet og hæld det i beholderen. Tilsæt sukker her, indstil funktionen "suppe", "bouillon", "quenching", "pilaf" eller "grød". Nogle multikookere er udstyret med programmet "Jam".
4. Indstil timeren i 5-10 minutter, i hvilket tidsrum bliver sukker og vand til sirup. Når den angivne tid udløber, skal du åbne multikookerdækslet, rør blandingen. Tomite sammensætning af en anden halv time.
5. Tilføj nu de tidligere vaskede og tørrede bær, hvis du ønsker det, kan du male dem med en blender (du får syltetøj i afgangen).
6. Tænd for enheden på enheden i 15 minutter, kog blandingen under låget. Glem ikke at blande massen forsigtigt, så den ikke brænder. I slutningen af ​​manipulationen pakker sammensætningen af ​​steriliserede beholdere.
7. Spin syltetøj opstår, når det er helt afkølet. Ellers vil kondensat ophobes, idet produktet udsættes for støbeform. Hold syltetøj i kulden.

Det er let at lave jordbær syltetøj, hvis du følger trin for trin instruktioner. Sammensætningen af ​​sammensætningen vil fortælle dig om behandlingsberedskabet. En dråbe af et korrekt forberedt produkt spredes ikke på en flad skål, mens syren har en lys frem for en karamelfarve. Vær opmærksom på lugten, jordbær syltetøj lugter som bær, men ikke brændt sukker. Bjerge af en delikatesse skal gennemblødt med sirup fuldstændigt, tilstedeværelsen af ​​"rå" steder vil føre til en tidlig ødelæggelse af syltetøj.

Video: Jordbær syltetøj i 10 minutter