Sådan laver du fluffy pandekager på kefir

Pandekager lavet med kefir er en ret righoldig og velsmagende morgenmad. De kan spises i en separat form eller blandes med cottage cheese, syltetøj, syltetøj. Mange husmødre øger med at tilføje æbler eller zucchini til dejen, hvilket resulterer i en universel frokost til alle familiemedlemmer. Fritters kan laves med tilsætning af gær, men der er opskrifter uden dem. Lad os tale om madlavningens intricacies.

Madlavningstips

1. Baggrunden for velsmagende dejprodukter er højkvalitetsmel, så sørg først for det. Sigt 3-5 gange til oxygenat. Som følge heraf vil dejen stige hurtigt og jævnt vil fritterene vise sig frodige. Ofte er de tilberedt på hvedebasis, men man kan kombinere flere sorter mel (majs, havre, hvede, rug, boghvede osv.).
2. Før de vigtigste manipulationer skal man sørge for, at alle produkter, der anvendes til madlavning af pandekager, har samme temperatur. Dette gælder ikke for æg, de skal være pisket koldt for større pomp af den endelige skål.
3. Hvis dit mål er at lave pandekager på kefir basis, øm og fluffy, så gør dejen korrekt. Konsistensen af ​​det skal ligne tyk creme, så det endelige produkt ikke spredes i panden.
4. Afhængig af smag og smag af pandekagerne, som du ønsker at få, kan du tilføje yderligere ingredienser. Hak fedt dill eller tilsæt tørrede abrikoser, vanille, rosiner, frugter. For flydende ekstra komponenter virker ikke.
5. Fedtindholdet i kefir påvirker direkte resultatet. Jo federe det er, jo bedre for dig. Det er også tilrådeligt at købe et hjemmelavet produkt, surt, så naturligt som muligt.
6. Dejen til fritterne skal stå et stykke tid. Efter blanding skal du vente ca. en halv time og sende beholderen med indholdet til et varmt sted. Efter infusion behøver dejen ikke underkastes en anden blanding, men fortsæt straks til stegning.

Klassisk teknologi pandekager

• granuleret sukker - 25-40 g.
• sigtet mel - 700 gr.
• æg - 1 stk.
• vaniljesukker - efter eget valg
• sur kefir - 0,5 l.
• salt til smag
• bagepulver - 1 pose

1. Bryd det afkølede æg i en skål og arbejde med en visp (blander) for at få et tykt skum. Sæt noget salt i det, bare en barbering vil være nok. Tilsæt sukker i mængden af ​​opskriften, visp igen.
2. Hæld kefiren i en kasserolle, læg den på komfuret, stuvningen indtil kogning (temperaturen er ca. 90 grader). Rør indholdet under gryden.
3. Når det fermenterede mælkeprodukt begynder at rulle flager op, skal du indtaste vaniljesukker (valgfrit) og langsomt hælde melet i små portioner (ikke alle).
4. Nu afkøles indholdet i en gryde, hæld i en beholder med æg, sukker, salt. Rør intenst, hvilket ikke tillader foldning af ægmassen. Tilsæt det resterende mel, tilsæt bagepulver.
5. Rør massen til kraftigt små bobler begynder at dukke op i den. Til sidst vil dejen være tyk, det falder ikke fra skeden, men kun langsomt afløb.
6. Du behøver ikke straks at sende alt mel, tilføj 400 gr., Så om nødvendigt restene, indtil du når den ønskede konsistens. Efter madlavning, lad dejen stå i en halv time i varmen, start stegning.
7. Hæld olivenolie eller solsikkeolie i en stegepande, læg dejen ud med en spiseske, det er mere bekvemt. Reducer varmen til mellemniveau, lad pandekage brune på den ene side.
8. Når bobler vises øverst på dejen, drej pandekagen over.Tænd kogeplade til mærket mellem minimum og midten, dække panden med låget, vent 2 minutter.
9. Alt, den første del er klar. Sæt det på papirhåndklæder, så hele fedtet absorberes. Hvis det er nødvendigt, tilsæt olie til gryden, fortsæt med stegning af den anden del.

Pandekager med gær

• kefir - 1 l.
• sigtet mel - 750 gr.
• granulat - 50 gr.
• salt - 3 gr.
• gær - 25 gr.
• kyllingæg - 2 stk.

1. Hæld kefiren i en passende beholder og opvarm til 50 grader, tilsæt gær, granulat og salt. Lad blandingen stå i 10 minutter for at gøre det rigtigt.
2. Nu slå æggene. Send dem til kefir massen, når det køler lidt ned. Sigt mel 4 gange, indtast det i små portioner og samtidig pisk.
3. Når dejen har den ønskede ensartethed, lad det stige i en halv time. Opvarm gryden med vegetabilsk olie, send dejen i en spiseskefuld.
4. For det første bliver pandekager brændt i 2 minutter på den ene side ved medium effekt, og derefter vendt og stuvet i yderligere 2 minutter under låget. I slutningen skal du lægge dem på et papirhåndklæde for at fjerne fedt.

Fritters uden æg

• granulat - 50 gr.
• naturlig kefir, sur - 250 ml.
• højkvalitetsmel - 220 gr.
• drikke sodavand - 15 gr.
• vegetabilsk olie (i dej) - 30 ml.

1. Det er en fejl at tro, at fluffy pandekager kun opnås med tilsætning af æg. Hvis du ikke har dem, overvej denne opskrift. Først skal du forberede alle ingredienserne til testen.
2. Tag beholderen, hvor ingredienserne blandes og piskes. Bland kefir med sukker, smør og salt i denne skål, visp grundigt.
3. For at pandekager virkelig viste sig frodige, skal du sive melet 5 gange. Så introduceres det i små stykker blandet med sodavand. Samtidig piskes alle komponenterne.
4. I formuleringen angives mængden af ​​mel ca. Du kan øge eller formindske det for at få en tyk konsistensdej. Det skal langsomt falde fra skeen og ikke dræne som vand.
5. Bryd ingredienserne for at fjerne klumperne. Begynd ristning ved opvarmning af gryden med smør. Spred dejen i en spisesked, steg i 2 minutter i en varm stegepande.
6. Derefter drej pandekagerne over, hold den på mellemlang varme i yderligere 1,5-2 minutter. Sæt på en tallerken, foret med papirservietter.

Curd pandekager

• cottage cheese - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• æg - 2 stk.
• bagepulver - 15 gr.
• sukker - 60 gr.
• mel - 750 gr.
• vegetabilsk olie - til stegning

1. Bland i en kop kefir og bagepulver. Hvis en kraftig reaktion ikke overholdes, blandes i noget mere løs sammensætning og en lille mængde af sodavand. Parallelt adskilles æggeblommer fra proteiner, tilsæt et klip salt til sidstnævnte.
2. Slå de hvide, indtil et tykt skum dannes. For nemheds skyld skal du bruge en mixer. Kombiner æggene med sukker og bland grundigt til en hvid glat masse. Tilslut den sidste sammensætning med cottage cheese. I samme blanding tilsættes kefir.
3. Knæ blandingen og tilsæt mel gradvist. Resultatet skal være en tyk dej. Til sidst begynder du at injicere proteinblandingen. Derefter kan du begynde at stege pommes frugtost. Husk at bruge vegetabilsk olie.
4. Varm op panden med solsikkeproduktet, scoop en stor sked dejen og send til stege. Vend pandekagerne regelmæssigt. Melproduktet vil være ret frodigt og duftende. Pandekager er store med marmelade.

Squash pandekager

• mel - 200 gr.
• granuleret sukker - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• courgette - 1 stk.
• sodavand - 5 gr.
• salt - 6 gr.
• æg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - faktisk

1. For at forberede råvarer skal du bruge en skål af passende størrelse. Kombiner sodavand og kyllingæg i en skål, bland grundigt.
2. Vask zucchini og fjern skræl med frøene. Grind grøntsagerne på et groft rivejern. Send den færdige svamp til ægblandingen. Rør ingredienserne grundigt.
3. Tilsæt gradvist melet og de resterende komponenter.Knæ produkterne til en homogen sammensætning. Så kan du begynde stegning pandekager.

Æblepandekager

• kefir - 0,5 l.
• æg - 3 stk.
• sure æbler - 2 stk.
• jord kanel - 4 gr.
• salt - 3 gr.
• bagepulver - 6 gr.
• mel - 320 gr.
• vegetabilsk olie - 95 ml.
• sukker sand - 110 g.

1. Brug en kop af passende størrelse, slip kyllingæg med sukker i den. Herefter skal du tilføje kefir. Resultatet skal være en homogen masse.
2. Stop ikke med omrøring, sættes gradvist til bagepulver med sigtet mel. Sammensætningen bør ikke indeholde klumper.
3. Vask æblerne, skræl og kerne. Hak kødet med små plader. Send frugt til dejen og bland godt sammen.
4. Hæld kanelpulveret. Varm olien i en pande og fortsæt til direkte stegning. Fremgangsmåden anbefales på medium varme.

Græskarpandekager

• græskarmasse - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• æg - 1 stk.
• mel - 140 gr.
• salt - efter smag
• vegetabilsk olie - til stegning

1. Før du begynder at lave mad pandekager, skal du lave et græskar. Fjern skræl og frø, lad kun pulpen være. Slib råmaterialer på et stort rivejern.
2. Kombiner græskar med æg, salt og kefir. I slutningen tilføjes mel og blandes. I massen bør der ikke dannes klumper.
3. Varm op en stegepande med vegetabilsk olie og start stegeprocessen. Vend pandekagerne, efter at den ene side har en gylden skorpe.

Fritters er udarbejdet ganske enkelt. Hvis du ikke tidligere har forsøgt at stege sådan en godbid, er det et forsøg værd. Venligst husholdninger med unikke opskrifter. Pandekager kan tilberedes med forskellige fødevarer, vise fantasi og tilføje noget nyt til opskriften. Delikatesse går godt med saucer og frugtsaft. Pandekager er lige så lækre varme og kolde.

Video: Den nemmeste opskrift på fluffy pandekager på kefir