Sådan tørres æbler hjemme

Tørrede æbler anses for at være universelle forberedelser. På basis af dette produkt koges compotes og frugtdrikke, og æbler bruges også som en selvstændig skål. Hertil kommer, at høsten bevarer nyttige egenskaber ikke værre end frisk frugt. Mange erfarne husmødre foretrækker at tørre æblerne alene og ikke overpaying for butiksprodukter. Men som enhver anden forretning kræver proceduren visse viden. Overvej de grundlæggende aspekter i orden, vi vælger de vigtigste metoder til tørring.

Egenskaber ved tørring af æbler

1. Hvis du tørrer hele frugter, skal du sortere dem efter størrelse. Det er også vigtigt at sikre, at overfladen er intakt.
2. Den bedste mulighed for tørring er efteråret æbler. Det er tilrådeligt at vælge frugter med samme grad af sødme og surhed, du kan bruge helt sure sorter.
3. Hvis vi taler om tørring af æbler med skiver, skal du skære frugten på en sådan måde, at tykkelsen af ​​hver skive ikke er mere end 0,8 cm. Det er vigtigt at holde sig til en enkelt indikator for alle skiverne æbler.
4. Du kan skære æblerne i skiver eller skiver, alt afhænger af personlige ønsker. Den første mulighed er dog at foretrække, da tørringen sker i dette tilfælde hurtigt og jævnt.
5. Ved varmebehandlingen skal alle skiverne udlægges i en række. Ellers vil æblerne tørre ud ujævnt, nogle af skiverne brænder og holder sammen.

Æbler mørkere: hvad skal man gøre

1. Æbler har et ubehageligt træk at mørke på grund af den store mængde jern i deres sammensætning. Af denne grund ser oxiderede frugter ikke æstetisk glædeligt ud og mister en række nyttige egenskaber.
2. Forbered en opløsning bestående af filtreret koldt vand og fint salt. Fortynd mængden med forventningen om at 1 l. væske tegner sig for 12 gram. bulk sammensætning. Rør altid blandingen, indtil granulerne opløses. Sug æblerne i opløsningen, blød i omkring en halv time. Derefter tørres og fortsættes til varmebehandling.
3. En anden mulighed, der vil spare frugten mod sværgning, er brugen af ​​citronsyre. Fortynd 3 gr. sammensætning i 1 liter. drikkevand blandes indtil fuldstændig opløsning af krystallerne. Dip æbleskiverne i den kolde opløsning, vent 25 minutter. Derefter fjernes og tørres, så glasset har overskydende fugt.
4. En af de populære metoder til eliminering af mørkningen betragtes som blancheringsproceduren. Teknikken består i, at de oxiderede frugter sænkes i kogende vand i 3 sekunder, ekstraheres derefter med en slidsesked og tørres. Det er vigtigt at huske, at æblerne i processen med blanchering bliver mindre sukkerholdige.
5. En anden almindelig metode er kontrastbehandling. Placer cirklerne eller skiverne i en kolander, hold den varme damp i 5 minutter. Derefter nedsænkes i koldt filtreret vand i 1 minut og fjernes. Tøm på tidligere spredt håndklæde.

Tørring af æbler i ovnen

1. Til tørring af æbler i ovnen betragtes vintersorter som den bedste mulighed, mens æbler skal være søde, sure eller sure-søde. Foretrækker Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Nogle elskerinder tørre efterår eller sommer æbler, samt gulerødder ved hjælp af en ovn. Imidlertid opnås et lavere kvalitetsprodukt. I dette tilfælde tørres æblerne direkte med skræl.
3. Efter valg af sorter af æbler fortsæt til deres forberedelse. Gå gennem frugten, udelukker alle forkrøllede, rådne og snedige skadedyr.Send æbler til en kolander, skyll under koldt rindende vand.
4. Fjern kernen på en bekvem måde (du kan skære frugt i 2 dele), fjern skræl. Skær æblerne i skiver eller skiver ca. 8 mm brede. Send skåret til en opløsning af citronsyre eller salt for at forhindre oxidation.
5. Fjern skiverne, eventuelt blister, hvis du vil få det endelige produkt hurtigere. Men i dette tilfælde vil æblerne miste nyttige kvaliteter. Når forberedelsen er afsluttet, fortsæt til tørring.
6. Tag et par bakker, dække hulrummet med bagepapir. Sæt de skivede æbler i en række, og hold en afstand på ca. 1 cm fra hinanden. Tænd ovnen for at varme op, vent til temperaturen når 85 grader.
7. Send bagningspander til ovnen, efter 20 minutter, reducer strømmen til 70 grader. Processen er startet, vent 5 timer, fjern derefter bakkerne og drej skiverne på hovedet. Reducer temperaturen med 20 grader.
8. For at æblerne skal tørre godt ud, og der ikke er skimmel på dem, bør eksponeringens varighed være yderligere 4 timer ved 50 grader. I denne periode drejes skiverne hver time for at tørre jævnt.
9. Når jorden æbler bliver lysebrune, fjern dem fra ovnen. Tag et skive, det skal ikke være vådt eller skørt. Cool æblerne, flyt dem i en kludpose eller indpakning i pergamentpapir.

Tørring af æbler i mikrobølgeovnen

1. Behandling af æbler ved hjælp af denne metode adskiller sig i procedurens hastighed, hvilket anses for at være en ubestridelig fordel. Slutproduktet er ikke værre end i ovnen. Samtidig beholder æbler nyttige egenskaber, de kan bruges som en selvstændig snack eller til at forberede compotes baseret på tørrede frugter.
2. Hovedbetingelsen betragtes som korrekt udvalgt kraft, takket være, at produktet ikke tørrer ud. Lige så vigtigt er varigheden af ​​varmebehandling, den bør ikke overskride de tilladte grænser. Tørring udføres i to faser, vi betragter hver enkelt af dem mere detaljeret.
3. For at starte, vask, sortere gennem æblerne. Fjern stammen, pith, skind. Vælg en flad skål, du kan bruge en rund mikrobølgeovn. Skær frugten i skiver ca. 0,5 cm brede, blød dem i citronsyreopløsning og tør.
4. Spred æblerne på fadet i en række, læg beholderen i mikrobølgeovnen, sæt strømmen til ca. 270 W og behandlingstidspunktet på 35 sekunder. Efter udløbsdatoen skal du fjerne skålen, æblerne når halvfabrikata. Vend skiverne på hovedet, tilføj strømmen op til 300W, tænd timeren i 3,5 minutter.
5. Efter at den angivne tid er gået, fjern det færdige produkt, vurder strukturen. Hvis æblerne virker fugtige for dig, skal du sætte dem i endnu et halvt minut. Derefter afkølet den tørrede frugt, send dem til langtidsopbevaring i en vævspose.

Tørring af æbler i en elektrisk tørretumbler

1. Denne metode anses for at være den mest hensigtsmæssige. Processen kræver ikke omhyggelig overvågning fra siden, tørring er automatisk.
2. For at starte proceduren skal du sortere gennem æblerne, fjerne den rotte og forkælet. Vask frugt, skær kerne, stilk og fjern skræl (du kan ikke fjerne).
3. Store æbler bør kun tørres i knust form. For at gøre dette skal du hugge dem i skiver eller skiver og placere dem i en kold citronsyreopløsning i 10 minutter.
4. Den bedste mulighed for tørring af æbler på denne måde er Titovka, Antonovka, Pepin eller Aport. Send ikke til forarbejdning af frugt modnet om vinteren. Du kan bruge vildmark eller holistiske æbler.
5. Saml den elektriske tørretumbler, fjern sektionen for æbler fra den, tænd enheden i netværket. Placer æblerne i et lag på bakken, indsæt det i tørretumbleren, luk låget.Tænd for maskinen, gå til husholdningsarbejde.
6. Varigheden af ​​varmebehandlingen er som regel 5,5-6,5 timer. I de første 3 timer skal æbler tørres ved en temperatur på 80 grader, så sættes tallet ned til 50 grader.
7. For at bestemme produktets beredskab, tag et stykke og skub det. Hvis saften ikke skiller sig ud, er tørringen forbi. Cool æblerne, flyt dem i en pose eller indpakning med pergamentpapir.

Tørring æbler på en naturlig måde

1. Teknikken er god, fordi energiforbruget på grund af naturlig tørring reduceres betydeligt. Æbler kan dog kun behandles på denne måde kun i solrigt vejr med lav luftfugtighed, ellers bliver de mugne.
2. For tørring af frugter på denne måde er det bedre at vælge sommer eller efterår æbler, vil et vildt spil gøre. Hvis forarbejdningen naturligvis gik galt i henhold til planen (det begyndte at regne eller solen forsvandt), kan du tørre æblerne i ovnen eller med en el-tørretumbler.
3. Skær æbler omkring 5 mm tykt., Ikke mere. Ellers vil skiverne ikke tørre helt ud. Sug sammensætningen i en opløsning af salt eller citronsyre, fjern og tør. Forbered en rist eller plastbakke, arranger den i en række, dække med gasbind.
4. Send bakker til solen, når mørket er tid, fjern æblerne fra gaden. Hold dem indendørs til morgenen, for om natten er fugtigheden meget højere end i løbet af dagen. Tørring æbler på denne måde tager omkring 5 dage. På samme tid i dagslyset er de nødt til at blive sat på gaden og i mørket - at rense hjemmet.
5. Efter den angivne tid kan du tørre frugterne i ovnen eller efterlade dem på et sted med god luftcirkulation indtil den endelige forberedelse. Eventuelt kan du strække cirklerne på et reb, og dele æblerne sammen på en bekvem måde.
6. Efter madlavning, flyt de færdige æbler i en blank pose eller gasbind klædt i 6 lag. Opbevares på et godt ventileret sted, tillad ikke fugt. Åbent sækken for at kontrollere frugternes sikkerhed.

Tørring af æbler på komfuret

1. Teknikken betragtes ikke som den mest hensigtsmæssige at implementere. Den er velegnet til personer, der ikke har tørretumbler / ovn, eller det er ikke muligt at få det færdige produkt på en naturlig måde.
2. For at starte, sortere æblerne, skræl dem fra skræl og kerne, hug dem i skiver (ca. 5 mm brede). Spred fødevaren på grillen, læg sektionen på et bageplade.
3. Anbring et bageplade (eller en anden metalskål) på brænderen, indstil den laveste effekt. Tør i ca. 15 timer, afbryd regelmæssigt enheden.
4. Drej æblerne hver 3. time. Eventuelt kan du kombinere naturlig tørring med brug af elektriske ovne. Når frugterne er tørre, pakk dem i sække.

Den mest hensigtsmæssige måde at tørre æbler på betragtes som varmebehandling i ovnen. Hvis du har en elektrisk tørretumbler, vil proceduren ske uden ekstern kontrol. Mange foretrækker at forlade frugten i solen før den endelige forberedelse, alt afhænger af personlige præferencer.

Video: tørring af æbler i ovnen