Sådan tilberedes majs på cob: 6 opskrifter

Alle mennesker kan lide kogt majs, uanset køn og alder. På trods af den indlysende lette forberedelse kræver kogende cobs lidt viden og dygtighed. Majs indeholder mange nyttige vitaminer, på grund af den høje energiværdi af mætning forbliver i lang tid. Af populariteten af ​​majskål er lig med vandmeloner og is. For at nyde alle de charme, skal du tage en ansvarlig tilgang til madlavningsprocessen.

Nyttige egenskaber af majs

1. Ernæringseksperter anbefaler at bruge mindst 1 majs på cob per dag. På denne måde vil du give kroppen den daglige sats af gavnlige vitaminer og aminosyrer.
2. Korn er rig på vitaminer af alle grupper, herunder PP, E, C, B. Kobber omfatter ascorbinsyre, magnesium, tryptophan, aminosyrer, jern, kalium, lysin, calcium.
3. På grund af en så imponerende liste normaliseres aktiviteten af ​​mave-tarmkanalen, hjertemusklen og det vaskulære system. Fra kroppen giftstoffer, toksiner.
4. Læger foreskriver stærkt kogt majs i mængden af ​​50 gram til deres diabetespatienter. pr. dag. Denne mængde normaliserer niveauet af glukose i blodet, hvilket ikke tillader en stigning i sukker.
5. Ud over alle ovenstående kæmper kogt majs på cob metabolske sygdomme, allergier, fordøjelsessystemers patologi og overvægt.
6. Corn cobs accelerere hjernens aktivitet, udvikle hukommelse, forhindre forekomst af hjerteanfald og slagtilfælde. Produktet sætter også i orden den psyko-følelsesmæssige baggrund, danner muskel- og knoglevævet.

Corn sorter og deres forskelle

1. Slutresultatet afhænger af graden af ​​modenhed og graden af ​​cobs. Til dato er der 2 hovedtyper majs. Den første - den sædvanlige, foder (til dyrkning af dyr). Den anden er sød, mad, ideel til madlavning.
2. Du kan spise begge sorter, men smagen vil variere. Foderarterne er strammere, intetsigende, mens cobs har juiciness, milkiness, sweetness.
3. Fodertype majs koges længere (ca. 4 timer) på grund af hårde stivelsesholdige korn. Unge søde cobs fremstilles i 20-50 minutter og smelter bogstaveligt i munden.

Valg af majs til madlavning

1. Frugter indsamlet relativt for nylig (1-5 timer siden) anses for ideelle til varmebehandling. Unge humle er bedre kogte bløde og indeholder maksimalt nyttige stoffer.
2. Vælg majs med blade (unpeeled). Skallen tillader ikke kornets foring og angiver friskhedens frugt. For at bestemme kvaliteten af ​​majs, giv præference til prøver med lysegrønne blade.
3. Føl fibrene, der omslutter majsen. Antennen skal være våd. Hvis du mærker yellowness på bladene, blev kornet høstet for længe siden. Det er bedre at nægte sådanne produkter, fordi juiciness vil være minimal.
4. Vurdere kvalitet og egnethed af majs kan være direkte på salgsstedet. Tryk en fingernegle på en af ​​kornene, der ligger ved bunden af ​​spidsen. Hvis du bemærker saften, er majs "mælk", det vil sige, den er ideel til madlavning.
5. Alderdom er let bestemt. Sen majs har hårde og tørre frø. Jo ældre frugten er, desto mindre sukker er indeholdt i cob (efter lidt bliver sødestoffet stivelse).

Sådan tilberedes majs på cob: en klassiker

1. Kapacitet til madlavning. Foretrækker pot med meget brede bund og høje sider. Et sådant træk giver dig mulighed for at dyppe cobs i en fast form uden at bryde dem fra hinanden. Pas på, at panden har en tyk bund. Den bedste mulighed er en kedel med et tæt tilpasningslåg. For at fremskynde processen vil hjælpen til pan-tryk komfuret. For at bevare de nyttige egenskaber af majs, kog cobs ved 190-230 grader ved lav effekt.
2. Tilberedning af cobs til madlavning. For at starte varmebehandlingen skal du lave kornet. Nogle fjerner fibre og blade. Andre efterlader den "naturlige skal" på plads, kun afskårne og beskadigede prøver. Bladene bevarer kornets rigdom og sødme, men efter varmebehandling er det vanskeligere at fjerne dem. Fjern derfor bladene og fibre fuldstændigt, og sæt dem derefter i en pande, skiftevis med skrællede cobs.
3. Lægge cobs i panden. Sæt maisbladene på bunden, læg majs oven på dem. Derefter laves et andet arklag, dækker det med cobs. Fortsæt, indtil du fylder beholderen med 2/3 af lydstyrken. Bladene skal også placeres på siderne for at forsegle frugten. Sortering er klar, du kan fylde cob. Salt frugten i hvert fald umuligt. Bulk sammensætning vil vaske væsken fra kornet, den færdige skål vil være tør.
4. Fyldning af opvasken med majsvand. Cobs kan hældes kogende vand eller koldt vand, handle efter personlige præferencer. Tilsæt væske, så den helt dækker produktet. Varmebehandlingen varer i gennemsnit 45 minutter, men afhængig af karakteren kan proceduren vare fra 30 minutter til 4 timer. Gennem hele processen er det nødvendigt at overvåge beredskab, fylde op med varmt vand, da det fordampes. Forøg ikke strømmen, madlavningen foregår med en gennemsnitlig intensitet.
5. Definition af beredskab. Gennem varmebehandlingen skal du vurdere kornet for beredskab. Klem af et korn, prøv. Kernerne skal være bløde. Når produktet er let at tygge, kan du fjerne sammensætningen fra ilden. I dette øjeblik serveres cobsene, gnides dem med salt og krydderier (sidstnævnte tilsættes hvis det ønskes). Det er nemmest at bruge skålen i en tilstand, der skæres i stykker. Hvert afsnit er også nakalyvaetsya på det kulinariske sværd for at undgå forbrændinger. Du kan male smør eller vegetabilsk olie på overfladen af ​​cobs.
6. Opbevaring af den færdige skål. Hvis du ikke skal bruge majs nu, skal du lade den stå i en pande med varmt vand, der ikke har fordampet efter madlavning. Hvis du fjerner produktet tidligere, bliver det forvitret, kernerne vil rynke og miste deres appetitlige udseende. I vand kan produktet holdes i mindst 3 timer, idet temperaturen holdes ved 60 grader. Hvis vi taler om eksponering i køleskabet, er holdbarheden 2 dage.

Sådan tilberedes majs i mælk

1. Vask cobs, fjern fibrene, skære blade. Skyl majsene, hug hver kål i 2-3 lige sektioner.
2. Hæld så meget fedtmælk i panden, at den dækker hele indholdet. Kog, send cobs indeni.
3. Kog behandleren i mindst 40 minutter og konstant evaluere beredskabet med en gaffel. Kornene skal falde fra hinanden.
4. Når du når den ønskede struktur, send et stykke smør i mælken. Sluk for varmen, hold cobs i væsken i yderligere 30 minutter.
5. Efter denne tid smelter smørret og blandes med salt. Gnid blandingen med hvert stykke majs. Pin cobs på spydspidser, spis.

Sådan tilberedes majs i en langsom komfur

1. Multikookeren er god, fordi alle anvendelige elementer er fuldt bevarede takket være brugen i majskål. Det betyder, at brugen af ​​et sådant produkt vil give maksimal fordel.
2. Før du sender produktet kog, skal du fjerne alle blade og fjerne hår.Salt ikke cobs'en, læg dem i skålen på enheden og adherer til flere lag.
3. Du kan fylde indholdet med rent vand eller mælk, alt afhænger af personlig præference. Du skal dog tilføje et par skiver smør til væsken for at understrege smagen.
4. Når alle forberedende aktiviteter er afsluttet, lukkes låget. Indstil funktionen "Steaming" eller "Cooking" i en periode på 35-40 minutter.
5. Når du har slukket timeren, skal du ikke skynde for at åbne langsomt komfur. Lad majs stå i endnu en halv time. Efter denne periode, fjern cobs, gnid dem med salt og smør.

Sådan tilberedes majs i en trykkomfur

1. En trykkomfur er en bredbundet bred gryde med låg, der er fastgjort med klemmer. I tanken er der et hul til damp, hvilket fremskynder processen.
2. Til fremstilling af majs foretrækker unge humle med de mest saftige korn og grønne blade. Hvis sidstnævnte er delvis tørret, kassere produktet.
3. Kog i forvejen det vand, der er nødvendigt for at fylde opvasken til 2/3. Fyld panden med cornfed skrællet, gem bladene.
4. Tilsæt vand, luk låget. Lad væsken koges og kog en anden tredjedel af timen. Dernæst fjern det færdige produkt, gnid med salt og smør.

Sådan tilberedes majs i en dobbeltkedel

1. Kogekoger i en dobbeltkedel er lidt som en langsom komfur, nyttige ejendomme er fuldt bevarede. Rengør cobs på forhånd, slippe af med fibrene og blade.
2. Sæt ingredienserne i det dobbelte kedels ristede rum, hæld 600-800 ml i en fælles skål. vand afhængigt af mængden af ​​majs. Indstil timeren i en kvart time og start derefter prøvesmagningen efter denne periode.

Sådan tilberedes majs i ovnen

1. Forbered alle nødvendige produkter på forhånd. Du skal bruge salt, smør, majs, olivenolie. Fjern ikke blade eller fjern hår.
2. Smør et bageplade med olivenolie, læg maiskåber på den. Hæld i vand, så den når midten af ​​frugten. Dæk indholdet med folie, lad et lille hul.
3. Forvarm ovnen til 210 grader, efter 10 minutter, send inden i et bagplader med cobs. Kog majs i 25 minutter, og reduc derefter ovnens effekt til 180 grader. Kog en anden 1 time.

Praktiske anbefalinger til madlavning af majs

1. For at kornene skal bibeholde alle nyttige egenskaber i deres struktur, hæld cobs med kogende vand eller mælk.
2. Salt ikke vandet under varmebehandling. Ellers vil massesammensætningen tegne væske og sukker, majsen bliver svær.
3. Hvis du ikke kan gnide cobs med salt under brug, skal du tilsætte en fritflydende komponent 3-5 minutter inden kogningens afslutning.
4. For at give kornene en delikat smag, hæld sukker eller mælk i mælken eller mælken kombineret med smør.
5. Hvis du kogte majs og ikke brugte det straks, gentag ikke varmebehandlingen igen. Ellers bliver kornene hårde.

Traditionelt er majs kogt i en gryde, men du kan bruge en langsom komfur, trykkomfur, ovn. Fyld cobs med varm mælk eller vand, ikke tilsæt salt. Gnid cobs med smør eller vegetabilsk olie lige før brug.

Video: Sådan tilberedes en lækker majs