Sådan opbevares kaffebønner derhjemme

Kaffe anses for at være en enestående drink, den forbruges i næsten alle lande i verden. For fuldt ud at nyde den udsøgte smag og forfriskende aroma er det nødvendigt at bruge kun højkvalitets korn. Erfarne bartendere i en stemme hævder, at produktet skal opbevares under betingelser med optimal fugtighed og temperatur. Ellers mister kaffen nogle af sine gavnlige egenskaber, hvilket vil påvirke dets smagsegenskaber. Hvordan opbevarer fuldkorn? Overvej de vigtige aspekter i orden, vi giver praktisk rådgivning.

Konsekvenserne af ukorrekt opbevaring af kaffebønner

1. Oliefraktioner er ansvarlige for kaffens smagsegenskaber. Ved kontakt med luft oxideres overfladen af ​​kornene hurtigt, hvilket fører til opdeling af hovedkomponenterne.
2. På grund af ukorrekt opbevaring mister kaffen det meste af smagen, som forsvinder helt efter en vis tid. Duften fordamper først og fremmest, hvorved kaffen bliver usmageligt, muggen.
3. Korn erhverver en mere tæt tekstur, fremmede stoffer dannes i kaffens hulrum. Denne funktion giver den kogte drikke en sur lugt og et smagfuldt skum på overfladen.
4. Kaffebønner absorberer hurtigt fugt. Hvis det opbevares ukorrekt, udsættes bønner for skimmel, der ikke kan fjernes. Fugtighed og oxidation fremkalde hurtig nedbrydning.
5. Hvis du holder krukken sammen med andre ildelugtende produkter (citrusfrugter, hvidløg, aromatiske krydderier osv.), Overtager frøene smagen og bliver uegnet til forbrug.

Hvor meget til at gemme kaffebønner

Hvis du har købt kaffebønner i den originale emballage, er produktets sikkerhed i lukket form angivet på bagsiden af ​​produktet. Opbevaringstiden varierer som regel inden for 2-4 år. I tilfælde hvor pakken var åben, men der er en kontrolventil på den, er holdbarheden ca. 2-3 måneder. De fleste producenter anbefaler at bruge åben kaffeemballage i 1 måned.

Det er vigtigt!Opbevar ikke kaffebønner i åben form eller i løst lukkede beholdere. Et sådant træk udsætter produktet for hurtig forringelse, hvorved bønnerne bliver uegnede til forbrug..

Kaffelagringsfunktioner

1. Når du køber et produkt i sin originale emballage, skal du omhyggeligt klippe et hjørne af pakken. Fjern aldrig hele den øvre sektion, så hullet er bredere. Hæld kornet til slibning i de krævede mængder, og pakk emballagen straks. Prøv at frigive al luft fra emballagen for at øge produktets sikkerhed.
2. Efter køb af produktet anbefales det at hælde det i en forseglet krukke. Hvad angår materialet, overvej mulighederne for glas, keramik, metal, plast, træ. Hovedbetingelsen - Tilstedeværelsen af ​​et låg, der vil tilstoppe kaffen så tæt som muligt.

Praktiske anbefalinger

1. Et vigtigt element ved opbevaring af kaffebønner er, at de skal sorteres. Hvis du for eksempel bruger Arabica og Minas, skal du vælge en separat beholder med låg for hver type. Ellers vil en sort overtage smagen af ​​den anden, hvilket vil føre til blanding af dufte. Det samme gælder for malet kaffe. Sørg for, at bankerne altid er tæt lukket.
2. Vælg det bedste sted at opbevare produktet. Direkte ultraviolette stråler samt damp fra madlavning må ikke trænge ind i hulrummet.Anbefalingen er særlig relevant i tilfælde af, at kaffe opbevares i et hængslet køkkenskab. Også undgå pludselige ændringer i temperatur og fugtighed.

Det er vigtigt!
Sæt ikke en beholder kaffe på vindueskarmen, nær radiatorer, nær vasken. Foretage steder, hvor der er naturlig ventilation.

Hvad skal man opbevare kaffebønner

Det er vigtigt at huske for evigt at uagtsomhed med hensyn til valget af en kaffebeholder fører til den hurtige forringelse af bønnerne. Af denne grund anbefales det at overveje hvert materiale mere detaljeret, hvorefter det er nødvendigt at træffe en beslutning under hensyntagen til de økonomiske muligheder og faktisk sortimentet af butikken.

Foretage containere, der er udstyret med en silikone eller en gummi ring rundt om lågets omkreds. Denne funktion forhindrer indtagelse af lugt af bønner fra andre sorter.

Glasbeholder
Banken anses for at være den mest populære, den kan købes i store hypermarkeder som Auchan, Okay eller i Home Everything Store (Ikea, vores verden osv.). En god og relativt billig måde at opbevare kaffe derhjemme vil ikke tillade fugt at komme ind i hulrummet, hvilket vil holde bønnerne i god stand i lang tid.

Metal kapacitet
Ikke den bedste løsning til opbevaring af kaffebønner. Tin dåser kan findes i næsten ethvert hjem; candy eller blad te er solgt i dem. Tankens negative karakteristika anses for at være dårlig tæthed. Bønner absorberer delvis lugten, hvis der er ildelugtende fødevaregrupper i nærheden. I dette tilfælde kan kornene erhverve den tilsvarende aroma af tin, metal.

Plastbeholder
Plastkasser og krukker betragtes som de mest ineffektive metoder til opbevaring af kaffebønner. Bønnerne anvender den særlige aroma af plast, og hvis beholderen ikke er forsynet med et låg med et silikongummibånd, trænger fremmede smagsstoffer og fugt hurtigt ind i hulrummet. I dette tilfælde påvirker kornet også luften, der trænger ind i krukken. Vi anbefaler dig straks at opgive denne mulighed.

Keramisk kapacitet
En fremragende løsning til opbevaring af kaffebønner er imidlertid en krukke med et lufttæt låg, ekstremt svært at finde. I sektionerne af opvasken på hylderne er smukke dekorative beholdere til korn, sukker og andre bulkprodukter. Æstetisk udseende er fantastisk, du vil finde en krukke til enhver smag. Det vigtigste er at vælge et produkt med gummiafstandsstykker og, om muligt, klip på siderne. Prispolitik for opbevaringstanke af denne art varierer afhængigt af størrelse og fabrikant.

Træ tank
Smukke trækasser og kasser vil være en fremragende dekorativ løsning, men de er upraktiske. Produkter af et sådant materiale har ikke afstødende evne, i større grad sparer de heller ikke mod indtrængning af fugt og luft. Kasserne er ikke udstyret med tykke gummibånd, der udsætter korn for skader i de første 5-7 dage. Samtidig er træbeholderens egenart karakteristisk både til opbevaring af hele bønner og jordbønner.

Hvor skal man opbevare kaffe

Efter at have valgt en egnet beholder til opbevaring af kaffebønner, er det fortsat at bestemme det sted, hvor banken vil stå. Hvis beholderen er gennemsigtig, opbevares den på det forkerte sted, fører det til tab af smag i kaffen, selvom duften ikke fordamper. En lignende effekt opnås på grund af lyset, som påvirker bønnernes struktur.

Køkkenhylde (åben)
Det er umuligt at undgå de negative virkninger af fugtighed, lys og temperatur, hvis du holder kernerne på denne måde. På en åben køkkenhylde kan du kun opbevare kaffe i helt uigennemsigtige keramiske eller glasbeholdere.

Køkkenskab (lukket)
Den bedste måde at opbevare kaffe på. Hvis den er korrekt installeret, bliver banken beskyttet mod en skarp temperaturforskel, fugtighed, mulige udkast, lugt, lys.Send eventuelt kaffebønner til et kabinet, der ligger langt væk fra vasken, gas / el-komfur, ovn og vinduer.

Hold beholderen væk fra massesammensætninger og andre produkter med stærk aroma (duftende stearinlys, krydderier og krydderier, citrusskal, urter, tørrede frugter, kandiserede frugter osv.). Det er tilladt at sætte bønner sammen med korn, pasta, brød. Sørg for at være opmærksom på ventilationen, den skal være til stede.

Hvis kaffebønner ikke lagres korrekt, undergår produktet en hurtig forringelse, hvorfor det ikke længere anbefales at forbruge. Vælg en egnet glas-, keramik-, plast- eller metalbeholder, send krukken til et lukket køkkenskab med naturlig ventilation.

Video: Hvordan vælger du den rigtige kaffe