Sådan laver vaniljesukker derhjemme

Hvordan laver vaniljesukker? Nogen vil spørge: hvorfor? Han er i hver seedy butik til salg. Jeg argumenterer ikke. Kun i en pose, at volumenet gennemblødes i en kunstig erstatning for naturlig vanilje.

Lad os lave ægte vaniljesukker alene uden brug af kemikalier og surrogater. Desuden, hvis du nogensinde forsøger sådan en ting, forsikrer jeg dig, du vil ikke se i retning af disse poser. Denne magiske duft kan kaldes guddommelig. Og prøv at tilføje dette sukker i din morgenkaffe. Det er, når vi ser på din skepsis.

Hvad er der brug for?

Vi skal bruge værktøjer:

• skarp tynd kniv
• absolut ren bestyrelse
• en ske
• glasskål
• kaffekværn eller blender
• ren, tør glasbeholder med et volumen på mindst 1 liter med et forseglet låg

Fra ingredienserne skal du:

• ægte vanille pod
• 700 g af det enkleste hvidt sukker

Hvis du ikke behøver at vælge sødt (sukker er det samme overalt), så skal du kunne vælge en god pod med ægte vanille. Hvad skal du være opmærksom på:

1. Længde. Det skal være mindst 20 cm. Ideelt - 24-26 cm.
2. Farve. Mørk, brun, næsten sort - tegn på god kvalitet varer. Lys nuancer af brun er en indikator for dårlig spiciness.
3. På spidsen skal der være en krog.
4. Føl vanilje. Det skal være fleksibelt, som om det er olieagtigt. En tør, stiv pod taler enten af ​​en falsk eller ukorrekt opbevaring.
5. Hvidlig plaque af krystaller på overfladen er velkommen. Dette tyder på, at bælgene blev korrekt tørret og opbevaret under rette forhold.

Vanille pods i individuelle emballager viste sig at være meget gode. Især er hermetiske glasflasker ret gode og bevarer al smag og struktur i lang tid.

Du kan ikke forstyrre, og tage hvad der er til salg. Men du laver selv! Så se efter gode råvarer.

handling Procedure

Først skal du få frøene. En skarp tynd kniv hak poden kun på den ene side. Inde skal der være en olieagtig sort masse grov konsistens. Dette er vores bytte. Overfør forsigtigt det til en glasskål, tilsæt 100 g sukker. Nu grinder vi blandingen til homogen med en ske.

I princippet er vaniljesukker klar til brug næste dag. Men et sådant volumen vil ende meget hurtigt, men vi har brug for meget. Derfor fortsætter vi med at lave en langvarig indkøb. Skær forsigtigt podstykket i stykker på 3-5 cm i størrelse. Læg et stykke i en kaffekværn eller blender, tilsæt 50-80 g sukker. Slib så lille som muligt. Nu skal du blande den resulterende masse med resten af ​​sukkeret. Herunder den der er blevet malet med frø.

Hæld blandingen i en forberedt glasburk. Sæt den skiveskårne vanille pod der. Tæt tæt beholderen med et lufttæt låg, fjern til et mørkt, varmt og tørt sted. For eksempel i køkkenskabet. Lad i 7 dage. En gang om dagen rystes kuglen kraftigt uden åbning.

Efter denne tid skal du åbne krukken og ... vi falder i ekstase fra den storslåede duft af vanilje! Sukker er helt klar til at spise.

Det er vigtigt! Vanilje er ikke vasket! Denne procedure fjerner de fleste krystaller fra podens overflade. Smagen bliver svagere.

Nogle nyttige tips

1. Du kan aldrig klippe bælgene i stykker, men læg dem i krukken som helhed. Hvis kun nok højde banker. Sukker er stadig fyldt med smag. Men frøene bør fjernes alligevel. De kan bruges til fremstilling af saucer eller bagning.
2. Forresten, du kan ikke vælge vanille pods ved lugt når du køber.De har en meget interessant duft, som ikke alle kan lide. Kun klippe det giver den samme smag, som allerede er blevet tale om byen.
3. Og husk: En kvalitet pod af ægte vanille kan ikke være billig. Dette er et meget sjældent og dyrt krydderi, som længe er kogt og tørret, inden det sælges.
4. I fremtiden, efter at du har brugt vaniljeblandingen, skal du kun hælde nyt granuleret sukker i krukken og rykke krukken periodisk. Dette præparat vil give dig en duftende sødme i lang tid, fordi den naturlige vanille pod giver af lugt i flere år.
5. Nogle gange er det meget problematisk med en almindelig kniv for at fjerne alle frøene fra podmen, de er meget små. I dette tilfælde kan du bruge en særlig smørkniv. Den har et afrundet spids, der gør det nemt at rengøre absolut alle frø til en enkelt.
6. En anden metode indebærer brugen af ​​rent sukker og en almindelig ske. Du skal bare hælde krystallerne i podet og gnide dem med bestik. Skur derefter sukkeret med den samme ske. Sammen med ham er alle frøene helt fjernet.
7. Hvis du ikke er heldig at finde naturlig vanilje af god kvalitet, så køb hvad der er til salg. Selv ukorrekt opbevarede bælg smager sukker godt nok. Selvfølgelig bliver duften svagere. Men hvis du indtil nu har sniffet kun kunstig vanillin fra poser, så selv i dette tilfælde vil du mærke en mærkbar forskel.
8. Alle værktøjer skal være helt tørre og rene uden udenlandske aromaer. Ellers vil sukker absorbere denne ekstra, og du vil spise boller med vanille og pølse eller ost.
9. Nogle kilder anbefaler brugen af ​​sådanne proportioner: For 500 g sukker, tag 5 bælg af naturlig vanilje. Vi mener, at dette er en uoverstigelig overskridelse af de mest værdifulde krydderier. Denne mængde aroma er nok til at gøre 2,5 kg naturligt vaniljesukker på samme tid! Plus, så tilføjes en ny del til banken.
10. Forresten har dette krydderi en fantastisk aroma og desværre en bitter smag. Derfor er det ikke nødvendigt at overdrive det. Sukker lugter guddommeligt, men du behøver ikke bruge det. Bitterhed vil dræbe alle dine bestræbelser.

Hvordan laver vaniljesukker? Nu ved du, hvad der er nødvendigt for dette, og du kan ofte huske husholdningen med fremragende kager, duften derfra aldrig vil glemme.

Video: Hvordan laver vaniljesukker