Sådan koges ærtsuppe med røget kød: 4 opskrifter

Længe siden erter er berømte for deres gavnlige egenskaber. Retter baseret på bælgfrugter vinder stigende popularitet. Særligt relevant er opskrifter til supper med tilsætning af jagtspølser, bacon, svampe og andre røget fødevarer. Ligesom enhver anden ting omfatter madlavning det første kursus visse funktioner, der skal overvejes. Fremhæv de mest lækre opskrifter.

Ærtsuppe med bacon

Før vi taler om mulige variationer af produktet, overvej den klassiske opskrift på suppe med røget.

• ærter (fortrinsvis knust i to) - 270 gr.
• gulerødder - 2 stk. mellemstore
• Gul løg - 2 stk.
• kartofler - 750 gr.
• røget svinekød ribben - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• laurbærblad (efter smag)
• peber, salt
• solsikkeolie
• grønne

1. Sæt svin ribben i puljen, hæld over kogende vand og placere på komfuret. Tænd for medium varme, simer i 45 minutter, løst dækket med låg.
2. Efter tiden skal du fjerne ribbenene, afkøle dem lidt. Fjern kødet fra knoglerne, hugg i små stykker, send til bouillon til videre behandling.
3. Hæld ærterne i en kolander, skyll kornene med rindende vand flere gange for at fjerne plak. Sæt den til svinekødfladen, kog ca 30-40 minutter mere.
4. Rist gulerod med en fin sektion, hugse løgene i små firkanter. Hæld baconet i tynde skiver eller terninger (valgfrit).
5. Hæld vegetabilsk olie i en dyb fedt bund pan, varm det til den maksimale tilstand. Send løget til stegning indtil gyldenbrun.
6. Dernæst tilføj gulerødder, om nødvendigt, tilsæt mere olie, fordi grøntsagene vil absorbere alt.
7. Tag en anden gryde med en non-stick belægning, steg kylling skiver på den uden vegetabilsk olie. Bland bacon med stegte løg og gulerødder.
8. Skræl kartoflerne, hug dem i lige firkanter eller skiver, tilsæt til ærter og kød. Dernæst tilsæt en stege med bacon, bland.
9. Hæld krydderurterne (dill, persille), tilsæt i puljen med suppen. Peber, salt, smid 5 stykker løvblad.
10. Kog suppen med et halvt lukket låg. Kartoflen vil fortælle dig om parabolens parat: det skal være blødt, fuldt kogt.

Ærtsuppe med svampe

• røget svinekød ribben - 600 gr.
• split ærter - 230 gr.
• jagtpølser - 180 gr.
• Bacon (fortrinsvis røget) - 160 gr.
• tørrede svampe - 45-50 gr.
• kartofler - 650 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• hvidløg - 1 stk.
• vegetabilsk olie
• selleri - 1 stilk
• salt, peber
• løvblad

1. Hæld de tørrede svampe i en beholder og blød i varmt vand, lad i en halv time.
2. Skyl ærterne flere gange, flyt det til panden, tilføj røget ribben.
3. Hæld kogende vand over ærter og ribben, læg potten på en langsom ild, kog i ca. 1 time.
4. Skiv røget bacon og jagt pølser på en bekvem måde, tilføj til bouillon.
5. Fjern ribbenene, lad dem køle af og separer derefter kødet fra knoglerne. Krymp i små stykker, læg tilbage i bouillon. Hvis du foretrækker at spise kød med knogler, skal du springe over dette trin og fortsætte til næste trin.
6. Sæt hakket pølser og bacon i en gryde, salt og peber.
7. Fjern de gennemblødte svampe, klem vand fra dem, skåret i tynde skiver, send i suppe. Kog i ca. 20-25 minutter.
8. Skær løg og selleri i tynde skiver, gnid gulerødder. Forbered en stege ved at forarbejde grøntsagerne i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
9. Hæld kartoflerne i små terninger, læg dem i suppen og kog den til klar.
10. Tilsæt løvblad, efter madlavning, lad suppen stå i ca. en halv time, så smagen er helt afsløret.

Ærtsuppe med croutoner

• split ærter - 280 gr.
• røget svinekød ribben - 350 gr.
• oksekødmælk - 750 gr.
• hvidløg - 2 stk.
• kartofler - 300 gr.
• røget brisket - 240 gr.
• røget bacon - 210 gr.
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• rugbrød - 220 gr.
• hvidløg - 4 tænder
• gulerødder - 2 stk.
• majsolie - 80 ml.
• peber, salt

1. Hæld ærterne i en beholder, fyld den med filtreret koldt vand, lad det gå i 1 time.
2. Send svin ribben, oksekød mørbrad til en stor gryde. Hæld med kogende vand, læg det på komfuret, tænd en lille ild, kog i ca. 2-2,5 timer.
3. For at øge bouillonens rigdom, tilsæt suppen 1 gulerod, skåret i ringe og 1 løg, hugget i 4 dele. I dette tilfælde skal du ikke glemme at hele tiden tilsætte vand gennem kogende bouillon.
4. I sidste ende får du 2,3-2,5 liter velsmagende bouillon. Efter to timer bliver kødet klar, det skal trækkes ud.
5. Tilsæt til kogte løg og gulerødder, vasket og infused ærter, steg det på ovnen i ca. en halv time.
6. På dette tidspunkt fortsæt med at rense kartoflerne. Kippe den i terninger, send den til suppen, kog den til klar, som kan kontrolleres med en gaffel (enheden falder ned i frugten).
7. Hæld lænken i små stykker, sæt i en gryde med suppen, kog den til øm. Salt og peber suppe, tilføje greens hvis ønsket.
8. Skær røget brisket i strimler, steg det i en gryde med tilsætning af majsolie. Slib på en bekvem måde (straws, terninger), bulgarsk peber, løg og gulerødder, send til stege kød.
9. Dernæst tilsæt den kogte stege til suppen, stuv den på ovnen i endnu en kvart time.
10. Kog croutons. Hæld brødet i mellemstore terninger, varm panden, tilsæt smør og tilsæt hvidløg. Når det er klar, tilsæt croutoner, steg dem til guldbrun.

Drys fadet med kogte croutoner og urter, inden du serverer det.

Ærtsaft med pølse i en langsom komfur

Skålen betragtes som diæt, fordi den er forberedt på basis af kyllingefilet.

• Kyllingfilet eller Bryst - 600 gr.
• røget pølse - 300 gr.
• tørre knuste ærter - 350 gr.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 400 gr.

1. Før du begynder at lave mad, skal du fylde byen med koldt vand og lade dig sænke natten over. Efter udløbsdatoen skal den skylles og anbringes i en kasserolle, kog i 1 time.
2. Hæld løgene og gnid gulerødderne, hugse kartoflerne i firkanter, hugse pølsen.
3. Opdel kyllingefiletet på en sådan måde, at der laves små stykker. Derefter steges dem med smør i "Frying" -tilstanden i 10 minutter.
4. Derefter send løg til kød med gulerødder, pølse og ærter. Overvåg tilstanden af ​​grøntsager, så snart de bliver bløde, skift mode til indeksering "suppe".
5. Hæld filtreret vand i langsom komfur, tilsæt kartofler, krydderier efter smag, grønne. Salt, peber, kog, indtil timeren er slukket.

Mange hævder, at sund mad måske ikke er velsmagende, men denne fejl er fejlagtig. Ertsuppe med røget mad er et godt bevis på det. Brug opskriften "Classics of the genre", lav en skål med champignon eller croutoner.

Video: Æskesuppe opskrift med røget kød i en langsom komfur