Sådan laver du en Caesar salat hjemme

Den populære salat spredt over hele verden, madlavningshistorien begyndte for næsten et århundrede siden. For hele eksistensen af ​​"Caesar" blev det suppleret med forskellige produkter. Men til denne dag er der en traditionel måde at forberede en unik skål på. Folk, der prøver salaten for første gang, forbliver ikke ligeglade. Alt andet, "Caesar" har mange nyttige egenskaber.

Caesar salat dressing

• vagtelæg - 4 stk.
• Fransk sennep - 3 ml.
• citronsaft - 12 ml.
• Ekstra jomfru olivenolie - 20 ml.
• Ansjosfilet (saltet) - 4 stk.
• Worcestershire sauce - 8 ml.
• friskmalet peber (sort) - 3 gr.

1. I henhold til reglerne skal æg være ved stuetemperatur, inden madlavning. Send produktet til en boblende væske. Dernæst skal beholderen med kogende vand fjernes fra ovnen.
2. Opbevar vagtelæg i varmt vand i 1 minut. I en lille skål, rør det kogte produkt i en underkop med sennep og citronsaft. Pass ingredienserne gennem en blender.
3. Tilsæt olivenolie, bland med en mixer med minimumshastighed. Tilsæt Worcestershire sauce, sæson med peber, salt. Crumble ansjoser. Pas blandingen igen gennem blenderen.

Caesar Salat: Klassikere af genren

• Isbjergetesalat - 1 flok
• "Parmesan" - 110 gr.
• hvedebrød - faktisk
• æg - 2 stk.
• sennep - 12 gr.
• hvidløg - 3 tænder
• citronsaft - 50 ml.
• olivenolie - 95 ml.
• jord peber - 2 gr.
• salt - faktisk

1. Tag 3-4 skiver hvidt brød, skåret i terninger, placér på en bageplade, send til ovnen. Et lille tørt hvedeprodukt baseret på personlige præferencer. Blød salatblade i en kop med koldt vand, vent 50 minutter.
2. Manipulation er udført for at gøre bladene mere skarpe og maksimumet i lang tid for at bevare det oprindelige udseende. Kog samtidigt ægene, så æggeblommen forbliver gulbrun i farve. Adskil komponenten fra proteinet.
3. Fortsæt med tilberedning af sovs, for denne kombination æggeblomme, citrusjuice, sennep og hvidløg, passeret gennem en presse. Rør ingredienserne godt med en gaffel. Dernæst tager du en flad skål, laver tornede salatblad.
4. Placer klar røg ovenpå dem på toppen, hæld brødproduktet i tynde strømme af færdiglavet sovs. Strø med revet parmehøne. Før du serverer "Caesar", skal den blandes.

Caesar rejer

• Tigerrejer - 11 stk.
• "Parmesan" - 40 gr.
• grøn salat - 50 gr.
• frisk honning - 25 ml.
• citron frisk - 35 ml.
• olivenolie - 20 gr.
• solsikkeolie - til stegning
• salt - faktisk
• peberfad - 8 gr.
• hvidløg - 2 tænder
• langbro - 60 gr.
• Provence urter - 4 gr.
• æg - 1 stk.
• sennep - 5 gr.
• ansjosfileter - 4 stk.
• Worcestershire sauce - 6 ml.
• Friskmalet peber - 3 gr.

1. Afrim eventuelt rejerne, slippe af med alt overskydende, forlad kun lenden. Spred dem på et vaffelhåndklæde, vent på, at overskydende væske skal afløb.
2. Derefter skal skaldyr skiftes til en dyb skål og sæson med peber, honning, salt, olivenolie og citron frisk juice. De resulterende komponenter omrøres grundigt. Lad rejerne i marinade i 1 time.
3. Varm solsikkeolie i en teflonpande, sæt rejerne, steg i et par minutter på begge sider. Så snart gennemsigtigheden af ​​skaldyrene forsvinder, er fileten klar. Flyt rejerne i en separat beholder.
4. Skræl hvidløgskværnene og hug dem så fint som muligt, send produktet i en dyb skål, hæld i olivenolie, bland.Tillad sammensætningen at infuse i mindst 1,5 timer. Næste skiver brødet i kiks.
5. Træk olien med hvidløg, hæld i panden. Varm komponenten over medium varme. Stek brød til skarpt. Samtidig opvarm ovnen til 120 grader.
6. Sæt croutoner på en metalbakke, sæson med provencalske urter. Tør croutonerne i ovnen i et par minutter. Fortsæt derefter direkte til forberedelsen af ​​brand sauce "Caesar".
7. Kog vandet, send kyllingegræet til kog i 2,5 minutter. Derefter skal produktet afkøles under vandhanen. Skræl ægget, læg det i en skål, tilsæt citronsaft, sennep og lidt olivenolie. Bland blandingen til homogenitet med en gaffel.
8. Fin hak ansjosfileterne, tilsæt den frisklavede blanding, tilsæt "Wustrershirskiy" sauce, slå blandingen med en blander. Sæt salatblade i køligt vand på forhånd. Fjern overskydende fugt med papirhåndklæder, rive grøntene i stykker.
9. Hæld salat i skål, sæson med sauce, bland. Server Caesar på en flad plade. Sæt bladene, derefter croutoner, drys med revet parmazan. Rejer serveres sidst. Hæld tilfældigt salaten med en tynd strøm af sovs.

Caesar salat med blæksprutter

• blækspruttefilet - 200 gr.
• klar kiks - 45 gr.
• citron frisk - 20 gr.
• Kinesisk Kål - 180 gr.
• Tofuost - 190 gr.
• olivenolie - 175 ml.
• søde sennep - 12 gr.
• salt - ved vilje
• knust peber - faktisk
• hvidløg - 2 tænder

1. Tøet fisk og skaldyr, skyl. Kog den nødvendige mængde vand, kast blæksprutte. Kog filet i 3-4 minutter.
2. Flyt derefter produktet til sigten, vent på køling. Slip i tynde strimler. For-gennemblødt kål rev i små blade, skåret osten i terninger.
3. Skær hvidløgskværdet fint, pund med peber og salt. Bland citron frisk juice, sennep og olivenolie. Du kan tilføje lidt mayonnaise. Pass blandingen gennem en blender.
4. Som følge heraf får du en homogen masse. I den fælles skål tilsættes alle de tilgængelige ingredienser, hæld den kogte sauce. Tag en træspatel, bland ingredienserne.

Caesar salat med kylling

• Kirsebær - 12 stk.
• grøn salat - 40 gr.
• kyllingefilet - 500 gr.
• Parmesanost - 70 gr.
• sennep - 5 ml.
• æg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 30 ml.
• hvidløg - 3 tænder
• frisk citronsaft - 55 ml.
• salt - faktisk
• hvidt brød - 65 gr.
• olivenolie - 110 gr.
• Friskmalet peber - 3 gr.

1. Skær et par stykker brød til krakkere, tør i ovnen, indtil halvdelen er kogt. Hæld hvidløgene i små stykker. Varm vegetabilsk olie sammen i en non-stick stegepande. Tilsæt 1 hakket hvidløgskage.
2. Fang den fra olien efter 2-3 minutter. Fortsæt derefter med stegning af kiks. Parallelt suges salaten i 1-1,5 timer. Skyl omhyggeligt kyllingen, skær den i stykker, send den til stege i gryden efter krakkerne.
3. Glem ikke at udskifte olien med frisk. Tom filet til beredskab. Dernæst salt kyllingen om ønsket, gnid parmaessan. Riv bladene af salat, vask kirsebæret, skær i halvdelen. Sæt tomaterne på grønne.
4. På toppen af ​​kirsebæret lagde kød ud. Kog æg, adskilt det hvide fra æggeblommen. Sidste mos med en gaffel i en bekvem skål. Tilsæt hakket hvidløg, citronsaft, salt, sennep, olivenolie og peber. Rør blandingen til ensartet.
5. Hæld over salat klar sauce, bland alle ingredienserne. Sæt croutons oven på ingredienserne, drys "Caesar" med parmesan. Server klar mad.

Enkel Caesar Salat Opskrift

• Romain grøn salat - 25 gr.
• Kirsebær - 5-6 stk.
• friskkornet allspice - 3 gr.
• klar kiks - 35 gr.
• Olivenolie - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Æble eddike - 15 ml.

1. Skyl salatblade, rip og send til skålen.Skær kirsebær i to eller fire dele, send til grøntene.
2. Gnid osten, læg den med croutoner i en fælles beholder. Kombiner peber, olivenolie og eddike i en gryde.
3. Fyld salat med blandingen, bland ingredienserne godt. Enkel "Caesar" er klar til at spise.

Caesar Salat med svampe

• friske svampe - 420 gr.
• Salat - 70 gr.
• æg - 2 stk.
• "Parmesan" - 60 gr.
• langbro - 80 gr.
• olivenolie - 130 ml.
• citron - 0,5 stk.
• "Worcestershire" sauce - 14 gr.
• Hvid sennep - 12 gr.
• fint salt - 8 gr.
• peber - 2-3 gram.
• hvidløg - 3 fed hvidløg

1. Skyl champignon under vandhanen, hugg i firkantede stykker. Smør gryden med en lille smule olie, varm beholderen på ovnen. Send de stegte svampe til rødmosset.
2. Forbereder brød til krakkere, skiver produktet til den passende form. Stænk croutoner med olie, send til tørret i en forvarmet ovn. Rist osten på et lille rivejern, presser saften saften fra citronen.
3. Kog æggene, tag æggeblommen, mos med en gaffel. Pass hvidløgene gennem en presse med huller. Bland det med allspice, citronsaft, salt, Worcestershire sauce, sennep, æggeblomme.
4. Rør blandingen, langsomt hæld i olivenolie. For nemheds skyld skal du bruge en mixer. Hæld salatblade kogt sauce. Tilføj alle resterende ingredienser. Hæld i resten af ​​saucen, rør, drys med ost.

Caesar Salat med Peking Kål

• kyllingefilet - 450 gr.
• Parmesanost - 260 gr.
• Kinesisk Kål - 1 hoved
• hvidløg - 5 tænder
• hjemmelavet mayonnaise - faktisk
• salt - 10 gr.
• Friske greens - 40 gr.
• Hvid hvidløgkrutoner - 35 gr.

1. Sæt en lille gryde med vand på komfuret, kog vand, salt. Tilsæt kyllingefilet, kog til klar. Vask kål og hugge på store lag.
2. Pass osten gennem gnisten. Hæld hvidløgene så små som muligt, send det til en lille kop, tilsæt hvidløg og salt, rør om. Kombiner salat, kiks, kylling.
3. Sæson med sauce, bland. Strø med Parmehøne og fint hakket grønne. Tjene cæsar

Forbered Caesar salat til enhver opskrift, du kan lide. Lav en sauce baseret på vagtelæg. Vælg frisk isbjerget salat, nyd det i koldt vand på forhånd. Prøv at tilføje ægte parmesanost.

Video: Classic Caesar Salat