Sådan laver du chokoladebelagte jordbær hjemme

Jordbær i chokolade anses for at være en udsøgt og overdådig dessert. På grund af saftigheden af ​​bærene og tart eftersmagen af ​​chokolade, vil selv den mest sofistikerede kender ikke være i stand til at modstå delikatessen. Skålen refererer til kost, jordbær øger mandlig kraft og kvindelig seksualitet. Chokolade bidrager til produktionen af ​​"hormoner af lykke", som følge af, at stemningen stiger fra sådan mad. Skålen vil være passende på mange ferier, så det er fornuftigt at overveje de mest lækre opskrifter i rækkefølge.

Jordbær i chokolade: klassikere af genren

• friske jordbær - 700 gr.
• sort chokolade - 430-450 gr.

Trin nummer 1. Vaskebær

Processen er ikke særlig vanskelig, men du bør overveje de grundlæggende regler.

1. Jordbær vaskes inden madlavning, ingen grund til at udføre proceduren på forhånd. Ellers vil bjørne visne og se grimt ud.
2. Hver frugt vaskes separat, sådan et træk forhindrer dannelsen af ​​blå mærker. Skylning udføres under en tynd strøm af køligt vand og ikke i det generelle bækken.
3. I forbindelse med vask bør man ikke gnide bærene, efterlade en grundig rengøringsstrøm af vand. Som regel er det nok at holde frugten under strømmen i 10 sekunder, alt snavs kommer ned.
4. Fjern ikke keglerne, prøv at holde dem smukke. Efter vask spredes bærene på et bomulds håndklæde eller gitter for fuldstændig forsvinden af ​​fugt. Jordbær skal være helt tørre, før du dypper ned i chokoladebasen.

Trin nummer 2. Chokoladesmeltning

Fremgangsmåden udføres med stor forsigtighed. Du kan udføre manipulationer både i vandbadet og i mikrobølgeovnen.

1. Vælg højkvalitativ chokolade, som i færd med sløvning ikke ruller ind i klumper. Når du vælger en mørk delikatesse, skal du studere kolonnen "Sammensætning". Chokolade skal indeholde mindst 62% kakao.
2. Hvis opvarmningen skal udføres i mikrobølgeovnen, skal du vælge varmebestandige tallerkener for at opvarme fødevaren i mikrobølgeovnen. Brug ikke keramik eller tin, foretrækker en glasskål.
3. For at starte opvarmning skal du bryde chokoladen i små firkanter. Dyp i skålen og send i mikrobølgeovnen. Indstil timeren i et halvt minut, ikke længere.
4. Derefter fjernes produktet, blandes med en træspatel. Hvis blandingen ikke er tilstrækkeligt opløst, gentag manipulationen flere gange. Hold i 30 sekunder, og vurder derefter konsistensen.
5. For 1 tilgang kan du ikke drukne chokolade længere end den angivne periode. Det er bedre at udføre proceduren i etaper, så du undgår overophedning af massen. Det er vigtigt at bringe chokoladen til staten, når den er helt smeltet, men ikke stratificeret.

Trin nummer 3. Gør dessert

1. Før du dypper bærene i chokolademassen, skal du forberede pergamentpapiret. Du vil sprede den færdige dessert til overfladen for størkning og endelig forberedelse.
2. For at starte manipulationen, tag jordbærene til sepal. Vær forsigtig, ellers kommer halen ud. Hvis du ønsker det, kan du bruge dessertspidsen og placere frugten på den.
3. Sænk bæren i en skål med smeltet chokolade, kør den rundt, så den søde isning dækker jordbærene helt. Når du sørger for, at der ikke er hulrum, fjern desserten, send den til pergamentet.
4. Udfør proceduren med hver frugt. Om nødvendigt opvarm chokoladen i mikrobølgeovnen (varighed 20 sekunder), lad det ikke hærde.
5. For at gøre fadet lækker, drys det med sukker og kulinarisk glitter.Sammensætningen kan købes i konfektureafdelingen. Også egnet pulver, jordnødde eller kokosnødder. Handle med dine personlige præferencer.
6. Når hver bær er nedsænket i blandingen og lagt ud på pergamentet, sug det op ved stuetemperatur, indtil det størkner. Intet behov for at skynde ting ved at sende dessert i kulden. Ellers kan chokoladen knække og blive plettet.
7. Efter chokoladen hærder, placer bærene i en dekorativ kasse eller papirindpakning, der simulerer oprettelsen af ​​en buket. Du kan også servere en færdig delikatesse på en flad skål.

Jordbær i hvid og sort chokolade

• jordbær - 350 gr.
• hvid chokolade (ikke luft) - 120 gr.
• mørk chokolade (helst i form af chips) - 200 gr.

1. Vask hver bær under en strøm af køligt vand, fjern ikke keglerne. Tør frugt og lad den dræne på et bomulds håndklæde.
2. Læg bagepladen med pergament. Hvis en chokoladestang bruges til madlavning, skal den brydes i terninger. I tilfælde af drop chips, hæld komponenten i en dyb glasskål.
3. Smelt to slags base til dipping. Udnyt mikrobølgeovnen eller vandbadet. Nu sænkes tørrede og forberedte jordbær skiftevis, først i hvid, derefter i mørk chokolade.
4. Spred den færdige delikatesse på et bageplade med pergamentpapir. Forlad ved stuetemperatur i 25-30 minutter, og overfør derefter til kulden til den endelige forberedelse.

Chokolade dækket jordbær med jordnøddecrumb

• jordnødder - 240 gr.
• Jordnøddepasta - 120 gr.
• jordbær - 480-500 g.
• chokolade - 450 gr.

1. Tag et skærebræt, pakk det med klæbende film. Et alternativ er et bageplade, der skal dækkes med pergamentpapir.
2. Smør chokoladen i en separat beholder og smel den i et vandbad (du kan bruge en mikrobølgeovn). Varm jordnøddesmør, bland med chokolade.
3. Hvis der anvendes rå jordnødder, skal de først steges i en tør stegepande i 5 minutter. Så skal du pund produktet i krummet med en kulinarisk pestle, kaffekværn eller blender.
4. Flyt peanutpulveret til en anden skål. Dyk nu hver jordbær ind i chokoladebasen og derefter i jordnødderne. Send bærene til at størkne på et bord eller bagplader.
5. Vent nu, indtil chokoladen griber skorpen. Så, for bedre hærdning, send det til køleskabet i en kvart time. Serveres med flødeskum på en dessertplade.

Chokolade dækket jordbær med kokosflager

• hvid chokolade - 330 gr.
• kokosflager - 120-150 gr.
• jordbær - 350-400 gr.

1. Forbered et bagværk eller et skærebræt, hvorpå jordbærene skal lægges. Spred pergamentet på det, start med at vaske jordbærene. Skyl hver bær under vandhanen, lad et håndklæde tørre.
2. Krydse hvid chokolade og læg i en dyb skål. Smelt i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, hæld kokoschipsne i en separat plade.
3. Dyk derefter hver jordbær ind i chokolademassen først, og rul derefter i kokoschips. Send til frysning på pergamentbræt, blød ved stuetemperatur i 15 minutter, og overfør derefter til køleskabet.

Chokolade dækket jordbær med florsukker

• chokolade (sort eller hvid) - 360-380 gr.
• pulveriseret sukker - 40 gr.
• modne jordbær (frisk) - 500 gr.

1. Forbered bærene. For at gøre dette skal du vaske dem under et tryk eller blot med et vådt håndklæde. Tør for fordampning. Bryd chokolade, send til skål, smelter i dampbad. For at undgå dannelse af klumper, rør massen med en træspatel.
2. Tag en tør bær til sepal, sænk den i en sød base. Linie et bagningspapir med bagningspapir, læg klar dessert på den. Gør det samme med resten af ​​frugterne.
3. Når chokoladen på alle bærene hærder, gentag trinene igen. Nu, efter dipping, rulle frugterne i pulveriseret sukker og læg dem på pergamentet. Send i 20 minutter i køleskabet, server med creme eller kondenseret mælk.

Chokolade dækket jordbær med mascarpone ost

• "Creme brulee" is (sundae vil gøre) - 230 gr.
• Mascarpone ost - 125 gr.
• bitter chokolade - 230 gr.
• jordbær - 280 gr.
• sukker eller pulver - til smag

1. Rist chokoladen eller hugget til at smuldre på en anden bekvem måde. Sæt 100 gr. jordbær, gnid resten af ​​bærene med sukker og passere gennem en blender.
2. Forbered høje briller, hæld dem over den piskede jordbærpuré. Placer oven på hver masse 30 gr. mascarpone ost. Skru op en skål is, send ved glasset.
3. Pulver indholdet af chokoladechips, garnér sammensætningen med friske jordbær. Eventuelt kan du hælde lidt kondenseret mælk eller klemme flødeskummen.

Chokolade dækket jordbær med mynte

• frisk mynte - 1 flok
• mørk chokolade - 130 gr.
• jordbær - 475 gr.
• hvid chokolade (ikke porøs) - 120 gr.

1. Skyl jordbærene under vandhanen, udfør ikke proceduren i det almindelige bækken. Ellers bliver bærene forvirrede og bliver grimme. Lad frugt tørre på en bomulds håndklæde, vent indtil væsken er helt drænet.
2. Knus sort chokolade i terninger, send det til en dyb skål og smelter på en bekvem måde. Pak et bord til at skære madfilm eller læg på en plastikpose.
3. Tag jordbærene til sepal, hel dip i en masse mørk chokolade. Sæt på et bord til frysning. På dette tidspunkt skal du male hvid chokolade, smelte den på ovnen.
4. Tag frugten med et frosset lag mørk chokolade. Dip i en hvid base, der når midten af ​​bæren. Send igen for at fryse på bordet. Vent 20 minutter, vask minten på dette tidspunkt.
5. Forbered en flad plade. Sæt blade af citronmelisse på det og læg ovenpå en jordbærbær. Serveres med flødeskum eller kondenseret mælk.

Chokolade dækket jordbær med likør

• emulgator - 40 gr.
• jordbær - 300 gr.
• likør (helst citrus) - 100 ml.
• is is - 80 gr.
• hvid chokolade - 40 g.
• mørk chokolade - 380 gr.

1. Forbered bærene ved at vaske dem og tørre dem. Tag en sprøjte, læg likør i den, gennembor hver bær og hæld sammensætningen i frugten. På en jordbær tegner sig for ca. 10 ml. alkohol.
2. Sæt frugten på et skærebræt indpakket med polyethylen. Send i kulden i en halv time. Kombiner emulgator med jordbitre chokolade, smelter på dampbadet.
3. Når massen bliver flydende, skal du indtaste is- og likørrester. Smel den hvide chokolade i en separat beholder. Dyk nu hver berry i mørk chokolade og derefter til hvid chokolade. Mellem tilgange, lad os fryse lagene.

Det er nemt at lave en lækker dessert, hvis du følger instruktionerne. Når du arbejder med hvid chokolade, skal du fjerne massen fra ilden indtil den endelige opløsning. Den sorte base opvarmes længere, så tæl din egen tid. Overvej de lækre opskrifter, tilpass dem efter personlige præferencer.

Video: smukke og lækre jordbær i chokolade