Sådan laver du tomatspurce: 12 opskrifter

Hjemmelavet tomatbaseret sauce er meget populær i den kulinariske verden. Nem madlavning påfyldninger giver fans mulighed for at skabe deres egen unikke smag derhjemme. Hvis du kommer til stormarkedet, kan du prøve at vælge den rigtige sauce. Minus af det købte produkt er, at du ikke har nogen idé om smag, og sammensætningen er usandsynligt, at den kan være nyttig.

Tomat sauce: en klassiker af genren

• tomatpuré - 315 gr.
• sukker - 55 gr.
• salt - efter smag
• solsikkeolie - 65 ml.
• sort peber - efter smag
• Løg - 1 stk.

1. Fjern huden fra pæren og finhak, send til en tykbagepande, tilsæt olie. Steg produktet indtil gylden.
2. Derefter tilsættes tomatpastaen til steget, dække panden med et låg. Sæt ilden til minimal effekt, lad det simre i ca. 12-15 minutter. Slukk derefter for brænderen, lad blandingen stå på ovnen.
3. Efter afkøling sendes sammensætningen til en blender. Opnå massens ensartethed. Hæld pastaen i en beholder, der passer til dig. Hæld de resterende ingredienser, rør blandingen. Opbevar genopfyldningen i en glasbeholder i en kølebutik.

Hvidløgssauce

• hvidløg - 8 fedter
• Frisk koriander - 30 gr.
• tomater - 200 gr.
• kød bouillon - 220 ml.
• knust peber - efter smag
• basilikum - 15 gr.
• krydderier (valgfri) - efter smag

1. Skyl tomaterne grundigt og lav derefter et krydsformet snit midt i frugten. Hæld med kogende vand, skal derefter skræl fra tomaterne, finhak. Send produktet til en tykbundet gryde, læg den på ovnen, lad dem simre over lav varme.
2. Hæld hvidløgene, læg den i panden. Stek lidt, send den til en fælles gryde, vent endnu 2-3 minutter. Hæld derefter bouillon og bland til glat.
3. Damp i omkring en kvart time. Efter kogning tilsættes krydderier og omrøres. Dæk panden med et håndklæde, lad pastaen komme i 25 minutter.

Kødsauce

• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• selleri - 50 gr.
• friske tomater - 450 gr.
• salt - efter smag
• naturlig olie - 75 ml.
• tomatpuré - 25 gr.
• kødkød - 240 gr.
• rødvin - 120 ml.
• krydderier efter smag

1. Vask grøntsagerne godt, hug dem og send dem til en stegepande med smør. Tænd ovnen til medium effekt, steg til guldbrun.
2. Tilsæt til jorden kød. Sænk varmen til minimal effekt, lad det simre i ca. 7 minutter. Efter lidt tid hæld rødvin i panden. Bland godt og lad dem simre, indtil det meste af væsken er fordampet.
3. Mens massen bliver kogt, skylles og koges tomaterne. Fjern skræl og finhak frugtene. Send grøntsagerne og tomatpastaen til panden, rør.
4. Indstil brænderens strøm til minimumsniveauet. Derefter dækkes det med varmebestandigt beholderlåg, laver pastaen i ca. 1,5-2 timer.

Creamsauce

• Smør - 60 gr.
• tomatpuré - 130 gr.
• mel - 35 gr.
• fløde - 110 ml.
• fuldmælk - 85 ml.
• krydderier - til smag

1. Hæld melet i en tør stegepande, steg den massesammensætning til en gylden nuance.
2. Hæld langsomt mælken og rør, tilsæt derefter cremen og tomatpastaen. Bring komponenterne til homogenitet.
3. Vent til basen koger til saucen, lad det simre i ca. 8 minutter. Tilsæt krydderier, bland.
4. Fjern panden fra varmen, lad den brygge i en halv time. Sausen forbruges fortrinsvis med pasta.

Sauce med grønne

• tomatpuré - 165 gr.
• drikkevand - 75 ml.
• hvidløg - 5 tænder
• frisk persille - 25 gr.
• sort peber - efter smag
• salt - efter smag

1. Bland tomatpasta og renset vand i en lille tykbagepande. Tænd ovnen på lav ild, vent på, at sammensætningen koger. Fjern fra varme.
2. Derefter tilsættes blandingen finhakket hvidløg, persille og krydderier, bland godt sammensætningen. Vent til saucen til at infuse i 20 minutter, og tjen så til kødret.

Italiensk Sauce

• hvidløg - 1 hoved
• modne tomater - 900 gr.
• olivenolie - 45 ml.
• bordsalt - 7 gr.
• grøn basilikum - 35 gr.
• rød peber - 8 oz.

1. Vask grøntsagerne, lav krydsformede snit i midten af ​​frugten, hæld over kogende vand. Derefter fjernes skrællen og hugget tomaterne i små stykker.
2. Skræl og finhak hvidløgene og send til panden med olie. Bring produktet til en gylden skorpe, tilføj tomater.
3. Udsæt ilden til et lavere niveau, dække panden med et låg og lad dem simre i 10-12 minutter. Derefter tilsættes de resterende ingredienser, bland godt. Sluk for ovnen, lad sausen stå i en kvart time for at infuse.

Parmesan Sauce

• Løg - 0,5 stk.
• friske tomater - 160 gr.
• Parmesan - 125 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• knust peber - efter smag
• oregano - 15 gr.
• basilikum - 10 gr.
• spaghetti - 310 gr.
• bordsalt - efter smag
• majsolie - 45 ml.
• frisk persille - 20 gr.

1. Skræl hvidløg og løg, hugg fint, læg i panden med majsolie. Frisk mad indtil gyldenbrun.
2. Skyl tomaterne, skold med kogende vand, fjern skræl. Skær fedtet fint og send det til panden. Tilsæt salt og peber. Rør blandingen og lad dem simre i 8 minutter.
3. Når tiden er gået, skal du slukke for ovnen, smuldre greens, dække med et stramt låg. Vent 7-12 minutter til saucen at have en ordentlig smag. Kog vand i en lille gryde, send spaghetti ind i den.
4. Kog pasta 5-8 minutter indtil halvt kogt. Derefter foldes dem ind i en kolander og dræner vandet. Sæt spaghetti i en separat beholder, sæson med olivenolie.
5. Serveres tomatsaus, vanding pasta med det. Strø med revet parmesan og friske urter.

Sauce til grillet kød i brand

• Frisk koriander - 35 gr.
• tomatpuré - 270 gr.
• mad salt - efter smag
• drikkevand - faktisk
• sukker - efter smag
• hvidløg - 9 tænder
• peber - til smag

1. Kombiner tomatpuré, fint hakket hvidløg og koriander i en fælles beholder. Hæld noget varmt vand i pastaen og bring det til homogenitet.
2. Bland grundigt og prøv sammensætningen. Tilsæt salt, sukker og peber om nødvendigt. Efter at have fundet den ønskede konsistens, afkøles saucen og serveres med kød.

Sauce med æbler

• friske tomater - 420 gr.
• røde æbler - 270 gr.
• løg - 1 stk.
• studsstjerner - 15 stk.
• Ær peber - 20 stk.
• frisk chili - 3 stk.
• granulat - 220 gr.
• bordeddike 6% - faktisk
• hakket ingefærrot - 23 gr.
• salt - 20 gr.

1. Vask produkterne grundigt. Fjern skræl fra æbler og tomater, hugg derefter fint, hugs løgene. Send ingredienserne til en tykbundet emaljeret beholder. Fyld sammensætningen med vand og dæksel med låg.
2. Sæt gryden på kogepladen, tænd varmen til minimumsniveau, gryderet i ca. 35 minutter. Nu tilføj de resterende ingredienser, bland, vent endnu en halv time.
3. Dernæst passere sammensætningen gennem ostekloth. Om nødvendigt sættes blandingen i brand for at opnå større densitet. Derefter fordeles saucen i præsteriliseret glasglas. Opbevares i køleskabet.

Meatball Sauce

• løg - 1 stk.
• tomatpuré - 95 gr.
• smør - 85 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• renset vand - faktisk
• mel - 45 gr.
• peber - til smag
• tørret dille - 15 gr.
• salt - efter smag

1. Send hakket løg og hakket gulerødder til panden med smør, steg produkterne til guld.Derefter tilsættes tomatpuret, peber, salt og mel. Bland godt sammensætningen.
2. Tomit ca 6 minutter, og hæld lidt drikkevand. Bring blandingen til kog, reducer varmen til minimum. Dæk panden med et låg, gryderet i en kvart time. Drys sausen med friske urter efter kogning.

Basil Sauce

• modne tomater - 1,2 kg.
• frisk basilikum - 20 gr.
• salt salt til smag
• olivenolie - 125 ml.
• peber - til smag

1. Skær hver tomat på tværs i midten, hæld kogende vand over det. Skal derefter og hugse tomaterne i terninger. Placer grøntsagerne i en emaljebeholder, hæld i noget vand.
2. Send i brand, kog i 20 minutter. Derefter tilsættes alle de nødvendige ingredienser og blander massen godt. Sluk for brænderen, lad den brygge i 30-45 minutter.

Hermetisk sauce

• modne tomater - 1,8 kg.
• majsolie - 60 ml.
• hakket ingefærrot - 30 gr.
• Kanel - 2 stk.
• gurkemeje - 8 gr.
• tør hvidvin - 85 ml.
• granuleret sukker - 110 gr.
• Anis - 9 gr.
• renset vand - 65 ml.
• tørret chili peber - 3 stk.
• Carnation - 4 knopper

1. Behandl tomaterne med kogende vand for at lette peeling. Send til blenderen. Bland chili, gurkemeje, anis, nelliker, ingefær og olie i en emaljebeholder. Stew på lav varme i et par minutter.
2. Tilsæt tomatblanding og vand til almindelig gryde med krydderier. Tænd for brænderen for at få den mest effektive effekt, og søj sammensætningen i ca. 50 minutter. Glem ikke at regelmæssigt røre massen.
3. Efter stød foldes saucen på en sigte, spændes i en separat varmebestandig beholder. Tilføj til sammensætningen af ​​hvidvin og sukker. Send til komfuret, blød i endnu en halv time ved minimumsvarme.
4. Pak sausen i pre-steriliserede krukker. Tæt tæt på kappen, læg beholderen med indholdet i kulden.

For at forberede en sovs tomatpuré og friske tomater er det nok at holde sig til de anbefalede proportioner og opskrifter. Til krydret smag kan du eksperimentere med krydrede krydderier. Venligst husstanden med en ny dressing, hver gang du kan servere forskellige varianter af pasta. Tomat Sauce er velegnet til næsten alle andre kurser.

Video: Sådan laver du tomatpasta