Sådan laver du marmelade hjemme

Mange foretrækker at bruge marmelade som en selvstændig snack til te. Især populær er den yngre generation sødme, men voksne er ikke vild for at feste på udsøgt madlavning. Erfarne husmødre bragte grundlæggende madlavningsteknologier, der kan oversættes til virkelighed på egen hånd.

Hjemmelavet marmelade: en klassisk opskrift

• en blanding af pectin og sukker - 60 g. / 15 g.
• vanille - efter smag
• glucosesirup - 90 ml.
• bær / frugtpuré - 475 gr.
• sukker - 385 gr.
• citronsaft - 85 ml
• citronskræl - 20 gr.
• smag (urter) - til smag (valgfri)

1. I en lille gryde skal du placere frugt (bær) puré, tilsæt sukker, rør og sæt kogepladen. Konstant omrøring, bring massen til udseendet af bobler. Når blandingen koger, tilsættes blandet pektin og sukker til det. Tomit sammensætning inden for 5 minutter.
2. Reducer strømmen og hæld glucosesirup i blandingen. Konstant omrøring, bring massen til en viskos konsistens. Hæld derefter citronsaft og smuldre i små stykker af zest (det giver en usædvanlig smag). Tilsæt også vanille og duftende urter (valgfri).
3. Fjern vægt fra varme og overførsel til færdigbehandlet beholder. Sæt blandingen på et koldt sted for fuldstændig fortykning. Dernæst skal marmelade fjernes fra fadet og wrap film.
4. I denne formular skal du lade det stå i køleskabet i yderligere 24 timer. Efter indstillingen skal du dreje marmeladeover og gentage proceduren. Derefter opdele marmelade i små terninger og drys med pulveriseret sukker. I denne form suge en godbid i kulden i 2 dage.

Melon marmelade

• citron - 1 stk.
• gelatine - 20 gr.
• granuleret sukker - 200 gr.
• filtreret vand - 120 ml.
• moden melon (pulp) - 550 gr.
• vanille - 1 pod

1. Vask melonen, fjern frøene og skræl frugten. Hæld kødet i terninger, tilsæt vaniljepuden. Pulver massen med sukker, vent ca. 2 timer. I denne periode vil frugten give juice.
2. Flyt blandingen til panden, læg den minimale varme. Vent, indtil de første bobler vises, kog i 7 minutter, glem ikke at røre.
3. Når kødet er kogt ned, send det til en blender og lav potetmos. Sæt den på ovnen igen, lad det simre yderligere 5 minutter. Efter alle manipuleringer skal blandingen afkøles på et køligt sted (ca. 8 timer).
4. Efter den tildelte tid hældes saften af ​​en citron, koges igen og koges i 7 minutter. På dette tidspunkt fortynd gelatinen, lad det svulme.
5. Bland begge sammensætninger indbyrdes, pakket i formceller. Lad marmeladen stå i køleskabet i 3 timer, så den er helt frosset. Derefter drys produktet med sukker.

Abrikos Marmelade

• granulat - 950 gr.
• abrikoser - 1,5-2 kg.
• florsukker - 60 gr.

1. Behandler kan laves af hjemmelavede abrikoser. Det oprindelige mål er at koge syltetøj, så absolut er enhver brudt eller krøllet frugt egnet til dette formål.
2. Før madlavning fjernes frugten fra frøene og drysses med sukker. Lad den resulterende masse natten over, lad den stå og suge.
3. Tørre abrikossten i ovnen, de er stadig nyttige. Efter tørring fjernes faste kerner fra dem. I slutningen af ​​tilberedningen vil du dekorere desserten og give den en særlig smag.
4. Sæt abrikoserne med sukker på medium varme og vent til de første bobler vises. Fjern det skum, der vises, tantaliser blandingen i denne tilstand i 30 minutter.
5. Fjern panden fra kogepladen og lad den køle af i 4-5 timer. Herefter send massen til en lille ild og kog i et par timer. Lad derefter blandingen stå natten over.
6. Gentag den foregående operation, kun i 1 time (ved lav varme og kog). Opnå massens ensartethed ved hjælp af en mixer og slå sammensætningen direkte i en varm beholder.
7. Massen skal koges ned næsten 2 gange. Til sidst får du en tyk marmelade. Spred den færdige pasta på pergamentpapir er ikke tyk og lad være over natten.
8. Sørg for, at blandingen er frosset, for bedre effekt, tør det i ovnen ved 90-100 grader i 50 minutter.
9. Sæt hver plade fra papiret og drys med sødt pulver. Rul laget i en rulle og gentag handlingen med pulveret. Skær rullen i stykker, sæt på en skål.
10. Håndter marmelade med pulver, så du undgår at holde fast. I hver del af rullen indsætter nukleolus fra knoglen. Marmalade klar til at spise.

Jam baseret marmelade

• gelatine - 120 gr.
• filtreret vand - 350 ml.
• citron - 0,5 stk.
• marmelade - 250 ml.

1. Hæld 150 ml i en lille beholder. varmt vand og sætte gelatine i den. Sug bulksammensætningen i en væske, indtil den svulmer. Hæld 200 ml i en lille gryde. vand, tilsæt syltetøj.
2. Bland blandingen med koge på medium effekt. Rør i gelatinen, mens du laver i yderligere 3-4 minutter. Fjern massen fra brænderen i en halv time for at afkøle.
3. Tag en citrus og klem saften, og tilsæt den derefter til blandingen. Slør blandingen til en puree-lignende konsistens ved hjælp af en mixer eller blender.
4. Træk den tilberedte blanding gennem en sigte eller ostekloth for at udelukke bærstykker. Hæld i forme og send til afkøling i køleskabet.
5. Efter køling marmelade let adskilt fra beholderen. Skær i stykker og drys med sukker. Du kan straks søge på bordet eller stå i kulden i yderligere 5 timer.

Quince marmelade

• filtreret vand - 300 ml.
• sukker - 500 gr.
• Quince - 1,5 kg.

1. Hæld vand i en metalskål, sæt den i brand. Efter udseendet af bobler, send kvæden i væsken i 8-10 minutter, sådan en bevægelse vil give en let peeling af frugten.
2. Efter det "varme bad" afkøles frugten med vand. Fordel frugtene i lige dele, helt rydde frøene og skræl.
3. Hæld kvæden i terninger, sæt i en kasserolle med vand. I færd med at lave mad, se frugten, så den ikke brænder. Bring en kvede til en blød tilstand.
4. Når frugterne er klar, lad dem køle af. Dernæst drej frugtstykkerne i en puree med en blender. Tilsæt sukker, bland godt.
5. Udsæt den færdige sammensætning i en færdiglavet form, dækket af madfilm. Glat overfladen med en spatel.
6. Lad sengen stå i en dag ved stuetemperatur. For jævn tørring skal du ikke glemme at vende den over. Efter alle procedurer skæres marmelade i stykker, pulver med pulver.

Nettle marmelade

• drikkevand - 125 ml.
• florsukker - 25-30 gr.
• Øjeblikkelig gelatine - 55 gr.
• granuleret sukker - 120 gr.
• appelsinsaft (friskpresset) - 65 ml.
• vanille - efter smag
• citronsaft - 40 ml.
• Ung nældeværk (friske blade) - 35 gr.

1. Bland vanilje med sukker, varme vandet og fyld det med løst pulver. Start langsomt hældning af gelatine, forryst det i pakken. Rør for at opløse krystallerne.
2. Blæs med nældeblade af brændenød, send dem til en blender og omdannes til en puree. Hvis der anvendes faste grene, skal du pre-chop dem i små stykker.
3. Bland citronsaft med appelsin, hæld i nettet. Tilsæt vanille blanding til dette, ælt blandingen indtil homogen.
4. Forpak massen i formularens celler (egnet emballage til frysning af is), send i køleskabet. Efter fuld hærdning pulverer marmelade med sukker eller pulver.

Æble marmelade

• sukker - 1 kg.
• filtreret vand - 300 ml.
• æbler - 3 kg.

1. Forbered æblerne til forbrug ved at skære alle de beskadigede områder ud og fjerne skræl. Fordel frugt i 4 dele og fjern knoglerne.
2. Rist æblerne i en stor rist, sæt i en medium gryde med et volumen på ca. 4-5 liter. Fyld tanken med vand, start med madlavning.
3. Når æblerne er klar, vil du se en puree masse. For at opnå fuldstændig homogenitet af blandingen, brug en blender.
4. Tilsæt sukker til æblegrød. Tænd en lille ild og rør konstant. Til sidst får du en gelignende blanding.
5. Tag et bageplade, dæksel med bagepapir, og læg derefter æblemassen i den. Glat overfladen, så der ikke er synlige bump.
6. Send bageplade med indholdet til ovnen i et par timer for at tørre blandingen. I en forvarmet ovn skal temperaturen være ca. 100 grader.
7. Under tørring anbefales det at åbne ovndøren for at tillade damp at undslippe. Efter 2 timers stegning skal marmeladen afkøles. Du kan gentage tørringsprocessen igen.
8. Efter alle manipulationer skære desserten i terninger, skille dem med pulveriseret sukker eller bagningspapir for at undgå at holde fast.

Græskar Marmelade

• gelatine - 30 gr.
• frisk græskar - 1 kg.
• Højkvalitets flydende honning - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Til at begynde skal du skære og skræl pumpen, skære af skrællen og fjerne alle frøene. Hak det i små stykker, sæt derefter på et bageplade, send en forvarmet ovn i en halv time. Ovnens temperatur bør variere i området 170-180 grader.
2. Brug en blender til at lave kogt græskar i grød. Tilsæt honning i kartoffelmos og bland godt. Sug gelatine i varmt vand i et stykke tid. Når det svulmer, hæld i græskar blandingen og rør.
3. Sæt den kogte masse på en flad bageplade. Glat ud, så der ikke er nogen stød. Lagets tykkelse skal være 3-5 cm. Kog kartoffelmos i 4 timer.
4. Frosne marmelade skåret i terninger. Dekorer det under hensyntagen til husstandens smag præferencer. Skålen er klar til at spise.

Orange marmelade

• granuleret sukker - 300 gr.
• appelsiner - 5 stk.
• gelatine - 40 g.

1. Sug gelatine i overensstemmelse med pakningsinstruktioner. Skræl 2 appelsiner. Klem omkring 200 ml citrus. saft, i tilfælde af mangel på væske, tilsættes vand.
2. Hæld sukkeret i en lille gryde og fortynd den med appelsinjuice. For bedre smag skal skrællen fjernes. Send blandingen til ovnen, efter kogning, afvæn den i yderligere 4 minutter.
3. Den resulterende sirup passerer gennem cheesecloth eller køkkenfiltret. Tilsæt gelatine til den varme masse, bland. Hæld sammensætningen i præformede forme, lad det fryse under naturlige forhold. Efter 2 timer skal du fjerne marmelade i kulden.

Marmalade baseret på "Coca-Cola"

• gelatineark - 7 stk.
• drikkevand - faktisk
• Coca-Cola - 0,5 l.
• citronsyre - 15 gr.
• sukker - 50 gr.

1. Følg instruktionerne på bagsiden af ​​gelatinepakningen, fortynd den i 0,5 l. "Coca-Cola".
2. For bedre hærdning, brug citronsyre og sukker til tilberedning af marmelade nok 7-8 ark gelatine. Blødt ark af dette stof skal presses og opløstes derefter i varmt vand.
3. Dernæst skal du hælde Coca-Cola i varm, tidligere opløst gelatine. send marmelade til at hærde på et koldt sted i 2-3 timer. Efter alle manipulationer hugget produktet i terninger eller plader.

Chewy Marmalade

• filtreret vand - 150 ml.
• gelatine - 80 gr.
• frugtgelé (enhver) - 100 gr.
• granuleret sukker - 60 gr.
• citronsyre - 12 gr.

1. Bland alle ingredienserne i en beholder, sæt panden på kogepladen. I stedet for syre kan du også tage en teskefuld citronsaft.
2. Bring vandet til kog, begynder langsomt at hælde de tørre ingredienser fra beholderen. Rør sammensætningen, tillader ikke dannelse af klumper.
3. Kog marmelademassen i ca. 5 minutter.Hæld derefter i en forberedt beholder, lad den afkøles. Lad derefter sammensætningen hærde helt ved at sende den til køleskabet.
4. Skær marmeladen på den måde, som fantasi tillader. Den bedste mulighed er strimler, terninger, tynde skiver. Efter alle manipulationer, rul den skårne masse i pulveriseret sukker eller sukker.

Marmalade anses for at være en alsidig retter. Det dekorerer kager, pandekager, kager og andre desserter. Overvej opskrifterne til at lave slik fra melon, abrikoser, æbler, syltetøj eller Coca-Cola.

Video: Sådan laver du marmelade slik i form af LEGO