Sådan tørres persille hjemme

Duftende og sundt græs vokser i næsten enhver have. Nyttige egenskaber krydderier er kendt siden oldtiden. Persille er meget udbredt i madlavning og traditionel medicin. Det tilsættes til mange retter, der anvendes til konserves, frosne til vinteren. Populær er ikke kun frisk græs, men også tørret urter og rødder. Inden du begynder at lave persille til langtidsopbevaring, skal du gøre dig bekendt med nogle anbefalinger.

Persille Præparation

Hvis det krydrede græs vokser i sommerhuset eller i haven, så skal det afskæres før blomstringsperioden. Bladene skal være lyse grønne og uden nogen form for skade. Høstning udføres bedst i tørt og solrigt vejr.

Når kvistene er afskåret, skal de sorteres ud - fjern beskadigede eller gamle grene og gulvede blade. I tanken er det nødvendigt at samle vand og skylle råmaterialet godt. Efter proceduren anbefales persilleafdelingerne at blive tørret, for det er nødvendigt at sprede den grønne masse på et håndklæde eller sætte klaser i briller.

Persille rødder har medicinske og krydrede kvaliteter. Før tørring skal rødderne renses grundigt fra snavs under rindende vand med en hård vaskeklud eller børste. Derefter skal du med en kniv fjerne et tyndt lag hud og skære rødderne mindre.

Måder at tørre persille

I det fri
For at tørre det duftende krydret græs derhjemme, skal du vælge et mørkt og godt ventileret sted uden adgang til sollys. Ellers kan persillebladene blive gule. Du kan klippe græsset sammen med stilkene, og du kan tørre kvistene som helhed. Hvis du vil gøre tørring af hele kviste, så skal de samles i små bunker og hænges med blade ned. Bundler skal indeholde en lille femten kviste hver. Omkring ti dage senere fjernes bundterne, og tørre blade adskilles fra stængerne. Tilberedte tørrede urter opbevares i en lukket beholder indtil den næste høst.

For at tørre de skårne greens skal du følge anbefalingerne:

1. Skær det friskvasket græs sammen med stilkene.
2. Forbered specialbakker eller læg papiret i det valgte rum.
3. Spred den hakkede persille i et tyndt lag.
4. De første tre til fire dage omrører periodisk massen.

For at tørre de grønne du har brug for i en eller to uger, afhænger perioden af ​​vejrforholdene, metoden til at skære og persille sorter. Placer det færdige produkt i enhver beholder, krukke eller beholder, og luk låget. Opbevar tørret persille på et mørkt, tørt sted.

I ovnen
Det kan ske, at der absolut ikke er fri tid til at pusle rundt med persille eller klimaanlæggene tillader ikke at tørre græsset ordentligt. Derefter tørrer et godt alternativ til naturlig tørring den grønne persille i ovnen.

For at krydderiet tørrer hurtigt, skal du skære blade fra stilkene. Kogt bagværk skal dække papiret eller pergamentet. Spred persilleblade på et bageplade i et tyndt lag og sæt i en opvarmet ovn. Ovnen opvarmes til en temperatur, der ikke overstiger 50 grader. Til grøntsagerne er godt tørret og ikke slidt ud, det anbefales at åbne døren. Ved tørring skal urter blandes med jævne mellemrum. Efter 1,5 - 2 timer er tørrede urter klar.Produktets grad af beredskab kan bestemmes ved at gnide bladene med fingrene - hvis persille crunches og let bryder og smuldrer, så er det tid til at tage ud.

Den anden metode til tørring i ovnen indebærer varmebehandling af skåret greens. For at gøre dette skal du hakke persille sammen med stilkene og lægge et tyndt lag på et bageplade. Temperaturen i ovnen skal være fra 45 til 50 grader. Godt tørret grønt smuler nemt. Opbevar skiver tørret persille bør være i tæt lukket glas krukker.

I den elektriske tørretumbler
Til fremstilling af tørrede grøntsager og urter er der specialværktøj - elektriske tørretumbler. Enheden skal indstille en speciel tilstand til tørring af urter. Forberedte og vaskede greener bør nedbrydes i specialgitter. Frakobling af el-tørretumbleren sker i automatisk tilstand. For at krydten skal tørre godt og beholde sine gavnlige egenskaber og smag, skal du tørre persille efter vask. Overskydende vand kan påvirke tørretiden.

I mikrobølgeovnen
En anden god måde at lave tørret persille på om vinteren er at bruge en mikrobølgeovn. Forberedelse af grønt forekommer som i andre tørringsmetoder - fjernet beskadigede grene og ukrudt med snavs. En flad skål på toppen er dækket af en serviet. På skålen lagde hele eller hakket persille ud. Nu skal du dække hele den anden plade, og du kan starte tørringsproceduren. Vælg den højeste effekt, og tænd enheden i 3 minutter. Hvis greens ikke er tørre nok, skal handlingen gentages. Klar tørrede greens skal opbevares i en lukket beholder i et tørt og mørkt rum.

Kvalitativt tørret persille vil være en god tilføjelse til alle retter til hele vinteren. Det kan tilsættes supper, hovedretter, der anvendes til fremstilling af salater. Fødevarer indeholdende persille, ikke kun anderledes aroma og behagelig smag, men også give kroppen med essentielle vitaminer. Dette er især påkrævet om vinteren, når der er mangel på friske grøntsager og frugter.

Video: hvordan man tørrer persille