Sådan tilberedes jordbærkompot: 3 måder

Jordbær er en kilde til ascorbinsyre og fosfor. Friske bær øger absorptionen af ​​jern, reducerer sandsynligheden for atherosklerose. En sammensætning af duftende produkt hjælper med hovedpine, forkølelse og søvnløshed. Derudover slukker de deres tørst mere effektivt end kulsyreholdige drikkevarer og butiksjuice. Forberedelse af en forfriskende jordbær te tager ikke mere end en halv time. Du behøver kun at varme op med bærene, derefter afkøle drikken og servere den med is.

Lækre og sunde bevarelse

Jordbæren jordbær er rig på vitamin C. Men ascorbinsyre fordampes under påvirkning af ultraviolet stråling og høje temperaturer. Sådan redder du næringsstoffer? Forbered jordbærkompot og straks bevare den.

Den første fase begynder med forberedelsen af ​​bær. Det er bedre ikke at tage store, de bliver kogt i lang tid, derfor fordamper mange vitaminer fra produktet. Derudover har små jordbær en mere intens lugt og sød smag. Du kan tage mindre sukker, og du får vitaminkompot, hvilket ikke skader figuren.

Jordbær vaskes nødvendigvis, selvom det ser ud til at det er rent. Billet hældes i en stor skål og fyldt med vand. Skel bærene fra halerne og spred dem på papirhåndklæder, så de absorberer overskydende væske. For bløde, overrykte og rotte kopier smides væk. Det er umuligt at mikrober kommer ind i krukkerne, ellers vil der forekomme skum på kompotens overflade, og så lukkes låget op og kan "skyde".

Holdbarheden af ​​bevaring af jordbær afhænger af dåserne. Beholderne desinficeres med vaskemiddel og sodavand, og derefter steriliseres. Hæld i en kedel eller en lille gryde vand. Sæt halsen af ​​fadet med et håndklæde. Tut lukket med en kork lavet af papir eller pap. Når væsken begynder at koge, skal du fjerne låget fra kedlen eller potterne. Og i stedet for det lægger de en krukke, så bunden af ​​tanken ser på loftet.

Sterilisering varer 5-6 minutter. Nogle gange sendes den behandlede beholder til ovnen. Gentagen desinfektion ødelægger de resterende mikrober. Ja, og bankerne i ovnen tørrer hurtigere. Forseglingsdæksler behøver ikke steriliseres, kun hvis de genanvendes.

På tre-liters kapacitet tage fra 400 til 600 g jordbær. Jo flere bær, jo rigere smagen. Men hvis du fylder krukken halv eller to tredjedele, så får du ikke compote, men noget, der ligner marmelade. Har også brug for sukker. Ved 2,5-3 l væske sættes et facetteret glas søde med et dias. Hvis compoten viser sig for sød, kan den fortyndes med kogt vand.

Det andet trin er kogning af kogende vand. Du kan bruge en el-kedel, men det er bedre at opvarme vandet i en stor emaljepande. Væskeniveauet afhænger af antallet af dåser. Ca. 2,4-2,6 liter forbruges pr. Beholder.

For det første hældes jordbær i en ren glasbeholder. Ovenpå er de fyldt med sukker og straks fyld hætten med kogende væske, der trækker sig fra halsen på 1,5-2 cm. Rull op og vend om, så bunden af ​​beholderen ser på loftet. Kompotet er dækket med en tyk pels eller vinterjakke, så drikken afkøles gradvist. Billet holdes varmt i 2-3 dage, og derefter rengøres det i en kælder eller et andet køligt sted.

Denne konserveringsmetode giver dig mulighed for at redde C-vitamin i jordbærkompot. Og så at askorbinsyre ikke falder sammen under opbevaring, skal bankerne være skjult for direkte sollys, så det er bedre ikke at tage containere på balkonen.

Pålidelig måde

Der er en anden mulighed for at lave jordbærdrik. Bærene vaskes, sorteres, rengøres fra haler og blandes med sukker. Hæld kogende vand, men vrid ikke. Insister i 40-60 minutter, og hæld den resulterende sirup i en stor gryde.

Compote sendes til en langsom ild og smag. Hvis det ikke er for sødt, tilsæt lidt sukker. Sour smag af jordbærdrik vil fremkomme på grund af citronsaft. Ved 50-100 ml pr. 3 liter krukke. Komponenten tilføjes i slutningen. Ingrediens kan erstattes af citronsyre. Tag 20-30 g pulver pr. Flaske. Det tørre produkt tilsættes til sirupet under kogning, således at krystallerne har tid til at opløse.

I den udtrykte kompote anbefales det at hælde 1-2 kopper kogende vand. Når jordbær hældes med varmt vand, er det reduceret i størrelse. Og selve sirupen koges og fordampes.

Gryden med kogende billet fjernes ikke fra ovnen. Ved siden af ​​beholderen sætter de dåser af jordbær, hæld bær med varm sirup og drej dem straks. I en glasbeholder kan du sætte en kvist frisk mynte til en rig og forfriskende duft. Det er fortsat at vende bankerne og pakke et tæppe.

Hvis der efter køling opstod et skum på kompotens overflade, betyder det, at jordbærene blev dårligt vasket eller der var bakterier på krukkets vægge. Mikrober forårsager cap hævelse. Sådan kompot kan åbnes og genkoges eller skjules i kælderen. Kulden nedsætter spredning af bakterier og forlænger levetidens holdbarhed.

Forfriskende mulighed

Det er ikke nødvendigt at vente til vinteren for at forkæle dig med jordbærkompot. Du skal bruge 0,5 kg jordbær, 3 liter vand og 1-2 kopper sukker. Bærene rengøres af snavs under rindende vand, fjern halerne. Væsken bringes i kog, og derefter hældes jordbær og sødestoffer i det. Hvis du vil komprimere var sur smag, kan du sætte et par stykker citron.

Drikke plager i 7-10 minutter, så jordbærene ikke koges bløde og fjernes fra varme. Hot compote køler i 3-4 timer. For at fremskynde processen skal du sætte gryden i badeværelset eller bassinet, fyldt med koldt vand.

Hvis drikken er beregnet til en festlig fest, anbefales det at filtrere. Kogte jordbær ser ikke meget æstetisk ud. Om sommeren tilføjes isterninger og krydderminer til jordbærkompot. Det viser sig kølig og forfriskende cocktail, der slukker perfekt tørst. Du kan eksperimentere med citron eller appelsinsorter, ingefærrot og vanilleekstrakt.

Jordbærkompot består af kun tre ingredienser. Drikken har mange vitaminer, så det er nyttigt ikke kun for voksne, men også for børn. Jordbær te vil erstatte butikssaft og sodavand. Det opdateres efter alt, slukker tørst og beskadiger ikke figuren.

Video: jordbærkompot til vinteren