Sådan tilberedes bær og stivelsesgelé: 9 opskrifter

Opskriften til den berømte barndomsdrink kom til os fra Rusland. Indledningsvis var sammensætningen meget tyk, dens hovedkomponenter var havre, rug og hvedebrønd. Til dato er madlavningsteknologien blevet en smule enklere. For at lave gelé skal du bruge bær, compotes og syltetøj med tilsætning af forskellige typer stivelse. Overvej nærmere de populære opskrifter.

Generel teknologi til madlavning af gelé

1. Den vigtigste ingrediens til fremstilling af drikkevarer er stivelse (majs, ris eller kartoffel). På grund af den store sammensætning af gelé erhverver den nødvendige tæthed.
2. Kartoffelstivelse, i modsætning til de andre, gør drikken mere gennemsigtig. Hæld først den nødvendige mængde af sammensætningen i en lille beholder med koldt vand.
3. Rør og spænd gennem en sigte. Hæld derefter blandingen i væsken, hvorfra geléen skal fremstilles. Rør massen, opnår ensartethed.
4. Du kan ændre tætheden af ​​geléen selv, dette kriterium afhænger helt af din smag. Delikatesse kan både være fuld eller skefuld som en dessert.
5. For at få en lignende skål, skal du blande omkring 80 gram. stivelse med 1 liter. væske. For en mere flydende kissel er det værd at reducere mængden af ​​fødevaretilsætningen med en faktor 2-3.
6. Når du laver en drink, skal du sørge for, at geléen ikke udsættes for langvarig kogning. Ellers vil stivelsen blive glukose og miste dets viskose egenskaber. Den optimale tid til at drikke en drink er 25 minutter, ikke mere.
7. Tage i betragtning, at forberedelsen af ​​gelé er bedst udført i en emaljebeholder, skal du blande sammensætningen med en træsked. Et sådant træk vil undgå at forbrænde blandingen og udseendet af en ubehagelig lugt.
8. Sprøjt drikken med sukker og sæt et stykke marshmallow eller marmelade. Et lille trick vil hjælpe med at undgå dannelsen af ​​en film.

Berry Kissel

• kartoffelstivelse - 60 gr.
• sukker - 340 gr.
• drikkevand - 1 l.
• bær (enhver) - 450 gr.

1. Hvis du beslutter dig for at bruge friske bær, skal du skylle dem grundigt i en kolander og tørre dem. Fjern overskydende kviste, blade og forkælet frugt.
2. Kombiner granulat og filtreret vand i en emaljebeholder. Put potten på ilden, rør om til lejligheden, vent indtil kompositionen er helt opløst.
3. Derefter tilsættes sirupen fortyndet i koldt vand stivelse og bær hakket i en blender. Bland grundigt og kog gelé i ca. 25 minutter på minimal varme. Spis kølet.

Kissel med citron og honning

• frisk citron - 1 stk.
• granuleret sukker - 85 gr.
• filtreret vand - 1,5 liter.
• honning - 150 gr.
• stivelse - 65 gr.

1. Separat, tag en lille beholder med koldt vand. Hæld i stivelsen og bland godt sammen.
2. Tilslut i en passende beholder 150 gr. honning og noget varmt vand. Stir. Hæld den nødvendige mængde renset vand i emaljepanden, tilsæt sukker og honningopløsning.
3. Send beholderen til ovnen, vent til kogning. Hæld derefter forsigtigt væsken ud af stivelsen. Bland godt.
4. Så snart sammensætningen koger, fjern panden fra kogepladen. Tilsæt friskpresset citronsaft, bland drikken, vent til afkøling.

Kissel fra marmelade

• renset vand - 950 ml.
• stivelse - 55 gr.
• enhver bærestamme - 150 gr.
• sukker - efter smag

1. Kombiner syltetøj og drikkevand i en emaljepande.Send beholderen til en medium varme, kog blandingen i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
2. Efter tiden skal stammen forbindes gennem en sigte. Send sirupen tilbage til gryden, tilsæt stivelsen fortyndet i vand. Tilsæt sukker om nødvendigt.
3. Placer panden med sammensætningen på medium varme, så snart de første bobler vises, reducer brænderen til et minimum. Stil konstant sammensætningen, kog i yderligere 15 minutter.

Kissel med currants og mandler

• rødvin - 200 gr.
• granuleret sukker - 250 gr.
• skrællede mandler - 240 gr.
• stivelse - 95 gr.
• drikkevand - 1,7 l.

1. Skyl og sorter bærene, lad dem tørre. Skald mandekernerne med kogende vand og skræl dem. Dernæst send møtrikkerne med sukker i skålen på blenderen, tilsæt 100 ml. vand.
2. Krymp blandingen i en homogen blanding, og træk derefter gennem en dobbelt gasklud. Ved afkørslen får du mandelmælk. Derefter hældes stivelsen gradvist i væsken og omrøres konstant.
3. Tilsæt bær. Hæld i den emaljepande, det resterende drikkevand. Sæt brænderen på en medium varme, indtil den koger.
4. Tøm endnu 7 minutter, sluk. Glem ikke at konstant røre budding. Det kan forbruges koldt eller varmt.

Compote-baserede Kissel

• kartoffelstivelse - 35 gr.
• Berry Compote - 1 l.

1. Tilsæt stivelsen med 200 ml. kold compote, blandes grundigt. Lad resten af ​​væsken koges i en varmebestandig beholder.
2. Derefter skal du forsigtigt hælde stivelsesblandingen i hovedvæsken, og glem ikke at konstant røre sammensætningen. Vent endnu 5 minutter, fjern fra varme.

Tykk kissel-dessert

• frugtkompot - 900 ml.
• bær (enhver) - 230 gr.
• stivelse - 75 gr.

1. Bland 250 ml. kold compote og stivelse. Skyl bærene, passere gennem en blender. Derefter forbindes med resten af ​​væsken.
2. Send sammensætningen til kog i en emaljebeholder. Når sammensætningen koger, hæld langsomt stivelsesblandingen ind i den, rør konstant.
3. Tøm kompositionen i ca. 25 minutter på minimal varme. Hæld geléen over formularerne, rengør på et køligt sted. Server med creme.

Mælkebaseret gelé med jordbær

• kyllingæg - 1 stk.
• mælk - 1 l.
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv
• stivelse - 55 gr.
• sukker - efter smag
• Friske jordbær - 250 gr.

1. Skyl jordbærene grundigt, fjern stænglerne og tør. Derefter skal bærene passere gennem en blender. Den resulterende puré klemmer i et dobbeltmiragevæv.
2. Kombiner æg, sukker, vanilje og jordbærgrød i en emaljepande. Hæld 750 ml. mælk, bland godt og send til medium varme.
3. Parallelt blandes stivelsen med rester af kold mælk. Bring massen på komfuret til kog, reducer til en lille brand. Glem ikke at konstant røre sammensætningen med en træspatel.
4. Når de første bobler vises, tilsæt forsigtigt en blanding af stivelse og mælk til væsken. Rør jellymen grundigt, vent 3-4 minutter, fjern fra varme.

Græskar Kissel

• mælk - 1 l.
• græskarmasse - 320 gr.
• stivelse - 60 gr.
• Skalede valnødder - 8 stk.
• tranebær - til udsmykning
• granuleret sukker - 90 gr.

1. Hæld græskar i små terninger. Send kog i ca. en halv time til klar. Dernæst grind grøntsagen gennem en fin sigte.
2. Hæld i 800 ml. mælk i emaljeret beholder, vent indtil de første bobler vises. Kombiner græskar grød med varm væske og sukker.
3. Parallelt fortyndes kartoffelstivelsen i 200 ml. kølig mælk. Hæld sammensætningen i en fælles beholder, kog over lav varme. Kog i 10 minutter, rør jellyen konstant.
4. Efter tilberedningen af ​​drikken, hæld blandingen i kopper, hak i valnødden. Strø med kissel, tilsæt et par bær af tranebær.

Traditionel Kissel med brød

• sort brød - 40 gr.
• mælk - 1 l.
• havregryn - 450 gr.
• honning - 65 gr.

1. Om aftenen kombineres mælk, havregryn og sort brød. Efter at vågne op, få et stykke. Støv flager gennem en fin sigte i en passende beholder.
2. Ved udgangen får du havregrynsmælk, tilsæt fortyndet stivelse med vand til det. Send sammensætningen til ovnen. Tænd for brænderen til minimum.
3. Tilsæt gradvis honning og rør godt indtil kogning. Fjern derefter geléen fra ovnen, lad den køle af og spis.

Praktiske anbefalinger

1. For at forbedre smagen tilsættes et par gram citronsyre til blandingen af ​​stivelse og vand. Når du begynder at lave den vigtigste blanding, hældes sammensætningen på den sædvanlige måde og blandes grundigt.
2. For at øge smagen af ​​drikken i gelé, kan du tilføje en del citrusfrugter. Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige krydderier.
3. Hvis du beslutter at lave mad med mælk for at opnå en delikat smag, anbefaler kokke at tilføje majsstivelse i stedet for kartoffelstivelse. Det er lidt sværere at finde, sammensætningen koster mere end almindeligt pulver.
4. Hvis du beslutter dig for at gøre gelé fuld dessert, som kan bruges med en ske, skal den varme sammensætning hældes i forbehandlede former. Vask opvasken og drys lidt sukker. Så du kan nemt sætte det på en flad skål og dekorere efter smag.
5. Ved blanding af stivelsen med massen skal den hældes langsomt og langs kanten af ​​panden. Sådanne manipulationer vil bidrage til at undgå udseende af klumper. Blandt andet, hvis du ønsker at få nøjagtigt desserten, skal du lave den kun over lav varme fra begyndelsen til slutningen.
6. Flydende gelé opnås, når sammensætningen lige begynder at koge. Vent blot et par minutter og sluk for ovnen. Du skal forberede drikken i en emaljepande og røre konstant med en træspatel. På denne måde undgår du ubehagelige lugt fra metalapparater.

Venligst din husstand med forskellige variationer af kissel. Forbered en traditionel drink, samt prøv andre drikkevarer. Reveal den perfekte opskrift for dig selv og gør det til en familie behandler.

Video: hvordan man laver gelé fra frosne bær