Sådan Cook Blueberry Jam: 5 opskrifter

Blåbær syltetøj bruges ofte som en snack til te, en delikatesse bruges også til at fylde tærter og kager. De vigtigste ingredienser er bær og sukker sirup, omslutter dem. Erfarne husmødre har udviklet deres egne opskrifter med tilsætning af hindbær, jordbær, citronsaft og andre ingredienser. For at nyde blåbær syltetøj om vinteren, er du nødt til at lave emner. Overvej de grundlæggende aspekter, vi giver praktiske anbefalinger.

Funktioner madlavning blåbær syltetøj

1. Blåbær er præget af overdreven blødhed og en stor mængde juice indeholdt. Af denne grund skal du være ansvarlig for høsten, bruge den i tør vejr. Fortsæt derefter til sortering. Undgå øjeblikkeligt forkælet, umodent, overripe, rådne prøver.
2. Jam er lavet af modne bær. Ved overrykte frugter bliver sammensætningen som en syltetøj. Hvis vi taler om grønne frugter, fordrejer de smagen og giver bitterhed. Blåbær tilhører de stærkt farvede bær, af denne grund, før madlavning sortere handskerne.
3. Vask frugten inden direkte varmebehandling. For at gøre dette skal du flytte dem til en sigte eller en kolander, dyppe i et bassin med koldt (helst iskoldt) vand, lad i 10 minutter. Du kan udføre proceduren ved at placere blåbær i en kolander og hæld vand fra bruserhovedet.
4. For at bevare bærens struktur under tilberedningsprocessen, hæld sukkeret i frugt og lad det stå i mindst 2 timer. I løbet af denne periode vil de give juice, du kan tilberede syltetøj uden at ofre kvalitet. Hvis målet er at lave syltetøj (sammensætningen af ​​en homogen struktur), skal du koge blåbærene med en blender eller pistle til kartofler inden du laver mad.
5. Ikke mange mennesker ved, at syltetøj ikke kun er en sød snack til te, men også et lagerhus med nyttige enzymer. Gem vitaminer hjælper kort (!) Varmebehandling. Moderat modne blåbær har en optimal sødme, så ikke misbruge sukker. Per 1 kg frugter har omkring 450-500 gram. sand. I andre tilfælde tilsættes sukker til smag.

Forberedelse af dåser til konservering af blåbær syltetøj

1. Før du begynder at lave mad, skal du sterilisere og tørre beholderen, som vil blive rullet sammensætning. Det samme gælder for lågene, de skal vaskes og tørres.
2. For korrekt gennemførelse af proceduren skal du kontrollere bankerne for mangel på revner, ujævnheder i bunden eller væggene. Ellers kasseres farven med fejl.
3. Når du har valgt dåserne, vask dem med rindende vand og masser af bagepulver. Næste kommer direkte sterilisering. Du kan udføre den ved hjælp af ovnen, komfuret (vand eller dampbad), mikrobølgeovn.
4. Hvis du planlægger at sterilisere sømmen med et dampbad, skal du bruge følgende instruktioner. Tag en bred gryde, læg lågene i den og hæld kogende vand over det. Set ovenfra gitteret, sæt bankerne. Medbring væsken, indtil de første bobler vises, kog i 15 minutter. Sænk beholderne på håndklædehalsen ned, tør.
5. Hvis vi taler om sterilisering i en elektrisk ovn, giver teknologien ingen særlige vanskeligheder. Vask, tør beholderen, læg krukker og låg på grillen. Tænd enheden med 50 grader, gradvist øge effekten hvert 5. minut. Du skal jævnt nå op til en temperatur på 110 grader, og opvar derefter opvasken med sådanne indikatorer i 15 minutter.
6. Du kan sterilisere krukkerne i mikrobølgeovnen. For at gøre dette, hæld vand ind i dem, så lydstyrken når 1/3. Indstil effekten på 800 W, opvarm opvasken i 4 minutter. Pause regelmæssigt instrumentet og ryst vandet i dåser. Efter proceduren tørre beholderen med et håndklæde.
7. I tilfælde med vandbad bliver sterilisering mulig, hvis syltetøjet rulles i dåser på 0,3-0,5 l. Læg bunden af ​​panden med et håndklæde, hæld vand, sænk bankerne inde. Kog beholderen i en kvart time, lad ikke dåserne flyde til overfladen.

Blueberry jam: en klassisk opskrift

• blåbær - 1,3 kg.
• vand - 400 ml.
• sukker - 860 gr.

1. Gå gennem bærene, fjern alt unødvendigt (forkælet, umodne, forkrøllede prøver). Vask blåbærene i en skål med koldt vand, dræne affaldet. Prøv at udføre manipulationer på en sådan måde, at man ikke masher bærene.
2. Efter proceduren foldes frugten på en sigte, skylles under brusebadet, lad den tørre i en kvart time. Pick up en tykbunde kasserolle, hæld vand i den, hæld i granulat. Sæt brænderen til medium strøm, vent på, at krystallerne opløses.
3. Når sukkeret er smeltet, skal du simre i 7 minutter. Træk derefter væsken gennem gasbind eller kolander, undtagen udenlandske tumorer. Slutresultatet er en klar sirup.
4. Hæld den i panden, efter at have spændt, vent indtil boblerne vises igen. Når dette sker, tilsæt bær, rør med en træsked til grundigt sug. Indstil minimale varme, bring blåbærene koge.
5. Fjern regelmæssigt skummet ved hjælp af en skimmer, lad dem simre i 10 minutter efter kogning. Derefter øge effekten til det gennemsnitlige mærke, plage produktet i en halv time. Forbered en flad, tør skål, dryp syltetøj på den.
6. Efter at sammensætningen er afkølet, skal den sprede sig i forskellige retninger. Dette tegn angiver rede for papirstop. Fortsæt med at sømme produktet, proceduren kan udføres på flere måder.
7. Den første siger, at varm delikatesse flasker i præsteriliserede beholdere. Derefter bliver sammensætningen alderen i åben form, indtil den afkøles fuldstændigt, først efter at der kan udføres klapning.
8. I tilfælde af koldt spin-metoden hældes den afkølede syltetøj i sterile beholdere, dernæst dækkes med plastlåger og indpakket i pergamentpapir. Uanset drejemetoden forbliver snacken kold.

Blåbærbærbær marmelade

• blåbær - 850 gr.
• hindbær - 2,6 kg.
• granulat - 550 gr.
• drikkevand - 300 ml.

1. For at komme i gang, lav forberedelsen af ​​blåbær og hindbær. Pre-sorter frugterne, udelukket rumpled og forkælet. Send bærene i en dyb skål, dæksel med vand, skyll grundigt.
2. Tør frugterne, fold dem i en kolander, lad det gå, indtil væsken er helt drænet. I en separat skål forberede sirupen fra sukker og filtreret vand: Bland komponenterne sammen, læg dem på komfuret, vent til krystallerne opløses.
3. Efter kogning koges blandingen i yderligere 5 minutter, og hæld derefter de vaskede og tørrede bær i gryden. Dæk med låg, vent til blåbærsaften (ca. 3,5-4 timer). Efter den tildelte tid, sæt tanken i brand.
4. Indstil brænderen til medium strøm, vent til de første bobler vises, kog bærene i ca. 1 time. Fjern konstant skumskummeren. Mens syltetøj er stød, gør steriliseringen af ​​dåserne. Derefter hæld varm sammensætning over dem, lad i 6-8 timer før afkøling.
5. Afsegl en beholder med dæksler ved hjælp af en speciel nøgle. Vend beholderen med forsiden nedad, sørg for, at der ikke er lækager. Efter 20 timer, tag syltetøj til et sted for langtidsopbevaring.

Blåbær syltetøj uden madlavning

• granuleret sukker - 1,8 kg.
• modne blåbær - 1,2 kg.

1. Hvis du planlægger at tilberede syltetøj uden madlavning, skal du bruge overfladisk frugt. De vil tilvejebringe den nødvendige konsistens.Skyl bærene i en skål med koldt vand, fjern kvist og snavs.
2. Lad bærene tørre i en kolbe eller sigte (ca. 10 minutter lang). Efter vask skal du kombinere frugt med sukker, vend produktet til en grød på en bekvem måde (pistle, blender, kødkværn, gaffel).
3. Steriliser dåserne, pakk produktet, krym nylonbetrækene. Metoden til kogning af blåbær syltetøj uden madlavning er dårlig, fordi sammensætningen ikke kan efterlades i lang tid. Det færdige produkt skal forbruges inden for en måned, helst tidligere.

Blåbær marmelade med rum

• honning - 380 gr.
• jordbær - 250 gr.
• rom (brandy, whisky, brandy) - 30 gr.
• blåbær - 330 gr.
• hindbær - 225 gr.
• sort currant - 230 gr.

1. Forbered bærene på forhånd, skyl dem under vandhanen og lad dem stå i 5 minutter i et koldt vandbad. Fjern alt vrøvl, flytte blåbær, jordbær, vinranker, hindbær til en bomulds håndklæde eller efterlade på en sigte for at tørre.
2. Derefter lægges bærene i en tykvægget gryde, blandes med en pistle eller hakket med en blender / kødkværn. Tilsæt honning, bland, lad i 1,5 timer, i løbet af denne periode vil juften skille sig ud.
3. Efter den tildelte tid, sæt de varmebestandige tallerkener med sammensætningen på ovnen, tænd enheden til minimumskapaciteten. Kog berryblandingen i 30-40 minutter, sørg for at fjerne skummet med en skåret sked.
4. Når madlavningen er forbi, sluk for brænderen, hæld i alkoholen, rør til glat. Steriliser og tør beholdere, pakk straks det færdige produkt op. Rul sammensætningen af ​​tin tag, tag det til kælderen efter afkøling helt.

Tykt blåbær syltetøj

• blåbær - 1,5 kg.
• sukker sand - 1,3 kg.
• citronsaft - 30 ml.

1. Citrusjuice tjener til at tykke syltetøjet, erstatte det med citronsyre, hvis det ønskes. Det vigtigste er at fortynde 5 gr. sammensætning 40 ml. varmt vand, vent til krystallerne opløses og hæld derefter i den samlede masse.
2. Skyl blåbærene i en skål med koldt vand, flyt dem i en kolander og lad dem gå, indtil væsken er helt drænet. Derefter drys frugt med sukker, send i køleskabet i 20 timer.
3. Forbered varmeresistente retter, hæld saften fra blåbær og bærene selv. Hæld i fortyndet citronsyre eller citrusfrugtsaft, bland med en træspatel.
4. Sæt beholderen med sammensætningen på ovnen, smør indtil de første bobler vises. Så snart dette sker, bemærk tidspunktet, sluk for brænderen efter 20 minutter. Ved tilberedning skal du fjerne skummet med en skåret sked.
5. Skald låg med dåser af kogende vand 3-5 gange, tør, hæld varm syltetøj i beholdere. Forlad ved en temperatur på 22-23 grader, indtil den er kølig, og rul derefter nøglen. Overfør til kold til langtidsopbevaring.

Tilberedning af blåbær syltetøj alene giver ikke nogen særlige vanskeligheder, hvis du følger de praktiske anbefalinger. Kog en delikatesse efter den klassiske teknologi. Overvej opskrifter med tilsætning af honning, citronsaft, samt andre bær (hindbær, vinmarker, brombær osv.).

Video: blåbær syltetøj til vinteren