Sådan tilberedes solbær

Sort currant syltetøj betragtes som en selvstændig delikatesse. Det bruges ofte, mens du drikker te, tilsættes til is, desserter, smurt på brød. Den søde behandler er stolt af plads i køkkenskabet i mange familier, der glæder folk fra alle generationer. Hidtil har erfarne husmødre bragt mange opskrifter, der kan oversættes til virkelighed i løbet af få timer.

Sort currant syltetøj: en klassiker af genren

• granulat - 1,1 kg.
• sort currant (moden) - 950 gr.
• drikkevand - 145 ml.

1. Madlavning marmelade begynder med forberedelsen af ​​bær. De skal sortere, derefter folde i en kolander og skylle. Det er obligatorisk at udelukke beskadigede prøver, kassere kvistene og blade.
2. Lad frugt på en sil, så væsken er glas. Nu spred et håndklæde på køkkenbordet, læg væsker på kluden. Lad det være i en halv time at tørre.
3. Sæt frugten i en skål, ælt den køkkenpistel for at få grød. Du kan også bruge en blender, den vil hugge bærene bedre.
4. Når blandingen bliver homogen, sæt sammensætningen i en emalje skål til madlavning. Hæld i drikkevand, send tanken til ovnen. Vent til det tidspunkt, hvor blandingen begynder at koge.
5. Efter dannelsen af ​​de første bobler sondrer bæren i endnu en kvart time. Forlad ikke køkkenet, sammensætningen skal konstant røre. Indtast nu granulatsorter, vent på, at krystallerne opløses.
6. Når du hælder alt sukker, sættes der på mellemlang varme og koges i en halv time. 10 minutter efter starten af ​​længslen, sænk brænderen til et minimum. Sluk for varmen, lad syltet køle uden låg.
7. På dette tidspunkt vaskes opvasken til pakning, egnet til halv liter beholdere. Steriliser beholdere og låg, tør. Spred på krukkerne klar papirstop, rulle op, cool. Hold i kulden.

Currant Jam med ingefær

• Ginger (root) - 15 gr.
• vinløg - 900 gr.
• knust kanel - 8 gr.
• granulat - 900 gr.

1. Forbered kornene. Det er nødvendigt at skylle, tørre, male i kartoffelmos. Sæt gruel i varmebestandige retter, tilsæt sukker, send til komfuret.
2. Tænd for brænderen den minimale effekt, dæksel med låg. Kog, indtil sandgranulerne opløses. Når krystallerne smelter, øges varmen.
3. Kog delikatesse i en kvart time. I løbet af denne tid skal du rense ingefæren fra den øverste belægning, rist eller hugge i en kaffekværn. Tilsæt til bærene, tilsæt kanel.
4. Rør behandleren, lad den koge i endnu 8-10 minutter. Ved afslutningen af ​​den angivne periode skal du slukke for ilden. Cover med låg, køligt, pakket i beholdere.

Sort currant syltetøj i en multikooker

• filtreret vand - 175 ml.
• granulat - 850 gr.
• krus - 1,15 kg.

1. Skyl frugten under vandhanen, tør på en sigte og en bomulds håndklæde. Fjern ribs fra kvaster, kassér rådne bær og blade.
2. Når du vælger en sund moden currant og vasker den, skal du sende frugt til multikookerskålen. Hæld i vand, indstil programmet "Cooking" eller "Baking".
3. Ved en temperatur på 95-105 grader koges syltetøjet i en tredjedel af en time. Efter den angivne tid, flyt bærene til en finkornet sigte. Tør vinerne i en separat skål.
4. Du skal have en blød homogen vrøvl. Hæld sukkeret igen, send sammensætningen i en kop multikooker. Indstil tilstanden "Cooking", kog en kvart time.
5. Når enheden bipper om færdiggørelsen af ​​programmet, skal du straks placere den varme blanding i sterile krukker. Rul godt op eller dækk nylonbetræk.

Pitted Blackcurrant Jam

• granulat - 775 gr.
• sort currant (nødvendigvis moderat moden) - 950 gr.

1. For at starte er det vigtigt at forberede bærene til yderligere handling. Vask frugten under trykket af køligt vand, sort ud bærene.
2. Til madlavning er syltetøj ikke egnet sammensætning med rådne. Kast stokke, blade, grene. Fyld vinmarkerne med varmt vand, lad i 10 minutter, drænet væsken.
3. Sæt sammensætningen på en gasbind eller et håndklæde, lad det tørre. Når bæren tørrer, rul det i en kødkværn eller blender. Vi skal få en grødmasse.
4. Tag nu silen af ​​den lille sektion, begynder at male puréen, så der er knogler på gitteret. Hvis der er behov for gentagen slibning, skal du ikke forsømme det.
5. Når du får en masse uden skræl og knogler, læg mashedbær i en gryde med emalje. Hæld sødestof, send til brand. Kog sammensætningen med en gennemsnitlig effekt på 8 minutter.
6. Sluk for brænderen efter en bestemt periode, lad syltetøj stå i 7-10 timer for at infuse (hele natten). Efter at have passeret det tildelte stadium, kog vinløgsmassen i endnu en kvart time.
7. Derefter dækkes behandleren med et låg, lad det stå resten af ​​dagen (mindst 6 timer). I løbet af denne periode har du tid til at sterilisere fadene og hætter til spin.
8. Forbered en godbid i tilberedte beholdere, lav et dampbad. Tag en bred pande, dækk bunden med en klud. Sæt krukkerne indeni, fyld med koldt vand til skuldrene.
9. Lad væsken koges, og pasteuriser derefter produktet i 12-15 minutter. Fjern forsigtigt beholderen med en klæbning, rull straks op og drej halsen ned.

Currant Jelly Jam

• granulatsukker - 1,65 kg.
• sort currant - 2,2 kg.
• spiselig gelatine - 35 gr.
• drikkevand - faktisk

1. Pas på bærene, skyllebøtter, fjern grene, blade, rådne elementer. Send sunde, sunde frugter til en skål og dække med varmt vand, lad stå i 15 minutter.
2. Hæld væske, tørre råvarer ud på håndklæder. Pass sammensætningen gennem en sigte, kødkværn eller blender. Når du får en ensartet masse, skal du tørre den gennem gasbind. Et sådant træk fjerner knogler.
3. Bland gelatine med sukker, ælt og dæk med vand i henhold til vejledningen. Kombiner den currantgrød med den tidligere sammensætning, send i kulden i 2,5-3 timer.
4. Når den angivne tid passerer, læg massen på brænderen. Kog i 15 minutter, og lad den derefter blandes i 1,5 timer. Gentag trin to gange.
5. Efter kogning og infusion, hæld jelly syltetøj over de forberedte rene krukker, skru på og vend beholderen over. Forlad hende i den position i en halv dag.

Sort currant syltetøj med appelsiner

• granuleret sukker - 1,35 kg.
• sort currant (moden, men ikke overdreven) - 1,1 kg.
• orange - 2 stk. (ca. 330-350 gr.)

1. Sæt bærmassen i en sil, skyl den under vandhanen. Smid kvistene og bladene ud, fjern de rynkede elementer. Lad bønerne tørre i 25-40 minutter. Læg det om nødvendigt på et håndklæde.
2. Brug nu en fødevareprocessor, blender eller kødkværn. Du kan også gnide bæren gennem en sigte med et lavt hulsnit. Hæld sukker i bærene, slip med en gaffel.
3. Send massen til ilden til kogning. Udsæt en lille magt, tantalisk sammensætning under låget. På dette tidspunkt skal du fjerne skrællen fra citrusen, ikke påvirke den hvide base.
4. Klem saften ud af pulpen, hæld ind i vinmarkerne og spring skrået gennem en lille rist eller blender.
5. Kombiner alle ingredienserne i en kasserolle. Kog syltetøj i en tredjedel af en time med pauser hvert 10. minut (intervallet er 1 time).
6. Rengør beholderen, mens blandingen koger. Det er nødvendigt at skælde med kogende vand og tørre. De samme manipulationer udføres med omslag. Hæld syltetøj og kork.

Sort currant og kirsebær syltetøj

• sukker sand - 1,3 kg.
• pitted kirsebær - 900 gr.
• sort moden currant - 900-950 gr.

1. Skyl bærene og tør dem i en kolander. Sæt på køkkenhåndklæder, vent indtil væsken fordamper. Undgå dårlige frugter, grene og blade.
2. Hæld sukker i sammensætningen, pund med en gaffel, flyt til varmebestandige retter. Kog under låget i 20 minutter, lad det stå i 3 timer. Gentag manipulationen.
3. Gnid syltetøj gennem en sigte, om nødvendigt tilsæt mere sukker og kog. Pak i beholdere, stram med en speciel nøgle, læg den i kælderen.

Ofte er currant syltetøj suppleret med stikkelsbær, ingefær, appelsin og andre ingredienser. Du kan lave en plade af to nyanser af bær uden frygt for at forkæle smagen. Varierer mængden af ​​sukker under hensyntagen til familiens individuelle ønsker.

Video: sort currant syltetøj