Sådan laver du sort pudding hjemme

Blodpølse refererer til det traditionelle ukrainske køkken. Hendes madlavning er på grisens hegn, så mange er interesserede i hjemmelavede opskrifter. En delikatesse af denne art svarer til brawn og svin, derfor optager det et hæderligt sted på både en festlig og en dagligdags bord. Den færdige behandle har en behagelig aroma, en karakteristisk brun farve. Det er ikke nødvendigt at hugge et gris eller vente på en ferie for at spise pølse. Du kan finde blodet til dets forberedelse i kødbutikker eller på markedet.

Leverpølse

• svinefedt - 0,4 kg.
• svinekød blod - 1 l.
• lever - 0,6 kg.
• mælk - 0,25 l.
• krydderier - til din smag
• løg - 2 stk.

1. Salo skal udelukkende tages frisk. Frigør stykket fra huden, det er ikke nødvendigt. Hæld skiverne, flyt ind i en kombine- eller kødkværn. Crush for at få store ærter.
2. Varm panden til det maksimale mærke, send fedtet til stegningen. Reducer varmen, vent mindst 10 minutter. Rør konstant. Indtast en ternet løg, bring det til guld.
3. Sluk for ovnen, kølige komponenter. Så længe indholdet når stuetemperatur, nyd leveren. Du skal vaske det grundigt, frigøre det fra venerne og sende det til en kødkværn til slibning.
4. Kombiner lever med blod, mælk, kølede løg og svinefedt. Hvis du bemærker før blanding, at blodet har en heterogen konsistens, blandes med en blender, før den tilsættes til de andre produkter.
5. Ind i den resulterende masse, tilføj dine yndlings krydderier, salt og sæson med sort hakkede peber. Rør godt igen. Forbered kødkværnen ved at sætte en pølse spids på den.
6. Stram tarmene, binde spidsen af ​​tråden. Start pølser afhængigt af hvor meget råmateriale du skal have. Overhold forsigtigheden af ​​pakken, behandleren skal forblive blød, men ikke halvt tom.
7. Efter pakning pølser binde tarmens anden kant. Arm dig med en syål, gør punkteringer hver 12-14 cm. Tarmene bør ikke briste.
8. Send en halvfærdig delikatesse til kogende vand, kog i ca. 40 minutter ved minimum eller gennemsnitlig effekt. Derefter bages pølsen i ovnen eller steges i en pande, indtil du får en skorpe.

Creamy Blood Pølse

• svinefedt - 0,3 kg.
• salt - 20 gr.
• knust peber - 5-8 gr.
• svinekød blod - 1,9-2 liter.
• creme med gennemsnitlig konsistens - 0,5 l.
• hvidløgsklyven - 0,15 kg.

1. For et bestemt antal ingredienser skal du bruge ca. 2,8 meter skal. Begynd madlavningen ved at blande med en mixer eller blender. Salt det, sæson med peber, bland godt med en spatel.
2. Send blod til at koge og opretholde et vandbad. Lad ikke intenst koge. Blod bør kun tykke, ikke koagulere. Derefter skal du slukke for ovnen.
3. Forbered et gasbind, fold det i 3-4 lag, dække med en køkkenklud finkornet sigte. Flyt blodet her, lad overskydende væske dræne. Mens dette sker, skal du koge hvidløg og passere gennem pressen.
4. Fedt hakke i terninger, hugge høster. Bland tærterne med fedt til blodet, lad ingredienserne i kødkværnen rulle og rulle flere gange. Indtast cremen, før de bringes til stuetemperatur.
5. Kog tarmene, binde tippet, fyld med hakket kød. Send i kogende vand, kog i ca. 25 minutter. I slutningen af ​​manipulationen kan du desuden bage en delikatesse i ovnen.

Boghvedepølse

• svinefedt (kan erstattes med svinekødsfedt) - 0,5 kg.
• svinekød blod - 1 l.
• eddike - 30 ml.
• creme - 0,2 l.
• løg - 2 stk.
• boghvede (kogt) - 350-400 gr.
• svinekød - 0,35 kg.

1. Chop lard, skræl skorpe. Send de skivede stykker til panden og steg til fedt er opnået. Fjern store stykker. Hæld nu løget fint, steg på fedtet indtil det er gyldent.
2. Køl ingredienserne, spring løgene over med svinet gennem en kød- eller kødkværn. Beat blodet, hvis det har en heterogen konsistens. Kombiner med eddike og visp igen.
3. Bland blodet med kødingredienser, allerede kogt boghvede, fløde ved stuetemperatur. Rør, sammensætningen vil være flydende, vær ikke foruroliget.
4. Sæt ingredienserne med dine yndlingsfarver efter smag. Går perfekt ind i blodpølse muskatnød, nelliker, koriander. Salt, pakk op på tarmene. Kog i kogende vand i 45-60 minutter. Om nødvendigt øges varigheden af ​​sløvet.

Mushroom Blood Pølse

• tørrede chantereller - 120 gr.
• blod - 2 l.
• hvidløg - 1 hoved
• salt - efter smag
• svinefedt - 420 gr.
• kyllingæg - 3 stk.

1. Fyld svampene med rigeligt vand ved stuetemperatur. Råvarer skal infunderes i ca. 3-4 timer. Derefter skal produktet koges i samme væske. Giv proceduren omkring en tredjedel af en time. Fjern svampene, gem kødet.
2. Tag baconet og slippe af med huden. Pass råvarerne gennem en kødkværn, steg så i en gryde i ca. 10-12 minutter. Hæld i svampe og skrællede hvidløgskage i enkelte beholdere. For at opnå større smag kan svampe også være lidt yngel.
3. Kombiner blod, salt og hvidløg i en praktisk kop. Rør ingredienserne grundigt. Herefter slår du kyllingegerne i en skål med en visp. Derefter kombineres alle ingredienserne og tilsæt en lille smule malt sort peber, muskatnød og koriander.
4. Hæld derefter 250 ml i den forberedte tykke. svamp bouillon. Rør i hakket kød godt. Derefter kan du fylde skallen. Tilberedte pølser skal koges i vand i en halv time. Efter afkøling kan du spise.

Pølse med ris

• rå ris - 500 gr.
• blod - 2,4 kg.
• peritoneum - 0,5 kg.
• æg - 5 stk.
• løg - 450 gr.
• mælk - 0,5 l.
• krydderier - til smag

1. Kog risen på den sædvanlige måde i saltvand. Kast det i en kolander og glem det et stykke tid. Pass peritoneum gennem en fødevareprocessor eller kødkværn. Steg i en pande i 5 minutter.
2. Hæld løgene i terninger. Send grøntsagen til svinet og steg ingredienserne sammen. Vent på løgets gennemsigtighed. Cool det ned. Slå samtidigt på æggene, kom ind i mælken og alle nødvendige krydderier. Få fra homogenitetsprodukter.
3. Bland i en fælles beholder alle ingredienserne til fremstilling af pølse. Til smag kan du tilføje en lille mængde frisk hvidløg. Send det hakket kød til kulden, vent mindst 1 time. Fyld skalen med det færdige produkt. Tie ender og pierce tarm med en nål.
4. Tage i betragtning, det er forbudt at fylde skallen tæt, i færd med at lave mad grinene vil svulme lidt. Kog pølsen ved hjælp af klassisk teknologi. Derefter kan den også bages i ovnen.

Blodpølse er let at forberede, det er vigtigt at følge enkle tips. Desuden anses produktet for at være ret nyttigt. Derfor anbefales det at forkæle din familie regelmæssigt med en sådan delikatesse. Prøv at købe produkter fra betroede leverandører. Sådanne komponenter skal være helt naturlige og friske.

Video: Sådan laver du blodsukkeret