Sådan laver du nødder med kondenseret mælk: 3 måder

Nødder med kondenseret mælk anses for at være de fleste folkes yndlingsdelikat, uanset alder. Særlige egenskaber ved tilberedning af dessert omfatter anvendelse af en speciel form til bagning af dej - oreshnitsa. Værtinderne bruger både en støbejernsindretning og en moderne elektrisk enhed. Først skal du ælte dejen og forberede påfyldningen på basis af kondenseret mælk, først da kan du starte varmebehandlingen. Overvej de vigtigste aspekter i orden.

Møtrikker med kondenseret mælk i støbejernshassel

Denne opskrift betragtes som en klassiker af genren, da ikke alle husmødre har en elektrisk oreshnitsa. For at komme i gang skal du forberede de nødvendige ingredienser.

dej:

• sodavand - 5 gr.
• Smør (kan erstattes med margarine) - 325 gr.
• hvedemel (øverste klasse) - 900-950 gr.
• granulat - 240 gr.
• kyllingæg - 3 stk.
• bordeddike - faktisk
• rock salt - 3 gr.

påfyldning:

• kondenseret mælk kogt - 330-340 gr.
• smør - 225 gr.

1. Når du har lavet alle ingredienserne, skal du starte æltning af dej. Tag en bred skål, gnid den i smør eller margarine. Brug en stor del af flyden. Du kan også knuse produktet med en gaffel, så det er nødvendigt at holde det på forhånd ved stuetemperatur.
2. Nu afkøles æggene, adskiller æggene, bland dem med margarine / smør. Vi har ikke brug for proteiner, så læg dem til side. Hæld i den basale sammensætning af salt, granuleret sukker. Slukk sodavand med eddike, tilsæt til skålen. Sigtemel, indsæt det i små portioner samtidig med at ælte dejen.
3. Dernæst skal du forberede en homogen masse, udelukker klumper med en gaffel eller blender. For nemheds skyld kan du bruge en kraftig mixer. Korrekt blandet dej ligner en tyk honning i konsistens og nuance. Dejen er klar til yderligere manipulation.
4. Forbered en støbejernsmøtrik, vask den, tør den. Tænd en gas eller el-brænder, varm det op. I modsætning til elektriske apparater opvarmede sovjetiske apparater i lang tid. Når dette sker, kan du begynde at bage.
5. Dyp silicone pensel ind i vegetabilsk olie, omhyggeligt behandle hver udsparing af oreshnitsa. Nu scoop dejen med en teskefuld eller klem det med dine hænder, læg et stykke i hver brønd. Fyld ikke indskæringerne på siderne, ellers vil dejen, når de opvarmes, øges i volumen og krybe ud. I dette tilfælde skal du afskære overskuddet med en kniv.
6. Fyld rillerne i støbeafsnittet nøjagtigt halvvejs eller 2/3. Lav små huller indvendigt for at passe kondenseret mælk. Tilslut nu oreshnitsa, skar de udbulende rester af testen. Anbring pladen på midtermærket, læg støbejernsenheden på den.
7. Vent 1 minut, og drej derefter støbeformen til den anden side, hold den over ilden i yderligere 30-45 sekunder. Et sådant træk vil gøre det muligt for testen at brune jævnt. Færdiglavede nøddeskaller ekstraheres let fra den varme form. Derfor, efter den første sats, begynder du at bage den anden.
8. Fortsæt med at tilberede basen, indtil dejen er færdig. Derefter sætter hver halvdel af møtrikkerne på en bakke, afkøles til stuetemperatur. På dette tidspunkt skal du begynde at blande komponenter til påfyldningen.
9. Lad smørret blødgøre, og hak det derefter i terninger eller mash med en gaffel. Tilsæt kogt kondenseret mælk, bland med en mixer eller blender indtil homogen. Hvis i sidste ende får du en flydende masse, send den i kulden i en tredjedel af en time at sætte.
10. Nu har du alle ingredienserne til den endelige dannelse af delikatessen. Begynd at fylde skallerne med fyld.Scoop en lækker fløde med en teskefuld, læg den i hver halvdel. Sæt derefter sektionerne sammen for at få en hel møtrik med kondenseret mælk.

Nødder med kondenseret mælk uden æg

Det er ikke altid muligt at gå i butikken til æg, så det er fornuftigt at overveje en opskrift uden disse komponenter.

dej:

• mel - 720 gr.
• sodavand - 3 gr.
• eddike - faktisk
• sur creme med højt fedtindhold - 120 gr.
• granulat - 130 gr.
• Smør - 275 gr.

påfyldning:

• kondenseret mælk (ikke kogt) - 345 gr.
• smør - 110 gr.
• valnød eller hasselnød - 200 gr.

1. Send en krukke kondenseret mælk i en gryde, hæld kogende vand på det og læg det på komfuret. Dæk opvasken med låg, lad et hul til damp.
2. Kog kondenseret mælk i 3 timer, tilsæt regelmæssigt vand, da det fordampes. Efter udløbsdatoen modtager du fyldningen i overensstemmelse med alle krav.
3. Start med at lave dejen. Lad smørret være ved stuetemperatur til optøning eller fremskynde processen ved at placere den i polyethylen og sende den til kogende vand.
4. Tilsæt sukker, en knivspids salt, cremefløde. Slukk sodavand med eddike (kan erstattes med en knivsyre citronsyre), tilsættes til basissammensætningen. Rør massen med en gaffel, og arbejd derefter blenderen.
5. Sigtemel. Begynd at indtaste den i små portioner, samtidig slippe af med klumper. Slog nu blandingen med en blander, bringe til homogenitet.
6. Forbered et støbejern eller elektrisk nøddeknækker. Smør hver celle i formen med smør eller solsikkeolie. Varm den sovjetiske enhed på komfuret, tilslut den moderne enhed til netværket.
7. Knippe af dejstykker og rul dem i hullerne. Fyld sporene ikke til slutningen, ellers i færd med at lukke dejen vil komme ud. Steg sammensætningen i 2 minutter på hver side (til støbejernsarmaturer) og i alt 1,5 minutter (til moderne elektriske anlæg).
8. Efter en bestemt tid kan dejen betragtes som klar. Skaller med lethed gå væk fra den varme form. Fjern dem og læg dem på en bakke for at afkøle. Begynd at lave en ny batch.
9. Dejen kan betragtes som klar, hvis den har fået en gylden nuance med brune pletter. Gør fyldningen. For at gøre dette skal du stege nødderne i en tør stegepande, hugge dem i stykker eller lade dem være helt.
10. Bland smeltet smør med kondenseret mælk, slå med en blender. Hvis påfyldningen viste sig at være flydende, send den til køleskabet i en halv time. Begynd at fylde dejforme.
11. Brug en teskefuld, scoop op fyldet, læg det i hver halvdel. Placer møtrikken i midten eller bland stykkerne ind i den samlede masse, så ting. Forbind forsigtigt de to sektioner for at få solide bolde.

Hvordan man bruger nødder i form af

1. Ikke hvert hus har et elektrisk eller støbejern oreshnitsa. Nogle husmødre køber specielle former i form af nødder, hver celle er en separat enhed.
2. For at gøre nødder med kondenseret mælk på denne måde, skal du forkede dejen i overensstemmelse med en af ​​de ovennævnte opskrifter. Knippen af ​​et stykke af sammensætningen, læg det i en celle og knæ det med fingrene.
3. Lad dipsene i dejen, som fyldes med kondenseret mælk med smør. Indstil ovnen nu til opvarmning, hold den til en temperaturindstilling på 200 grader.
4. Fjern bagpladen på forhånd, læg møtrikkerne i form af halvdele på den. Efter en kvart time vil ovnen opvarme nok, send bakkebakken indeni.
5. Varigheden af ​​varmebehandling er 1,5-2 minutter, ikke længere. Hvert 30 sekunder skal du kontrollere, at dejen skal blive gylden.
6. Når skallene er bagt, kan du nemt hente dem fra de varme retter. Du kan forkorte kanterne og give produkterne den ønskede form.
7. Kog nu fyldningen.For at gøre dette blandes det bløde smør med kondenseret mælk. Sænk sammensætningen af ​​en ske, læg i hver halvdel.
8. I midten kan du sætte på 1 hel møtrik (hasselnødder, mandler, valnødder osv.). Seal sektioner, serverer en godbid til bordet. Traditionelt forbruges nødder med kakao, kaffe eller te.

Forbered en godbid i et støbejern eller elektrisk nøddeknækker. Varm op formen på forhånd, læg dejen ud til randen. Bag skallerne i 1,5-2 minutter. Som fyldning kan du også bruge revet chokolade i kombination med smør.

Video: Sådan tilberedes møtrikker med kondenseret mælk