Sådan tørre laurbærblade hjemme

Bay leaf er meget populært blandt værtinder. Det tilsættes til forskellige retter for at give en bestemt smag. De fleste kokke køb krydderier i en krydderi butik i en færdig pakke. Men køberne ved ikke, at indsamling og tørring af laver blade er en besværlig opgave med mange regler.

Laurelolie er berømt for sine gavnlige egenskaber. Det tilsættes kosmetiske produkter og antibakterielle midler, såsom sæbe. I fødevareindustrien sættes det til saucer, krydderier og andre fødevarer. Tørrede blade bruges ofte til madlavning supper - de tilføjer en subtil smag. Et blad er nok til helt at ændre smagen af ​​fadet.

Nogle foretrækker at tørre deres egen laurbær. Før denne besættelse er det nødvendigt at forstå sagens egenskaber og nuancer.

høst

Samlingen af ​​blade begynder i det tidlige efterår. Hovedværdien af ​​løvblad - æteriske olier, der akkumulerer mest om morgenen, og dermed behovet for at samle krydderier på dette tidspunkt på dagen. Homogene, intakte prøver virker bedst. Rive af bladene skal være omhyggeligt, for ikke at ødelægge dem. Til høst af egnede træer, der er mere end 3 år. Jo større bladet er, desto stærkere er smagen og smagen.

Tørretumbler forlader hjemme

Tørret blad af høj kvalitet er let at identificere: Det føles som tyndt karton at røre ved. Før tørring er farven mørkegrøn, efter - tættere på oliven. Når løvbladet begynder at smuldre, knuse, blive dækket af blomst eller bliver blødt, betyder det, at det er forringet og ikke kan bruges til madlavning. Bladoverfladen er monotont, den bør ikke farves fra et langt ophold under solens stråler. Duften skal være behagelig uden skarpe nuancer.

Lavrushka kan tørres på samme måde som andre urter. Der er imidlertid flere nuancer, der er vigtige at overveje under proceduren.

1. Værelset, hvor tørringen finder sted, skal isoleres fra fremmede lugt, da løvblade har tendens til at absorbere de omgivende aromaer. Dette kan påvirke fremtidig lugt og smag.
2. Før tørring skylles alle blade grundigt i vand. Lavrushka udfolder sig på overfladen med god ventilation (for eksempel maske).
3. På bladene bør ikke falde solens stråler.
4. Du bør ikke spare på distributionsområdet: alle blade berører ikke hinanden. Ellers vil de forfalske, der dannes fugt, hvilket fører til rottende løv.
5. I denne stilling er de 12-15 dage. I løbet af denne periode skal de vendes om gangen, så fugtigheden fordampes jævnt.

Efter tørring mister de fleste urter deres æteriske olier, men laurbær er en undtagelse. Aromaen forbliver som mættet. Det er en almindelig misforståelse, at tilstedeværelsen af ​​selv en kort kvist på et blad kan ændre smagen drastisk. Faktisk er der ingen forskel.

Et mørkt, velventileret rum er nødvendigt for at tørre løvbladene. Til denne opgave er loftet velegnet. Hvis det mangler, kan du lægge et lærred med blade i skyggen af ​​et af værelserne. Det er dog vigtigt at bemærke, at skyggerne ændrer deres placering. Det er nødvendigt at flytte kæresten, så sollyset ikke brænder det.

Alternativ til den klassiske metode

I en lejlighed uden et stort ledigt rum kan du også tørre løvbladet. Fremgangsmåden kræver en ovn. Temperaturen skal være 40-45 grader. Hele processen er fordelt i etaper:

1. Forbered et bageplade, vask det og tør.
2. Placer bugten blade på hele bagpladen området, så de ikke berører hinanden.
3. Lad dem stå i ovnen i 7-8 timer, men efter 3-4 timer skal du vende bladene for jævnt at fordele tørringen.
4. For bedre luftgennemstrømning er det bedre at lade ovndøren stå lidt åben.

Denne metode kræver særlig pleje. Bladene må ikke brændes. Under hele processen er det nødvendigt at regulere temperaturen.

Moderne teknologi

Tørreblade blade er forlovet i antikken. Den metode, der bruges af den elskerinde af tiden, testet gennem årene. Fremskridt giver dog en person med udstyr, som forenkler visse ting og processer. Dehydratoren er en teknik til tørring af frugt, grøntsager, urter osv. Det fjerner jævnligt fugt fra objekter. Det bruges også til tørring af lavrushka:

1. Apparatet opvarmes til en temperatur på 35-45 grader.
2. Skyl bladene under koldt vand, læg dem på et håndklæde eller en klud og lad dem tørre.
3. I dehydratorbakken passer i 1 lag alle blade i 2-4 timer.

Det bør regelmæssigt kontrollere status for Lavrushka. Det vil ikke være overflødigt at studere udstyrsanvisningen. Der er malet i detaljer handlingen ved tørring.

Nyttige tips

1. Hvis friske blade er angivet i opskriften, og kun tørrede blade står til rådighed, kan de bruges, men i betragtning af, at tørrede krydderurter har en stærkere smag, bør de derfor tilsættes i en lavere dosis.
2. Store lavrushka bør være i et lufttæt materiale (beholder eller taske med lås).
3. Tillad ikke direkte sollys, den optimale opbevaringstemperatur er 20-25 grader.
4. Sollys er ikke egnet til tørring, fordi det under det bliver gråt, bliver farvet og brændt, og meget af de æteriske olier går tabt.
5. Folkemetode til tørring af laurbærblade er den bedste. Ikke alle husmødre har specielt udstyr.

Når opbevaringsforholdene observeres, bevarer bladbladene deres egenskaber i op til to år, men det er bedst at genopbygge lagre af kagekage om et år. Som regel er denne krydderier ikke lagret i lang tid, da den bruges til madlavning af mange retter.

Video: Hvordan laver man laurbær i hjemmet?