Hvordan man laver mandelmel hjemme

Det sker, der kommer en tid, hvor intet nyt kommer til at tænke, hvordan man kan huske husstanden. Jeg vil lave noget usædvanligt og velsmagende. For at stimulere dig selv på en eller anden måde, husk at du prøvede interessante ting i en cafe eller gæst. Eksotiske produkter kommer til at tænke på. Almondmel kan tilskrives sådan. Med sådanne råvarer fremstilles lækre desserter og retter. Usædvanligt mel kan fremstilles uafhængigt.

Egenskaber og sammensætning af mandelmel

1. Produktet kaldes ofte mandelpulver. Karakteristika skyldes, at pulveret har en meget fin slibning. Produktet opnås ved at male de søde nødder korn. For at opnå høj kvalitet mel, er kernerne nødvendigvis rengjort fra huden. Hvis du ikke gør det, vil grinden være med en beigefarve.
2. Almindeligvis anvendes mandelpulver aktivt i den kulinariske industri og konfektekunst. Mel er efterspurgt blandt folk, der overholder korrekt ernæring. Sammensætningen har en lav indikator for tilstedeværelsen af ​​kulhydrater. Folk, der stræber efter den perfekte krop, erstatter ofte dette produkt med klassisk hvedemel i bagning og andre retter.
3. Uanset madlavningsmetoder virker mandelmel godt som et fortykkelsesmiddel og en base til dej samt breading. Det er værd at bemærke, at et sådant produkt er ideelt til marcipan. Møtemel sammen med sukker sirup bliver til en "ideel" plastmasse. Fra den spiselige "plasticine" opnås forskellige slik, sammensætningen er formbar til formningen af ​​forskellige figurer og lignende dekorationer.
4. Almond mel er fantastisk til macaroons. Den franske delikatesse baseret på nødderpulver er i øjeblikket meget populær i forskellige offentlige cateringvirksomheder. Også unikt mel er fantastisk til bagning af en række kager, muffins, brød og tærter.
5. Med dette fokus er det sikkert at sige, at mandelpulver i hvert fald kan være nyttigt i dit køkken. Undgå heller ikke, at produktet indeholder et stort antal værdifulde enzymer til menneskekroppen. Almondmel er en størrelsesorden bedre end hvedemel i gavnlige egenskaber og næringsværdi.
6. Desuden kan alt andet overvejes, at alle de nyttige egenskaber af møtrikken er bevaret i melet. Produktet har et højt proteinindhold, værdifulde flerumættede fedtsyrer, kostfiber (langsom kulhydrater) og komplekse aminosyrer. Hvedemel af højeste kvalitet kan ikke prale af en rig sammensætning. Almondpulver indeholder vitaminer, mineraler og caroten.
7. Selvfølgelig må man ikke antage, at den værdifulde kemiske sammensætning vil lave kalorieindhold og helt uskadelige retter ud af forskellige bagningsprodukter på grund af kun ét møtemel. Men hvis du sammenligner disse produkter med andet konfekt, bør mandel være foretrukket. Du vil føle lette noter når du spiser retter. Der kommer en hurtig mætning af kroppen, så meget du absolut ikke vil kunne spise.

Almond Flour Technology

1. Det er værd at advare dig om, at mandelmel ikke er forberedt så nemt som professionelle konditorier eller kokke kan fortælle. Hvis du har tålmodighed og udfører manipulationen omhyggeligt, er der ingen problemer med at skabe pulver. Før du laver pulveret er det også vigtigt at bestemme, hvad du har brug for det til. Madlavningsmetoden afhænger af dette kriterium.
2. For at få rent hvidt pulver fra den skrællede valnød, skal du følge enkle tips. Dette mel er mere egnet til nogle kager, kiksdej eller en delikat dessert.Ulempen er, at processen med at gøre et sådant pulver er meget længere. Du bliver nødt til at rydde hver nukleolus fra skallen.
3. Hvis du beslutter dig for, hvad du vil lave mad, er det tid til at handle. Sæt møtrikkerne i en dyb, varmebestandig beholder. Hæld i varmt vand (næsten kogende vand). Vent ca. 5-7 minutter. Afløb og skyll mandlerne med koldt rindende vand. For nemheds skyld skal du bruge en kolander.
4. Gentag processen med kogende vand. Ventetiden stiger fra 10 til 12 minutter. Efter en bestemt periode vil huden selv bevæge sig væk fra kernerne. Fjern skallen. Råmødemel anvendes i de fleste opskrifter, hvor kompositionens farve ikke betyder noget. Blandt dem er bagning, chokolade, salater mv. Derfor, mandler, du kan simpelthen sortere ud og slippe af med beskadigede kerner.
5. Efter rengøring skal møtrikkerne tørres. Ellers vil der efter grinding blive grød. Det anbefales kraftigt ikke at være doven og sætte mandler på pergamentet. Derefter forlades møtrikkerne i et godt ventileret sted. Vær heller ikke overflødigt sollys. Tørringsproceduren vil tage mindst 2 dage.
6. Hvis du ikke rigtig vil vente så længe, ​​kan proceduren accelereres betydeligt ved hjælp af den vanskelige metode. Forvarm ovnen, temperaturen skal være 80-90 grader. Placer pergamentpapir på et bageplade. Spred kernerne i et lag. Hver kopi skal skæres i to. Tørring i ovnen bør ikke tage mere end en tredjedel af en time.
7. Bland de råvarer efter de første 10 minutter. På samme måde kan du gøre ved hjælp af en stegepande, men der er risiko for, at møtrikkerne kan være overcooked. Efter at proceduren er udført korrekt, afkøles produktet. Køleskab tilladt. Send de tilberedte nødder til blenderskålen. Tanken skal ikke udfyldes mere end halvdelen. Indstil strøm til medium.
8. Tænd for apparatet til bogstaveligt 20 sekunder. Tryk på beholderen, så pulveret falder. Gentag proceduren i 30 sekunder. Tryk på skålen igen. Mel er klar, det kan bruges til det tilsigtede formål. For at få præcis pulveret, er det værd at overveje muligheden for slibning ved hjælp af en kaffekværn. Her har vi brug for en særlig tilgang, men resultatet vil være det værd.
9. Overvej, at en sådan husholdningsapparat ikke skal hugge råmaterialer i lang tid. Ellers vil de varme blader gøre støvet til en pasta. Proceduren udføres i korte serier på ikke mere end 20 sekunder ad gangen. Det er vigtigt at observere en pause. Hvis du ikke vil risikere det, giver det mening at overveje muligheden for en fødevareprocessor. Tilpas også elmølle. Mandler bliver nødt til at passere flere gange.
10. Overvej, at møtemel anbefales ikke at være forberedt på fremtiden, det er bedre at bruge det straks til det tilsigtede formål. Ellers vil sammensætningen miste sine værdifulde kvaliteter, smag og samle klumper. Over tid begynder oxidative processer, mel forringes. I ekstreme tilfælde er det tilladt at opbevare pulveret i en tør glasbeholder med et lufttæt låg.

Almondmel er et ejendommeligt produkt. Processen med at opnå er ikke så kompliceret som det kan synes ved første øjekast. Også i ekstreme tilfælde kan produktet opbevares i lang tid, hvis du hælder pulveret i en lufttæt beholder og placerer den i fryseren.

Video: hvordan man laver mandelmel eller pulver