Hvordan man laver juice fra druer derhjemme

Druesaft anses for at være et lagerhus af vitaminer og nyttige makro / mikroelementer. Produktets sammensætning indeholder det maksimale antal saccharider (glucose, fructose), der understøtter hjernens aktivitet i sin helhed. Dertil kommer, at druer har en gavnlig virkning på gastrointestinaltraktatens aktivitet på grund af de indkommende B-B6, C, E-vitaminer, forbedrer hjertefunktionen på grund af magnesium, jern og calcium. For at forberede drikken korrekt skal du have tilstrækkeligt kendskab til processen med bevaring og spinding.

Vigtige træk ved madlavning af druesaft

1. Hovedaspektet ved madlavning anses for at være det korrekte spin fra papirmassen - hud og knogler. I regioner, der understreger dyrkning af druer, er det mest værdifulde produkt den første fase af presning. Det opnås som følge af knusning af råmaterialer med korrekt pasteurisering, produktet er helt klar til brug.
2. Under manuel behandling presses bærene manuelt og derefter underkastes filtrering. Perkolering udføres ved hjælp af en gasbind eller et bandage, en sigte til mel eller bær, nylonstrømpe, en kolander. Ved slibning af råmaterialet med kødkværn eller blender, filtreres saften på samme måde.
3. Hvis du har en juicer, giver det mening at bruge det. Denne mulighed anses for ideel, hvis enheden er udstyret med Spin-funktionen. Meget bekvemt er vejen med brugen af ​​dyser til kødkværnen, men du skal tinker med den. I dette tilfælde er det endelige produkt rent, fordi massen presses næsten fuldstændigt.
4. Avancerede husmødre bør se på saftpotten. I dette tilfælde lægges bærene direkte ind i hulrummet (kammeret) på enheden, og derefter aktiveres "Cooking" -tilstanden. Det vigtigste er ikke at glemme den periodiske æltning af dampede frugter. Dette vil hjælpe dig med tolkushka til kartofler. Efter madlavning rulles saften i steriliserede krukker og sendes til lang opbevaring.
5. Der skal lægges særlig vægt på sukker, det er ikke nødvendigt at tilføje det. Men folk, der foretrækker søde drinks, bør holde sig til proportioner med en sats på 100 gram. sand 2 kg. søde druer. Hvis du forbereder en saft fra en sur sort, skal mængden af ​​sukker øges under hensyntagen til personlige præferencer.
6. Grene af mørke druer indeholder mange tanniner, så de ikke kan fjernes. Kvistene vil gøre drikkestenen, men blød. Ved fremstilling af druesaft baseret på hvide sorter, skal alle processer fjernes, ellers vil de give drikken en grim myrfarve.
7. Til fremstilling af druesaft betragtes de bedste som "vin" sorter. Disse omfatter "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Yohaniter", "Isabella", "Lydia". Du kan også bruge "Bianca", "Illichivsky" (tidligt). For det meste er saften lavet af sorte druer, men det er fornuftigt at blande to sorter (hvid og sort) ad gangen.

Det er vigtigt!
Pastér altid druesaft, ellers vil fermenteringsprocessen begynde efter 2-4 dage. For at udføre proceduren korrekt skal du tage en bred gryde med højbord, sænke træstøtten til bunden af ​​tanken, læg en dåse juice på den. Fyld jernbeholderen med vand, tænd brænderen for langsom eller medium varme, kog ved 85 grader i en halv time.

Eventuelt kan drikkepastaen pasteuriseres før aftappet i glasbeholdere. For at opnå 100% af resultatet, pasteuriseres 2 gange.Efter den første halvtimes kogning afkøles sammensætningen til stuetemperatur, og gentag derefter proceduren. Som et resultat af den anden pasteurisering bliver den endelige drik gennemsigtig, hvorefter den kan bevares.

Druesaft: Klassikere af genren

• filtreret vand - 3 liter.
• druer (helst mørk) - 10 kg.
• granulat - efter eget valg

1. Vask druerne med rindende vand og omhyggeligt behandle hver bær. Gå gennem frugt, eliminere forkælet og krøllet.
2. Til slibning skal du bruge en blender, kødkværn eller kombinere. Derefter spændes væsken fra papirmassen og kagen og har bygget en slags filter: læg gasbindet foldet i flere lag i en kolander, spring over sammensætningen.
3. Klem ud den resulterende saft, hæld den i en gryde med tykke vægge og bund. Massen, som blev frigivet som følge af spinding, hæld vand med beregningen af ​​den 5 kg. råvarer tegner sig for 0,5 liter filtreret (drikkevand, kogt) vand. Efter tilsætning af væsken blandes blandingen og presses igen, tilsæt til gryden med saften.
4. Anbring tanken på komfuret, tænd varmepladen på midtermærket, varme indtil de første bobler vises. I intet tilfælde tillade ikke sammensætningen at koge, varigheden af ​​varmebehandlingen er ca. 15-20 minutter. Så snart du bemærker, at blandingen begynder at koge, skal du indstille temperaturen til et minimum.
5. Når kogepunktet er udløbet, skal du fjerne beholderen fra ilden og lade den være i 1,5-2 timer. Denne periode er nødvendig for at juicen bliver mere klar og gennemsigtig. Sæt derefter gryden på ovnen, kog den (anden pasteurisering). På dette stadium kan du tilføje sukker (valgfri) og venter på opløsningen af ​​krystallerne.
6. Start rengøring og sterilisering af dåser. Vask beholdere med bagepulver, send derefter til en bred gryde med en træbeklædning eller bomulds håndklæde i bunden. Fyld hulrummet med vand, kog i 15-20 minutter. Steriliser capsene i en kvart time.
7. Hæld den stadig varme saft i varme dåser, lad ikke en skarp temperaturforskel mellem væsken og glasset. Rull op i beholderen, drej halsen ned, pakk et varmt tæppe. Vent til afkøling til stuetemperatur, overfør drikken til et køligt sted til langvarig opbevaring.

Druesaft: Manuel Spin

Det er umuligt at forberede en masse druesaft på denne måde, fordi den manuelle metode anses for ret tidskrævende. Opskriften har dog en positiv egenskab: Slutproduktet har ikke en særlig smag, som opnås ved at knuse knoglerne. For at slippe af med surhed (det vil helt sikkert være til stede), tilsættes granuleret sukker i de mængder, du har brug for.

• druer (enhver) - 8 kg.
• sukkerroer - efter eget valg (efter smag)

1. Vask druerne, opmærksom på hver bær. Rengør grene fra kvistene, knus frugten med hænderne før dannelsen af ​​saft og pulp. Væsk væsken ved at lave et filter: Folde gasbindet i 3 lag, læg det på bunden af ​​kolderen, klem væsken i en separat pande.
2. Forarbejdet kage, der er pakket ind i osteskål, sættes i en emaljeret beholder. Fyld med renset vand i en del af 1 l. væske pr. 1 kg. pulp, sat på komfuret. Sæt mellemvarmen, kog produktet i ca. 10-15 minutter, sluk derefter forbrænderen og afkølet sammensætningen.
3. Derefter spændes kagen på en bekvem måde, hæld den i en gryde med ren druesaft. Eventuelt hæld i granuleret sukker (til 1 liter drikke, der er 120 gram sukker), vent på, at granulerne opløses.
4. Vask beholderen med bagepulver og steriliser den derefter på en bekvem måde. Du kan sætte krukken halsen ned i ovnen og derefter opvarmes i 15 minutter, og sænker temperaturen gradvist fra 60 til 140 grader. Det samme skal ske med tin låg.
5. Efter sterilisering, hæld druesaften, drej, drej på hovedet. Cool ved stuetemperatur, send til butikken i kælderen eller kælderen.

Druesaft: Juicer

Med hensyn til teknologiske fremskridt gør mange værtinder brug for en juicer, og det er ikke overraskende. Enheden giver dig mulighed for at få et kvalitetsprodukt på kortest mulig tid. Overvej teknologien trin for trin.

• sorte druer - 3,5 kg.
• hvide druer - 1,5 kg.
• granulat - efter eget valg

1. Skyl druerne forsigtigt, sorter frugtene ud, sive ud den slagtede og forkælet. Separér bærene fra grenene, saml juicer.
2. Vælg den optimale skål med en hals, hvis diameter falder sammen med apparatets vandhaner. Et sådant træk vil reducere graden af ​​kontakt af juice med luft.
3. Send druefrugter ind i hulrummet af enheden i trin i små portioner. Afbryd processen med jævne mellemrum for at rydde knivene og kammerene.
4. Når alle druer er presset, skal du hoppe over saften gennem flere lag af gasbind, klemme massen. Send produktet til en emaljepotte.
5. Tag kagen, fortynd den med vand i forholdet 2: 1, bland, klem gennem gasbind og kolander, hæld det i en beholder med saft. Tilsæt granuleret sukker (valgfrit).
6. Tænd komfuret med medium varme, bring massen til udseendet af de første bobler, reducer strømmen til et minimum, lad det simre endnu en kvart time.
7. Steriliser beholderne, hæld derefter saften i varme krukker og straks forsegle. Kontroller om hætten lækker: Vend beholderen på hovedet, glid fingeren rundt om omkredsen.
8. Cool saften indpakket i et håndklæde. Når det når stuetemperatur, skal du flytte krukkerne til kælderen eller kælderen, forbruge efter 1 måned.

Druesaft: juice maker

Takket være den optimale behandling er juicing i en juicer en glimrende løsning til bevarelse af produktet. Overvej de vigtige aspekter i orden.

• druer - 8 kg.
• granuleret sukker efter smag

1. Sorter druerne ved at fjerne umodne, rumplede og forkælet frugt. Fjern ikke bærene fra filialen. Vask dem, læg dem i saftkomfuret i henhold til vægtinstruktionerne.
2. Hvad angår tilsætning af sukker, overfør hvert lag druer til dem, så saften er jævnt sødt. Anbring en beholder eller skål for at opsamle væsken, hæld vand ind i hulrummet.
3. Kog saften i ca. 1-1,5 timer (den nøjagtige tid er angivet i brugsanvisningen). Efter tidsgrænsen hældes drikken i præsteriliseret krukker, kork med rene låg.
4. Vend beholderhalsen ned, luk et varmt håndklæde, vent på fuld afkøling (ca. 12-14 timer). Tag saftens krukker til kælderen, ryst før brug.

Smagen af ​​saften afhænger af en række funktioner, såsom drues type og farve, tidspunktet for modning og høst, muligheden for at trykke og faktisk selve tilberedningen. I tilfælde hvor du har tilstrækkelige råvarer, kan det færdige produkt opnås manuelt eller mekanisk. Den første mulighed betragtes som ineffektiv, den anden opnås ved hjælp af en blender, juicer, kødkværn eller specialpress.

Video: hvordan man laver syltet druer og eddike