Hvordan man laver stivelse hjemme

Stivelse betragtes som en integreret bestanddel af planter, frø, frugter. Klar smuldrende stof er meget udbredt i industrien og hverdagen. Oftest brugt stivelse lavet af kartofler. Sammensætningen af ​​den nemmeste at komme fra knolde, da prisen er den laveste. Ofte er det husmorens kartoffelstivelse, der tilsættes til dejen, gelé er kogt eller sengetøj vaskes med det.

Kartoffelstivelse derhjemme

1. For at gøre stivelse, har du brug for kartofler, et rivejern og en skarp kniv. Hvis du tager 2 kg. rodgrønsager, vil de være omkring 85 gram. løs hvidt pulver. Du vil bruge omkring 60 timer til at gøre stivelse. Forberedelsesprocessen selv tager ca. 35 minutter.
2. Vask rødderne, fjern ensartet. Slap af beskadigede områder og spirer. Pop kartoflerne gennem en fødevareprocessor eller blender. Send blandingen til en sigte, spænd godt. Ved udgangen får du en brunlig væske. Tørre kartoffelmasser kan bruges til pandekager.
3. Efterlad væskesammensætningen i beholderen i ca. en halv time, for den tildelte tid dannes et cremefarvet bundfald - stivelse. Tøm forsigtigt den ekstra kartoffelsaft. Derefter tilsættes koldt vand til beholderen med stoffet, blandes grundigt. Vent igen for sediment. Manipuler indtil vandet er klart og stoffet er hvidt.
4. Tag en passende bakke, dække den med en klud eller pergamentpapir. Prøv at dræne så meget væske som muligt. Sæt derefter stivelsen på en bakke, lad stoffet tørre ved stuetemperatur. Efter 9 timer blandes det tørrede lag af pulver, bryder alle klumperne, vent til det er helt tørt.
5. For at tørre stivelsen vælger du om muligt et rum med lav luftfugtighed, og procedurens varighed afhænger af denne faktor. I ekstreme tilfælde skal du bruge ca. 3 dage til at fuldføre processen. Efter tørring af stivelsen kan der dannes små klumper, formalet stof til støv med kaffekværn.
6. Stivelse i form af pulver kan tilsættes til forskellige retter (kager, gelé, etc.). Opbevar stoffet i en tør, lukket beholder. Vælg en egnet glas- eller plastikbeholder. Sørg for at bemærke om låget passer godt. Kontroller hver gang, at der anvendes stivelse, at sammensætningen ikke får fugt.

Risstivelse derhjemme

1. Tag 1 kg. almindelig ikke-dampet ris, skylles grundigt og dækkes med vand, så væsken dækker sammensætningen med 3 cm. Hæld 95 gr. til croup. bagepulver. Rør sammensætningen, insistere på 12 timer. Efter en forudbestemt tid, dræne vandet, skyll riset grundigt, læg det på en bakke, lad produktet tørre.
2. Fordel risen i små portioner, sæt i skålen på blenderen, slib til en homogen opslæmning. Hæld den resulterende rismasse med koldt vand, tilsæt 80 gr. bord sodavand Bland grundigt, lad det blandes i 6-7 timer under omrøring af og til (ca. 6 gange).
3. Efter en vis tid, prøv at filtrere produktet gennem en fin sigte. Dæk hjemmeapparatet med et tykt lag af gasbindstof. Bland godt sammensætningen, begynder at dræne gennem filteret ved hånden i en beholder, så der ikke er noget sediment. Efter manipulationen, slippe af med stoffet, der dannede på stoffet. Vent et stykke tid til at stivelse æselet.
4. Tør væsken omhyggeligt af gryden uden at omrøre vandet.Spred processen i flere faser, så stivelsen vil afregne, og du vil igen dræne den maksimale væske. Saml det resterende vand med en sprøjte.
5. Spred pergamentpapir på et bageplade, læg et tyndt lag våd stivelse, lad produktet tørre. Når processen er færdig, send den færdige sammensætning gennem kværnen. Hvis du gjorde alt rigtigt, så fra 1 kg. ris output vil få omkring 800 gram. ren stivelse.

Stivelse brug funktioner

1. Hvis du er en stor kartoffel elsker, repræsenterer han ikke en grøntsag til nogen for kroppen. Derfor kan du spise mindst 5 kg. rodafgrøder i løbet af dagen. Desværre er der en "men": spise kartoffelretter i den daglige kost, menuen bør ikke indeholde andre produkter.
2. Naturlig stivelse i a priori kan ikke skade menneskekroppen. Modificeret og raffineret hvidt pulver, som sælges på butikshyller, påvirker helbredsforholdene negativt. I modsætning til plantefremstillet stivelse undergår produktionssammensætningen en række kemiske behandlinger.
3. Stivelse er et rent kulhydrat med et komplekst kemisk net. Stoffet er indeholdt i næsten alle frugter, grøntsager, korn, nødder og bælgfrugter. Hvidt pulver absorberes nemt i menneskekroppen.
4. Efter forbrug omdannes stivelsen til glucose. Baseret på denne kemiske proces får en person på kort tid en betydelig belastning af energi og energi. Hvis du foretrækker at bruge stivelsesholdig frisk mad, skal du spise dem i kombination med fedtstoffer.
5. Et sådant træk vil berige kroppen med sporstoffer, vitaminer og mineraler. Få det maksimale udbytte af grøntsager, du skal lave mad på dampbadet, i hvert fald ikke at stege. Overvej det faktum, at kun naturligt stivelse har alle ovennævnte nyttige kvaliteter.

For at gøre naturlig sunde stivelse derhjemme, bør du bære dig selv med tålmodighed. I sidste ende vil resultatet være det værd. Hvis du bekymrer dig om dit helbred, bør du ikke misbruge det købte stivelse ved at tilføje det til forskellige retter.

Video: Hvordan man laver hjemmelavet stivelse