Hvordan man laver spiritus hjemme

Likør karakteriseres af en sød og behagelig aroma, tart eftersmag, moderat styrke og mudret konsistens. Alkoholholdige drikkevarer overstiger ikke mærket på 27% af fæstningen, så det er så værdsat af gourmeter. Ved traditionen fremstilles likør på basis af bær, kokosmælk, kaffe, chokolade og andre ingredienser. Ofte tilsættes duftende krydderier til det for at opnå udsøgt smag og aroma. Teknologien er ikke særlig vanskelig, men før proceduren anbefaler vi, at du læser de trinvise instruktioner. Overvej de mest populære opskrifter i rækkefølge.

Tangerine likør

• vodka - 550 ml.
• Mandariner - 1,2 kg.
• granuleret sukker - 260 gr.
• appelsinsaft (friskpresset) - 525 ml.

1. Hvis det ikke er muligt at lave friskpresset appelsinjuice, skal du bruge den købte sammensætning, hvori pulpen er til stede. Når du tilføjer butiksprodukter, skal du øge antallet af friske mandariner 1,5-2 gange for at opnå den ønskede konsistens og styrke.
2. Vælg kun modne mandariner uden umodne pletter. Vask dem med sodavand, svamp og skyl med vand. Kast tilbage på sigten, vent på, at den tørrer, og fjern derefter skræl.
3. Adskilt det hvide lag fra skrællen, til dette formål kan du bruge en tynd skarp kniv eller en enhed til rengøring af grøntsager. Skær tangerinskallet i strimler, læg i en glasburk og hæld i vodkaen. Send på et mørkt sted i 5 dage.
4. Sæt tangerinerne i madfilmen, blød dem i køleskabet gennem infusionen af ​​zest. Når den angivne periode udløber, hugges skiverne med en blender, kombineres med appelsinjuice.
5. Bland tangerinblandingen med sukker, hæld i en tykbundet gryde, læg på komfuret. Tomit på lav varme i 7 minutter, indtil granulerne er helt opløst. Fjern derefter beholderen fra ovnen, afkøles til stuetemperatur.
6. Hæld i sirup vodka tinkturen, bland til glat, send beholderen i 3 dage på et køligt sted. Derefter laves et filter af gasbind, spring over likøren gennem det flere gange.
7. Hæld drikken på en steriliseret beholder, kork, opbevares på et koldt sted. I denne opskrift kan du gøre likør af appelsiner eller andre citrusfrugter efter eget valg. Mængden varierer afhængigt af personlige ønsker.

Currant likør

• sort currant - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulat - 765 gr.

1. Hvis det ønskes, kan du bruge rødbønner i stedet for solbær. Vask bærene, fjern stænglerne, lad dem tørre i en kolander. Gå gennem vinmarkerne, fjern de forkrøllede og rådne kopier.
2. Hæld bærene i krukken, tilsæt sukker og gnid godt med kartoffelchips eller anden praktisk metode. Nogle foretrækker at springe kronblade gennem en blender og derefter knæde med sand.
3. Kork en krukke, lad være på et mørkt sted i 2 måneder. I løbet af denne periode vil bærene tildele juice, som vil danne basis for likør. Pas blandingen gennem ostekloth, fjern kagen.
4. Bland den resulterende saft med vodka, filter igen og hæld det i mørke krukker. Kork stramt, send til et sted for langtidsopbevaring.

Kirsebær blomme likør

• vodka - 550 ml.
• sukker - 270 gr.
• Alycha modne - 2,4 kg.

1. Vask kirsebær blomme, fjern knogler, flyt ind i en glasburk. Dæk det med sukker, kork det og lad det stå i 2 uger på et mørkt sted.
2. Afløb den resulterende saft, hæld i vodka, tilsæt 300 ml. rent vand og ryste krukken.Sæt i kulden i 2 uger, fjern derefter fra sedimentet og vurder resultatet.

Tranebær likør

• sukker - 740 gr.
• friske tranebær - 550 gr.
• Vodka - 630 ml.

1. Det er vigtigt at bruge kun friske og modne tranebær, frosne produkter vil ikke fungere. Opregne bærene, skille kvisterne, vask frugt i en kolander under rindende vand. Lad kompositionen afløb i en kvart time.
2. Send bærene til en kødkværn eller blender for at få grød. Flyt til en gryde med en tyk bund, tilføj vodka. Dæk med låg, vent 3 dage, og send derefter sammensætningen gennem en gasbind eller en sigte.
3. Tilsæt granuleret sukker til opløsningen, læg det på komfuret og indstil den lavest mulige brand. Rør konstant indtil blandingen når en temperatur på 75 grader. Efter opløsning af krystallerne, fjern skålene fra ovnen, lad afkøle.
4. Sæt 3 fedter eller en fjerdedel af en kanel pod på bunden af ​​glasbeholderen, hæld i likør. Send krukken til et koldt sted, insistere på 5 timer. Efter tiden, fortsæt til prøvesmagning.

Hindbær likør

• drikkevand - 475 ml.
• modne hindbær - 1,3 kg.
• Vodka - 1,3 liter.
• granuleret sukker - 1,2 kg.

1. Vask hindbær, fjern hvidt skorpe, lad i en kolander til glas overskydende væske. Send bærene i en glasburk, mash til grødens tilstand.
2. Flyt kartoffelmos i gasbind, foldet i 4 lag. Klem saften, hæld 300 ml til den. vand og bland. Tilsæt vodka, forsegl beholderen med et låg og ryste.
3. Lad blandingen være i et køligt og mørkt sted i 2 uger. Efter udløbsdatoen, filtrer væsken, opløs sukkeret i det resterende vand, hæld ind i sammensætningen.
4. Stam likør, flaske. På lignende måde fremstilles en alkoholholdig drikkevare fra viburnum, lingonbær, stikkelsbær og andre lignende bær. Opbevar kun sammensætningen i køleskabet.

Chokolade likør

• granulat - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• bitter chokolade (kakaoindhold fra 65%) - 230 gr.
• vaniljesukker - på spidsen af ​​en kniv
• fedmælk - 700 ml.

1. Sæt chokoladen i fryseren for at afkøle den godt (ca. 5 minutter). Derefter gnides på et rivejern med små huller, så får man i sidste ende chips. Send chokoladen til glasburken, hæld i vodkaen og tilsæt vanillin.
2. Bland sammensætningen med en træspatel, dække og forlad i en uge i kulden. Skyl beholderen hver dag for at gøre opløsningen mættet.
3. Hæld mælken i emaljepanden, tilsæt granuleret sukker, kog over lav varme, indtil granulerne opløses. Så cool, bland sammensætningen til tinkturen.
4. Lad likøren stå i endnu en uge, og glem ikke at ryste. Eventuelt kan du springe det gennem foldet gasbind for at fjerne sediment. Opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 2 måneder.

Bananlikør

• modne bananer - 4 stk.
• æggehvide - 3 stk.
• vodka - 325 ml.
• kondenseret mælk - 270 gr.
• fedtmælk - 260 ml.

1. Skræl bananerne, hug dem i skiver omkring 3-4 cm brede. Hæld bananskiverne i en blender, du skal lave kartoffelmos.
2. Cool æggene på forhånd i køleskabet, og skiller derefter de hvide, du behøver ikke æggeblommer. Hæld kold kondenseret mælk til egern, hæld i en pose vaniljesukker, hvis det ønskes.
3. Beat vanillin, proteiner og kondenseret mælk med en mixer, i sidste ende skal du få et tæt skum. Uden at stoppe slagningen, tilsæt bananpuréen til mixerskålen.
4. Ved en langsom hastighed forarbejder sammensætningen gradvist i vodka. Flyt derefter blandingen i en glasbeholder, luk i folie, så lyset ikke vises igennem. Sæt i kulden i 40 minutter.
5. Efter ældning, spring lugt gennem 4 lag gasbind, hæld i glas, fortsæt til smagning. Hvis du ønsker det, skal du forberede cocktails baseret på det. Opbevaringstid - 1 måned.

Kokoslikør

• kondenseret mælk - 270-300 gr.
• kokosmælk - 440 ml.
• kokosnødder - 325 gr.
• Vodka - 715 ml.

1. Som regel er forberedelsen af ​​kokoslikør en ret lang proces, så regner ikke med øjeblikkelige resultater. For at opnå den maksimale effekt vil være i 3-4 uger.
2. Forbered en quart glas krukke, tilsæt kokosnødspåner til det og fyld med vodka. Luk låget, lad det være på et mørkt sted i en uge.
3. Efter den tildelte tid, lav et filter med 3 lag gasbind, hæld likøren i opvasken, så chipsene forbliver på stoffet (du kan senere bruge det til at dekorere kager osv.).
4. Bland kokosmælk og kondenseret mælk, slå med en mixer og hæld i vodka. Kork beholderen, ryst lidt og lad den brygge i endnu 2 uger. Efter madlavning kan det være nødvendigt at genfiltere.

Kaffe likør

• vaniljesukker - 2 knivspidser
• Vodka - 530 g.
• granuleret sukker - 260 gr.
• instant kaffe - 60 gr.
• drikkevand - 260 ml.
• mørk chokolade - 70 gr.

1. Bland drikkevandet med sukker, sæt gryden på komfuret og indstil min. Varme. Når opløsningen bliver til sirup, skal du slukke for brænderen. Hæld i tør instant kaffe, bland godt. Eventuelt kan du øge mængden.
2. Rist chokoladen på en rist, læg den i en plade og smelter i mikrobølgeovnen. Du kan bruge et vand- eller dampbad. Tilsæt den smeltede chokolade til kaffeblandingen, bland og sæt i kulden i 1 time.
3. Nu hæld i vodkaen. Hvis likør er tyk, tilsættes en lille mængde filtreret drikkevand. Læg spiritus gennem et køkkenfilter, en flaske og tæppe. Efter 4 dage kan du begynde at drikke.

Cream likør

• kakaopulver - 35 g.
• Brandy / Cognac - 260 ml.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Øjeblikkelig kaffe - 20 gr.
• mælk - 40 ml.
• Fedcreme - 600 ml.

1. Forbered almindelig kaffe, fortyn det med mælk. Du kan bruge ikke opløselig sammensætning og jordkorn til madlavning. Fortsæt fra personlig præference.
2. En ideel base til likør er 20% fed creme. Du kan erstatte dem med en tør sammensætning og fortynde det i henhold til producentens anvisninger.
3. Hæld fløden i panden, læg den på komfuret, tænd brænderen til minimumskapaciteten. Kombiner kakaopulver med sukker, hæld den tilberedte kaffe med mælk, rør til glat.
4. Tilsæt blandingen til fløden, lad dem simre i 5 minutter. Rør væsken konstant, så der ikke er klumper i den. For den bedste effekt, brug en mixer eller visp.
5. Når sammensætningen begynder at koge intensivt, sluk for varmen. Afkøles til stuetemperatur, derefter afkøles i 2 timer. Hæld derefter brandy (du kan erstatte brandy).
6. Hæld den færdige spiritus i flasker, send i kulden i 2 dage. Efter fristen, fortsæt til smagning ved at tilføje isterninger. Opbevar ikke længere end 3 måneder.

Likør med kondenseret mælk

• kondenseret mælk - 270 gr.
• Øjeblikkelig kaffe - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• kyllingeblomme - 5 stk.
• sukker - 30 gr.
• flødefedtindhold på 17% - 540 ml.
• vaniljesukker - 15 gr.

1. Cool æggerne, pund dem med kondenseret mælk, tilsæt vaniljesukker, hæld i rig fløde og vis alt sammen med en blander. Når massen kommer til ensartethed, varm op i en mikrobølgeovn. Hæld i instant kaffe og bland.
2. Slå massen med en mixer og hæld samtidig i den afkølede vodka. Tilsæt granuleret sukker, proceslikør i yderligere 3 minutter ved medium effekt.
3. Pass den forberedte forbindelse gennem køkkenfilen, hæld den i steriliserede flasker. Insistere på i ca. 2 dage i køleskabet. På grund af de indkommende æg og fløde kan spiritus opbevares i højst 5 dage.

Citron likør

• granulat - 560 gr.
• citron - 12 stk.
• Vodka - 1,2 liter.

1. Vask citronerne og afskal skrællen med en tynd kniv. Hakk zest i strimler, send til en glasburk, tilsæt vodkaen. Det er vigtigt at lade dåsen dækkes, men ilt skal strømme ind i det. Derfor pakker du nakke med bomuldsklud eller 5 lag gasbind.
2. Lad sirupet stå i en uge i et varmt og mørkt rum.Ryst beholderen hver 12. time. Efter to dage vil du føle en karakteristisk citron lugt. Alkoholbase vil være klar i det øjeblik, hvor væsken bliver lys gul.
3. Når du har den ønskede skygge, filtrer du løsningen. Start madlavning sirup. Bland en liter filtreret vand med sukker, kog blandingen over lav varme, indtil granulerne opløses. Rør ikke blandingen, men lad den ikke brænde.
4. Hvis du udfører proceduren korrekt, bliver massen efter en kvart time homogen og viskøs. Sluk for varmen, lad sammensætningen afkøle ved naturlig temperatur. Bland sirup med tinktur af alkohol, flaske.
5. Du må muligvis spænde likøren for at fjerne de resterende zest (du kan springe over dette trin). Sug likøren i køleskabet i 10-12 dage, og smag den derefter.

Mint likør

• drikkevand - 1,3 l.
• medicinsk alkohol - 800 ml.
• Mint - 60 gr.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Anis (frø) - 2 gr.

1. Vask mynteblade, håndklæde tør, hugge i en mørtel med anisfrø. Hæld alkohol, send i kulden i en uge. Efter infusion filtreres sammensætningen med gasbind.
2. Forbered sirupen ved at blande vandet med sukkeret. Smelte på ovnen og omrør konstant. Efter 5 minutter, fjern blandingen fra varmen, lad afkøle ved stuetemperatur.
3. Hæld sirup til mintinfusion, send kold i 2 timer. Stam den færdige likør og flaske. Drikken kan forbruges med det samme, men det er bedre at modstå det i 1 måned. I løbet af denne periode bliver likøren blødere, hvorved drikken bliver "smagere".

Rowan likør

• citronsyre - 13 gr.
• vand - 1,2 l.
• granulat - 440 gr.
• kirsebærblad - 45 gr.
• Vodka - 500 ml.
• sort chokeberry - 480 gr.

1. Brug en kam til hår, fjern de røde bær fra kvistene, vask og lad dem afløb. Når frugten er tør, pund den med sukker, flyt den i en gryde og dæk med filtreret vand.
2. Sæt beholderen på en langsom (!) Brand, kog, indtil krystallerne opløses. Varigheden af ​​varmebehandlingen er 7 minutter, 2 minutter indtil klar, hæld i 3 pinke citronsyre.
3. Afkøl sammensætningen til stuetemperatur, flaske eller dåser af lille størrelse. Send sirupen til at infuse på et mørkt sted i 3 dage. På dette tidspunkt fortsæt til fremstilling af alkoholbaser.
4. Bland vodka med citronsyrerester, ryst og vente på, at granulerne opløses. Hæld opløsningen over sirupburkene, lad den brygge i yderligere 5 dage på et køligt sted.

Hjemmelavet likør er perfekt til at spise før frokost eller aftensmad. Overvej madlavning opskrifter baseret på sort currant, bananer, kirsebær blomme, sort chokeberry. Forbered en alkoholholdig drik med chokolade, citron, mynte, mandariner, kokosmælk, kondenseret mælk eller instant coffee.

Video: Limoncello opskrift (italiensk citronlikør)