Hvordan laver kødet blødt og saftigt: 4 måder

Ofte er kødet hårdt, værten blæser sælgeren og hendes dårlige valg. Men i virkeligheden er situationen anderledes. Bøf kan være blød og saftigt, hvis du forudbestiller visse manipulationer. Kulinariske eksperter anbefaler at se på de produkter, der gør kødet saftigt uden yderligere vanskeligheder.

Metode nr. 1. Udjævning af kød med alkohol

1. Svinekød, lam eller oksekødspidser behandles ofte med alkoholholdige drikkevarer inden stegning. Vi anbefaler at du foretrækker øl eller vin.
2. På en sådan ukompliceret måde vil du gøre kødet ikke kun appetitvækkende og blødt, men også saftigt. Dette er hvad alle mennesker forventer af kebab.
3. Bare rolig, at alkohol vil forkæle skålen. I rostningsprocessen gennemblødte han, du kan sikkert komme bagved rattet eller fortsætte vigtige forhold.
4. For at blødgøre kødet og give det saftigt, skal du tilberede en gryde eller plastpose. Hæld flæsken i skiver, blød i øl, lad den marinere i 1-1,5 timer. Skyl ikke straks spidsen.

Metode nr. 2. Blødgør kødet med sennep

1. Sennep bruges ofte som hovedbestanddel i kødretter. Det giver svinene nogle smag og giver kødens smag. Men ikke alle mennesker er klar over, at sennep fungerer som et godt blødgøringsmiddel.
2. Til sådanne formål anbefaler vi at bruge sammensætningen på en anden måde, end du er vant til. Tag bord sennep, hugse kød i stykker og børste med krydderier. Send i en plastikpose og vent 45 minutter.
3. Skal kødet skylles med renset vand og tørt, inden du lægger i kødet. Derudover vil bøkken være velsmagende og blød, den vil også erhverve den ønskede juiciness.
4. Meget ofte sennep bruges i færd med at lave koteletter. I dette tilfælde skal du først hugge flagerne og derefter afstøde, frakke og insistere. Før stegning er det ikke nødvendigt at vaske kødet.

Metode nr. 3. Kødblødgøring med løg

1. Løg tilsættes ofte til marinade til grill, og det er ikke overraskende. Juicy grøntsag blødgør svinekød eller oksekød uden problemer.
2. Hvis du ikke ved, hvordan du giver den ønskede bøfsaft, skal du hugge løgene i cirkler. Løgjuice fungerer på samme måde. Du kan få det med en kombination, flyde eller blender, og derefter pakke det i ostekloth og presse.
3. Til manipulationer, forvask og tør kødet, gem det fra venerne og alle dele, der ikke er nyttige til madlavning. Rett i en gryde, tilsæt juice eller løg ringe her, vent 1,5 timer.

Metode nr. 4. Glat kød med citronsaft

1. Mange mennesker fejler pludselig kebab i eddike, hvorved det taber hele saften og bliver hårdt. Hvis du stadig bruger denne metode, skal du kassere den.
2. Udskift eddikeopløsningen med en billigere og mere effektiv naturlig analog - citronsaft. Bland det med kulsyreholdigt mineralvand (for 1 liter. Af mineralvand er der 100 ml. Frisk citrus).
3. Sug kødstykkerne i denne masse i flere timer. Det er ikke nødvendigt at skylle produktet før madlavning. Tomatjuice fra friske tomater påvirkes ligeledes.

Bløde stykker svinekød bagt i ovnen

• svinekød - 1 kg.
• løg - 3 stk.
• sennep - 30 gr.
• hvidløg - 3 tænder
• peber, yndlings krydderier og salt - til smag

1. Skær svinekød i store stykker.Forbered som beskrevet ovenfor, så kødet har den ønskede blødhed og saftighed. Skær med en kniv.
2. Hæld hvidløgene og hug det med løg eller halve molarer. Spred kød med sennep i kombination med krydderier, salt og krydderier. Du kan tilføje mayonnaise til denne blanding (valgfrit).
3. Lad svinene i picklingskålen stå i 3,5 timer. Efter denne periode skal du dække bagepladen med folie, sprede stykkerne og dække toppen. Send til ovn til bagning indtil færdig.

Roast i sød og sur sauce

• svin mørbrad - 500 gr.
• dåse ananas - 0,3 kg.
• kylling æggeblomme - 1 stk.
• rent vand - 50 ml.
• kartoffelstivelse - 35 gr.
• Bulgarsk peber - 100 gr.
• sojasauce - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• eddike - 25 ml.
• sukker - 65 g.

1. Forbered en skål til betning. Send i sin svinekød, hugget i stykker. Hæld i sojasovs, tilsæt rå æggeblomme, vand, stivelse. Salt, bland alt og vent i 3,5 timer.
2. Hæld peberen i barer, hugse dåse ananas. Hæld smørret i panden, varm det, send det syltede svinekød inde. Brand til en skorpe, flyt til en ren skål.
3. Tilsvarende stege peberne efter 3 minutter ind i ananasstykkerne. Sug komponenterne under afdækning i 5 minutter. Forbered dig i forberedelsen af ​​yderligere sauce.
4. For at gøre dette blandes ketchup med sukker og eddike, tilsæt denne blanding til peber med ananas. Tøm under låget for at opløse sandet, og kom så ind i svinekødet og lad dem simre indtil det er mørt.

Saftigt svinekød bøf

• fedtfattig kefir - 500 ml.
• hvidløg - 6 tænder
• svinekød - 950 gr.
• løg - 1 stk.
• krydderier - til smag

1. For at opnå det ønskede resultat skal du først marinere kødet. Som følge heraf får du en saftig og blød bøf. Tag en beholder af den rigtige størrelse, hæld kefir ind i den, læg stykkerne af svinekød i det fermenterede mælkeprodukt.
2. På samme tid skræl og hak hvidløg og løg i halve ringe. Send grøntsagen til en fælles gryde, krydder kødet med krydderier og salt efter smag. Overvej, for at opnå maksimal blødhed og saftighed fra en bøf, skal du slå af det på forhånd.
3. Anbring den tilberedte mad i køleskabet i 4-5 timer. Efter den tildelte tid, opvarm vegetabilsk olie i en gryde, læg stykkerne af kød i en skål. Steg svinekød på begge sider indtil gyldenbrun. Fremgangsmåden udføres bedst på medium varme.
4. Når du har opnået skorpe, reducer flammen til et minimum, afslut skålen. Ristet kød kan holde saft og blødhed. Server bøf med garniture og hvidløgssauce. Glem ikke om friskgrønt og grøntsager.

Blød svinekød med æbler

• løg - 1 stk.
• mel - 45 gr.
• fedt - 55 gr.
• spidskommen - 5 gr.
• svinekød - 670 gr.
• æbler - 2 stk.
• salt - efter smag

1. Skyl det grundigt med rindende vand, inden kødet er tilberedt. Salt svinekød, kast i krydderier og mel. Varm panden, varm vegetabilsk fedt i den.
2. Sæt et stykke kød i en brandsikker beholder. Steg svinekød fra alle sider til gylden. Derefter overføres bøf med fedt til and. Derefter hæld cuminen i opvasken og hæld varmt vand på ca. 3/4 af beholderen.
3. Sæt udyatnitsa på komfuret, tænd den langsomte flamme. Stew svinekød, om nødvendigt tilsættes vand. Parallelt skal og æbles æblerne i skiver. Før tilberedningen af ​​kød tilsættes frugt.
4. Så snart svinekød er klar, skal du fjerne den fra anden. I den resterende bouillon tilsættes mel fortyndet med vand. Kog æblesauce i ca. 8 minutter over medium varme. Efter kødet er afkølet, skær det i stykker. Hæld den tilberedte sauce, drys med friske urter.

Saftigt svinekød på fransk

• ost - 240 gr.
• løg - 1 stk.
• olie - faktisk
• mayonnaise - 220 gr.
• svinekød - 530 gr.
• salt - efter smag

1. Forbered svinekødene ordentligt, hugk kødet i små stykker. Slog forsigtigt af kødet, tilbered med salt og peber på begge sider. Dernæst gnid osten på en fin rist. Skræl og hak løgringe.
2. Vælg en egnet brandsikker skål, smør den med vegetabilsk olie. Læg stykker af svin på bunden af ​​tanken. Sæt den tilberedte løg oven på kødet, tilsæt majones til maden. Stænk med ost.
3. Send kødet til at bage i en forvarmet ovn. Tomite svinekød til fuld beredskab. Før servering anbefales det at dekorere fadet med oliven og friske urter. Spis kød varmt.

For at lave mad saftigt og ømt svinekød, skal du tage dyrefilet. Sådan kød er den blødeste. Hvis det er ordentligt kogt, smelter fadet bogstaveligt i munden. Det er også vigtigt at marinere flåden ordentligt, den skal brygge et stykke tid i saucen. Mineralvand med gas, sennepsblanding, citronsaft eller løg passer til marinade.

Video: Sådan blødgøres kødet