Sådan laver du shawarma hjemme

Shawarma anses for at være russernes foretrukne fastfood. Mange mennesker foretrækker denne skål for sine rige smag og ernæringsmæssige egenskaber. Housewives, der ønsker at fodre hele familien, ønsker ikke at bruge penge på færdige produkter. De foretrækker at lave mad shawarma derhjemme og bruger et minimum af kontanter. Der er populære opskrifter, der er stærkt forankret i de fleste kvindernes køkkenbog. Overvej hver af dem i rækkefølge, giv en trinvis vejledning og fremhæv det vigtigste.

Shawarma med svin: klassikere af genren

• Hvidkål - 75 gr.
• tynd armenisk lavash - 2 stk.
• svinekød - 160 gr.
• vegetabilsk olie - 20 ml.
• hvidløg - 4 tænder
• ketchup eller tomatpasta - 60 ml.
• frisk persille - efter eget valg
• frisk dill - en halv flok
• friske gulerødder - 25 gr.
• cremefløde med fedtindhold fra 20% - 75 gr.
• grønne løg - 4 stængler
• salt - efter smag
• granuleret sukker efter smag
• Bordseddikesyreopløsning (koncentration 6-9%) - efter skøn

1. Skær kålen i tynde gennemsigtige skiver, gnid gulerødder på et stort rivejern. Vask og hak persille, grønne løg, dild, tilsæt gulerødder og kål. Rør blandingen så homogen som muligt. Sæson med eddike, tilsæt vegetabilsk olie.
2. Salt, sød salaten efter smag. Hæld flæskestammen med plader, steg i en pande, indtil den er gyldenbrun. Derefter lægges igen omhyggeligt fyldet med to knive (som det sker i en specialiseret institution).
3. Begynd madlavning af saucen. Kombiner tomatpuré eller ketchup, cremefløde, hvidløg passeret gennem en presse i en masse. Efter blanding af saucen, start shawarma plukning.
4. Spred pitabrød på bordet. På den venstre kant skal du vælge strimlen, der skal smøres med saucen. Sæt halvdelen af ​​det samlede svinekød i et smurt område, læg kål-gulerodssalat ovenpå.
5. Hæld saucen over indholdet, pakk de øverste kanter af pitabrødet. Spin shawarma, hold indholdet med dine fingre. Efter rullen laver 2 omdrejninger, afskær den ekstra pita.
6. Forvarm pandekagepanden til det maksimale mærke, send shawarma til det med søm ned. Stek til skarp på begge sider. Efter at kantene har grebet, snu rullen i en taske, læg lidt kød og sauce ovenpå.

Shawarma med kylling

• tynd armenisk lavash - 2 stk.
• syltet agurk - 1 stk.
• mayonnaise fedtindhold på 25% - 80 gr.
• creme creme - 90 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• tomat (stor) - 1 stk.
• Hvidkål - 160 gr.
• hvidløg - 4 stk.
• kyllingefilet - 420 gr.

1. Skræl kyllingebrystene, hvis nogen. Kog kødet ved at tilsætte en lille mængde salt og jordet peber til vandet. Efter madlavning, fjern og køle kødet, steg i en gryde i 3 minutter med tilsætning af solsikkeolie.
2. Hak tårnens tynde skiver. Kippe kålen, klem det med dine hænder, så produktet giver saften. Vask og rengør gulerødderne, gnid på et riv med en fin sektion.
3. Skyl tomaten, fjern stænglen og skræl (ekstraudstyr). Hæld grøntsagen i tynde orange skiver. Syltede agurker skåret i strimler.
4. Start madlavning shawarma sauce. Bland majejonen med creme fraiche, kom hvidløget gennem mosen. Rør til glat.
5. Spred pitabrødet på en flad overflade, pensel med midten af ​​saucen og læg kyllingekød ud. Placer en tomat, agurk skiver, kål, gulerødder på den ene side, hæld majones dressing.
6. Rul de øverste kanter af pitabroodet først, rull derefter ud. Forbered crepe maker, varme det, læg rulle søm ned.Tåle, indtil en skorpe kommer frem, vend om til den anden side.

Oksekød shawarma

• sojasauce - 145 ml.
• frisk agurk - 1 stk.
• Armensk lavash - 2 stk.
• friske tomater - 1 stk.
• oksekødsløg - 145 gr.
• smør - 60 gr.
• hvidløg - 4 fedter
• vegetabilsk olie - 30 ml.
• creme creme - 40 ml.
• mayonnaise - 40 ml.
• kartoffelchips til smag
• frisk dill - en halv flok
• krydderier "4 paprika" - efter smag
• grøn løg - 2 bælg

1. Bland i en dyb skål med solsikkeolie, sojasovs, krydderier. Vask oksekødsmørret, steg det i panden med smør i 15 minutter, tilsæt derefter vand og lad dem simre, indtil de er klare. Efter alle manipulationer afkøles kødet, hugget det i tynde skiver.
2. Kombiner oksekød med saucen, tilsæt cremefladen, mayonnaise og hakket flok fennikel. Klem hvidløgene, bland det i bulk. Forlad kødet i en kvart time, så den er mættet med marinade.
3. Skær "røven" med agurker, skær vegetabilsken i strimler. Vask tomaterne, fjern stænglen, skæres i tynde plader (flade halvringe).
4. Læg pitabrødet på en flad overflade, spred kødet på venstre side og læg agurker med tomater og en stilk med grønne løg. Placer et par kartofler på toppen af ​​oksekød.
5. Rulle op kanterne af pitabrød, rull shawarma, steg i en tør stegepande. Spis varmt, ellers bliver chipsene til et rod.

Shawarma med ost

• Tomat - 0,5 stk.
• agurk - 0,5 stk.
• hård ost - 60 gr.
• mayonnaise (fedtindhold 15-25%) - 50 gr.
• pita tynd - 2 stk.
• frisk dill - en halv flok
• kød at vælge imellem (enhver) - 300 gr.
• æbleeddike - 20 ml.
• granulat - 10 gr.
• salt - 1 knivspids
• Koreansk Gulerod - 80 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 50 gr.
• rødløg - 1 stk.

1. Kombiner æblecidereddike, salt og granuleret sukker i en blanding, bring massen til at opløse granulerne. Hakk løg, sylt det i den kogte sauce. Eksponeringstiden er 15 minutter, hvorefter blandingen skal drænes.
2. Vask tomat og agurk, fjern "rumpet" og uspiselige dele (stænger, kviste osv.). Hæld grøntsagerne i strimler, fortsæt til forarbejdning af kød. Vask det, skåret i plader, steg i vegetabilsk olie, indtil den er kogt.
3. Rist osten på et stort riv, fortsæt til samlingen af ​​shawarma. Spred pitabrødet, smør den venstre side (hvor ingredienserne bliver lagt ud) med mayonnaise og ketchup. Top med stegt kød og gulerødder på koreansk.
4. Ved siden af ​​de vigtigste ingredienser, placere tomater og agurker, syltede løg. Fedt igen fyldet med ketchup og mayonnaise sauce, drys med revet ost og hakket dill. Wrap først øvre kanter af pitabrood og rul derefter rullen helt.
5. Varm pandekagefabrikanten, skru ned varmen, læg kødlovesømmen nedad. Stek til kogt på begge sider, garnér toppen med mayonnaise og et stykke kød før servering.

Shawarma med pommes frites

• Hvidkål - 160 gr.
• kartofler - 2 knolde (mellemstore)
• mayonnaise fedtindhold på 25% - 40 gr.
• kyllingefilet - 280 gr.
• Æble eddike - 10 ml.
• pita tynd - 2 stk.
• rødløg - 1 stk.

1. Vask kyllingefiletet, fjern filmen, hugg i små terninger. Steg i en varm stegepande i 5 minutter, og hæld det filtrerede vand. Dæk med et låg, lad kødet stuge i 10 minutter.
2. Når kyllingen er klar, hugg den i strimler eller tynde plader. Skræl løgene, skåret i halve ringe. Derefter kan du stege den i vegetabilsk olie eller lade den stå i sin oprindelige position (alt afhænger af personlige præferencer).
3. Vask kartoffelknolde, hak røer, kog i en frituregryde eller stegepande for at lave en fuld frites. Du kan stege kartofler på den sædvanlige måde, hvis der ikke findes egnede enheder.
4. Hakkekål, kryd det med æblecidereddike, begynd at samle shawarma.Sæt pitabrødet på bordet, smør med mayonnaise på det sted, hvor ingredienserne skal påføres. Bed bedre til venstre side.
5. Sæt kylling på mayonnaise, sæt hakket kål og lidt løg ovenpå kød. Sæt kartoflerne på siderne, tag 3-5 cm fra kanterne for at gøre shawarma lettere at pakke.
6. Hæld mayonnaise sauce over påfyldningen, fold de øverste kanter. Lav en kage, kog pandekagepanden. Varm det, ikke tilsæt olie, læg sjælsømmen ned. Vent til skorpen ser ud, drej skålen over. Efter stegning fortsæt til brug.

Aubergine Shawarma

• hvidløg - 6 tænder
• frisk dild - 1 flok
• Tomat - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• mayonnaise (fedtindhold ikke over 20%) - 60 gr.
• pitch tynd rullende - 4 stk.
• ketchup - 60 gr.
• Aubergine - 0,5 stk.
• svinekød - 460 gr.
• jord peber, krydderier, salt - til smag

1. Vask aubergine, skræl det af og skåret derefter i tynde strimler. Rør ægplanterne i en dyb skål, drys med salt, rør og lad den være i en kvart time. Dette træk udføres med det formål at fjerne bitterheden i ægplanter.
2. Efter blødning steges den hakkede grøntsag i en stegepande med tilsat vegetabilsk olie. Når den gyldne skorpe vises, sluk for brænderen. Straks efter stegning hugse ægplanterne i terninger af samme størrelse.
3. Skyl dillen med vand og hak, tilsæt ægplanterne. Klem hvidløg her, tilsæt krydderier, tilsæt mayonnaise. Bland godt sammensætningen, salt efter smag. Kom til arbejde med kød.
4. Fjern alle fede dele, vask svinekødet og tør med håndklæder. Hæld straws, steg i vegetabilsk olie, indtil den er helt kogt. Derefter hak kødet med to knive for at få små stykker.
5. Spred pitabrødet, læg ægplanter på venstre side, læg svinekød og tomater på dem. Hæld ketchup eller tomatpasta (valgfri), hvis det ønskes. Begynd at samle shawarma, mens alle ingredienserne stadig er varme.
6. Stram de øverste kanter, der tjener som et fixativ til fyldningen. Rull langsomt pitaen og hold indholdet af de førende fingre. Tryk ned påfyldningen, ruller op på produktrøret. Sørg for, at kødet ikke falder ud.
7. Når shawarma er klar, kog pandekagepanden. Varm det til det maksimale mærke, læg rullesømmen nedad. Steg indtil sprød og gylden skræl. Gør det samme med den anden side.
8. Efter madlavning garnér toppen med mayonnaise sauce, et stykke kød, frisk dill og ketchup. Serveres varmt, ellers vil aubergine opgive saften, som vil blive absorberet i pitabrødet og blødgøre det.

Det er nemt at forberede shawarma hjemme, hvis du følger de praktiske anbefalinger med hensyn til tilgængelige teknologier. Se de mest populære opskrifter baseret på svinekød, kylling, oksekødfisk. Forsøg at køre med tilsætning af hård ost, aubergine, pommes frites. Eksperiment, varier proportionerne efter eget valg.

Video: Sådan laver du lækker shawarma om 5 minutter