Sådan tørres pærer derhjemme

Under høsten vil hver elskerinde sætte op på frugt til fremtiden. Den mest populære billet er tørring, som er udsat for pærer. Senere, når kulden kommer, kan du tilberede kompotter og forskellige delikatesser på basis af tørrede frugter. Derfor bør tørringen udføres korrekt, i modsætning til teknologien pærer mister de fleste næringsstoffer. I dag ser vi på de grundlæggende indkøbsmetoder.

Fremstilling af pærer til tørring

1. Frugter skal være hårde, og deres hud - moderat tyk. Til tørring skal du ikke vælge for bløde eller overrykte pærer. Vær opmærksom på antallet af frø, jo mindre jo bedre.
2. Med hensyn til sorter, der er egnede til varmebehandling, er der mange. Foretrækker "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhia".
3. Det anbefales ikke at tørre frossen, beskadiget, ormfuld, riven frugt. Ved tørring er hovedtrækets integritet og densitet.
4. Hvis pæren synes at være egnet til tørring, men har nogle blå mærker, skære dem. Efter sortering og bortskaffelse af overskud skylles og tørres råmaterialerne grundigt.
5. Hvis pærer er af relativt lille størrelse, kan de tørres helt eller skåret i 2 dele. Større enheder er bedre at hugge i 1 cm skiver. Glem ikke at fjerne frøene.
6. Nogle husmødre bragte sig selv en effektiv metode til at forberede pærer til tørring. Dyp frugten i kogende vand i et par minutter, køligt, så skære og rense frøene. Så i frugt forbliver maksimumet af vitaminer.

Metode nr. 1. Naturlig måde

1. Vælg først et sted, der opfylder kravene til tørring af pærer. Det er vigtigt at udføre proceduren i sollys, fraværet af støv og vind, midges, insekter.
2. Forbered pærer som beskrevet ovenfor. Sæt derefter frugtstykkerne på gitteret, en plastbakke eller bagpladen. Indsæt indholdet på et sted, der bedst tændes om dagen.
3. Først hold frugt i solen i flere dage. Dæk indholdet med gasbind for natten og bring dem ind i huset. Om morgenen udsætter du igen en bakke af pærer til yderligere tørring.
4. Når frugterne tørrer lidt ud, bring dem ind i et rum med tør luft og bring til beredskab. I denne tilstand bør pærerne tørre i yderligere 3-4 dage.
5. For at tørre stykkerne jævnt, skal de regelmæssigt dreje dem fra den ene side til den anden. Før du fjerner lagerindholdet, skal du sørge for at alle pærer er helt tørre. Ellers vil skimmelsen udvikle sig.
6. Hvis proceduren på bakken ikke passer til dig, gennemblød pærerne med en nål og træk tråden. Hæng ud for at nå insekter. Tør til beredskab. Sæt derefter linnedposer eller glasbeholdere.

Metode nr. 2. ovn

1. På grund af moderne teknologi har mange husmødre skiftet fra tørring med en naturlig metode til at bruge ovnen. Proceduren vil tage mindre tid og give et glimrende resultat. Derudover tillader vejrforholdene ikke altid at tørre pærer på loggia eller tag på huset.
2. Først opvarm ovnen til 55-60 grader, og læg derefter stykkerne af pærer på bagpladen. Send til ovnen, vent 2 timer. Efter denne periode øges effekten til 80 grader. Vent på, at pærerne krymper i størrelse.
3. Derefter reducere ovnens kraft til 55 grader igen, fortsæt med at bløde. Bemærk derefter tiden. Hvis du tørrer pærer med skiver, vent 13-15 timer.Ved behandling af hele prøver, tager det ca. 20-22 timer. Lad frugten afkøle helt inden sortering for langvarig opbevaring.

Metode nr. 3. mikrobølgeovn

1. Denne metode anses for at være den hurtigste. Hvis du ikke vil vente, skal du bruge mikrobølgeovnen. Med denne enhed tørrer en del pærer om 3-5 minutter.
2. På trods af hastigheden elsker ikke alle husmødre denne metode til tørring. Fordi hvis man ikke ser, risikerer man at blive hårdt "glødende" i stedet for smukke tørrede frugter.
3. Tag en flad skål, der er egnet til brug i mikrobølgeovnen. Læg det med bomuldsklud eller pergamentpapir. Spred de vaskede og tilberedte stykker frugt på en skål.
4. Indstil mikrobølgeovnen på 200-250 W, bemærk tidspunktet. Du har brug for 2,5 minutter til at komme i gang. Hvis dette ikke er nok, skal du øge varigheden lidt senere. Så send pærerne til tørre.
5. Efter den tildelte tid skal du tjekke frugten. Når de presses, skal de springer op, dette angiver elasticiteten af ​​pærer. Hvis frugterne er hårde, tyder dette på, at de ikke er modne.

Metode nr. 4. Konvektionsovn

1. Hvis du har en konvektionsovn, giver det mening at bruge det. Forbered enheden, læg frugtstykkerne på paller i en række. Indstil temperaturen til 65 grader, tænd ventilatoren til maksimum.
2. Tørring udføres i 2-3 trin i 25-30 minutter. Mellem behandlingerne skal frugten afkøles, og genstart derefter enheden. Glem ikke at skifte og dreje pærerne til jævn behandling.
3. I alt for dagen skal du gøre 6 tilgange i 3 faser. Efter ca. 28-30 timer bliver pærerne fuldstændigt tørret. Du skal bare afkøle dem og lægge dem i lager.

Metode nr. 5. Elektrisk tørretumbler

1. Electrodryer er designet specielt til fremstilling af tørret frugt til vinteren. Indsamle enheden, spred på sine bakker stykker frugt i et lag. Tænd temperaturen på 70 grader, klik på "Start".
2. Arbejdsemnet skal regelmæssigt vendes om til ensartet varmebehandling. Tørretiden i enheden er ca. 17-19 timer.
3. Lad ikke elvarmeren være uden opsyn, så pærerne ikke tørrer ud. Sluk enheden, når frugten har en smuk brunlig farve.
4. Korrekt tørrede pærer smuldrer ikke. De har elasticitet og massefylde. Efter alle manipuleringer skal skiverne afkøles ved stuetemperatur.

Finesserne ved tørring af vilde pærer

1. Ikke kun pærer dyrket i sommerhuse kan blive udsat for varmebehandling. Hvis du har mulighed for at indsamle et vildt spil, skal du bruge det. Resultatet vil være velsmagende og sund tørret frugt.
2. Du skal vide, at vilde pærer ikke behøver at blive plukket fra træerne. Carrion egnet til tørring. Efter høsten skal du placere frugten i en kasse eller en kasse, vent på, at frugten bliver mørkere.
3. Når pærerne ligger ned, vask dem og hug dem. Du kan hugge frugt i 2 dele, fortsæt efter personlige præferencer. Det er ikke nødvendigt at skære frøene, du bør heller ikke blanke pærerne.
4. Efter tilberedning anvendes en af ​​ovennævnte metoder til tørring af pærer. I sidste ende skal du ikke få fast, men elastisk og tæt tørret frugt.

Sådan opbevares tørrede pærer

1. Efter tørring er det nødvendigt at vælge metoden til korrekt opbevaring. I tilfælde af krænkelse af betingelserne for bevarelse kan de tørrede frugter støbe eller hærde.
2. Opbevaringstid for tørret frugt må ikke overstige 12 måneder. Efter den tildelte tid fra den tørrede frugt, skal du slippe af med og forberede en ny batch.
3. Vælg et sted, der er mørkt og tørt. En tør glasbeholder med et lufttæt låg samt linned (bomuld) poser er egnet som opbevaringsbeholder.
4. Hold ikke pærerne tæt på radiatorer, gas eller elkomfurer.Ellers kan der forekomme kondens i beholderen med pærer, hvilket vil medføre skade.
5. For at være sikker på integriteten og nytteværdien af ​​frugten, åbner jerne periodisk med indholdet og tjekker de tørrede frugter for fravær af mug, insekter, insektlarver, frugtmøller.
6. Det er værd at huske, at for lang opbevaring gør pærer hårdt og mørkt. Så prøv at spise frugt så tidligt som muligt. Hvis du har stivhed, varme de tørrede frugter på bagpladen i ovnen. Anbring en beholder med vand i bunden for at generere damp.
7. Erfarne husmødre har fundet brugen selv for hårdt tørre pærer. Derfor skynd dig ikke for at slippe af med dem. Krydse frugten i en blender eller kaffekværn, bland med creme og gøre en kropsskrubbe / ansigt.

Hvis du besluttede at forsyne din familie med tørrede frugter til vinteren, skal du tage ansvaret for valg og korrekt tilberedning af pærer til yderligere tørring. Vælg en varmebehandlingsmulighed, baseret på de enheder, der er til rådighed.

Video: hvordan man tørrer æbler og pærer